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La pasta e patate con la provola rappresenta il canale @ShaleBoom e come prima ricetta ho voluto riproporre uno dei miei piatti preferiti in maniera definitiva. Con la forma del Vesuvio ho voluto marcare ancora di più l'importanza di questo piatto napoletano.
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🔥 Ingredienti per la forma del "Vesuvio":
- 15 gr di lievito
- 500 ml di acqua tiepida
- 650 gr di farina Caputo "viola"
- 250 gr di farina Manitoba
- 30 gr di olio extravergine di olive
- 20 gr di sale
🔥 Ingredienti per la pasta e patate con la provola:
- patate
- aglio
- cipolla
- sedano
- carota
- olio extravergine di oliva
- brodo vegetale
- pomodorini
- pancetta tesa
- pasta mista
- provola di Agerola affumicata
- pepe
- pecorino romano (buccia nera)
- grana padano
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