Те самые кислые Щи про которые знает весь мир

Фильтр Аквафор: ya.cc/BBDEJ
За окном грустная погода и хочется чего-нибудь яркого и мощного. Думаю что настало время кислых щей из квашенной капусты.
#Суп #Щи #КвашенаяКапуста #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@user-su5xz6fc6w]

Обожаю ЩИ. Могу есть их утром, днём, вечером и три раза ночью!

[@user-mj5he6ju2c]

Ох, разделяю Ваш вкус👏😃👍

[@user-yp6oi7qm2s]

Точно .Утром щи поела.В обед и на ночь .

[@user-mj5he6ju2c]

@@user-yp6oi7qm2s я уже сварила 3 литровую кастрюлю. Начиталась, слюни потекли👍👍✋

[@tatyanamokhina3746]

🤣

[@alissa9260]

бред в реанимации.

[@Olga-yu8ks]

Я одна, после просмотра, сварила щи?)). Благодарю Вас Василий за то, что даёте нам, не только вкусные рецепты, но и заряд положительных эмоций.

[@maksim672]

Не одна 🙂 тоже сварил 🙂

[@user-zl1us2we1q]

И я сварила)))

[@iskaropki]

Завтра сварю.

[@tatyanaelbakidze1827]

Картошка сварилась?

[@ekka74]

Хахаааааа.. Я тоже варила!!!

[@strogijshpo281]

Я на больничном, простыл и температура замучила. Сижу в Ютюбе и смотрю всё подряд. После вашего видео жрать захотелось....

[@user-cy9ey1cm4p]

Значит выздоравливаешь.

[@user-jb9nj3ow4l]

Какой ты не культурный!

[@user-yd2sg6hr8u]

это хорошо, выздоровление началось...

[@user-kt2gu5cj9g]

Ь

[@user-jg2sc2fr3k]

@@user-jb9nj3ow4l лучше сказать жрать,чем ))кушать! И это будет правильно!!!

[@arieljkasatkina4319]

Мужская кухня, без лишней суеты. Спасибо, шеф! Люблю, когда мужики готовят, всё у них просто, спокойно, с чувством юмора. Но зачётно! Сам приготовил, сам съел, сам себя похвалил. Про кислые щи можно говорить много, и у каждого русского они свои. Главное, чтобы мясо было свежим, капуста квашеная по всем правилам, а картошка была разваристой, сметана густой, тогда и щи получаются ароматные, сытные. Хороший обед в холодную погоду...А ещё можно такую капусту просто полить хорошим маслом, добавить репчатый лук полукольцами и съесть под горячую, отварную картошку...

[@user-nc3rk8yy6d]

Обязательно,с солёным сальцем замороженным... Вкуснотень!!!

[@user-zu3ws4py7o]

Масло лучше подсолнечное нерафинированное!

[@user-nc3rk8yy6d]

@@user-zu3ws4py7o этточна!

[@user-kz9mg2ys5u]

Злодеи!!!!! Так же можно слюной захлебнуться !😋😋

[@user-oq7de2wt2q]

И сахарком посыпать.

[@user-xc6ug1eq9b]

Редко встретишь на ютубе человека, обходящегося без слов-паразитов.....бальзам для ушей! И манера повествования очень увлекательная. Браво! +1 к числу ваших поклонников.

[@superhoy]

это не про него. когда не знаешь, какое слово подобрать, или не знаешь прилагательных - называй это всё словом "история". все вдруг отупели и стали историками

[@user-td3tg7kw1y]

"Бальзам для ушей" - выражение паразит, старайтесь не употреблять банальности.

[@user-hk8hs3ri1y]

Ну это же борщ

[@user-gq7ei2ud6p]

@@user-hk8hs3ri1y не знаешь какой борщ,не говори. И не пиши сюда глупостей!

[@user-ry9po4hz6f]

Святые угодники! У меня дома аж запахло кислыми щами из этого ролика! )))

[@Zakhar845]

😀😀😀😀😀😀😀😀😀👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-gp6ub6hb1o]

😂👍

[@user-xj9kk7nb6l]

Не могу ничего сказать!!язык приглатил!!

[@user-ho8vg3ol3l]

@@user-gp6ub6hb1o спасибо за рецепт.

[@user-ho8vg3ol3l]

@@user-gp6ub6hb1o привет скудымкара.

[@user-of7tx2id6s]

Я в детстве ела щи приготовленные бабушкой в печке.На плите такие щи не получатся! Я пробовала приготовить в духовке, тоже не то. У меня до сих пор в памяти запах тех щей. Конечно и мясо тогда было другое. Печка - это ВЕЩЬ!!! И согреет и накормит! Живу в деревне, может быть в бане сделать печьку, все равно теперь не топим. Спасибо, что напомнили о беззаботном детстве!

[@Katarina172]

Правильно! Щи в печи это что то! Ничего вкуснее нет! Особый запах и вкус! Только нет уже того мяса , оно тоже влияет на вкус.

[@elyasovalisa]

Я по молодости,училась в гор.Вологде.Подруга пригласила к себе на выходные в поселок.И на всю жизнь я запомнила-борщ из русской печки,томлененький.В общем пока не попробуеш-не поймеш,что значит русская печь и какие блюда она дает.

[@user-uf4rm1mx4q]

попробуйте в глиняной посуде в духовке

[@helen_i_prekrasno]

Попробуйте так: квашеную капусту, лук и морковку на растительном масле на очень маленьком огне на сковородке под крышкой томить не меньше двух часов, пока не покоричневеет, а потом уже в бульон, или даже просто в кипяток ( постный вариант). Конечно, у бабушки всегда вкуснее, но этот вариант приближает.

[@Katarina172]

@@helen_i_prekrasno ну это же та же зажарка. Я так и делаю.

[@user-vp5gt4xo7q]

Сначала в гусятнице тушить кислую капусту,предварительно обжарив на сливочном масле лук и морковь.. В кастрюле сварить мясо,картофель до готовности.. Потом добавить туда квашеную капусту с пережаркой,довести до кипения на медленном огне,лаврушку и черный перец горошком добавить.. И целую большую луковицу... Чтобы потом ее удалить,когда разбухает... Вот вкуснотища!! Варю большую кастрюлю Потому что больше ничего не едят ,если есть эти щи))

[@tatyana.5766]

👍💥💥💥

[@user-cx2ri6dc9c]

спасибо ,нужно попробовать

[@user-qg4ec2dw7l]

Заморочились...

[@user-qr7sw5np3t]

ИМЕННО!!!! И только так!!!! Ибо, картошка, должна уже быть готовой, иначе при совместной варке, или картошка будет жёсткой или капуста будет разварена до "соплей"...

[@antsmirnoff3103]

Людмила Грин.. Правильно.. Капусту тоже тушу отдельно и бульон варю двойной.. Мясо и сушёные грибы.. Получается... Супер! А это.. Не настоящие щи из квашеной капусты..

[@user-nw8zx8ms1m]

Это наше фирменное блюдо на Новый год.Моя бабушка,моя мама,а теперь и я всегда варим кислые щи на 1января.Ничего нет вкуснее после обжорной ночи

[@helenhelen4613]

Заведу себе ещё одну традицию - новогодние щи)

[@nadias7154]

Блин, только хотела написать про первое января, а вы опередили. Жила в Сибири, сама надумала готовить послезастольные щи, а оказалось это традиция. Супер!

[@nadias7154]

Я правда делала без зажарки и на постной свинине, очень лёгкие и кислинькие

[@user-nw8zx8ms1m]

@@nadias7154 мне 75 лет т.ч. нашей традиции более 100 летА ещё люблю добавлять в кислые щи грибы, очень вкусно

[@vladimirilich7183]

На похмелье щи, после Новогоднего застолья.

[@user-ru7og3nj1y]

Ну нельзя так вкусно готовить и есть! Я чуть слюной не захлебнулась! Какая же вкуснатища! Спасибо Вам большое!

[@user-cq7pz5mq2m]

ну зачем привираете)))

[@user-ju1qy7bi9n]

Как с вами попасть в поездки или на мероприятия вы в одном из своих рецептом говорили. Желающих. Что есть в ваших предложениях.

[@seasea9981]

Моя свекровь всегда варила кислые щи на 1-е января, самое то после всех салатов

[@user-fs5vs1er5q]

Читал, Пётр 1 похмелялся щами, настоянные и пару суток.....

[@user-rd7vf1qr3c]

Я тоже варю на опохмелку 😂

[@galyadobr9190]

И не только салатов... 😀

[@user-qy9bj8er5b]

Скупая - тёща то у тебя! Раз в год щи варит....

[@user-dj6uc5vs3p]

@@user-qy9bj8er5b не теща, а свекровь. Значит мать мужа.

[@user-im3wu2vg2b]

Не всегда варили щи с мясом, помню бабушка варила щи картошка, капуста, лук забелит сливками и едим аж за ушами трещит. С мясом конечно, варила курочку, домашнюю и на курином бульоне очень вкусно. Вообще щи варятся быстро и просто. Детство и выросли на щах, кашах, молоке. Всё натуральное, всё своё. Ностальгия....

[@natalyasedova2144]

Быстро варятся обыкновенные щи, а зелёные щи , что варили в старину в печке, их томят на жару в печи или газов.духовке, не менее двух часов

[@user-vl1rr9vw3j]

Корень петрушки делает щи особенно вкусные.

[@age700ega]

@@natalijanatalija7814 не о тех щах речь.

[@ValentinaGh]

@@natalyasedova2144 Таких щей, как варила бабушка, уже никогда не попробовать. С вечера загоняла чугунок с зелеными листьями капусты в русскую печь (кислыми или свежими, не знаю. Маленькая была). И томились эти щи до утра. Мне скоро 70. Вкус и сейчас помню.

[@user-bc8ip2gq9x]

​@@natalyasedova21448

[@user-ym6ny7ux7r]

Я обожаю щи из квашенной капусты, и знаю, как их варить, но посмотрела ролик от начала до конца, просто потому что получаю удовольствие от просмотра рецептов Василия. Спасибо, земляк!

[@nataliiashumova4522]

А скажите пожалуйста, Ирина, Вы тоже кладете картофель после квашеной капусты ? :-)

[@user-ym6ny7ux7r]

@@nataliiashumova4522 Да, у меня мама всегда так делала, просто нужно её подольше варить. Но можно попробовать сделать наоборот.) Только, я думаю, капуста не проварится, будет жёсткая, а если её долго варить, то картошка совсем разварится. А вообще, кто как привык.)

[@nataliiashumova4522]

@@user-ym6ny7ux7r , как по мне , то недовареная капуста есть меньшее зло, чем жесткая непроваренная картошка, а это непременно произойдет, если картофель будет вариться в кислой среде :-):-):-) ... но... сколько людей столько рецептов... :-)

[@user-ve6iz4mq7n]

@@user-ym6ny7ux7r шшш

[@user-we4tv8fv2l]

@@nataliiashumova4522 отливаю в кастрюльку бульон, когда он готов, но не заправлен. К мясу в бульон добавляю капусту.Капустаготовится с мясом. Варю в кастрюльке отдельно картофель. Рассчитываю по времени. Картофель быстро варится. Пассеровка ещё. Потом собираем в кастрюлю с мясом и капустой пассеровку и картофель в бульоне, всё горячее. Довариваю всё вместе. Не люблю твердый картофель. Для себя я так решила.

[@user-xm2ts2ul8e]

Василий, вам нужно иметь большую семью, много детей.Здоровья Вам.

[@yurmalskij]

Спасибо, Шеф! Обожаю кислые щи с детства и с детства их готовлю. Делюсь опытом. Не нарезаю картошку совсем. Просто кидаю пару картофелин в самом начале после мяса, а когда она готова, разминаю её в поварешке и оставляю в том же супе. Она как бы исчезает, но дает вкус и тумистость щам.. Для той же густоты супа использую немного ячневой крупы. Свиные рёбра это супер! А еще можно взять свиную прослоечку. Ее обычно жарят, но тут можно нарезать и использовать вместо ребер. С капустой они дружат. В тарелке, таким образом, только мясо и капуста, но на вкус сумасшедший букет вкуса.. Удачи!

[@user-nc3rk8yy6d]

С картошкой надо попробовать. Я обычно режу и тоже после мяса бросаю,варю до полуготовности,а потом капуста.

[@Olga777B]

Помню у меня бабушка 🥰 так делала

[@user-mf5uz9bd6d]

@@user-nc3rk8yy6d здравствуйте э

[@user-sf4kz4yj7v]

​@@user-nc3rk8yy6d А я последнее время бросаю часть порезаной карошки одновременно с капустой,а часть после,чтобы первая картошка разварилась и бульон был насыщеней,гуще.

[@valentinagrigorieva3235]

Я режу картошку, а в самом конце добавляю в суп белую фасоль, уже сваренную или просто из банки. Рецепт моей бабушки. Великолепный вкус.

[@galinakexel4916]

Василий, вы сейчас сильно порадовали, что мясо солите в самом начале...сейчас все вокруг твердят, что это надо делать обязательно вконеце. А я всё равно солю вначале...и думаю про себя, что всё....гублю на корне суп🙈...Я вас услышав, аж в ладоши захлопала...всё, теперь мне пофиг, совесть свою успокоила. Спасибо вам за такие комментарии👍👍👍 А печь, это да...это вещь!

[@user-qo5tm1un6u]

И я солю. Мне кажется, что мясо без соли как-то неприятно

[@user-qo5tm1un6u]

*пахнет

[@user-rc7mpz8k]

Вкус мяса улучшается,вкуснее,когда солишь в начале варки.

[@natali2652]

Мясо в суп - солится сразу.

[@MargeSimpson2210]

@@user-qo5tm1un6u я слышала что есть правило при жарке солить в конце. И сама так делаю. Чтобы соль до появления корочки не вытянула влагу из мяса и оно осталось сочным. А супы солю в начале. Иначе потом мясо в супе несоленое, невкусное.

[@user-yq1xj7ko7y]

Обалдеть ! Падаю в обморок от ощущения вкуса и воспоминаний детства...мой дед варил такие щи на свинине и говяжьей голёнке, картофель не клал. Отдельно варил картофель в мундире, в блюдце наливал пахучего подсолнечного масла, подсаливал, и очищенный картофель макал в этот "Олей", кислые щи с этим картофелем, вместо хлебаааа...аааа !

[@user-xr5of7ko4x]

Спасибо

[@user-hh2ep3wv5r]

Вы знаете, несколько лет ищу переодически рецепт простых кислых щей. Столько "перелопатила"рецептов, но не по одному не приготовила. Не уверена, что на Руси добавляли оригано или помидоры.🙂 Вот прочла ваше воспоминание как готовил ваш дедушка, и картофель отдельно, раньше возможно была репа. Ивам огромная благодарность за это. Вот это мне по душе. По - простому, по - крестьянски. Вам удачи и здоровья❤💐

[@ankukinglova3852]

@@user-hh2ep3wv5r Есть книга Елены Малоховец, два тома. Гений Вильям Похлёбкин, большая энциклопедия кулинарного искусства. У него более 50 книг.Многие маститые современные кулинары пользуются его трудами

[@user-gj7wb5zk6s]

@@ankukinglova3852 господа кулинары , кислые щи это напиток.

[@ankukinglova3852]

@@user-gj7wb5zk6s Горячее суровое блюдо.

[@kirill19791]

Перед тем, как выбросить в мусорку рёберные косточки, отделённые от мяса, их нужно ОБСОСАТЬ!!!))) Я всегда так делаю) Видос зачётный, Василий, респект!

[@user-ol5tb6se9h]

А зачем на них ссать?

[@kirill19791]

@@user-ol5tb6se9h ОБСОСАТЬ, а не ссать.

[@user-yd2sg6hr8u]

да, я все кости всегда грызу...вкусненько..

[@user-yc4cr3oj2m]

@@user-ol5tb6se9h глаза раззуйте 😁

[@user-uf4rm1mx4q]

любишь обсасывать

[@user-wi3yx9dv8g]

Мой совет, подписчикам, сначала варить картошку, а затем только добавлять капусту иначе, если сделать наоборот, то картошка в кислой среде будет долго вариться и будет дубленая, т. е. Твёрдая.

[@user-ls9qc9wp7y]

Спасибочки Вам большое. Будьте Здоровы.

[@Galina_Kalina]

У нас все сорта картошки рассыпчатые ,поэтому картошка никогда не бывает дубовая,если я добавлю ее до капусты,я потом ее не найду

[@user-zv8yj7hu6h]

А я варю квашеную капусту отдельно. сначало мясо как сварится убираю.заправляю бульен овощами . каккартошка готова кладу капусту. и порезаное мясо . и да бульен с мясом всамом начале солю.

[@user-wi3yx9dv8g]

@@Galina_Kalina так в капустняке, разваренная картошка, это то что надо.

[@Katarina172]

Картошку варить до полуготовности , только потом добавить кислую капусту . Только так !

[@user-lh3mx1mk5m]

Вася! Ну, поразил в самое сердце. Стих прочитан с большим чувством. Щи тоже удались, по всей видимости. Благодарю за рецепт.

[@user-uk5qr5ug1b]

Пока смотрела - не выдержала, поставила вариться бульон из грудинки. Будут к вечеру щи. Василий, Вы очень аппетитно все показываете, рассказываете и главное - дегустируете собственные блюда. Желаю Вам удачи!!!

[@user-cd5vm9fh9o]

Люблю щи из квашеной капусты! Спасибо,Василий! Я почти придерживаюсь Вашего рецепта.

[@galinanemytov6495]

Васенька , вы талант. Я вас обожаю. Здоровья вам и больших успехов вам в вашей работе!

[@user-xg4nh5yv9i]

Блииин...., какая же это вкуснотища, эх, время бы вспять, да к бабушке в деревню), какие варила супы она, в чугунке натомленые! Огромное Вам спасибо, здоровья и благополучия...

[@user-yp6ff8bw2w]

Смотрю на ночь. Давлюсь слюнями. С утра примусь за готовку щей. Спасибо большое

[@zinaimbruglia6789]

Только об этом подумала и я)) капуста квашеная есть и все остальное тоже 😊

[@Katarina172]

Сейчас почитала комменты , пошла быстренько сварила щи , косточки с утра уже сварила, кисленькие получились , вкусные ! Теперь спокойно дочитываю комментарии , щи уже есть!

[@usedenig.ostals56_ilk]

Щи, мое любимое блюдо. Только я капусту тушу отдельно на сливочном масле, на медленном огне. Бульон процеживаю, добавляю картошку, поджарку и когда картошка готова - добавляю капусту.

[@user-ud5ek8qd8c]

Я ТОЖЕ ТУШУ НА СЛИВ. МАСЛЕ, КАРТОФЕЛЬ ОТВАРИВАЮ И МНУ, У МЕНЯ МУЖЧИНЫ НЕ ЕДЯТ КАРТОФЕЛЬ В ПЕРВОМ БЛЮДЕ, КАРТОФЕЛЬ ИДЕТ ДЛЯ НАСЫЩЕНИЯ

[@user-zt4id9bs5l]

А водочка, имеется ?

[@user-ud5ek8qd8c]

ЕСЛИ ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ, МОЖНО И ВОДОЧКИ.

[@torpederotucuman2145]

А не пробовали протушить капусту со шкварками? Просто объедение такие щи!

[@user-kv1gf8pf1z]

Хвала создателю! Оказывается, можно не тушить кислую капусту в отдельной посуде, и, о чудо, можно положить картошку после капусты... Спасибо, Василий!

[@user-td3tg7kw1y]

А ещё можно совершенно спокойно не класть томатную пасту, а картошку, капусту и лук заложить одновременно!

[@user-rl9un7bj4t]

Всё же зависит от сорта картофеля-время его закладки

[@user-yg1cy1gj2s]

Давно это было, я городской житель, поезала к свекрови в деревню, вот она вечером в большой казан сложила в основном свиные ребра, картошку, морковку, квашенную капусту- залила водой и отправила в " русскую печь" , а я еще думаю, как же все вместе, без зажарки, что же это будет, но когда утром я начала есть , ВКУСНЕЕ, мне казалось ничего быть не может !!!!

[@user-li9te7zb7e]

Я никогда зажарку не делаю. Плита и духовой шкаф.

[@user-dx7jp1vn9e]

Как теперь в мультиварке ?

[@olgakravtsova-vz7go]

Это только в печи русской возможно..

[@user-qs6tv3rk1g]

Василий! Что ж ты с нами делаешь? Сейчас утро, ещё не завтракала, но в планшет уже залезла на твой канал. Пойду греть вчерашние грибные щи с квашеной капустой. А каша подождёт! 🤤😋😄😍

[@Gyuzelify]

Тоже варю щи с грибами и квашеной капустой! 😊

[@user-tf7bt5db8g]

Василий ! Вы - повар -песня. Как здорово, что в вас ужился талант повара и потрясающе легкого рассказчика ))).

[@user-rq6bt8gl2l]

Как правильно сказано: повар- песня,это о Василии,наш любимчик

[@zasada1550]

Василий, ваши эмоции - 50% популярности канала и любви зрителей. Успехов вам.

[@user-kx4xo1xz7e]

Обидеть повара каждый может. "И половину темы не вытягиваешь на поварском скиле" - говорит... Это ж надо ж.

[@aluminui1]

наверно +50%

[@MaxSimin]

Со знаком ошиблись...)) Василий строго положительный повар! Излучает позитив!

[@user-we7vt7ve5s]

Спасибо, очень вкусненько, слюнки уже побежали😊👍

[@user-ge7jx3mn3g]

Шеф, Вы умничка! Щи получились супер!!!

[@user-bg3jy9fj4u]

Спасибо за вкусные щи, обожаю и обязательно приготовлю🙏💕🙏💕, Вы супер шеф-повар, всегда смотрю сначала и до конца с большим удовольствием, процветания и благополучия💕😍💕😍💕😍💕😍💕😍

[@user-nu7jg8sm3g]

Я добавляю немного перловки. Вообще красота!

[@user-jb3ge6hp4h]

Пора, батенька, на большую сцену, талант и обаяние прямо хлещет круче кислых щей!

[@aleksandrfillipov6335]

Он и так на большой сцене. Больше сцены не придумали еще

[@user-ui2ut8wv6h]

там ориентацию нужно соответствующую иметь, а Василий - из традиционных!))) p.s. щи вообще не воспринимаю, кто бы и как бы ни уговаривал, что это збись!))) БОРЩ - это ДААА!!! а щи - полощи...))

[@user-td3tg7kw1y]

Странное мнение.... Вы из леса что ли?) Человек на ютубе!

[@user-qp7bi9nr3r]

Ох и вкуснятина, аж в ушках защекотало, давайте нам сюда мы тоже хотим щей!

[@user-sw5ve3fh3t]

Ой, как щец захотелось!!! Да и капустку, хоть кочанчик, не мешало бы заквасить. Повару Василию спасибо. Ну так аппетитно готовил щи, что и вприглядку было вкусно

[@user-yx6xg3eh7n]

Сто лет не варила, Василий спасибо, напомнил, слюнки текут! А раньше зимой Варили все время, а на Павелецком рынке, где сейчас скверик построили был хороший Павелецкий рынок и там продавали все свое, натуральное с деревень, настоящая деревенская капуска хрустящая просоленная , сейчас такой нет! купишь кг 4, и ешь все неделю, . А рядом был какой превосходный рыбный магазин, вспомнишь и зависть икра настоящая чёрная и красная в. Стеклянных баночка небольших или из деревянных бочек, на развес, бери и люди брали немного, , бери хоть сумку и рыбы любой, все натуральное и что то дорого, а было и пролетарская треска жирная свежая, копчёная для салата,, как правильно и хорошо питались.! Спасибо Всем, счастья, здоровья, еште еду. Из нашей. Русской кухни! , не ленитесь готовьте, на долголетия Вашей жизни, пробабушка с Павелецкой ул, , пока! Москвичка,!

[@user-un4kl6pc7s]

Приготовьте осенью на зиму квашенную капусту. И в борщи, в щи, бигус приготовить, рросто поесть с лучком и пахучим маслицем заправить. Очень вкусно! Мою капусту все любят, я ее квашу, как квасили мои родители и бабушка. Конечно же храним в погребе. С закваски 40 дней надо выдержать тогда она готова.

[@tatyana.5766]

@Aнтон Ким Не прав ты, дядя. В деревне, да, своя капуста. В городе в магазине нет давно этого сорта, только овальной формы. Сок она не даёт, твёрдая и не квасится, как надо. И не ори на людей, тем более на женщин.

[@wsx3696]

А я помню магазин,, Грибы, ягоды"на Сретенке. Мы туда часто заходили в перерыв. Там бочки стояли с соленьями.Капуста,, Провансаль" продавалась. А грибочки были, и солёные, и сушёные, и маринованные.

[@user-jf3vn4vm3e]

Блюдо номер 1!!! Шикарный вкус ! Каждый день хочется кушать и не надоедает !!! 👍✌️👍✌️😋😋😋😋😋

[@galinaermilova9487]

Спасибо! Я варю такие щи почти так же, но 2 картошины кладу целиком. Когда щи будут готовы картофан вынимаю и разминаю в пюре, и возвращаю в щи. Две мин.кипит, и на ночь заворачиваю в одеяло с прокладкой в несколько слоев. Утром горячие еще щи просто супер!!! Запах как из русской печи 👍👍

[@user-dn2bl3em4n]

Спасибо за совет с одеялом) А картошку я тоже целиком кладу в щи

[@user-iw2gm7ed1m]

Правильно с картошкой целой моя мама и я варю так-же и вкуснее это правда девочки 👍👍👍

[@user-xr5yg6mv7f]

Не могу не добавить. Моя мама так же с картошкой поступала 👍

[@veratuzova3322]

Ух ты ... Запишу себе Ваш вариант

[@user-ph2hi7iq4f]

ЩИ ВАРЯТСЯ СОВЕРШЕННО БЕЗ КАРТОШКИ , А С НЕЙ УЖЕ БОРЩ !

[@user-lo6dq3tg9i]

Василий не перестаю удивляться вашему таланту и особенно юмору.Все поговорки из моей юности.Спасибо вам .Смотришь с наслаждением.

[@user-tu5iz6ro7r]

Люди добрые как говорят щи да каша пища наша это правда чем покупать искусственные сосиски или дурацкие сардельки лучше кушать щи борщи и кашки будите здоровее

[@user-hk8hs3ri1y]

Какая разница между борщем и щами?

[@user-eq5kg2wc4f]

Как вкусно готовите и как вкусно рассказываете! И какого таланта в Вас больше- ещё вопрос! Спасибо! Ждём новых видео!

[@ElenaSavina1960]

У нас бабушка варила с бараниной.....это очень вкусно....

[@galazaharova2251]

С бараниной это лучшее❤

[@user-mv8nh2lc1b]

И моя бабушка варила только с бараниной

[@yurikryukov7017]

Слюнки потекли! А мой дед (1893 г.р.) брал еще черные сухари, натирал их чесноком и клал в щи. Вкуснотища))) Спасибо за отличное видео!

[@GalinaVasilcova]

У нас они почему-то назывались потапками, если сухарей не было, натиралась чесноком горбушка.

[@lazitchkapetane5498]

Бомбезно

[@user-vn6uy7zb5o]

Хорошая идея

[@bontextextil9002]

Дорогой советт, спасибо , применю

[@googleapp7917]

@@GalinaVasilcova это в каком регионе?

[@user-dp2zk6tq1c]

Моя прабабушка чеснок с солёным салом растирала и в суп. А картофель целиком варила- реально вкуснее.

[@user-ru7og3nj1y]

Спасибо Вам! Забыла об этом, а Вы напомнили. Так мои бабушки готовили и я тоже, но почему то забыла. Спасибочки!

[@user-ot2kk8pi7o]

А ещё в борщ, перед окончанием варки, соленое сало растертое с чесноком, добавить и через минуту отключить! Очень ароматно! Только не переборщить!

[@alexandrsedykh7059]

Картоху целиком или пополам отварить вместе с капустой и мясом, достать растолочь толкушкой и обратно. Всегда так делаю. Матушка научила. Щей вкуснее не едал.

[@mashamorozova8920]

@@user-ot2kk8pi7o желательно сало желтоватое.Не свежесоленое.

[@Helena-lo3ng]

В щи картофель целиком не варят.

[@nadezhda7249]

Незабываемый вкус детства. Бочковая капуста, бочковые помидоры, прямо руками туда разминались...ммммммм

[@user-nu8bb2iv4n]

Ещё лучше капусту с частью лука потушить отдельно! Картошку варить целой, а потом потолочь.

[@tamaratelegina4833]

Здравствуйте Василий! Обожаю Ваши кулинарные способности и то как Вы это преподносите ! Я жила 10 лет в Красноярске и все рецепты -это как готовила моя мама !и кислые щи это вкус детства проведенного в Сибири! слушаю и ощущаю запахи детства !Папа сало так коптил! Респект Вашему кулинарному творчеству!

[@SuperP189]

На дворе ночь..., а я пошла варить щи))) хочу -сил нет никаких! 😄 Очень вкусно у Вас,Василий, на кухне!

[@user-lc2yt7dq9q]

Прямо через экран почувствовала запах поджарки🤗👌

[@user-ih3pq8gk2o]

Василий, Вас смотреть - удовольствие гастроносическое! Как Вы вкусно пробуете приготовленное блюдо!

[@user-so5wf1gp5d]

Всё гениальное просто, а просто всё ГЕНИАЛЬНО!!!!

[@user-bh6nh4ql2i]

Мы в Беларуси всю жизнь пьём воду из под крана

[@user-vx5gi9gs4u]

Василий, Ваши видео великолепны! Вкусные, ароматные, манящие "заглянуть на огонёк"! И Ваши коментарии, простые, народные, душевные, вместе с поварскими " хлопотами" - просто "ядерная смесь"!!! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГи КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!

[@user-wy7wu2qb1u]

Всё выглядит очень вкусно! Просто я захлебнулся слюной! Хочу коротко описать свой рецепт приготовления щей: варю бульон из не жирной свинины.После закипания,и снятия пены 🔥 убавить,закрыть крышку,и томить на маленьком огне,так чтобы маленькие пузырьки говорили о том,что процесс идёт.добовляю очищенную луковицу,и 🥕,продолжаю варить на минимальном огне,примерно полтора часа.На трёх литровую кастрюлю,чищу 3-5 средней величины картофелины,и опускаю их в медленно кипящий бульон.Через двадцать минут добавляю две столовых ложки овсяных хлопьев,потом примерно литровую банку квашеной капусты с соком,довожу до кипения,и вынимаю из кастрюли уже сваренный картофель,и давилкой превращаю его в пюре,и помещаю обратно в кастрюлю,и размешиваю.Соль-петрушка-чеснок,по вкусу...Себе я ещё в сваренные щи,я добавляю " мужское" варенье... К щам жарю на подсолнечном масле чёрный хлеб, натираем его зубчиком чеснока... Жена и я едим такие щи удовольствием раза два в месяц.В процессе закваски капусты,я добавляю тмин,и 🥕.Приятного аппетита!!!

[@user-ib9xj4jh4k]

А что такое мужское варенье?

[@alkanataeva]

Мне интересно: овсяные хлопья зачем?

[@arcticsonata3008]

Обьясните, пожалуйста, что даёт добавление овсяных хлопьев? Какой-то необычный вкус, густоту или что-то ещё? Честно, не встречала такого рецепта

[@user-gg2zi5zn2v]

Очень люблю кислые щи, но с сухими белыми грибами, я не ем мяса, это тоже очень вкусно! Спасибо вам большое!

[@user-lz4wv9pe6d]

А как без мяса, без Него сказали нельзя, Надо Есть обязательно, Подскажите я тоже хочу бросить Есть мясо, много проблем со здоровьем

[@Katarina172]

Да , с грибами особенно вкусно!!! Да еще с белыми!!!

[@valentinagrigorieva3235]

Даааа! Кислые щи с сушеными грибами!!!

[@user-jz7rx8xi3p]

@@user-lz4wv9pe6d Для начала откажитесь от свинины и говядины. Оставьте курицу, рыбу. Можно сразу отказаться от всего мяса. Тогда грибы и бобовые заменяют белок.

[@user-oy6jd3yv2c]

Я добавляю в свежую капусту половина квашеной, кладу картофелины три а то и четыре крупных, когда сварятся вынимаю и толку. Мясо кусочками режу и они остаются в щах. Пережарка само собой. Томат, лук, морковь, перец болгарский. Пережарка тушится долго, пока не осядет на дно сковородки, а жир сверху, вот тогда готова. Под конец укропчик и лаврушка.

[@user-pg7yl8lr2l]

Мой рецепт свинина, кв. Капуста. Картофель, за жарить лук, морковь укроп л. Лист добавить рассол по вкусу

[@user-iy3es2bi2g]

Вкусно👍👍👍 Бабушка моя именно так и варила, Вкус детства в деревне . Готовила не на плите а в печи👍👍👍👍👍👍👍

[@user-nk6kp6dv1s]

Мне62,и из детства помню щи в русской печи ставили варить на ночь,без всяких паст томатных и пережарок,НО с мясом. К утру щи были готовы, и по всей избе запах стоял обалденный. Репу тоже помню квашеную,запах караул,но вкусная. В детстве не ел ,а сечас бы в охотку навернул,но заменяю редечкой с маслом или сметанкой(когда один дома🙊). Привет с Поломошки.

[@weert70]

Заквасила редьку,репу, дайкон. 👍Ну,запах,да. Зато вкусно!

[@user-hg4yr5qb9c]

Это точно. Никакой пережарки не было.

[@user-cp2pr2ok1u]

Я Вашего возраста и тоже помню как готовила щи ещё моя прабабушка, а она была 1904 года рождения. Всё как Вы написали, закладывали в чугун все ингредиенты и томили в русской печи. Никаких зажарок и томатной пасты. Некоторые комментаторы пишут, что надо добавить корицу, ну вообще уже, что такое корица тогда в средней полосе России и не знали, никакой корицы в русских щах не было.

[@user-nk6kp6dv1s]

@@user-cp2pr2ok1u да вы правы. Удачи и здоровья Вам👍.

[@user-wd5pr4mn3n]

@@user-cp2pr2ok1u Я тоже помню такие ЩИ из печи , бульон был прозрачный , а картошка разваливалась , когда бабушка разливала по тарелкам эти незабываемые ЩИ ....

[@tamaraslobodchuk1210]

Это настоящие деревенские щи, с правильной закладкой продуктов! Спасибо , вспомнила детство и маму, которая готовила такие щи на плите Зимой! 🙏

[@galinabaranova1679]

Только капуста была боковая в то время...

[@user-lo9zh5ti8j]

Крутое видео: и подача, и результат, и позитив, и хоризма! СПАСИБО. Смотрю вас с удовольствием.🙂🙂🙂

[@user-zh7qt4ii9x]

Надя, хАризма!

[@user-yu2hw1go4y]

😂 Супер! Я специально посмотрел каналы других поваров - всё не то! НИКТО так ВКУСНО не ест в финале ролика свою стряпню! Василий, это - безусловный талант! Ладно - приготовить! Главное - смачно съесть! Как говаривал наш дедушка - "Всяк выпьет, да не всяк крякнет!" 👍🏻

[@user-jk6zv8vl8e]

Жалко, что нельзя два раза лайкнуть!! Супер щи! И Вася молодец!!!

[@gbeskopylnaya]

ЭТО ПЕСНЯ!!!!СЛЮНИ ДАЖЕ ИЗ УШЕЙ!!!!СПАСИБО,ВАСИЛИЙ,ЗА ТАКУЮ ПОЭЗИЮ.👏👏

[@user-rg5gm7nh9w]

Завтра пойду куплю ребра и сварю щи покуда не забыла рецепт.А пока смотрела чуть слюной не захлебнулась.Давно хотела узнать как сварить щи.

[@user-ww9fc5yh1x]

Я люблю кислые щи, готовлю их зимой постоянно. Благодарю вас за ваш рецепт! Вкуснота!

[@user-tq5ou3cs4t]

Всё умеет. И варить и говорить. Талант не спрячешь! Супер! 😊

[@user-ve6ti5yi1c]

Канал очень хороший, единственный недостаток, нет прописанного рецепта, каждый раз нужно пересматривать, что-нибудь забудешь:)

[@user-rq6hn3jy3i]

Специально, чтобы просмотры увеличивать.

[@alexmr5769]

Это искусство, в нем не может быть прописанных рецептов.

[@slavazadereschenko3178]

Форевер, Браво! Смотрел и точно так делал. Съели за один присест, пальцы облизали аж ногти чуть не посгрызалию Еще раз спасибо! Вы Молодец.

[@user-yn9hs5ym7r]

Весь холодный период варю щи и борщ со своею, квашенной капустой. Это полезно и очень вкусно. Самая вкусная- последняя порция в кастрюле, за неё нешуточные бои начинаются. Они же такие настоявшиеся!🤪😋

[@user-xw9ow8ru5w]

Согласна,а ещё раньше в советское время,,вчерашние щи назывались суточные,они были дороже и конечно вкуснее.

[@user-xh1fy9yk5x]

Щи, которые настоялись и заново разогреты, вкуснее.

[@user-zu3ws4py7o]

Я тоже сама капусту квашу для борщей и винегрета.Вкуснее,чем магазинная.

[@Ilovepatchworktv]

Василий, уважаю вас за аккуратность и продуманность. Надо же, не разрезанная капустка попалась! Как это мило! У нас 2 часа ночи, но, похоже, я иду варить кислые щи....

[@user-rc6he2hn8x]

Наливайте в кастрюлю холодной воды, сразу одновременно закладывайте сырое мясо, сырую картошку, квашеную капусту, зажарку , соль, лаврушка и ставьте на медленный огонь крышку накройте наполовину и идите спать. Вас разбудит аромат сногсшибающих 7-часовых щей.

[@irinaw231]

@@user-rc6he2hn8x так это прямо капустный холодец!

[@user-mv9wt4os6t]

@@user-rc6he2hn8x а пену кто будет снимать???

[@user-lv7gr1yz6r]

На Украине это капустняк и еще добавляют пшено.

[@FastULITKO]

Василий, первый раз готовил щи, 3 литра улетели за ужин, вся семья и соседи остались очень довольны и просили добавки)

[@olyanikolaeva1604]

))))

[@e-mailGuru]

3 литра? Мы обычно 10 сразу делаем!

[@alexsprint0123]

3 литра- губы помочить :)

[@user-ug9cz1ib6k]

Вы еще и соседей кормите??)))😉

[@user-wputi]

Я картошку перед капустой бросаю, чтобы она разварилась. Т.к. в кислой среде она останется тверденькой) Ну и сушеные грибы))) А Василию просто с сортом картофана повезло)

[@user-lg9uc5xt7m]

Для меня твёрдая картошка в кислых щщах, одно из самого вкусного.

[@user-wputi]

@@user-lg9uc5xt7m На цвет и вкус )

[@samsunga30s80]

Я попробую сварить эти щи !!! И картошку брошу раньше капусты, я беженка ,и еще ни разу не ела вкусных щей , борщь я варю настоящий украинский поджарка с помидор а не томатной пасты и борщь красный не от свеклы а от помидор протертых , ну и т д. .. а вот щи сварю эти , но когда не знаю ... нам дают щи я отказываюсь очень пустые и невкусные ,я голодна ,а есть такое не могу .

[@user-wx5ny1du8n]

Можно капусту варить в отдельной посуде.

[@user-lg9uc5xt7m]

@@samsunga30s80 У меня мама варила отличные щи из квашеной капусты. Мы всей семьёй балдели от них. Да и не только наша семья. Капусту квасили сами. Ни я, ни супруга не можем повторить эти щи. Хоть мама и показывала и рассказывала. Мы варим вроде всё так, но вкус не тот. К сожалению мамы уже нет 3 года, а у меня всё никак не получается повторить эти щи. 3 года, как я не ел маминых щей.

[@user-hi9go9ol3u]

Спасибо! Вы лучший повар-блогер!!! Творческих Вам успехов!!!

[@user-xq9jr3hn3q]

Молодец! Не каждый москвич сознается,что он из деревни!Здоровья Вашей Матушке!

[@user-ir2lr1sp6q]

Да теперь то, что у тебя есть точка опоры в деревне - большой плюс, комильфо!!

[@user-eu8es8jb7t]

Как душевно! Мой папа варил именно такие щи, самые тёплые воспоминания! У меня так не получается) Спасибо Вам за эти эмоции!

[@Olga975]

Я посмотрела и вспомнила, как мой отец готовил тоже. Зажарку на сале делал. Я не любила и вылавливала сало. Но самые тёплые воспоминания сейчас.

[@user-qv5gp7ds3c]

Добвьте еще семена уропа.

[@user-hs8cv6qp7j]

Одно удовольствие смотреть и слушать и готовить с Василием Емельяненко👍💪

[@loshakovaly3957]

Самые вкусные и реальные в приготовлении рецепты! Спасибо!

[@user-fr9hu1eo8j]

Василий бомбический шеф Повар .Купила рёбрышки, и буду варить щи с кислой капустой😆

[@user-rm6fi3ve3v]

Я тоже куплю рёбрышки и сварю щи со своей квашеной капустой!

[@user-kf6xv7xe3k]

Тещя в Питере. Тесть в Геленджике. Чтоб я так жил🤣

[@user-tw9kr9xc1r]

не завидуй Артем! и никто не мешает жить так же! отправь тестя жить в Геленджик (купи ему там дом)- а теща пусть остается в Питере... наверное теща уже изрядно мужу надоела -и ты будешь жить так же как автор...

[@user-to6fq2gt1r]

Ни разу не варили щи из квашеной капусты, всегда заготавливаем зеленые рубленые щи, мне кажется, это совсем другие щи. Варим в скороварке со свининой, также добавляем 5-6 штук чернослива без косточки и горсть сухих любых грибов. Картошку варим отдельно, если варить со щами - она не сварится, от кислоты будет каменной. Кушать щи вкуснее на второй день, когда они настоятся. Это такая вкуснятина!

[@user-mc9lq3sg7y]

Люблю готовить, люблю щи из квашеной капусты, готовлю капусту каждый год. Спасибо всем! Спасибо Василию за труды!

[@lubatokmovtsev7245]

У меня слюни до пола, как же вы вкусно едите. Всё, бегу покупать рёбра для щей. Здоровья вам, милый повар!!!!!!!

[@ninakorneva9432]

Васенька,ты так полезно и вкусно кушаешь и не поправляешься...респект тебе!

[@nadezdapavlovna8417]

Василий вертится на кухне интенсивно )))

[@user-rq6bt8gl2l]

Нет Василий не худой, он странный

[@user-zx6ie7ob5m]

Вы, так аппетитно пробуете что невозможно не приготовить.Спаибо.

[@user-ph4jy5kh5u]

Пересмотрела кучу рецептов, но вас самый лучший, близкий по духу, никаких Грибов или копчения. Спасибо!

[@Moonlight-vb8pf]

Вкусняшка!!!😋👍 В Беларуси кислые щи готовят чуть иначе: на домашней свиной позвоночной кости с мяском варят бульон, куда добавляют картофель, лук и капустку квашеную без зажарки и в конце варки, для лёгкой затяжки, добавляют немного муки разведённой водой. Щи подают с отварным картофелем вместо хлеба! Ммм😋 вкусно!!!👍👍👍🙂

[@user-nj2lx1uk8x]

В Бурятии их варят так же!!!

[@user-christovy_communary]

У нас бабушка варила капусту с рёбрами, и ели вприкуску с бульбой варёной или толченой. Полоцк.

[@user-tg6th9wp5s]

Вася, ты бесподобен, как ведущий блога, повар, ну а щи вообще супер!

[@user-dt6ec5it1h]

Ммм... класс!!!

[@user-gn7bk9wf3d]

В щи серые обязательно добавить надо ложечку молотой корицы , особенно если ребрышки бараньи. Если же щаницу рубить самим, то надо иметь в виду, что ее надо запаривать перед хранением. На 2 ведра сечки идет ведро крутого кипятка, не солить! Запарить на ночь, а утром набить з х литровые банки капустой, и сверху положить 100 граммовый стаканчик соли. Закрыть пластиковой неплотной крышкой, чтобы был легкий продух. Такая щаница стоит 2 годаи не портится за счет соляной пробки. Перед варкой капусту промываем, или же добавляем много свежей не кислой капусты. А вот картошку кладем исключительно кругляшами, и давим уже в тарелке вместе с чесноком. Вот так!

[@user-ve8dn2jn7p]

Не поняла, ложечку корицы в щи и баранина? Что так вкусно будет?

[@user-cy5sd4ro6y]

@@user-ve8dn2jn7p Баранина имеет специфический запах. Не всем по вкусу. Бе!

[@user-zu3ws4py7o]

@@user-cy5sd4ro6y Это если баран старый или козлятина,а молодой барашек с нежно- розовым мясом,это очень вкусно.

[@user-oo5cd1fx3i]

@@user-cy5sd4ro6y вы не умеете её готовить.Ме.

[@user-eg5kv2gn3n]

@@user-cy5sd4ro6y баранина должна быть молодой и задняя ножка,да со специями это супер. Только один раз давным давно сын купил что-то с запахом. Больше такого он не повторял. Это его любимое мясо.

[@user-yj3ph4qf3n]

Моя бабушка в кислые щи всегда картошку клала целиком,потом вытаскивала и мяла и отправляла обратно в кастрюльку.Еще добавляла один сухой белый грибочек)

[@user-oh8on9nb4n]

Моя тоже. А так - картошка " хрустальная " получается.

[@user-yj3ph4qf3n]

@@user-oh8on9nb4n 👍🤗

[@user-ss1sg1we2e]

Василий, ещё раз спасибо за обалденные кислые щи👍варю их только по вашему рецепту

[@elenababkina7262]

Василёчик, ну Вы -просто восторг! Спасибо за Ваш труд!Смотрю ваши шедевры и получаю настроение!!!

[@shurkasunkopff6004]

Да!!!! Бабушка - это волшебно смачные кислые щи, со сметанкой, котлетки с пюрешкой, малосольные огурчики, щедрые огромные ватрушки, плюшки, разные пироги, тазик земляничного варенья с пенкой и грузди бочковые! Ты только приехал, а вечером всё это уже на столе!!! И ты думаешь - как жизнь хороша!!! Утром бежишь в библиотеку - записываться: надо весь список прочитать и отчитаться потом! А уж после - за рыбками на птичий рынок!... И на речку - за песочком и водорослями... Пескари подплывают, смотрят на тебя в упор и говорят друг-другу: Царица Небесная! Санька-то Валин опять к Лизухе приехал! Уж такой хороший мальчонка - хорошо учится! Подит-ка ты! Ура!!! Каникулы! Мужики стучат в домино - козла забивают! В углу, другие - в трынку и мальца поигрывают... А народ помельче - вертится на гигантских шагах! А вечером, когда ты поздно придёшь, тебя ждут ватрушка и бутылочка 6%-ного молочка... Пробежит лето... Назад поедешь с аквариумом, нитками сушёных белых грибов, на шее, банками грибов солёных. да c ведром тёртой смородины с сахаром - на всю зиму хватит! А потому что в пустынях смородины и белых грибов - нет! И повезут тебя поезда через пол-страны!... И понесут тебя самолёты, через горы и степи! Но, это уже другая история...

[@user-zy7om8nq4y]

Своё детство вспомнил, аж слеза накопилась.

[@user-mu6hl1vx6c]

в точь точь как у моей бабушки!

[@user-ec1gg1qe2m]

Как трогательно написано,почти по Тургеневски, изложены воспоминания,!!!,мне81,а воспоминания точь в точь, до мурашек!!!

[@user-zh9gb1ik8o]

Есть у меня капусточка, прям вот для щей) =), обычно картошечку кладу раньше.

[@SaSa-nv2dy]

А какая вкуснятина на следующий день! Это бомба на 1 января (для тех, кто сильно отмечает новый год и просто для всех). Супер вкуснятина!

[@user-zg2cg6qz3s]

Здравствуйте, в нашей семье с белой капустой называли капустняк, а у свекрови варили щи русские с крошевом, серой капустой, варили со свининой в русской печи, это было обалденное блюдо, спасибо за Ваш рецепт

[@seasea9981]

Картошку кладу порезанную пополам и мну потом толкушкой очень классно!

[@user-gt1rt1wx9c]

Зимой щи, это то, что надо. Всегда скучаю по ним, когда нет квашеной капусты.

[@user-by7ez5ks5x]

Положите квашеную капусту в 2 п/э пакета и заморозьте в морозилке, будете есть щи из квашеной капусты в любое время, когда вам захочется. Достаньте пакет, капуста оттает, и варите щи в любое время года.Я квашу капусту, когда она готова, разфасовываю ее по пакетам и в морозилку, когда надо, достал, разморозил и хоть так ешь с маслом и лучком и картошкой, или вари щи. Капуста так же хрустит, вкус не теряется, не темнет, как при хранении на балконе, я могу и летом , да и в любое время так поесть, сварить щи, добавить в винегрет, кстати, я свеклу для винегрета варю, нарезаю кубиками, расладываю в п/э пакеты и в морозилку, осенью свекла дешевая и хорошая, а потом бегать и искать её, да и она зимой и весной дорогая.А так даже летом захотел винегрета, достал свеклы, квашеной капусты, оттает, и быстро готов винегрет, я и морковь , красный перец, кабачки, помидоры замораживаю. Попробуйте, может и вам понравиться замораживать овощи, я уже давно так делаю

[@user-me9im9hu7t]

Я такие щи из гуся варю! Все так же только с гусем! Но потом до конца варки на 30 минут еще в духовочку потомиться! И ваще класс

[@zarinabaimatova1751]

Какой же он классный, Василий вы покорили мой желудок, сердце итд❤️

[@BeerPipeFishing]

Картошка в кислоте не варится :) Я сперва довожу картошку до "почти готовности", а потом задаю кислую капусту. И еще бы сюда черного перчика горошком :)

[@lastochka2023]

Кислую капусту сначала тушат отдельно в сковороде, потом уже кладут в кастрюою

[@user-fx6gl6ff5r]

Это точно. Странно что этого бойкий повар не знает. По поводу предварительного тушеная капусты тут некоторые высказывтся. Пробовал неоднократно. Отказался, улучшения не замечал. А вот что главное, так это сама капуста, которая не должна быть близкой к салатной, должна отличаться кислотой. Мы в последние годы отдаем предпочтение серым щам. Для них в первую очередь отбираю верхние листья, не режу ножем, а рублю мелко без моркови острой тяпкой. Потом надо выдержать подольше чтобы как следует прокисла По поводу свинины. Да, она лучше подходит, но в последние десятилетия нет её с прежним вкусом. Наверное потому что кормят на фермах везде одинаково разной фигней чтобы побыстрее вес нагнать.

[@user-qr6tz3jp1y]

Он шеф повар ,кого учишь,тебе пример показал ,что картофель разваривается в кислой среде

[@lastochka2023]

@@user-qr6tz3jp1y Вы серьёзно полагаете, что все "шеф повара" на этих сайтах истина в последней инстанции? И что многие хозяйки фору дадут многим здесь...

[@user-fx6gl6ff5r]

@@user-qr6tz3jp1y я давно заметил что истинные шеф повара попросту игнорируют подобные места. Им не нужна такая реклама. К тому же работа у них не из легких. После неё, очевидно, ни времени, ни сил на эту ерунду не остается.

[@galinakruglova9756]

Настоящие щи деревенские в печи варят из квашенной зеленой или серой капусты. я их очень люблю. Это делаются щи из верхних листьев кочана. Спасибо что напомнили, нужно сварить.

[@--__--__-]

Это пошло из традиции, когда собирались женщины в деревне, и квасили капусту. По очереди в каждой избе, квасили много. Это я читала, не помню, но капусты было точно не менее двух видов. Из серой готовили щи, а белую ели приправленную маслом. Считалось, что белая капуста - богато.

[@larisazakharova596]

Сразу захотелось сварить. Всегда с огромным удовольствием смотрю Ваши рецепты. Всех благ Вам и Вашим близким.