[簡易食譜]家常萬用涼拌醬汁!!學會後涼拌茄子,青瓜,土豆絲,皮蛋豆腐,口水雞,蓮藕,冷麵,涼皮,全都沒問題了!!/Eggplant And Soy Sauce Side Dish가지나물

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#萬用醬
#自製醬汁
#茄子
#Homemade
#SoySauce

[@nitonachung5200]

懶鬼朱蛇牌萬用涼伴汁 (茄子版) 材料： A： 水 750g 白醋 3湯匙 B： 茄子 2-3 條 C： 蒜蓉 42g 薑蓉 12g 已炒香的白芝麻 2湯匙 辣椒粉 2茶匙 (可不加) 紅椒粉 1湯匙 蔥花 些許 花椒粒一湯匙 花生油 80g D： 糖 2茶匙 陳醋 2湯匙 生抽 4湯匙 雞粉 1/3茶匙 蠔油 半湯匙 鹽 少許 莞莤 少量 1. 將A混合後放入切段的B約5分鐘。 2. 大火蒸5分鐘。 3. 將茄子取出。 醬汁： 1. 將花生油加入花椒粒，聞到花椒味就取起花椒粒。 2. 將油倒入材料C的混合體中，加入D。 3. 將茄子用手撕開再加入醬汁即可。

[@yensan5603]

Nitona Chung 謝謝你!把Chu sir食譜整理，好清楚👍👍👍👍

[@xiali9916]

多谢你将食谱写出来，这样学做的时候就容易多了。🌹😊

[@chimyye]

Nitona Chung l

[@SL-zu5jn]

Thank you very much for the detail write up. 👍

[@yuyuli7411]

E

[@jenniechan8639]

Very good, thanks a lot, love your video, your recipes help me a lot, thanks again chef Chu

[@choyhahaha]

醬汁做過涼伴茄子及涼伴豆腐，涼拌菜芯，涼伴青瓜雲耳，都超級好味。

[@someiyu4132]

餸菜材料要新鮮, 調味料的調較也非常重要. 希望教多些調味醬.感謝.

[@iratishum]

謝朱sir分享，好好味🙏🏻多謝

[@OiHanYan]

不用花生油，可否用其他油？如olive oil？芥蘭籽油？

[@yensan5603]

早晨！Chu sir ，KZbin 一早🛎就響，原來是萬用醬汁教學👍👍😋😋

[@vickyloke7249]

嗨 👋🏻 朱蛇，你好！昨晚做了这个涼伴茄子和土匪鸡翼作晚歺，两道菜容易做又好吃。谢谢你的分享！

[@caminodesantiago9376]

Thanks for sharing ❤

[@dmak9158]

亞sir, 好正一句！ "大碟放小小野，看起來特別矜貴"😄😄

[@ChefChusKitchen]

呀蛇有要求

[@OiHanYan]

不用砂糖，可以用咩健康啲？

[@queenbeauty6170]

有盎好食。正。

[@OiHanYan]

不加雞粉可以嗎？

[@happyspeechcm]

朱Sir，這個涼拌醬汁用來拌面也超讚的👍

[@tingyan61]

今晚就用呢個汁，做拍青瓜😍

[@poonpoon4148]

☕多謝朱 sir的分享！🤝🤝

[@chancoco1369]

個醬整多啲用樽裝起擺雪櫃keep得幾耐？

[@7612guile]

5:28 見到有 釘書釘.

[@OiHanYan]

花椒粉是什麼牌子？

[@marchwu2109]

呢個醬真係一流👍

[@caliestarcheunglondonuk]

又見到肥版鄧英敏🥑 表情動作把聲都似 好似睇緊歡樂今宵🥰 太有集體回憶了👍

[@hkcatmusic]

一個字：正，thank you Chef Chu

[@pangchansin]

Sorry Chef Chu, I see a staple in the dish (5:24), it comes from the chilli powder (3:00). Anyhow great looking sauce, I will definitely try. Thank you

[@ChefChusKitchen]

Yes,I find it out before I eat😂😂

[@lynnlan5204]

I really appreciate the subtitles that made it very clear to follow yr instructions.

[@violettelee5833]

呢個汁整口水雞都正👍🏻

[@ChefChusKitchen]

加花生

[@tamichan5947]

朱Sir， 有你的教導令我在美國的生活起了革命，家人吃了你教煮的手撕雞已encore 了幾次。衷心多謝你的分享和教導。明天要做萬用涼拌醬汁。

[@bettyyeung7002]

呢個汁好有特式👍

[@2brownbraids]

Chu Sir, I made it tonight, very good. Thank you.

[@takeshcher]

Tried this and it is so so good 👍

[@miamiamiamia6186]

Will be try

[@sinyanwinnieho3620]

今天整 跟chu sir一定好味

[@waichiliang9534]

睇到好似好好味!

[@管理自己]

我的致愛感謝介紹做法謝謝！

[@pinky8197]

見到都好味😋

[@josephineli9092]

紅椒粉有咩用? 唔落會唔會影響到個味?

[@c__cchan4660]

CHU sir !又係好至愛，我想瘦都幾難😭

[@tansycharm3538]

好正👍🏻支持💪🏻

[@jasC1933]

You are just an excellent chef.👍

[@angel030ify]

呢个汁正！

[@儀-g7f]

紅椒粉是否即是甜紅胡椒粉?謝謝你🙏

[@jolenecheung279]

🌡Good morning🌞☁️ 萬用汁🥗的確好介紹 👍

[@genjigenji7051]

你絕對系。。。小高姐既忠實粉C！

[@ChefChusKitchen]

小高姐好叻但我唔係😂

[@Aufunglan]

Hi everybody I m smart Chu 😊 翻譯真係好正！

[@美美-r6w]

十元的成本，做出50元的价格，其实是用的是心！只要用心，才能做出更好味的食物！食物好唔好食，用冇用心煮，就食得出係咪細心用心做！

[@jinganyi8606]

在冰箱可以保质多久啊

[@leeangela3002]

嘩...呢個萬用涼拌醬汁好掂👍👍

[@chaukathy1804]

好吸引呀

[@lingl2689]

請問剩低嘅汁洗唔洗放雪櫃

[@ChefChusKitchen]

當然要了

[@tongms1036]

Chu sir.. Is it possible for some ingredients maybe in spoon will be easier like garlic. Oil or ginger.. In gm quite hard to measure tks a lot

[@yt1718-x3j]

有克數好呀，可以磅完先切，份量準😃

[@莎莎-p9g]

Use gram is easy to measure as well. Fyi, One tablespoon=15g, one teaspoon =5g

[@lavenderlady5547]

多謝分享

[@miwa9092]

很棒！😊

[@ChefChusKitchen]

快點試試看

[@miwa9092]

Chef Chu's Kitchen 一定會！😊謝謝！ 我對你影片很有趣，訂閱了❗️ 以後有機會互相交流🙇‍♀️

[@yee3127]

花椒粒及乾辣椒幾隻爆香，撈起把花椒及乾辣椒切碎佢，加埋入之前的汁料內，這個層次更完美了！

[@ChefChusKitchen]

正！

[@chanry0808]

涼拌汁可以放幾耐架？Thx

[@ChefChusKitchen]

雪櫃大約兩星期

[@plpcchan33]

聽到“去鬼咗個定去”,所以我畀個like.

[@ChefChusKitchen]

點解😂

[@gooddayeverday]

請問點解沙糖、豉油 、蠔油、醋要在灒油之後加？

[@ChefChusKitchen]

個d唔洗爆香

[@chanbeverly3735]

樣樣材料屋企都有，唔係唔整嘛！😁

[@mcmcchan]

好正👍🏻👍🏻👍🏻

[@2brownbraids]

Thank you, looks good , will try .

[@一见倾心-r1f]

正😊

[@p2525-t8o]

小朋友怎么吃啊，那么辣

[@ChefChusKitchen]

沒叫你小朋友吃..

[@danielleszeto5440]

又要跟。。我有山西買番黎的陳醋。。😁😁

[@irenengai5167]

呢個汁非常好👍因唔識整🍆，所以好小買的，謝謝教導🙏

[@japleefen73]

好吃

[@kamanwong5953]

可以用椰糖代替白糖嗎？

[@ChefChusKitchen]

Ok

[@wendylee7407]

試吓整先

[@vireshtiwari2628]

Here in India we pay only about 0.10 dollars for 5 eggplants.

[@ooo1121]

最近天热了，苦瓜怎么吃？

[@ChefChusKitchen]

??

[@nanachung4891]

@@ChefChusKitchen 我想她是問:最近天日熱，有苦瓜的食譜分享嗎？

[@aliceng0705]

朱sir! 可唔可以唔落花椒㗎？

[@ChefChusKitchen]

可

[@shirleyyuen2161]

師傅,個汁可以放多久?

[@ChefChusKitchen]

如果你唔落蔥可以一星期，落左蔥，3天

[@yt1718-x3j]

請問如果涼拌土豆絲，啲土豆應如何處理？謝謝

[@ChefChusKitchen]

用鹽水去一去土豆澱粉先,再焯焯佢

[@yt1718-x3j]

謝謝回覆😍好想試下

[@huisiuling268]

😍😍正

[@pinky8197]

紅椒粉去邊度買到？

[@ChefChusKitchen]

街市雜貨店

[@missml1794]

红椒粉是paprika 吗？

[@Loo700]

請問花椒粒可唔可以用黑胡椒粒代替？

[@ChefChusKitchen]

不好吧

[@Loo700]

Chef Chu's Kitchen tks 🙏🏻🙇🏻‍♀️

[@yuetngoryuen8033]

都不同味道

[@joycewong2565]

我哋屋企冇人食辣野。

[@ChefChusKitchen]

唔用

[@yuensauying3785]

請問你個砧板哪裏買

[@ChefChusKitchen]

家品店

[@aquariuscchan]

阿蛇，早晨！請問呢個醬可以一次過做多啲放雪櫃嗎？😋

[@ChefChusKitchen]

Emily Chan 三天好了（除非蔥另上）

[@aquariuscchan]

Chef Chu's Kitchen 謝謝朱Sir !😄

[@dekiwong9610]

朱 sir你好！ 呢個汁要唔要放入雪櫃？

[@ChefChusKitchen]

有蔥不要

[@dekiwong9610]

@@ChefChusKitchen 謝謝朱蛇😘

[@yanleung6874]

有無得做一個無油版本呀？好肥😔

[@mingyeung1130]

請問大家，可否用其他醋替代呢？例如鎮江醋之類

[@ChefChusKitchen]

第2隻風味

[@mingyeung1130]

@@ChefChusKitchen 謝謝朱sir回覆

[@koeylau8380]

請問一下紅椒粉邊度有得買

[@ChefChusKitchen]

雜貨鋪或者街市或者超級市場

[@gladysma308]

2:50 sauce

[@jennywong7419]

请问下朱Sir 那个”万用凉拌酱” 能不能够做多点，放入冰箱，需要的时候可以随时🈶得用呢？

[@ChefChusKitchen]

不落蔥，可

[@jennywong7419]

@@ChefChusKitchen 👍🙏

[@choycola3608]

可以唔用花生油改用其他嗎？

[@ChefChusKitchen]

粟米

[@choycola3608]

但我家只芥花油 或清淡橄㰖油

[@ChefChusKitchen]

@@choycola3608 橄㰖油nonononono

[@choycola3608]

thx

[@florenceleung9583]

糧尾餸！！

[@joycelai3240]

個汁用唔晒放雪柜可以keep 幾多日?

[@ChefChusKitchen]

3

[@2feb7melody]

請問花椒粒係邊到買

[@ChefChusKitchen]

雜貨

[@jinganyi8606]

我说的是那个凉拌酱

[@ChefChusKitchen]

如果有 蔥就雪櫃一星期

[@gloriang5127]

個醬好正，可唔可以整定一大樽慢慢食😌

[@ChefChusKitchen]

蔥另炸上

[@0_-EL]

應該幾好味但太多油啦

[@lolcheung6164]

最可写的 材料

[@charitychung1501]

Chef Chu 辣椒粉可改用新鮮辣椒仔切粒吗? 另用明火炒花椒油應用大中细火?炒多久?

[@ChefChusKitchen]

可，中小

[@ooo1121]

👍👍👍

[@kdkkdjdjdjs4299]

香港找工网

[@meipomaybelyuen2463]

👍🏻👍🏻👍🏻😊

[@kopiinten13]

😋😋😋😋🤩

[@chukamhi7968]

🖒

[@tsangwaihung6480]

我不吃辣，

[@kysin9403]

點解要用簡體字？

[@ChefChusKitchen]

我都唔知點解setting明明係繁體字佢出嚟係簡體

[@mayyam1282]

朱sir, 你講笑对吧？！ 5条茄子$10元, 那个街市有售？ 我超市一条都不止$10元哦！

[@audreywong8036]

我早兩日在元朗合益街市買10蚊9條茄子啦！新鮮有光澤架！睇你去邊度買啫！

[@audreywong8036]

而且片中用咗只係2條茄子

[@stardevin504]

Rubblish

[@ChefChusKitchen]

😍

[@陳樹美-g6r]

沒有中文字幕可看，聽不懂在講什麽？

[@ChefChusKitchen]

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