35 Euro di paccheri al pomodoro del ristorante "Da Vittorio" *3 STELLE MICHELIN*

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Questo è uno dei cavalli di battaglia del ristorante stellato "Da Vittorio". Il suo valore è di ben 35 Euro, ma come suggerisce Nicolò, quando si va in ristoranti del genere, non si compra semplicemente un piatto ma qualcosa di più.
Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 1 Ora
Difficoltà: Media
• Carote, 1;
• Sedano, 1/2;
• Cipolla, 1⁄2;
• Aglio, 1 spicchio;
• Paccheri, 200 g;
• Pomodoro S. Marzano, 200 g;
• Pomodoro Piccadilly, 50 g;
• Zucchero, q.b.;
• Parmigiano grattugiato, 40 g
• Burro, 20 g;
• Olio/Sale/Pepe, q.b.;
• Basilico, q.b.
Ricetta completa: bit.ly/paccheri...
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[@wiggawiggum]

Ho seguito papale papale la tua ricetta ed è venuta una cannonata. I commensali mi han riempito di complimenti e io mi son dato 35 euro da solo, più 5 di mancia. Grazie chef.

[@corradobernini5477]

Esattamente

[@thelton667]

@@corradobernini5477hhhhhhhhhhggggg

[@purple_guy_8790]

continua con questo format non è male anzi per niente continuate così

[@ChefinCamicia]

Sarà fatto! 🔥🤟

[@gianfrancolabate]

Come acconciare i capelli

[@elementalblu2683]

Non troppe parole come certi circensi da cucina e un pizzico di simpatia, mi permette di finir di vedere il video

[@nadir5062]

Si cari è un format molto interessante questo di riproporre piatti di alta cucina e molto piacevole. Sicuramente questa ricetta la utilizzerò.

[@ChefinCamicia]

Ottimo! 😎 lista della spesa pronta? 😉

[@nadir5062]

@@ChefinCamicia Certo!!! Secondo me è mondiale,particolare nonostante la semplicità degli ingredienti,purché di ottima qualità. Grazie mille! Ne vogliamo altre eh!!😍😍

[@lafrance8383]

In realtà la ricetta non è proprio cosi

[@francescogorini6549]

Provata con 6 grappolini, 12 piccadilly, circa 50gr di burro e 100/150 di parmigiano... ho frullato e filtrato tutto così da ottenere una crema! Viene un roba spettacolare 😍 grazie mille per la ricetta

[@BACKINB14CK]

Quella camicia a fine video è diventata patrimonio dell’unesco

[@ChefinCamicia]

🤣🤣🤣

[@serwolf2443]

@@ChefinCamicia Secondo me è esposta al Museo del cinema di Torino a fianco a quella di Terence Hill in Trinità...

[@loridanaborgbonaci5568]

Alta cucina che possiamo cucinare tutti quanti noi grazie ai vostri video. Thank you endlessly 🙂

[@Tommythecooker]

Ho provato la ricetta ed è davvero gustosa. Però mi permetto di dire che i fratelli Cerea la fanno diversamente. Ad esempio, non usano il soffritto! E in più, i pomodori sono gestiti diversamente! Comunque deliziosa!

[@gesca87]

La domanda principale è una sola: Ha davvero sciacquato il mestolo?

[@christian92pometti79]

si..nell'acqua bollente in pentola ahahah

[@giulianomamane897]

e la risposta é: non va sciacquato il mestolo

[@giorgiogiorgione8757]

Il mestolo non va mai sciacquato !!!

[@f_biagi7365]

@@giorgiogiorgione8757 intendava quamdo gli é caduto

[@simonpietro7215]

No. La domanda principale è: Perché non cambia mestiere, lui e quello del ristorante 3 stelle?

[@doomdoomsday9495]

Non sarà uguale , ma è più bello che sia in compagnia di amici e condito da semplicità e voglia di cucinare, visto che mancano proprio nel tubo.

[@ChefinCamicia]

Non è volutamente uguale, altrimenti saremmo stati noiosi! 😇 grazie ❤️

[@Komodo867]

Amico, sei più goffo di me in cucina. Il che è dire :)

[@lellyz8291]

Nella semplicita ' e' nascosta la piu grande bellezza e bonta!🙂👍grazie !

[@lvergnano]

Questo format è interessantissimo! Vi prego, continuate!!!

[@ChefinCamicia]

Agli ordini! 😂😎

[@stefanooldoni5448]

Complimenti per la ricetta ma devo precisare alcune cose: la ricetta originale 1) non prevede le verdure nel soffritto 2) utilizza anche dei po,odorini in scatola per poter avere un sugo “bilanciato” tutto l’anno 3) viene utilizzato un parmigiano molto giovane ( il vostro probabilmente è di 16/18 mesi) per avere un gusto non esageratamente salato alla fine. La ricetta è ottima ma da buon bergamasco mi sentivo il dovere di fare queste precisazioni, contimuate così😊

[@ChefinCamicia]

Grazie per le precisazioni, sono sempre ben accette! 😊 a te! ❤️

[@giuseppebriscio]

Chef li ho fatti oggi come da tua ricetta mi sono venuti una bomba i miei commensali erano entusiasti 🤗 grazie ancora

[@giuseppebriscio]

Ho provato a fare anche risotto lardo e castagne e anch'esso è venuta una favola ogni domenica riprovo a fare uno dei tuoi piatti ai miei commensali

[@luigidimeo8749]

Hai usato il termine "Chef" verso chi ??????

[@valeriofiddi8643]

Siete simpatici, ma lo zucchero e le verdure per il soffritto, è proprio una rivisitazione di quel piatto, troppo dolce così!

[@ritalanfredi2414]

Bravi, ottimo tutto, anche quel pizzico di ironia (intelligente) che non guasta. Proponetene altri. Grazie

[@ivonnerighi2609]

Si continuate a proporre. Il ragazzo con la r moscia spiega benissimo e mi piace. Continuate!

[@ritalanfredi2414]

@@ivonnerighi2609 sono perfettamente d d'accordo, attendo nuovi video di quel tipo, su piatti super cari spiegati con ironia ed intellugenza

[@mariaelenadicerbo3582]

Mi sembra ovvio, il format è mitico! Fatti da voi i piatti sembrano anche riproducibili a casa per i comuni mortali😂

[@ChefinCamicia]

Siamo qui apposta! 😎❤️

[@creuzadema1868]

“Cazzo sei? Un vecchio!” Hahaha mi ha steso. Ragazzi i vostri video sono uno sballo, siete simpatici e fate ricette super interessanti, continuate cosi 💪🏻💪🏻💪🏻

[@ChefinCamicia]

Grazie mille 🙌🙌

[@cristinafaganello7153]

Ragazzi! Mi avete portato indietro di 50 anni, mia mamma faceva esattamente questa pasta, semplicemente favolosa!!!! E io che ho sempre pensato che sono cose che non si fanno, troppo condimento.....e nientemeno la fanno pagare 35 euro!!!!😂😂😂😂😂 ma roba da matti....

[@marcorechichi7212]

Sei stato na bella scoperta !!! Mi sono letteralmente CUCINATO 2 VIDEO tra pranzo e cena !!! Esito strapositivo Per ringraziarti ti compro na camicia nuova

[@fackcini]

L ho fatta stasera... Ma ho usato i pelati. Perché in quarantena i san Marzano costavano 5 euro al kg. ... Devo dire che è la migliore pasta che abbia mai mangiato. . Grande!

[@alepass1]

Bellissimo format ragazzi! Vi seguo su Instagram da circa un paio d’anni ormai e siete sempre più bravi, oltre al fatto che non siete mai ripetitivi, anzi Continuate con questo tipo di video ricette perché secondo me avrà molto seguito😬

[@ChefinCamicia]

Grazie a te per la fiducia! 😍🔥

[@демкен]

ho fatto la stessa ricetta ma senza burro e zucchero compensando con della ricotta, risultato molto gustosi e certamente più leggeri...

[@sergiocampagnola675]

Esecuzione ECCEZZIONALE, È siccome sono pignolo lo rifarò alla lettera. Complimenti Ancora .!!!!

[@mariatasinato6048]

Ottima idea: siete grandi!

[@danilone3999]

Mi dispiace ma un piccolo appunto.. i pomodorini aggiunti a salsa già tirata non ci stanno molto.. ma anche per un discorso di consistenza in mantecatura con burro e parmigiano. Infatti credo nella ricetta originale non ci siano.

[@giangra92]

Infatti non l'avrei chiamata la ricetta da Vittorio che non prevede nemmeno il soffritto

[@srcattleya]

Sempre molto carini e piacevoli sia da guardare che da rifare 😊😋🍝

[@ChefinCamicia]

Ma grazie! 😄 proverai anche questa? 😍

[@srcattleya]

Io sono amante della pasta al pomodoro.............il semplice é sempre buono. Sicuramente la mia non varrà 35euro.......ma anche grazie alle vostre "dritte".......ci si avvicinerà....😁😁😎🍝🍝. Siete stupendi, continuate così!

[@Devilady]

Il format piu' bello è la camicia spruzzata di pomodoro 😂

[@quindiciluca]

Fatti, veramente tanta roba, grazie!

[@sergiogobbi7469]

....tieni conto anche che nei ristoranti stellati devi presentare anche una "grandiosa" cantina ....tutta da ammortizzare 👍👍👍👍👍🙋‍♂️

[@teresasuriano3643]

Grandi continuate con questi piatti

[@ChefinCamicia]

State apprezzando! 😜💪

[@giulianostefani4022]

Siete grandissimi,contento di seguirti

[@alessandro_raimondo5151]

La salsa diventa arancione per via dell'aria incorporata col frullatore ad immersione. Infatti questo viene considerato "difetto" perché rimuove il bel rosso del pomodoro per fare spazio ad un arancione da "vellutata di zucca". Per una salsa corretta consiglio di rimuovere intanto i semi che generano acidità, e poi di filtrare la salsa in un passaverdure.

[@angeloditerlizzi8855]

35€ + l'autostrada + la benzina per un piatto di pasta, ok, buono ma... non c'è miglior ristorante di casa *TUA* 😆😆

[@francescomauriello5971]

Grande video fatto bene il piatto chef ,se posso dare un piccolissimo consiglio da buon Napoletano ..sfumare la carota con il sedano e cipolla con un pizzico di vino bianco

[@vincenzosplate]

Super gustosi😍

[@pietrocolombo600]

Vi prego altri video così siete troppo bravi ahaha

[@ChefinCamicia]

Vediamo che state apprezzando! 😜😎

[@mattiabarbato6794]

Mi sono iscritto per la tua bravura ma anche x la simpatia. Sta ricetta mi toccherà proprio farla.

[@vittorioarnoldi6228]

Per quanto mi riguarda il ristorante "da Vittorio " può chiudere adesso! Non mi avranno mai!!!! 30€ di birra 5€ per la pasta Rutto libero non ha prezzo🤘

[@s.m.g.3932]

Fantastici! Ottima idea questo format!

[@lucabernuzzi7842]

Simpatici . Io l’ho fatta ed è buonissima . Complimenti.

[@paolocalvo1360]

La simpatia fatta persona...👍

[@lorenzogiache7831]

Ottimo editing!! Bravi ragazzi!

[@ChefinCamicia]

Grazie!! 😎🙌

[@theavocadoaddict6524]

Oddio che fame, sono molto invitanti! sicuramente ci proverò...magari faccio una ricettina pure io :)

[@pierodeantoniis2611]

Fatti...... è una ricetta tanto semplice quanto ottima... grazie per questo video molto simpatico.

[@luxusstm4951]

2:40 sante parole 😍

[@kymg.4400]

Saranno sicuramente buonissimi! Complimenti

[@constantin1959]

You are right for Vittorio!! It's a rip off. Thank you for your video!!

[@MrMatteuccio82]

35 euro pe un piatto de pasta ar pomodoro minimo vojo na pompa dalla cameriera

[@pietropiccirillo2469]

Ahaahah

[@lucianodigioia4569]

E se la cameriera è un maschio?

[@MrMatteuccio82]

@@lucianodigioia4569 come diceva Dante, bocca e culo non c'hanno sesso ;)

[@lucianodigioia4569]

@@MrMatteuccio82 Hai ragione😉

[@mr.simpatia672]

AHAHHAHAHAHAHAHAHAHHA

[@LiberoPercussionista]

molto bello, ma per favore fate qualcosa per l´audio perché non si può ascoltare

[@thewolfofstreetfood]

Cucinare divertendosi, il top!

[@angelafusco6361]

Che meraviglia! Prossima domenica ci provo!

[@ChefinCamicia]

Grande! 😍 poi vogliamo sapere come viene 🤤

[@angelafusco6361]

@@ChefinCamicia certo ragazzi, vi mando le foto!

[@o0nio0n74]

Il sugo diventa arancione perché i semi del pomodoro frullati rilasciano delle sostanze che colorano la salsa, normalmente i cuochi non li frullano proprio per questo motivo ma comunque a livello di gusto non dovrebbe cambiare molto

[@MichaelKevinC]

Iscritto! Ahah simpatico /i e spettacolare ricetta!

[@ChefinCamicia]

Grazie! ❤️ e hai molte altre ricette spettacolari da recuperare 🤤

[@mariobianchetto7779]

Spettacolo Chef

[@I0RENZO]

questa salsa la faceva mia madre quando io e i miei fratelli eravamo bambini, che poi a mia madre la insegno' mia nonna,e dopo la salsa il burro e il parmigiano, credevo fosse un piatto povero e popolano ma adesso scopro che da piccolo mangiavo di lusso..

[@cesare7827]

Spettacolare L ‘ho cucinati questa sera La salsa é spettacolare

[@mirkocelii5543]

il san marzano non troppo maturo è una scelta o un caso?

[@dariosisto1026]

😂 Un po' di leggerezza ci vuole 😉 Poi c'è una genuina comicità Mi piace!!😉

[@tinamancini1464]

Bellissimo programma!!! Proponete il riassunto di carbonara di Di Giacinto?

[@danielrenzi96]

Alla fine ce l'avete fatta a farvi sponsorizzare da Redbull ahaha Bravissimi, ottima ricetta

[@andreacigala2709]

Raga ma un'intera ZOLLETTA di zucchero? Non viene super dolce?

[@raffeleciampa5400]

La vera domanda è... questi veramente per un pacchero al pomodoro si fanno pagare 35 euro? E che pomodori sono?

[@karlettogentl1354]

Ricetta provata e devo dire eccezionale. Ho girato per lavoromolti ristoranti stellati ..per i 35 euro ** no comment..

[@leonardozambito2885]

Meritate dieci volte in più gli iscritti che avete

[@giuseppefranzetti5337]

OK ragazzi dopo aver visto il video di chicco cerea che utilizzava peraltro san marzano e ciliegini in scatola,mi è piaciuta la vs.versione che comunque rispetta l'originale.Vi invito pertanto a proseguire con piatti che i grandi chef hanno reso famosi e che comunque sono diventati di dominio pubblico per permettere che noi poveri casalinghi possiamo ripetere con risultati più o meno esaltanti:

[@FS-lc4jj]

*PRECISAZIONE DA ROMPIBALLE, è un titolo importantissimo il MANTECATORE che manteca in sala e non il maitre. Almeno penso, comunque bellissimo video continuate così ;)

[@ChefinCamicia]

Grazie mille!! 😁

[@lorenzogentile5240]

Di solito è Chicco in persona

[@giuseppeg.g.812]

giuro che questa cosa di mettere il burro (ghiacciato di freezer) verso la fine mentre si manteca , pensavo forse una mia porcata. Invece la fanno fanno in un ristorante stellato. Genio incompreso :D

[@ChefinCamicia]

Hai sempre avuto ragione! 😜🙌

[@lucafonzari8898]

I grassi a temperatura fredda amalgamano benissimo!

[@82FLIEGER]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Il maître sulla sedia che sparge parmigiano a pioggia, vince su tutti! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@rominamaieli7028]

Ho fatto mezze maniche...piatto supergustosooo grazie mille per la ricetta

[@allmaxzena4601]

Minchia che buoni, i paccheri sono i miei preferiti in assoluto

[@danielaferrari5693]

Bravo! Stesso sapore di quelli di Vittorio!

[@overpower68]

Con 35 euro porto 2 miei amici al pranzo di lavoro tutto compreso

[@dankeykang8243]

When you're so deep down the Italian recipe KZbin rabbit hole, the whole comment section is incomprehensible and the vids aren't even subbed anymore

[@forzapescara584]

Cucinare i primi piatti è sempre la cosa più buona

[@ChefinCamicia]

Giustissimo 🤤 E aspetta di sentire questo! 😎

[@Ceciupps]

ricetta che provero!! altre ricette semplici pls!!

[@ChefinCamicia]

Arriveranno! Promesso 😎

[@gianni77cifa]

Il vero inventore del “ CORSIVO”

[@ivanosalomoni7007]

Non so se sei bravo a cucinare , l'assaggio lo puoi fare solo te, ma sei bravo a spiegare e simpatico

[@AleFas11]

Yess continuate con piatti di alta cucina!

[@danielesbordone1871]

Un primo a base di salsa di pomodoro paghi 35 euro ed un primo di pesce quanto costa ?

[@federicocatelli8785]

È un 3 stelle Michelin non l'osteria sotto casa ha ben altri costi fissi

[@paoladraghi5565]

Buonissima!!! simpaticissimi

[@washyourdogtrapani]

Siete bravissimi e simpaticissimi, ma la ricetta originale è completamente diversa. Niente zucchero niente carota e cipolla e diversi tipi di pomodori

[@X982]

Non c'è assaggio senza Lello :-D Dove lo avete lasciato ahahahahahah ❤

[@ChefinCamicia]

Hai ragione anche tu! Vi abbiamo abituato troppo bene! 😂❤️

[@MrMiata87]

Se non ricordo male dai miei insegnamenti scolastici quella dovrebbe essere una brunoise e non mirepoix.

[@michela74t]

Ciao, no no quella è proprio una mirepoix, taglio a cubetti da circa mezzo centrimetro, forma irregolare. La brunoise è molto molto più piccola, 1/3 mm. E poi c'è il taglio macedonia, sempre da mezzo centimetro, ma molto regolare per una questione estetica :)

[@MrMiata87]

@@michela74t Grazie per la tua delucidazione. ;-)

[@lucaonalidesign]

Oggi no perché ho una megagrigliata in corso. Ma domani, paccheri!!!

[@whitetiger2083]

Bravi, davvero molto carino 😂

[@ChefinCamicia]

Approvato?? 😉🔥

[@whitetiger2083]

Eccome!! 😍😍

[@pietropanik]

Mi sa che non li hai mai neanche visti quei paccheri ... ma d'altronde basta avere uno smartphone e siamo tutti chef

[@cristianofumagalli3045]

Potrei sbagliarmi ma non mi risulta che loro utilizzino la mirepoix. Inoltre usano 3 tipi di pomodori tra freschi e pelati biologici

[@nicolamobilio4370]

Grande!

[@germanoformisano224]

sarei curioso di sapere il motivo dei quasi 500 dislike... tutti Cracco e Bastianich ? Ad ogni modo, grandissimi ragazzi di Chef in camicia

[@walterdemarco6191]

Non andiamo in questo ristorante grazie per averci avvertiti. Se questa è la loro cucina siamo rovinati.

[@Ciomi50]

Certo che anche alla "sorrentina" i paccheri accendono la fantasia ... Personalmente bandirei lo zucchero (cipolla e carota dovrebbero già dare abbastanza dolcezza) . Bravi +++

[@diariotunisia]

Sconsiglio di frullare, triti i semi del pomodoro che rilasciano una nota amarognola che rovina la dolcezza del sammarzano. Meglio schiacciare con una forchetta e poi filtrare.

[@adrianaascenti5829]

Ciao, ragazzi. Mi sono molto divertita guardando la vostra ripresentazione di questo piatto. Trovo molto simpatica l'idea di riesaminare in modo critico piatti proposti con sussiego da chef.pluristellati. Purtroppo la mia metà meridionale trova sgradevole questo modo di preparare i paccheri.

[@giuliasalvadori1614]

Ciao! Io nel web ho trovato diverse ricette, una di queste non prevede il soffritto di carota cipolla e sedano, ma solo pomodoro san Marzano, cuore di bue e datterini. Immancabile la grattugiata di parmigiano e il burro 😊

[@andreadaponte6675]

infatti non vedo l' ora di recarmi da Vittorio a farmi un piatto di paccheri da 35 Euro, non ci dormo la notte dall' emozione!..

[@mariachiodi9665]

Bravissimi

[@federicozicari7196]

Mi immagino già i titoli: pacchero challenge epika finita male!!11!1

[@MatteoGabrieleMonda0987]

Domanda: ma vanno frullati con il frullatore ad immersione? Perché questo rende la salsa arancione, e che non fosse il massimo in cucina

[@matteopizzini4832]

Non è quello il problema

[@MatteoGabrieleMonda0987]

@@matteopizzini4832 qual è?

[@simoneoldoni2950]

@@MatteoGabrieleMonda0987 la qualità dei pomodori usati in questa ricetta, se vai su KZbin e cerchi bene troverai la versione ufficiale dello chef ché utilizza il frullatore ma utilizza anche 3 tipi di pomodori differenti. Il video si chiama: i paccheri al pomodoro di Chicco cerea