Нарезка Овощей. База Французской Кухни. Школа Повара

  Рет қаралды 70,322

chef ilya

chef ilya

Күн бұрын

Пікірлер: 185
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Обучение и консультации по ссылке taplink.cc/chefilya 0:00 Бла-бла-бла 0:55 Fine julienne, мелкий жулиен 1:40 Julienne, жулиен 2:00 Fine brunoise, мелкие кубики 2:34 Batonet, не знаю!! 2:53 Pamentier, кубики 3:20 Paisanne, разные формы 3:45 Very fine julienne leeks, тонюсенькая соломка 4:30 Saute slice, для жарки 4:47 Salad slice, для салата 4:55 Fine dice, мелкие кубики 5:45 Tomato pettles, помидорные лепестки 6:00 Tomate concasse, помидорные кубики 6:30 Chifonade, помогите!! 7:10 Sliced garlic, пластинки чеснока 7:40 Miropoix, он и в Африке Миропуа 8:24 Chopped herbs, мелко нарезанная зелень 9:00 Tourne, боченки... 10:30 Potato fondant, картошка господа! Друзья, нужна ваша поддержка и помощь!! Я написал на французском и на английском, так как на русском не знаю эти виды нарезки, написал свои варианты, но уверен они не совсем правильные ;) Пишите в комментариях ваши поправки, я буду исправлять потихонечку. Всем muchas gracias!!
@MonteUral
@MonteUral 4 жыл бұрын
Привет, Илья! Даже боюсь представить, как бы прореагиповпл шеф, на мои нарезки 😀👻😜
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
@@MonteUral привет Сергей! Нет ничего страшного, я уверен что прореагировал бы нормально - по ситуации! Есть много интересных случаев на эту тему. Обязательно прокомментирую в следующем прямом эфире 😊👍
@ЕленаЗайцева-х2в
@ЕленаЗайцева-х2в 4 жыл бұрын
Илья, у меня полное ощущение, что вы вообще первый в русскоязычном кулинарном интернете, кто так подробно, четко и ЩЕДРО все показали и рассказали про нарезку! Я в полном восторге! СПАСИБО ВАМ! я не знаю... может, это как-то запатентовать?...
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Привет Елена! Я безумно рад, что эта информация Вам понравилась! А это видео уже запатентовано, добрыми комментариями и 👍 Muchas gracias 😘🌺
@Alexmira70
@Alexmira70 Жыл бұрын
​@@chefIlyaИлья,Вы реально сделали хороший обзор,браво!Но не совсем полный и четкий,поскольку не основывались на итальянскую школу.От которой как известно пошла и французкая и другие европейские.Многие термины базовых нарезок из итальянского(petalo -лепесток,как пример)
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
@@Alexmira70 спасибо! 5:45 петалс - о них говорил и показал как делать. Что ещё я "пропустил"? Спасибо за комментарий!
@Alexmira70
@Alexmira70 Жыл бұрын
@@chefIlya не мало:пом маттон,пом паризен,пом москот(извини ,написал произношение по русски,пока нет время проверить и написать по фр.)"мозаика",есть и ещё 3-4 точно
@РусланПавлов-р7ь
@РусланПавлов-р7ь Жыл бұрын
Большое спасибо! Чувствуется любовь к своему делу.
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Нет проблем 😉👍
@Туман57
@Туман57 4 жыл бұрын
Спасибо, что делитесь своими знаниями! Будем применять на практике.
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Надежда, очень рад что Вам это интересно и полезно 👨‍🍳☺️
@СвятославБогинский
@СвятославБогинский 10 ай бұрын
Шеф, это изумительно! Я два года подрабатываю помощником повара, не имея профессионального образования. Мне очень нравится нарезать овощи, и хочется постепенно совершенствоваться в техниках. Очень вдохновляет!
@chefIlya
@chefIlya 10 ай бұрын
Удачи коллега!!!💪
@annaomarova5793
@annaomarova5793 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Илья. Нет слов, только благодарность. Делиться такими знаниями.... Низкий поклон. С нетерпением будем ждать ролик где и конкретно когда применяется любая из нарезок.
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Здравствуйте Анна!! Да ну что Вы!! Мне очень приятно делится с теми кому это интересно 👨‍🍳🤗
@ВикторПрессов-в2з
@ВикторПрессов-в2з Жыл бұрын
Большое спасибо! Смотрел с удовольствием! Отличный урок!
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Привет, на здоровье! Спасибо что оценили!
@Ольга-в8г2з
@Ольга-в8г2з Жыл бұрын
Илья спасибо вам большое, я тоже работаю в этой области и у меня просто большие пробелы именно в нарезке, ушла сразу на управление и такого подробного видео я ещё не видела, сейчас так всё технично и сопровождение музыкальное спасибо за классику!
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
На здоровье, коллега! Удачи в учёбе и работе!
@YuriG-z1l
@YuriG-z1l Жыл бұрын
Илья! Большое спасибо за высоко профессиональное видео. Оторваться невозможно! Просто чистое искусство. Побежала пробовать нарезку, видимо 7 потов сойдет, пока получу хоть что то подобное 😅
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
На здоровье! Секрет - практика))
@zakirpo
@zakirpo 3 жыл бұрын
Илья, отдельное спасибо за сопровождающую музыку. Я как любитель симфонической и камерной музыки оценил.😊✊
@chefIlya
@chefIlya 3 жыл бұрын
На здоровье! И мне она нравится - успокаивает после сервиса.. 🤕
@МеА-ж1я
@МеА-ж1я 5 ай бұрын
Симфоническая музыка прекрасна. Но в этом ролике она была неуместна совсем 😢
@ipetrov14
@ipetrov14 4 жыл бұрын
Спасибо за ценные советы, про лук-порей не знал, да и в целом подчеркнул для себя много интересных способов нарезки!
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Доброе утро Станислав! Очень рад, Вам спасибо 😊👍
@grimpro3688
@grimpro3688 2 жыл бұрын
Шикарно, Илья, вы мастер своего дела!)
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Спасибо!! 😉
@lerusheptefrats7739
@lerusheptefrats7739 11 ай бұрын
Здравствуйте, спасибо большое за видео, очень приятно смотреть
@ArtemErkin
@ArtemErkin 2 жыл бұрын
Спасибо за Ваш труд, это невероятно
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Приятно что оценили, Артём!
@ВитБуд
@ВитБуд 4 жыл бұрын
Очень интересное видео, всегда полезно совершенствоваться и узнавать что-то новое, даже если готовишь для себя. Поэтому данное видео совсем не нудное, а наоборот интересное. Будет интересно посмотреть дальнейшее использование данных видов нарезок.
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Очень рад, спасибо!! Будут такие видео скоро😊👍
@АнатолийПотапов-ц4ч
@АнатолийПотапов-ц4ч 2 жыл бұрын
Респект, шеф, за такой замечательный мастер класс, хотя и не повар по профессии, посмотрел с огромным интересом Thumb up, или как правильно на инглише👍 И подписка, естественно
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
На здоровье, Анатолий!! Ага почти - обычно говорят thumbs up 😉, thank you за подписку!
@АнатолийПотапов-ц4ч
@АнатолийПотапов-ц4ч 2 жыл бұрын
@@chefIlya👍👍 Множественное число, понятно, спасибо, Илья
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
@@АнатолийПотапов-ц4ч нет проблем 😉
@monikamadam5225
@monikamadam5225 Жыл бұрын
Не каждая женщина так сможет. Круто👍. Спасибо, будем пробовать).
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Не каждая, согласен 😉
@ЭлинаАбрамян-у7ц
@ЭлинаАбрамян-у7ц 4 ай бұрын
Спасибо вам за такие знание
@chefIlya
@chefIlya 4 ай бұрын
@@ЭлинаАбрамян-у7ц нет проблем 💪
@Vkusno-O-Ede
@Vkusno-O-Ede 4 жыл бұрын
Илья, было очень интересно посмотреть!
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Очень рад!!!
@ЭдуардКрасняк
@ЭдуардКрасняк Жыл бұрын
Здравствуйте. Случайно увиделВас. Подписался.Очень полезно для работы.Спасибо!
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Здравствуйте! На здоровье 😉🤝
@ladulcepedia
@ladulcepedia 4 жыл бұрын
очень хорошее видео. Спасибо
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Moltes gracias mi curazon!!
@ЕленаЗайцева-х2в
@ЕленаЗайцева-х2в 4 жыл бұрын
Ура!!! Нарезка "турнэ", он же бочонок! теперь я знаю, как это делать и как это называется в международном, так сказать, пространстве, со всеми тонкостями, ля-ля-ля))
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Так вот он какой, загадочный турне бочёнок👨‍🍳👍😉
@exitunsafe6879
@exitunsafe6879 2 жыл бұрын
Очень нужно и полезно! просто Офигенно! Спасибо🙏
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
На здоровье 😊
@goldshtein27
@goldshtein27 2 жыл бұрын
спасибо) заинтриговали где такая нарезка картофеля может пригодится, придется пересмотреть как минимум ещё пару ваших видео, чтобы узнать))
@ОлександраВдовиченко-б3д
@ОлександраВдовиченко-б3д Жыл бұрын
Шеф, ждем 1 000 000 подписчиков на Вашем канале!
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Спасибо! Ждём))
@nastiygor3009
@nastiygor3009 4 жыл бұрын
Всё очень понятно, доступно, круто!!!!!!! Я пока только освоила жюльен.
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Если жульен освоили, значит и брунуа с лёгкостью у Вас получится👨‍🍳👏👏👏🌺
@nastiygor3009
@nastiygor3009 4 жыл бұрын
@@chefIlya Спасибо!!!!
@СаняСавельев-ц7м
@СаняСавельев-ц7м 11 ай бұрын
Единственное познавательное видео по нарезке во всём интернете.Спасибо.
@chefIlya
@chefIlya 11 ай бұрын
Благодарю 🙏
@АлександрМинаев-ц4ъ
@АлександрМинаев-ц4ъ 4 жыл бұрын
Отлично, интересно, познавательно.
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Спасибо!!👍
@liudboiko
@liudboiko 11 ай бұрын
Благодарю ❤💚❤очень подробно и полезно информация
@chefIlya
@chefIlya 11 ай бұрын
Спасибо за обратную связь!! 🌷
@viktoriawolf719
@viktoriawolf719 Жыл бұрын
Больше спасибо, я тоже хорошо готовлю, но подучиться всегда приятно❤
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
На здоровье!!
@ДуаТер
@ДуаТер 3 жыл бұрын
Спасибо кухные Духи от Кухня у меня возращаеться сладкий вкус .Сп. Овощ Морковь.
@andreynikulin7960
@andreynikulin7960 2 жыл бұрын
Спасибо за ваши знания
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Нет проблем 😉
@ОлегМарахов-т3п
@ОлегМарахов-т3п 3 жыл бұрын
Ну, молодец! Я даже молодые годы вспомнил, так сказать, школу молодого бойца, в заготовочном цеху -). Тут для полноты картины надлежит су-шефу линейкой измерить заказанную нарезку и с помощью крепкого словца выразить своё мнение об умении и угробленных продуктах... 😛
@chefIlya
@chefIlya 3 жыл бұрын
Да Олег, ох уж эти годы! Самые интересные 😉👍
@lidiyajohnson7460
@lidiyajohnson7460 Жыл бұрын
Brilliant ! Amazing ! Fantastic ! Always !
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
You are very kind! Thank you!
@AlexMurenov
@AlexMurenov 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за контент. Сразу же подписался.
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
На здоровье! Добро пожаловать 😊
@ШатохинаМария
@ШатохинаМария 2 жыл бұрын
Спасибо за видео громное 😊❤❤❤❤
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Нет проблем 🌷
@avar3123
@avar3123 2 жыл бұрын
Довольно хорошее произношение французских слов)
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Приятный комплимент 🙏
@Алина-м1п1т
@Алина-м1п1т 11 ай бұрын
Большое спасибо !
@iron5318
@iron5318 Жыл бұрын
Красавчик спасибо хорошо объясняеш👍
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
😉👍
@АндрейК-с4э
@АндрейК-с4э 4 жыл бұрын
Илья дружище привет!!! Отличное видео, познавательное👌👌👌 Жду омлет с картохой👍👍👍
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Андрей привет, спасибо! Омлет будет! 😉👍
@Sergi-US
@Sergi-US 2 жыл бұрын
Спасибо Шеф!)
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
На здоровье 😉
@nataliyazamiralova8254
@nataliyazamiralova8254 Жыл бұрын
Спасибо. Впервые вижу столько вариантов нарезок. Смотрю и понимаю, что таким образом и нарезаю в принципе. Для каждого блюда - своя нарезка. Оказывается - режу по французски! 😁 Жаль, что все названия не запомнить! Надо сказать, что "для дома, для семьи" хозяйки более рачительно относятся продуктам, чтобы меньше было отходов. Вы же понимаете, дома - не ресторан. Экономия, однако. Картофель, например. Вот такие остатки от нарезки картофеля нужно использовать сразу, или он испортится.
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Поверьте, на хорошей кухне ничего не выкидывается. Эти обрезки от картошки например идут в пюре 😉
@nataliyazamiralova8254
@nataliyazamiralova8254 Жыл бұрын
@@chefIlya ну, у меня-то на кухне точно пойдут в пюре😁. Недавно смотрела видео одного шеф повара, где он рассказывал, как делаются заготовки овощных товаров и пюре, которые используются на кухне : все овощные остатки, очистки даже собираются, отвариваются, потом прибираются через сито! Ну, видимо, замораживаются и используются впоследствии по назначению. Ну вот эти очистки - доя меня просто жесть!! 😮. Даже в домашних условиях просто нет времени тратить на это. Не помню только, как называется этот "полуфабрикат" на вашем профессиональном языке.
@nataliyazamiralova8254
@nataliyazamiralova8254 Жыл бұрын
А вообще то хотела написать "спасибо" за ваш мастер класс по нарезке. Мне уже немало лет, до всех кулинарных тонкостей и секретов "доходила" сама и постепенно, жизнь учила. Сейчас все проще: открыл Яндекс, спросил. И вот оно счастье!! 😃 Спасибо.
@nataliyazamiralova8254
@nataliyazamiralova8254 Жыл бұрын
Простите за ошибки в тексте :это не я, это Т9 своевольничает.
@torrio.a5757
@torrio.a5757 2 жыл бұрын
Это прекрасно ❤
@torrio.a5757
@torrio.a5757 2 жыл бұрын
Теперь я буду готовить не только вкусно н от красиво)
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Спасибо и удачи!!
@chefsalvadorpizzardo
@chefsalvadorpizzardo 4 жыл бұрын
Muy buena clases de cortes 👨‍🍳
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Muchas gracias, podré este video en castellano también 😉
@niknickals5645
@niknickals5645 3 жыл бұрын
Спасибо, Шеф! Очень хорошо, что Вы в этом видео не только показываете, но и говорите, как называется тот или иной способ нарезки - это очень важно! Именно это я искал. Вопрос: "Fine dice" и "brunoise", на сколько я понял, отличаются размером кубика, или это просто одно и тоже, только на разных языках?
@chefIlya
@chefIlya 3 жыл бұрын
Привет Ник! Fine dice (это английский, иногда говорят finely chopped) - обычно применяют к луку. Так как очень трудно сделать brunoise (это французское слово) например 1 мм c лука, видимо такая логика у англичан и я с ними согласен. Во Франции они продолжают упрямо называть это bronoise🤷‍♂️😉. Хотя переводится fine dice - мелкие кубики. А вообще эти мелочи не так важны - Шеф поставит задачу (способ нарезки) , потребует её выполнения и скажет как это будет называться на ЕГО кухне 😉
@Nata_kleva
@Nata_kleva 2 жыл бұрын
видео шикарное, спасибо!
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Рад что понравилось 😉👍
@ИринаБулатова-ш9ф
@ИринаБулатова-ш9ф Жыл бұрын
Очень интересно!
@ProXa_The_Pepper
@ProXa_The_Pepper 3 жыл бұрын
спасибо, Шеф!
@chefIlya
@chefIlya 3 жыл бұрын
Рад быть полезным! 😊👍
@ВикторияЖендинская
@ВикторияЖендинская Жыл бұрын
Отличное видео!
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Спасибо)
@МавжудаЭргашева-й6е
@МавжудаЭргашева-й6е Жыл бұрын
Илья пламенный привет тебе с Узбекистана! Спасибо огромное за полезное видео. Сейчас я учусь как раз На курсах в Ассоциации поваров Узбекистана. Проходим как раз нарезку. Хотела узнать а где ты учился в свое время?
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Ассалам алейкум, Мавжуда! Я научился всему в Лондоне)) Удачи с учебой!
@mariadiaztabares7824
@mariadiaztabares7824 2 жыл бұрын
Muchas bendiciones 😁😁😘
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Muchas gracias!!!
@1012planb
@1012planb 3 жыл бұрын
очень интересно посмотреть куда используется такая нарезка картофеля
@chefIlya
@chefIlya 3 жыл бұрын
Привет Игорь, будет возможность покажу
@decotrader4020
@decotrader4020 4 жыл бұрын
Так... так... так... подождите))) Появляются вопросы, чтобы потом не забыть, буду сюда писать по мере возникновения. 1. Миропуа 7:40 Где используется? ; 2. Бочёнки 9:00 Потом покажете как используете срезанную часть, но вот мне непонятно, почему перед началом не почистить картошку? А потом "выпиливать" лобзиком? И тогда обрезки по любому будут уже чищенные для дальнейшего использования.; 3.Чеснок 7:10 А простое измельчение чеснока не считается нарезкой? Это видео совсем и не нудное. Кстати отредактированный закадровый текст это здорово. Лаконично и по существу. И кстати, думаю для знакомства помимо Географии подписчиков и читателей интересно знать кто повар, кто так... для общего развития)))
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Так.. так.. по порядку амига!)) 1. Миропуа в бульоны 2. Бочёнки - вопрос качественный, подробный ответ на него в следующем видео😉 3. Вопрос на 5++! Пару раз показывал как быстро измельчить чеснок, решил не включать, хотя каждый день на работе так мельчу. Также руки чесались показать как сделать пюре с чесноком, именно пюре, на доске с помощью ножа и соли. Но, решил не включать.. На счёт кто я такой, Вы правы, надо говорить в начале видео. Muchas gracias!! ))
@ЕленаЗайцева-х2в
@ЕленаЗайцева-х2в 4 жыл бұрын
@@chefIlya Илья, на тему "кто я такой" лучше вежливо дать ссылку на уже имеющееся видео на вашем канале)) ведь я уже знаю! значит, уже посмотрела более раннее видео))
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
@@ЕленаЗайцева-х2в доброе утро! А ведь и правда! Кто меня, знаменитого, не знает), буду вежливо 'посылать' на то самое видео 👨‍🍳😂🌺
@decotrader4020
@decotrader4020 4 жыл бұрын
@@chefIlya Илья, по поводу "представляться" я не имела ввиду вас, вы не верно поняли. Я имела ввиду что интересно кто ваши зрители и подписчики. А по поводу вашего представления, тогда лучше вам написать текст и вставлять его под каждым видео в описании. Это если вы решите , что вам это всё же нужно.
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
@@decotrader4020 да я так пошутил..😊 Вы правы, я должен быть последовательным и представляется одной фразой в начале каждого видео, так как меня смотрят большинство не подписчиков. И естественно не знают что я шеф повар профессионал с опытом. Спасибо!!!😉🌺 Опять перечитал Ваш комментарий, сейчас понял! Да было бы интересно узнать кто смотрит, научиться чему-то полезному например начинающие повара и студенты, это видео достаточно техническое и может быть скучное для не повара, но очень полезное для поваров. Поэтому было бы здорово комментарии поваров послушать. Напишу Василию 😉
@chefsalvadorpizzardo
@chefsalvadorpizzardo 4 жыл бұрын
Que buen torneado 💥
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Gracias jefe!!😊💪
@godlikefredlix
@godlikefredlix Жыл бұрын
здравствуйте подскажи пожалуйста что вы сделали на 10:30 минуте
@ИльяЕрмоленков-у6ь
@ИльяЕрмоленков-у6ь Жыл бұрын
Замерил размер под форму
@fl1ng3
@fl1ng3 Жыл бұрын
вы когда турне делали, белорусы плакали
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
... а когда узнали, что эти обрезки ушли в другое блюдо, смеялись? 😉
@pavelartyomenko9188
@pavelartyomenko9188 Жыл бұрын
У вас бонусы нарезки такие кистями вы могли стать пианистом или хирургом
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Спасибо). Не поверите , в детстве мечтал стать хирургом, именно по операциям на сердце...
@archi5809
@archi5809 2 жыл бұрын
спасибо.
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Рад что оценили 😉👍
@nataliazuykova6709
@nataliazuykova6709 Жыл бұрын
Обалдеть) кажется никогда не получится
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Получится!!! 😉
@going_to_the_river_Neva
@going_to_the_river_Neva Жыл бұрын
Огонь❤
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Спасибо 🌷
@masterugwei2236
@masterugwei2236 Жыл бұрын
Круто 👍
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Спасибо!
@ВячеславБелезеков
@ВячеславБелезеков Жыл бұрын
Не знаю, может от морковки зависит, но она частенько изгибается когда режешь вдоль на пластины, не получается потом брусочками или соломкой... Или если морковка деревянная - никак не получится на пластинки по мм - 1.5 нарезать... Но скилы восхитительные конечно! :)
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Если морковь изгибистая положите её в холодную воду и в холодильник, на ночь. И рекомендую морковь хранить в целлофановым пакете, в холодильнике. Удачи коллега)
@ВячеславБелезеков
@ВячеславБелезеков Жыл бұрын
@@chefIlya О, спасибо, попробую 😊 слово коллега наверно слишком громкое в моем отношении, пока скорее интересующийся новичок 😌 но ценю отзывчивость и внимание от такого мастера 🔥😌
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
@@ВячеславБелезеков так держать, колл!
@aleksandr5968
@aleksandr5968 Жыл бұрын
Надо было написать под видео название нарезок и их размер. На слух многие сложно разобрать а хотелось бы запомнить правильно
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Закрепил комментарий с названиями))
@aleksandr5968
@aleksandr5968 Жыл бұрын
@@chefIlya спасибо
@dana1189
@dana1189 2 жыл бұрын
Спасибо! Вы учились во Франции?
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
В Лондоне в основном. Но был на практике во Франции
@oscarlatgal3417
@oscarlatgal3417 2 жыл бұрын
Почему профи не пользуются тёрками типа Бёрнер?
@chefIlya
@chefIlya 2 жыл бұрын
Пользуемся похожими - японскими мандолин (не знаю как по-русски). Также пользуемся машиной для нарезки ломтиками - slicer
@tikhonvorobev7689
@tikhonvorobev7689 5 ай бұрын
Очень интересно, но сложно понять всё с первого раза
@chefIlya
@chefIlya 5 ай бұрын
Потихоньку с опытом придет понимание! Удачи коллега!
@ИльяНиколаев-н1ч
@ИльяНиколаев-н1ч Жыл бұрын
Привет спасибо мне 14 я собираюсь устроила на летние каникулы повар заготовщик твоё видео мне помогло
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Привет! На здоровье и удачи, коллега!
@SvetlanaZanegin
@SvetlanaZanegin Жыл бұрын
Научись писать грвмотно, chef
@Vlad-ww1go
@Vlad-ww1go 4 ай бұрын
Посмотрел видео 2 минуты и влупил по кнопке подписаться с такой силой что телефон стал не пригодным для использования чтобы написать этот комментарий пришлось покупать новый. Словом самый дорогой комментарий в моей жизни
@chefIlya
@chefIlya 4 ай бұрын
@@Vlad-ww1go Влад огромное спасибо за подписку!! С телефоном, бывает😂
@ArtBerI
@ArtBerI Жыл бұрын
👏
@Эмоциональныйкапитал
@Эмоциональныйкапитал 3 жыл бұрын
полезно
@chefIlya
@chefIlya 3 жыл бұрын
Спасибо!
@Серёга-м6ы7ы
@Серёга-м6ы7ы Жыл бұрын
Нарезка классная но,но вкус не меняется.
@АлександрМинаев-ц4ъ
@АлександрМинаев-ц4ъ 4 жыл бұрын
а для чего используется Miropoix, он и в Африке Миропуа?
@chefIlya
@chefIlya 4 жыл бұрын
Для бульенов 😉
@АлександрМинаев-ц4ъ
@АлександрМинаев-ц4ъ 4 жыл бұрын
@@chefIlya так и думал, спасибо
@ВячеславБелезеков
@ВячеславБелезеков Жыл бұрын
Интересно, сколько тонн картохи сначала нужно испортить, прежде чем научиться нарезать турне? 😂
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Не так и много как кажется 😅
@Kot_Stepan4o
@Kot_Stepan4o Жыл бұрын
на нож металлическую миску не законно класть
@ines962
@ines962 7 ай бұрын
Alho franse вы выбрасываите некоторые части но зачем ? 😳🤦Ужас Если бы повар увидел что я выбросила . Меня в етуже минуту уволили бы
@going_to_the_river_Neva
@going_to_the_river_Neva Жыл бұрын
Ох уж эти французы извращенцы) нет шоб просто пожрать😂
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Дикари😅
@MinaMani-s7e
@MinaMani-s7e Жыл бұрын
От картошки остались воспоминания, это так нарезать хорошо когда у тебя свинья есть. Допустим этот мастер-класс необходим для поваров дорогих ресторанов. А обычным домохозяйкам, смотрящим это видео, он зачем? По нынешним ценам так неэкономно расходовать продукт это глупо! Но смотреть интересно.
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Глупо предполагать, что на профессиональной кухне не продумано куда идёт каждый обрезок любого продукта. И как я должен контролировать кому будет показываться это видео - домохозяйкам или профессиональным поварам? А за комментарий спасибо 🌷
@gammakichi9430
@gammakichi9430 Жыл бұрын
Отличное видео вовсе не занудное
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Рад что понравилось 😉🌷
@582Die
@582Die Жыл бұрын
Больше "занудньіх" видео) Детальньіх.
@Людмиланаблюдатель-ш1ш
@Людмиланаблюдатель-ш1ш Жыл бұрын
Ролик полезный и интересный. Только вот зритель - это не будущие шеф -повара, которых всем терминам обучают в уч. заведениях. Меня смущает отсутствие самоуважения к своему языку. Почему вы приучаете людей к иностранным терминам, зачем? Или наша кухня и термины не заслуживают что бы мы их использовали? Паста? А в чем тогда суть пастообразного состояния горчицы, томатной или иной пасты? Но вы упорно нас приучаете к евро названию макаронных изделий. Но у нас ведь лучше и шире и вернее зучит "макаронные изделия - рожки, ракушка, вермишель, макароны. И жульен, почему бы не называть как понятно нам всем - соломкой? Да, назвали как все называется в других странах в ознакомительном формате и для общего развития, но дальше..... Давайте уважать свою культуру, свой язык и использовать его!!! Надеюсь на понимание.
@chefIlya
@chefIlya Жыл бұрын
Во первых - не все будущие повара обучаются в уч заведениях. Мне например такое видео 23 года назад было бы очень полезно. Во вторых абсолютно не понял к чему здесь самоуважение к языку. Я уважаю культуру всех стран, знакомлю русскоязычное поколение поваров и не только с азами французской кулинарии например. На русскоязычных каналах достаточно, так называемых шеф-поваров, которые показывают заезженные рецепты, приправляя их сальными шутками прибаутками. Мой канал немножко не другой. Здесь никого не заставляю смотреть мои видео, не прошу не подписываться, ни лайков. Добро пожаловать и рад всем, ну а кому не нравится или что-то смущает, мы взрослые люди 😉 Эти знания мне достались очень дорого, работая много часов в день, много лет, на кухнях в Европе. Рад ими поделиться с теми, кому это интересно и пригодится в будущем. Спасибо и надеюсь на понимание
@ines962
@ines962 7 ай бұрын
Вы картошку толсто чистите ужас 🤦😂😂😂
@amandakonda877
@amandakonda877 8 ай бұрын
ты супер спасибо огромное
@chefIlya
@chefIlya 8 ай бұрын
Нет проблем 😉
@АлександрСергеевич-н3ы
@АлександрСергеевич-н3ы 2 жыл бұрын
В коменнтариях одни мужчины, ххаха женщины вам не стыдно??
@serjiviejoven9594
@serjiviejoven9594 9 ай бұрын
режет хорошо, но с русским языком беда - "провинциальное" использование предлогов (вместо "из" "с")... особенно смешно выглядит вкупе с натужным использованием иностранных терминов.... забавный мужичек
@chefIlya
@chefIlya 9 ай бұрын
Извините, уважаемый , мы с Ташкента, это считается провинцией в Вашем мирке? Да, спасибо, я неплохо ножом работаю, любимое блюдо - Тартар из Языка
@photovokal8941
@photovokal8941 11 ай бұрын
Идолопоклонство какое-то.
@MrKaton64
@MrKaton64 Жыл бұрын
Вот поэтому и не станет Руси
@PLEiady
@PLEiady 21 күн бұрын
у тебя левая рука старше правой лет на десять, а голос младше лет на 20! кто ты?
@chefIlya
@chefIlya 20 күн бұрын
Гений, уточни пожалуйста - мой голос младше левой или правой руки?
СИНИЙ ИНЕЙ УЖЕ ВЫШЕЛ!❄️
01:01
DO$HIK
Рет қаралды 3,3 МЛН
Гениальное изобретение из обычного стаканчика!
00:31
Лютая физика | Олимпиадная физика
Рет қаралды 4,8 МЛН
Quilt Challenge, No Skills, Just Luck#Funnyfamily #Partygames #Funny
00:32
Family Games Media
Рет қаралды 55 МЛН
Chain Game Strong ⛓️
00:21
Anwar Jibawi
Рет қаралды 41 МЛН
ТОП-5 СЕКРЕТОВ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ
18:48
Шеф Вивьен
Рет қаралды 90 М.
Голландский Соус. Школа Повара
12:59
Как правильно резать овощи ножом
18:04
ЩиБорщи - Кулинарная онлайн школа
Рет қаралды 35 М.
СИНИЙ ИНЕЙ УЖЕ ВЫШЕЛ!❄️
01:01
DO$HIK
Рет қаралды 3,3 МЛН