Главный секрет французской кухни. Теперь все ваши блюда будут вкуснее. Масло Бер нуазет

Реклама: ПАО Молочный комбинат «Воронежский» ОГРН 1023601608392
Футболка Перо совы👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/...
Футболка Сила в перья 👉 gadgetchef.ru/catalog/skidki/...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
👉 Заказать посуду на WB: www.wildberries.ru/seller/108...
Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@chefemel]

Важное отличие от Гхи и русского топленого в том, что выпаривание влаги из масла происходит при высокой температуре, при кипении масла, тогда как топлёное и Гхи делается при низкой, просто выгоняется влага и русской и гхи не имеет такого яркого аромата как Бер нуазет.

[@user-th4vu7jm7z]

Гхи можно готовить при любой температуре, важно удалить влагу и белок ( хлопья) и оставить чистый жир 99,9%. Все. А при какой температуре - не имеет значения, главное не сжечь белок, вкус конечно может быть более карамельный, но уже не полезный продукт получится.

[@rachserg]

Вологодское масло делается из сливок при нагревание до 90 градусов, тоже имеет "ореховый" привскус

[@allaarefieva8005]

@@user-th4vu7jm7z Спасибо за комментарий, тоже хотела написать

[@user-lp5pr9oh6m]

вы не упомянули сколько оно может храниться в холодосе))

[@user-il4df2qr6d]

Я всегда так делаю масло

[@natalizherdeva9147]

В советское время,а я живу на Кавказе,ящиками топили сливочного масло,именно ореховым вкусом и когда оно застывало мы мазали хлеб этим маслом и ели и конечно готовили и пекли на нем. Я даже не знала,что мы всю жизнь ели французкое масло Бер нуазет,а говорят что в СССР плохо жили😅

[@millasanosa36]

Врут .... бессовестно врут 😂

[@alenakooper1707]

Жили то хорошо, выживали плохо.

[@user-wv7hp9lj2m]

Я тоже с Кавказа, всё готовили только на топлёном, своём.

[@Mio28100]

А я брала ящик масло, уже и не помню сколько там кг..... На мороз выносила, потом ножом откалывала кусок и так же кусочками колола от большого куска и с чёрным хлебом в прикуску... И чай чёрный, с молоком ... Братцы, масло щёлкает на зубах, и такая вкуснотища... Ммммм

[@dfghjasdfh7968]

Один вид мороженного, 1-2 вида сока, один вид мебели, 1-2 вида тортов и т.д. Замечательная жизнь! Это если ещё будет все это, после стояния многочасовой очереди

[@galbi1495]

Года два, как подсела на топленное масло и хочу поделиться маленьким советом: из банки доставать не всегда удобно, так я разлила по силиконовым формочкам для кексов на дно по 1 см высотой, быстро остывает, вынимаю и складываю по пакетикам, очень удобно пользоваться, получаются по 30 г, тоже в готовке удобно расчитывать, тоже самое делаю и с томатной пастой, если открываю большую жестяную банку на 800 г, не благодарите! Василию, как всегда респект✊

[@galbi1495]

@@user-fz1yf3hz4g Я имела в виду свое масло разлитое в банки😊

[@freedomfreedom6652]

вы профессор!! можно розлить в форму для льда в кажд кубик также идея если нада только мал порции масла

[@paldenn]

У меня просто в банке стоит, в кухонном шкафу, при комнатной температуре. В банке с маслом лежит (стоит😅) ложечка, которой масло и достаю из баночки, чтобы не лазили туда всякими своими ложками. Килограмма масла хватает на неделю-две для семьи из четырех человек. Правильно приготовленное масло не портится. Оладьи, котлеты, зажарки в суп и тп только на этом масле.

[@Lanapppppp]

@@paldenn его не надо в холодильнике хранить? и на нем потом можно жарить котлеты например?

[@paldenn]

@@Lanapppppp нет, не надо, оно не портится при комнатной температуре. И чем дольше стоит, тем полезнее становится, как и мёд. (правильно приготовленное, конечно). Читала, что в Индии, в больших кланах, каждый год достают столетнее масло и взамен делают топленое масло и закладывают на хранение в глиняных горшках - для потомков. Такое масло сверхценное, на нём делают специальные аюрведические лекарства, например.

[@user-es5bj4qd4e]

Охренеть . Всю жизнь в деревне делали это, а вот эти хлопья кошкам, курам отдавали, а это оказывается французская кухня 😂

[@babrini6870]

Кошки - гурманы))))

[@user-fg4fb9se7r]

Это часть нашего менталитета.свое не знаем,от чужого в восторге

[@nadegdanadegda3158]

Я тоже об этом подумала😂

[@user-pe2qf2qi2r]

Повар он так себе думает кроме него готовить никто не умеет много бла бла бла наверное о масле сам узнал недавно

[@bellayavorskaya2721]

@@user-pe2qf2qi2r клоконос иди к своим, там смейся

[@user-yp1lh8hy6t]

Я сама давно бабушка, но очень хорошо помню свою любимую бабушку, которая упрекала маму за то, что мама ленится и не перетапливает масло! А мама, ссылаясь на нехватку времени, перекладывала это на бабушку! Бабушка и кое- что из выпечки делала на топленом масле и вкус был гораздо более приятным, чем эта же выпечка на сливочном! Но когда, к великой нашей боли и несчастью не стало бабушки, мама при первой же возможности начинала топить сливочное масло. Какой непередаваемый аромат стоял на кухне! Топлёное масло непременно должно стать необходимым ингридиентом в любой кухне! Но это - моё ,частное мнение...

[@Rexsinger]

При просмотре этого видео в реках выплыло видео о "вреде" топленого масла. Только оно там называется "масло гхи".

[@elenabikhunova6347]

И я помню, как моя дорогая бабушка топила масло… хоть и бабушки нету, и мамочки уже… а все тёплые воспоминания о них- со мной..

[@user-qx7sy8en2t]

Василий, ты много болтаешь. Ты же не баба кислое с пресным смешал. И масло топишь и рыбу ж 12:46 жаришь.

[@user-yg7nk2el2o]

Василий, лично я сравнительно недавно наткнулся на просторах, так сказать интернета, на Ваш канал. Что очень симпатизирует: Антураж. Не какая-то студия, напичканная профессиональной техникой и начищенной до блеска посудой, а вполне себе рабочая кухня. Нет, ни в коем случае не скажу, что грязно, наоборот! У нас у всех на кухне отнюдь не идеальная чистота. Простые и доступные рецепты со своей профессиональной изюминкой из продуктов, которые можно купить в супермаркете за углом. Благодаря Вашим видео я наконец-то смог приготовить гуляш, каким его помню из своего детства. Харизма. Ну это просто вау! В Вас пропал гениальный актер (а может и не пропал вовсе). С удовольствием смотрю все новинки и не только. От души желаю Вам успехов и процветания канала

[@user-pc3hm2yk9g]

Гуляш вы сможете поесть только в Венгрии,и нигде больше.

[@justturboracer8713]

@@user-pc3hm2yk9g а настоящие пельмени только в Китае. 😂

[@user-pc3hm2yk9g]

@@justturboracer8713 несомненно,только начинка для них будет из собак,саранчи,или какой-либо морской пакости.,что для жёлтой расы весьма желанные яства.

[@MegaPunisher777]

​@@user-pc3hm2yk9g ел гуляш в Будапеште и в другом не венгерском городе...не венгерский был намного лучше....

[@user-pc3hm2yk9g]

@@MegaPunisher777 венгрия родина гуляша в котором 3 вида мяса используется,а советский эрзац это жалкое подобие.

[@serhioromano]

Великолепно! Простая кухня 5 квадратов, обычный рабочий "беспорядок", а лучше сказать отсутствие искусственного идеального порядка, и располагающий к себе человек. Вот что нужно для 3М подписчиков. Ты это заслужил Василий! Молодец. Я учусь у тебя, но не готовить, а держать себя, тону разговора, простоте, доступности. Хотел бы быть твоим соседом :)

[@user-mi6yp6nq4o]

Покруче у него стало! Вначале были старые сковородки и он стал более уверенным.

[@user-lj4gw2fn5l]

А я шесть лет как залипаю на Вашем канале. Очень помогли мне своими советами. Благодарю.

[@user-jz1hf9ki5l]

​@@user-mi6yp6nq4o, да, но видно что сильно не разбогател! Иначе бы уже в другой квартире и на более просторной кухне всё показывал.😉🌿

[@user-ni4hf6ei3t]

@@user-jz1hf9ki5l В БОЛЬШОЙ КВАРТИРЕ СЕМЬЯ ЖИВЁТ, А ТУТ СТУДИЯ, Я ТАК ДУМАЮ...

[@mangomango6581]

​@@user-jz1hf9ki5lУ него есть студия....

[@olgakrechet646]

Моя бабушка сама сбивала масло и топила его. Помню эти хлопья на тарелочке и вкус блинчиков и вареников с этим ароматным маслом. Французы французами, но и нам есть чем гордиться. 😊

[@user-mv7ly2gd8b]

Василий, в кадре был почищен мандарин, и его дальнейшая судьба осталась неизвестной - непорядок🤣

[@Langrok]

А должен был "выстрелить", раз был в кадре! По законам жанра)))

[@1966TaNKist]

Чего там неизвестного? Закуска.

[@vemelyanenko]

Именно исчез я сам не заметил как)))

[@user-un2jg6zy8x]

Прочла ваш комент и вспомнила, что в холодильнике осталось немного мандаринов. Спасибо, напомнили, пойду скорее съем их пока они не засохли(или никто их не съел) Жара аномальная, выше + 45°. Есть невозможно, но мандарины 👍

[@user-qq1sw9pr4f]

😂

[@user-wp5sg1mn2x]

Сделала я ваше хваленое "хранцузское" масло... Ну, что я могу сказать... Обалденное!!! Процедила масло от коричневых хлопьев через марлю. Марлевый мешочек не выброшу, приберегу для смазывания чугунной сковородки когда блины буду печь. Василий, спасибо за миллион секретиков и рабочих рецептов! 👍

[@user-fs6yy4nc4v]

Василий, Вы такой родной, как брат. Настолько Вы доступны, не пафосны и легки, что есть ощущение, что знаю Вас всю жизнь. Спасибо. За позитив и душевность🙏

[@user-nv7uz3sd9e]

Мой папа никогда не был во Франции, но даже яичницу жарил на таком масле и даже не догадывался что в душе он был француз 😅 Вам спасибо что напомнили о таком масле ❤

[@user-mi6yp6nq4o]

Может в прошлой жизни был французом!

[@bellayavorskaya2721]

да все просто: с маслом вкуснее😐

[@nabadshurubura9537]

Каждый раз ,когда смотрю ваши видео ,у меня появляется улыбка на лице,Вы очень светлый- очень добрый,Вас приятно смотреть и слушать ! Василий Емельяненко!!!!🙏🙏🙏💐💐💐

[@nataliabuinevich5909]

Уже сто раз вам писали, но напишу ещё раз - вы очень харизматичный и живой. Рецепты всегда классные и понятные. Спасибо за Ваш труд!

[@user-lj5gf1um2z]

Незнаю какой это секрет французкой кухни. Но таким маслом бабушка мне поливала кашу манную. Это очень вкусно.

[@vemelyanenko]

Ну так половина русской кухни под влиянием французских поваров росла

[@TN-zi5bo]

​@@vemelyanenko моя бабушка это делала , потому что не было холодильника . Она говорила , что дольше стоит и не портится .

[@innafox6784]

@@TN-zi5bo У меня топлёное масло стоит просто на кухонном столе. Даже в голову не приходило ставить его в холодильник.

[@vemelyanenko]

@@TN-zi5bo бабушка не кипятила до 130 градусов скорее всего. То что стоит это да, только вы можете делать как бабушка, она вам рассказала нюансы? В мире все одинаково, вся кухня одинаковая. И в русскую кухню изготовление масла холодным пришло из Финляндии так как на Руси в печи оттапливали из сливок. Тут другая технология, поднятие до определённой температуры, на каждом этапе плавления жиров и обжаривании лактозы свой вкус. Если вы считаете что у бабушки был такой вкус как при французском способе, то почему нет, значит все правильно сделали.

[@innafox6784]

@@user-ru6qp7fp3t Ну да, тебя спросить забыли что куда ставить и вешать

[@user-op9ut1ux2c]

Самые лучшие люди те, из-за которых ты улыбаешься чаще всего. Благодарю. Всем мира и добра.

[@elenawitte1931]

Не знала, что готовлю на французском масле, но я постоянно готовлю такое топленое масло и да, оно очень вкусное практически в любом блюде. Также очень вкусно тушить овощи на смеси топлёного масла и свежего олифкого 50/50. Мои дети удивляются:" Мам , ну почему твоя тушёная капуста такая вскусная?" А все из-за сочетания масел

[@ludmilayurievna3879]

Профессор Болотов говорит, что вредно смешивать растительные и животные масла. Он изучал влияние различных продуктов на организм

[@user-ep8sz7ug1e]

Здравствуйте, Василий! Я родилась в армянской семье в Баку. У нас так всегда готовили масло, а потом ещё пекли печеньки из этих самых хлопьев. Печеньки получались ну очень вкусными, солено-сладкими и ароматными.

[@alinajannaschk1365]

и так в Одессе !"

[@user-hy1zy8fg7g]

Да везде так топлёное масло делали, делают и будут делать. Просто сейчас модно иностращину нам втюхивать, а свое забывать.

[@user-iu6vb5fn8l]

​@@user-hy1zy8fg7g да ,вы правы,... ещё у Сергея Михалкова в басне про мышей : всё любят заграничные, а сало русское едят....

[@user-pm7ng2ww8m]

В детстве, помню, так топлёное масло делали. Разливали в банки. Так оно хранилось дольше. Ведь морозильных камер не было. Сейчас, слава богу, ещё можно найти настоящие молочные продукты. Кстати, Василий, может помните, у нас в крае был Филимоновский молочный комбинат. Там делали замечательную сгущёнку и сухое молоко, которые шли на экспорт. Его после долгих лет простоя его опять реанимировали. Масло, сгущёнка и сухое молоко -как в детстве. Что-то все-таки у нас созидается.

[@user-in1xx4gq4m]

Радостно слышать,что у вас восстанавливается производство . Интересно в какой области? В детстве я приезжала к бабушке в Смоленнскую область пос,Новодугино , и там на соседней улице от бабушки был молокозавод,вот было здорово,когда она из ребят мам с которыми мы носились по улице,организовала нам экскурсию по заводу и мы узнали как делают настоящие сыры,и после этого образуется пахта ,которой было море и ее отдавали в загод .скот ,животные пили эту сыворотку,им это нравилось. А теперь от этого завода,осталась машина,которая принимает минимальное к-во молока от населения и везёт в г.Гагарин на переработку в пакеты и потом везут к нам обратно /около з-да палаточка/ продавать молоко и др.мол продукцию.,но потом эту палаточка закрыли.И молоко повезли в г.Сычевки и всё,село не имеет фабричного молока,а привозят разливное из далёкой дерени Днепровское,если и это производство угробят,то мол продукции у нас не будет. Извините что всё так долго описывала,очень больно зато ,что рабочие места нужны,а их нет,и люди ходят и занимаются грабежом ,потому,что рабочих мест нет.

[@user-xi7cj6cn5u]

Делали,когда негде было хранить,и чтобы не портилось им приходилось делать топленое

[@user-ch1yq5ww6s]

Адрес, пожалуйста, поедем за хорошими продуктами, гастрономический тур устроим себе 🥳👍

[@user-ch1yq5ww6s]

@@user-in1xx4gq4m реальная жизнь, сочувствую Вам, держитесь может ещё не всё потеряно. Нас бьют, а мы крепчаем.

[@user-ry6st6mu3o]

А где этот завод ? В каком крае? Подскажите, пожалуйста! Возможно, мы недалеко( иди знакомые есть) и будем их продукцию покупать . Так нужна хорошая молочка! Заранее очень благодарна!!!

[@user-pl9tk6lp4l]

Василий вы очень обаятельный мужчина не говоря уже о ваших кулинарных способностях.

[@user-pe3xt5rk2v]

Я делала из белорусского масла, запах был бесподобный, точно такой как вы говорите, не передать такой запах топлёного масла! Благодарю сердечно, Василий!

[@ivanv.4859]

Я делал из Вкуснотеево. Запах сильно напомнил ирис Кис-кис из детства.

[@user-ux1zj5hb1k]

И главная твоя фишка,Василий, посмотрите до конца. А ты думаешь,кто-то может уйти и не досмотреть. ): Мы тебя все смотрим и наслаждаемся.

[@aleksandrbukharov2190]

Василий спасибо вам, за ваши тонкости приготовления. Я у вас учусь, поварскому делу и думаю, что многие тоже учатся. Здоровья вам.

[@G13ZZ]

Спасибо за прекрасную лекцию , наслаждаюсь словами, звуками , интонацией речи и , конечно, вами , ув. Василий.

[@annapahomova4641]

Главный секрет французской кухни нам рассказывает шеф Вивьен в каждом своем ролике!!! Он просто лучший французский шеф!!! Спасибо вам Василий за знакомство с ним.

[@_Donald_Duck.]

Viva La шеф Вивьен! =)

[@chlvk7402]

Настоящий Гасконец!)))

[@user-fh3lh5op8m]

Скиньте ссылку на Вивьена плиз

[@user-st1bm3zg4y]

@@user-fh3lh5op8m , просто наберите "шеф Вивьен" и все. Интересный канал.

[@user-fh3lh5op8m]

@@user-st1bm3zg4y Спасибо!

[@user-pq4sd5ky8z]

Какое прекрасное, ясное и открытое лицо у вас Василий! Прямо засмотрелась вначале 🤗

[@KrasinMichael]

Вот что бывает, когда человек просто не бухает.

[@Taaane4ka11]

Отдохнувший вид, загорелый. Ощущение, что только от косметолога 😅

[@sigit1984.]

@@KrasinMichael прям в десяточку)))

[@helenag752]

@@Taaane4ka11 Василий только что из отпуска))

[@user-pe8dj1uc3x]

Сибиряк!!!!

[@Amiko_Matsuoka]

Когда в процессе просмотра я поняла , что речь идет про масло, я сразу вспомнила Джулию и ее любовь к кухне и маслу...А тут в конце и вы ее вспомнили...как же здорово

[@user-ry8kz4co9f]

Я так давно искала рецепт правильного и вкусного именно такого топленого масла. И наконец-то !!! Вы дали этот рецепт со всеми подробностями и тонкостями!!! Это супер!Спасибо огромное!!! ❤

[@irinavasilek2019]

Что же ни кто не замечает новую Васину футболку ? Такой крутой СОВ на ней изображен ! И надпись то какая ! ,, Вся сила в перьях , брат ,, Это к тому , что перо из опы совы - самый изысканный продукт в приготовления любого блюда . 😉

[@user-cx9gt7gz5w]

Поэт от кулинарии! Слушать и смотреть - одно удовольствие!

[@user-ok6fu4lk5r]

Василий, спасибо. Мне 62 года.с детства мама топила 10 кг масла и по баночкам. Я также готовлю всю жизнь, но по чуть чуть(нынче очень дорогое).до золотистой корочки на дне.запах изумительный❤

[@user-bv3ho9lh4f]

Добрый вечер Василий! Я не фанат вашего канала , но когда мне попадаются ваши ролики я смотрю их мне интересно слушать и смотреть как вы грамотно преподносите рецепт , как иногда иронично рассказываете истории . Поэтому мне даже неловко за людей которые не знают как вас зовут. Таких грамотных и ипрофессиональных поваров как вы не так много .

[@Tr1keR]

Главный секрет французской кухни - везде класть тонны сливочного масла)

[@user-ch1yq5ww6s]

Они просто на нем готовят, у них нет растительного масла, если только оливковое для заправки салатов.

[@Forzeill]

@@user-ch1yq5ww6s Посмотрите шефа Вивьена (у Василия кстати с ним ролик тоже был). Обычное подсолнечное они преспокойно используют. А вот "сливошное шуть-шуть по шуть-шуть" (с) - обязательный атрибут любого соуса. + При приготовлении блюд довольно много используют сливочного.

[@ludmilavinnik5448]

Рестораны используют для пюре на 1 кг Картофеля 1кг сл.масла .

[@user-uv8rb9vm7k]

Ага, и при этом оставаться худыми...😊

[@annapahomova4641]

@@user-uv8rb9vm7k по этому (я так думаю) мы и ходим в ресторан не часто. Чтобы не поправляться!!!!😂

[@user-ms9tk6og7d]

Мне очень много лет, но я до сих пор помню вкус бабушкино томленое молоко в деревенской печи. Спасибо Василий что напомнили.

[@user-bd3ev5ex7w]

Как я люблю ролики про ресторанные секреты. Василий, спасибо что расширяете мой гастрономический кругозор.

[@somova666]

Я не давно подписалась! Мне кажется , это очень красиво , когда автор видео представляется в начале эфира

[@user-ts4sy2ro7k]

А мы знакомы виртуально уже лет пять. Очень радуют новые встречи с Василием Емельяненко. Спасибо Василий!

[@user-iq2cr2rb2e]

Не знала,что все детство питалась таким маслом. Мама готовила !

[@louselulu]

Родной ты наш! Никогда не бросай Нас!

[@user-jr4lf6no7v]

Спасибо, Василий. Топленое масло моей бабушки. Таким смазывали вареники, блины. Вся деревня готовила по Вашему рецепту, не подозревая о высокой французской кухне! И да, в русской кухне именно до коричневого осадка, чтобы выпарить всю жидкость наверняка.

[@elenasaets]

😂😂😂😂при Чем тут топлене масло і да у Франції 😂😂😂це не розповсюджене вам брешуть

[@PiramidyHorusa]

Wasilij, od paru tygodni, z ogromnym zainteresowaniem, oglądam twoje filmy. Bardzo dziękuje że mam możliwość korzystania z twojej wiedzy i doświadczenia. Moja matka i babka też robiły takie masło, ponieważ dawniej mleko i masło nie były dostępne przez cały rok. Jak w gospodarstwie była jedna czy dwie krowy, to był czas kiedy nie dawały mleka, ale latem było go dużo. Świeże masło szybko się psuje, ale tak przetworzone może być przechowywane miesiącami. Ja również robię takie masło, ponieważ cenię jego smak i właściwości. Dziękuję za wszystkie twoje rady i przepisy. Życzę zdrowia i czekam na kolejne spotkania 🙂

[@dedbanzaj]

Классно! Не знал, что с детсва обожал яичницу с маслом Бер нуазет! ))) За сухое молоко Вам отдельное спасибо.👍 И вообще Спасибо! Отличный канал!

[@user-fh3lh5op8m]

Василий,я смотрю ваш канал,когда у вас было 100 000,до сих рор наблюдаю за вашими шедеврами!Я как то желал вам миллион подписчиков,теперь желаю 10 миллионов!

[@life_is_yourcreations4597]

Пожелай мне 100 млнв рублей, а то живу и бедствую.

[@user-fh3lh5op8m]

@@life_is_yourcreations4597 Работать не пробовал?

[@alenakooper1707]

​@@user-fh3lh5op8mДостали вы работяги своей заезженной затычкой. Разве все слепые и не видят что у нас в стране чинуши и власть живет, а кто всю жизнь вкалывал на заводах и фабриках, тот нищий. Скажи это беззубой бабке, которая всю жизнь в колхозе отпахала.

[@felgornfelgorn428]

Здравствуйте Василий всю свою сознательную жизнь вытапливала масло вот таким способом и не знала что оно так называется. Бабушка моя в деревне так же делала и потом хранила топлёное масло в холодном погребе оно прекрасно храниться

[@user-yn6om1ss6v]

За идею с жареным сухим молоком: поклон(ну это как респект, только на наш манер😂) Сразу столько идей. Домашние охренеют😂

[@user-cg6bh5rr1x]

Моя бабуля, Царствие ей небесное, делала такое масло. И ее бабушка тоже. Французов в роду , вроде бы нет, по- крайней мере, в обозримом прошлом. 😊И не знали , что это французское масло. Аромат, которое оно придает блюдам неповторим.

[@user-ph3up3yj4g]

Ни слова больше: палтус, с такой подачей... Вася, спасибо!

[@juliababush9525]

Про Джулию Чайлд есть фильм с любимой Мерил Стрип! Там отдельная сцена, посвящённая маслу.😊 Спасибо за рецепт, Василий!❤

[@olgasteinle6669]

Здравствуйте Василий, я всегда так топлю масло,как делала моя мама и бабушка,но никогда не думала,что оно так называется. Вы правы, оно такое ароматное получается. Спасибо вам большое, что рассказываете и учите нас. Здоровья вам и всех благ. Я всегда смотрю ваши видео с удовольствием.

[@mariasantini9317]

Я в детстве себе все время так готовила масло именно и ела макая туда хлеб! Все теперь ясно, обожала именно этот потрясающий вкус! 😂❤️👍🏻как всегда Вы супер!

[@v96n]

Увлекался кулинарией и топил масло как вы делаете. Применял как приправу к рису. Безумно вкусно и казеиновые хлопья из масла очень вкусные, действительно. Масло потом в баночку и оно становится как засахаренный мёд. Аромат прекрасный.

[@user-fp3ci3df8r]

Сделал бер нуазет. Попробовал с ним жареную рыбу, макароны, пюрешку.... Кароч! Это реально "ВАУ!!!". Я теперь пельмени только с "ореховым маслом"! Это реально нереально вкусно! Василию СПАСИБИЩЕ!!! Продолжай, Василий.

[@user-brusnikin]

Спасибо Василию за рецепт. Уже много лет мы дома перетапливаем сл.масло. И с любой кашей - бесподобно! Внучка уже выросла,но вкус "золотой", кукурузой каши до сих пор помнит и любит.

[@liudmilaz3300]

Спасибо большое, сделала дома, температура 127, сняла сотейник , осадок еще кипел минуты 2, цвет хлопьев мокрого песка. Все получилось🎉

[@6IWW9L7N]

Спасибо, Василий, за шикарный подгон. Обязательно сделаю.

[@wesna3730]

Василий, спасибо, небольшой секрет, а может изменить всё! Недавно в ресторане заказывала кальмара. Он был просто слегка проварен и полит маслом. Я думала язык проглочу, как это было вкусно! Вот сейчас до меня дошло, что это было за масло!!! Обязательно после поста сделаю себе такое))

[@hastalapasta]

лучшая рубрика в понятной подаче от Василия! Спасибо!

[@user-zh9um8pj3f]

Спасибо вам Василий,грамотно чётко и ясно без лишнего объяснил показал 👍

[@haidi1977]

У меня в холодильнике как раз стоит такое масло.Очень вкусное!Когда добавляешь его в кашу такой аромат бывает ..Моя Мама делала именно так,только вместо молока муку добавляла…ммм это так вкусно ❤

[@elenabalabanova8376]

В Советское время бабушка из Вологодской области посылала нам в Москву 10-ти литровое ведро топленого масла. Делала она его в русской печке. У бабуси была своя корова.

[@user-ib8fd6pl4i]

Видно бабушка, свое масло не ела. Все перетапливала и вам в Москву отправляла.

[@elenabalabanova8376]

@@user-ib8fd6pl4i когда мы к ней приезжали,она всё готовила на топленом масле,оно всегда у неё было.

[@user-bh8qy1pp4o]

Походу моя бабушка знала ,этот секрет, всегда везде использовала топлёное масло 😂

[@cheprasoid]

Бабушки вообще много по Фен-Шую делали, если разобраться))))

[@user-mv9wt4os6t]

Я уже лет 7 готовлю все на топленом масле..Нам нравится. Изжоги нет.

[@life_is_yourcreations4597]

Кстати о изжопе, знаю 100% способ её вызвать, нужно есть зелёный лук макая его в соль, три четыре пёрышка съешь и порядок, попробуй и приготовь "Гастал" ибо "Алмагель" тебе уже не поможет.

[@RomanParampam]

Только топлëное масло делается по другому.

[@user-eg8br3fq6n]

Коллаб с Максом Брандтом дает свои плоды) Я как раз когда смотрела ваш совместный обзор, подумала "а хотелось бы научиться готовить Бер нуазет". Спасибо большое за рецепт!

[@user-cq2wn1rf9y]

Я этот аромат помню с детства. У нас была своя корова и всегда было такое масло. Для меня это вкус детства 😊👍👍👍

[@user-ee4gi2pg1m]

Здравствуйте Василий!!! Вы "УБИЛИ меня своим откровением, маслом Бернуазет. Огромное спасибо. Я недавно познакомилась с маслом Гхи, теперь я вдвойне счастлива, что смогу баловать свою семью. Ещё раз спасибо.

[@user-dk8vm7bf6j]

Василий здравствуйте! Уже давно смотрю вашу передачу! Ваши передачи, на мой взгляд вдохновляют подписчиков на кулинарные подвиги. Я не исключения, готовила по вашему рецепту индейку на Новый год! Получилось очень вкусно! Сегодня смотрела вашу передачу, вы готовили рыбу, а я так вдохновилась, что приготовила борщ! Сын сказал, что очень вкусно! Спасибо Вам! Удачи и процветания вашему каналу!!!❤

[@valentinamikhaylova2333]

Реально слюнки аж потекли - как вкусно всё готовите 🤤🤤🤤 Ваши блинчики, впервые из всех мной испробованных чужих рецептов - удались с первого раза и идут на "УРА" каждые выходные 😁😁😁😁😁 А главное: без всяких последовательностей, комнатной температуры и т.д и т.п. Теперь это мой любимый рецепт 💓💓💓

[@CJDJ013]

Я тоже ездил на завод Вкуснотеево и на их ферму. Производство великолепное. Ферма чистая, коровки аккуратные, довольные. Производство чистое, высокотехнологичное. Соответственно качество молока и продукции на высшем уровне

[@user-kk3ci5ej8s]

Качество молока Не похоже на настоящее как с сухова молока!

[@CJDJ013]

@@user-kk3ci5ej8s Они не используют сухое молоко, потому что оно дороже обычного

[@oksana6982]

Здравствуйте, Василий. Делала такую штуку, действительно аромат шикарный, да и вкус объедение! В тесто для булочек добавляла 👍 Очень много делала блюд по вашим рецептам и все ооочень вкусные. Правда времени нужно много, но оно того стоит. На этот Новый год я делала 7 блюд по вашим рецептам. Всё зашло на ура! Одно из приготовленных блюд, это тунец. Рядом пришлось поставить тарелку для кота пока не наелся вкусного тунца, не ушел 😀 Благодарю вас за ваш труд.

[@sineglazka4370]

а кота тоже Василий зовут? 😅

[@oksana6982]

Нет, его зовут Леон.

[@cheprasoid]

Василием должен быть Хомяк😂)))) Моё почтение. Забомбили супер праздники. Вы молодец

[@oksana6982]

Благодарю 🥰

[@galinapetrova9207]

Какой счастливый кот ! У нас свежий тунец 30 евро кг, приходится лишь завистливо наблюдать витрину рыбного отдела.

[@raff199978]

Какой же вы однако приятный человек. Хорошая подача, очень расслабляет, и рецепты очень хорошие, пусть для меня немного сложные и местами дороговатые, но иногда могу себе позволить купить ингридиенты как в видео и приготовить так же как шеф, в эти моменты чувствую себя победителем. Спасибо вам

[@user-ge5ne3up8m]

Как только пост закончится, обязательно приготовлю так топлёное масло. И попробую его добавить в мою готовку. Хотя пшенную Кашу я стараюсь всегда подавать с топлёным маслом. Гораздо вкуснее и ароматные. Спасибо вам большое, Василий. Успехов творческих❤

[@wesna3730]

Да, хорошо бы постное меню представить)

[@user-sc7xe6rt1r]

Ничего фальшивого, всё настоящее.Не люблю, когда всё из магазина. Так интересно смотреть. СПАСИБО.

[@user-ri7go6xn1k]

Василий, Вас ни с кем не спутаешь! Утренний мацион выходного дня кофе , сваренный в турке и Ваш новый ролик! Отлично сочетаетесь! Много фишечек Ваших применяю, да и отдельное Вам спасибо за ссылку на Шеф Вивьен!

[@user-il7gt9qc2j]

Рецепт, бомба🎉Спасибо, Василий 🎉

[@user-xs6lf2si3g]

Какой у нас замечательный Русский повар! Слушать и смотреть одно удовольствие, невозможно отрваться! Не говоря уже о том, какие блюда получаются после этих просмотров! А какой обаятельный!

[@-Mitra-]

Что за идиотизм называть жителей раши руззкими???

[@nataliasamorodnova6906]

Блин, моя бабушка и мама, всю жизнь топили масло именно таким образом, бабушка так та топила во дворе на печке, Я и не знала, что это « французская кузня» !!! Я всегда думала , Бабушкина !,,,,,,

[@peterzernov4330]

Василий - держи планку и продолжай на радовать рецептами, мои домашние в восторге (сегодня делаю голень индейки)

[@svetlanakurganskaya4889]

Доброго весеннего дня, Василий ! С интересом смотрю ваши видео, так как я не профессионал в кулинарии, но любитель приготовить что-то вкусненькое домашним, гостям. Тоже предпочитаю масло, молоко Вкуснотеево. Хотя есть возможность покупать домашнее масло и молоко,сметану на рынке у крымских частников. Сын, глядя на Вашу готовку блюд, начал готовить особенно блюда из мяса(какой мужик не любит мясо). Да и рыбку любим. Спасибо Вам за ваш канал и меню ! Ждём новых блюд, рекомендаций, советов. Привет из весеннего Крыма.

[@nurber35]

Только подумал как это масло делается, и тут вы . Спасибо большое.

[@duamuradlive8879]

Я так делаю масло ГХИ, и поджарстые хлопья не выбрасываю. Я их ем😅😋🤤🤤🤤 Это же самая вкусная часть☺🥰

[@JN-wr9he]

😨это же самая вредная часть, токсины

[@galinalukovkina3514]

​@@JN-wr9he а жить вообще вредно , обычно это смертью заканчивается

[@user-zr7ev2lo5o]

​ @Galina Lukovkina Шо е то е, но есть нюанс =) Можно жить в двухсоткилограммовом (ну как пример нездорового организма) теле, имея всевозможные болячки, и объедаться вот такими вкусняшками каждый день, а можно жить в нормальном теле отказывая себе во вредной но вкусной пище (большую часть времени, но при этом все равно кушать вкусно) и радоваться жизни в целом - потому что у тебя ничего не болит у куча энергии в течении дня. И в первом и во втором случае жизнь вредна и ведет к смерти, но вот сам процесс немного различен 😘

[@galinalukovkina3514]

@@user-zr7ev2lo5o да живите как хотите , но это вам не дает права требовать от другого человека жить по вашим лекалам , каждый человек сам выбирает как ему жить и ваша красивая теория она истине не соответствует. Я не занимаюсь пропагандой никакого образа жизни , но людей ведущих здоровый образ жизни и умирающих от болезней я видела , видела тех которые вообще о здоровье не думали и при этом они не болеют совсем .

[@user-zr7ev2lo5o]

@Galina Lukovkina 1 В каком месте я что-то требовал? 😅 2 Очень даже соответствует, так живут все, они либо здоровы - либо нет и от этого меняется их качество жизни. 3 Частные случаи людей, которых вы видели ничего не доказывают, вы на все 100% уверенны что те люди вели действительно здоровый образ жизни? А? Вы с ними 24/7 были? И можете точно сказать, что они абсолютно правильно жили всю свою жизнь, после чего внезапно умерли от чего-то?))) А жизнь тех людей, которые по вашему о здоровье не думали вы мониторили? Мониторили дотошно? Да и не болеют "почти совсем" та еще фразочка )) Это отговорка стара как мир и ничего не значит. "Вот у меня дед пил курил всю жизнь при этом был физически силен и умер в 90" такое обычно говорят, когда просто хочется потешить себя, свое неведение, свою лень и привести пример якобы что-то опровергающий, но этот пример ничего не значит на самом деле. 4 Так что в следующий раз, когда захотите написать в комментах чтото умное типа - "а жить вообще вредно , обычно это смертью заканчивается" задумайтесь над этим =)

[@A.ZAMULA]

Сделал это масло. Прошляпил на пару секунд и все хлопушки сгорели пока процеживал. Но масло не успело пропитаться гарью. Поймал самый последний момент) Благодарю за прекрасный рецепт, аромат нереальный. Я могу его сравнить с жжёным сыром, что-то похожее

[@user-hw5oo5nh3l]

Спасибо большое Василий за новый вкус, Берну азет, обязательно сделаю такое орех,масло Вы сплошной позитив, мастер Супер, высший пилотаж👍

[@user-rc3jb8xu3y]

Раньше частенько топила масло, запах пахты стоял дня два, очень вкусное масло получается , мясо жарить на нём просто супер -вкус восхитительный!👍👍👍👍👨🏻‍🍳Василий, спасибо , что напомнил😅

[@vkusnostis]

Как это вкусно 😋наверное, очень хочется попробовать! 👍Большое спасибо за рецепт!

[@NataliPesh]

Спасибо, поняла чем отличается от просто топлёного масла, сразу пошла готовить ореховое масло😊

[@lols109]

Василий, у вас красивое имя и сразу можно легко запомнить, потому что достаточно редкое. Не обижайтесь на людскую глупость) Очередной потрясающий и простой ролик о кулинарном изыске в вашем великолепном исполнении! Даже реклама масла не режет уши: так гармонично, между прочим, искренне и от души! Вряд ли для себя воспользуюсь всеми советами по готовке, тк немного иначе питаюсь. Спасибо за секретики, хорошее настроение и классную подачу!)))

[@olgabozhanova]

Василий хдравствуйте. У Вас прекрасное русское имя и не запомнить его странно. А по делу-огромное спасибо за Вашу грандиозную работу! Вас и смотреть и слушать так приятно в современном безграмотном мире. Спасибо! А рецепты Ваши все хочется повторить немедленно! Спасибо! Удачи Вам во всем!

[@vladislavm9595]

да уж... не известно еще русское ли) я тут недавно узнал что Иван это еврейское имя а казалось бы!))

[@yvg22007]

Греческое же)))

[@vladislavm9595]

@@yvg22007 нет)

[@victoria-uq2kn5xl5q]

1). Васи́лий (др.-греч. Βασίλειος) - мужское русское личное имя греческого происхождения. .... 2). Имя Василь часто звучит у нас в Беларуси как сокращенная вариация имени Василий. Примером может служить главный герой романа Ивана Мележа "Люди на болоте" Василь Дятлик. 3). В Украинских щедровкпх на Старый Новый год есть празник Паланки и Васыля. ,,... Васильчику, мий чепчику, Посию тэбэ В Городчику. ..

[@yvg22007]

@@vladislavm9595 хорошо, пусть будет нет.

[@user-sy2cg2yi1s]

Мама всю жизнь готовила на топлённом сливочном масле . Это запах моего детства ! Сейчас и сама топлю его . Да , вкусно !

[@user-er5nn9qf9k]

Какие вкусные сырники и вареники с творогом готовила моя мама! Потому что поливала их "маслом с хлопушечками". И было это более пятидесяти лет назад.😊

[@t.feniks]

Какое интересное и приятное название «масло с хлопушечками»)

[@veronix17]

У меня так делала бабушка, блинчики, вареники всегда поливала свежим топленным маслом, ещё горячим, с хлопушечками

[@larissamr9870]

Спасибо за прекрасные рецепты!

[@user-rz3vd4nw8n]

Здравствуйте, Василий. У меня мама топила всегда масло и я топлю,мне уже 61 год.,так вот вкус действительно ореховый, если его перетапливать на очень маленьком огне и не перемешивать. Масло топится долго, но когда оно прозрачное и весь осадок на дне, уже стоит ореховый запах,вам остается определить для себя насколько жаренное масло нужно вам. Я топлю до лёгкого орехового аромата. На таком масле жарю и картошку, и омлет , нравится и так кусочек съесть - главное вовремя остановиться.

[@irina50227]

У меня дедушка любил топлёное масло просто на хлеб намазывать, застывшее, конечно.

[@destrozumba2140]

Василию дарю анекдот на то слово что он сейчас произнёс. Бабушка приехала в Ленинград. За покупками но забыла где магазин. Подходит к постовому и спрашивает где. Магазин. Принцип постовой ответил что не слышал о таком магазине. Но бабушка сказала что по телевизору сказали что в Ленинграде в Принципе все есть. С уважением. Г. Н.

[@dakzie7215]

Не понимаю! Вот не понимаю, как можно Вас с кем то спутать! Василий, Вы неповторимы! Вы - человек слова! Говорите: «Вот у меня есть рыбка и лимон». И параллельно чистите мандарин! Гениально! 👍😂

[@gulyaagiyeva8575]

Моя мама всегда топила масло так , и я топлю так, как вы показали. Все равно спасибо, не знала что это французский рецепт. Привет вам из Азербайджана 👋

[@user-qk3cc6gw2t]

Василий добрый день. Как правильно готовить сою. Жду вашего рецепта. А также как правильно готовить брокколи. Смотрю ваши ролики всегда, приятно на вас смотреть и слушать.

[@user-ol4jt8sj6s]

Ну ло чего же хорош,наш Василий!!!!Я редко готовлю поиего рецептпм,а вот слушать и видеть его,это удовольствие высшего пилотажа!!!! Рецепты у него супер,но лучше слушать....

[@deidova1698]

Давно делаю Такое топленое масло 👍. Для меня это вкус и запах Солнечных , Цветочных ,Сладких Ягодных Лугов !!!

[@user-tx4hl7gd9y]

Спасибо, Фёдор Емельяненко! Вы наш любимый шеф повар!

[@tataslo8009]

Василий!

[@IRStudiojewelry]

Василий, Вы - чудо! Спасибище!

[@user-hf7kd1kc9u]

Василий, спасибо. Сначала посмотрела и сказала; это же обычное топленое масло. Я сама топлю. Решила сделать по вашему методу и ВАУ. АРОМАТ супер стойкий по всему дому. Более выраженный и скорее карамельный. У топленого немого иначе, может более молочный и тоже аромат хороший. Вообщем спасибо. И от меня лайк. ❤

[@irinaaisa3635]

Здорово благодарю Вас 👑💛🧚‍♀️