35 Euro di paccheri al pomodoro del ristorante "Da Vittorio" *3 STELLE MICHELIN*

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Questo è uno dei cavalli di battaglia del ristorante stellato "Da Vittorio". Il suo valore è di ben 35 Euro, ma come suggerisce Nicolò, quando si va in ristoranti del genere, non si compra semplicemente un piatto ma qualcosa di più.
Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 1 Ora
Difficoltà: Media
• Carote, 1;
• Sedano, 1/2;
• Cipolla, 1⁄2;
• Aglio, 1 spicchio;
• Paccheri, 200 g;
• Pomodoro S. Marzano, 200 g;
• Pomodoro Piccadilly, 50 g;
• Zucchero, q.b.;
• Parmigiano grattugiato, 40 g
• Burro, 20 g;
• Olio/Sale/Pepe, q.b.;
• Basilico, q.b.
Ricetta completa: bit.ly/paccheri...
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#paccherialpomodoro, #daVittorio, #ristoranteitaliano, #Michelin3stelle, #gourmetitaliano

[@wiggawiggum]

Ho seguito papale papale la tua ricetta ed è venuta una cannonata. I commensali mi han riempito di complimenti e io mi son dato 35 euro da solo, più 5 di mancia. Grazie chef.

[@corradobernini5477]

Esattamente

[@thelton667]

@@corradobernini5477hhhhhhhhhhggggg

[@nadir5062]

Si cari è un format molto interessante questo di riproporre piatti di alta cucina e molto piacevole. Sicuramente questa ricetta la utilizzerò.

[@ChefinCamicia]

Ottimo! 😎 lista della spesa pronta? 😉

[@nadir5062]

@@ChefinCamicia Certo!!! Secondo me è mondiale,particolare nonostante la semplicità degli ingredienti,purché di ottima qualità. Grazie mille! Ne vogliamo altre eh!!😍😍

[@lafrance8383]

In realtà la ricetta non è proprio cosi

[@francescogorini6549]

Provata con 6 grappolini, 12 piccadilly, circa 50gr di burro e 100/150 di parmigiano... ho frullato e filtrato tutto così da ottenere una crema! Viene un roba spettacolare 😍 grazie mille per la ricetta

[@doomdoomsday9495]

Non sarà uguale , ma è più bello che sia in compagnia di amici e condito da semplicità e voglia di cucinare, visto che mancano proprio nel tubo.

[@ChefinCamicia]

Non è volutamente uguale, altrimenti saremmo stati noiosi! 😇 grazie ❤️

[@Komodo867]

Amico, sei più goffo di me in cucina. Il che è dire :)

[@lvergnano]

Questo format è interessantissimo! Vi prego, continuate!!!

[@ChefinCamicia]

Agli ordini! 😂😎

[@valeriofiddi8643]

Siete simpatici, ma lo zucchero e le verdure per il soffritto, è proprio una rivisitazione di quel piatto, troppo dolce così!

[@cristinafaganello7153]

Ragazzi! Mi avete portato indietro di 50 anni, mia mamma faceva esattamente questa pasta, semplicemente favolosa!!!! E io che ho sempre pensato che sono cose che non si fanno, troppo condimento.....e nientemeno la fanno pagare 35 euro!!!!😂😂😂😂😂 ma roba da matti....

[@teresasuriano3643]

Grandi continuate con questi piatti

[@ChefinCamicia]

State apprezzando! 😜💪

[@giulianostefani4022]

Siete grandissimi,contento di seguirti

[@paolocalvo1360]

La simpatia fatta persona...👍

[@s.m.g.3932]

Fantastici! Ottima idea questo format!

[@pietrocolombo600]

Vi prego altri video così siete troppo bravi ahaha

[@ChefinCamicia]

Vediamo che state apprezzando! 😜😎

[@angeloditerlizzi8855]

35€ + l'autostrada + la benzina per un piatto di pasta, ok, buono ma... non c'è miglior ristorante di casa *TUA* 😆😆

[@theavocadoaddict6524]

Oddio che fame, sono molto invitanti! sicuramente ci proverò...magari faccio una ricettina pure io :)

[@MichaelKevinC]

Iscritto! Ahah simpatico /i e spettacolare ricetta!

[@ChefinCamicia]

Grazie! ❤️ e hai molte altre ricette spettacolari da recuperare 🤤

[@tinamancini1464]

Bellissimo programma!!! Proponete il riassunto di carbonara di Di Giacinto?

[@cesare7827]

Spettacolare L ‘ho cucinati questa sera La salsa é spettacolare

[@angelafusco6361]

Che meraviglia! Prossima domenica ci provo!

[@ChefinCamicia]

Grande! 😍 poi vogliamo sapere come viene 🤤

[@angelafusco6361]

@@ChefinCamicia certo ragazzi, vi mando le foto!

[@danielrenzi96]

Alla fine ce l'avete fatta a farvi sponsorizzare da Redbull ahaha Bravissimi, ottima ricetta

[@simolrg]

Con la padella antiaderente , non si possono usare strumenti in acciaio, perche la grattano e la vernice va nel cibo

[@ivanosalomoni7007]

Non so se sei bravo a cucinare , l'assaggio lo puoi fare solo te, ma sei bravo a spiegare e simpatico

[@FS-lc4jj]

*PRECISAZIONE DA ROMPIBALLE, è un titolo importantissimo il MANTECATORE che manteca in sala e non il maitre. Almeno penso, comunque bellissimo video continuate così ;)

[@ChefinCamicia]

Grazie mille!! 😁

[@lorenzogentile5240]

Di solito è Chicco in persona

[@82FLIEGER]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Il maître sulla sedia che sparge parmigiano a pioggia, vince su tutti! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@I0RENZO]

questa salsa la faceva mia madre quando io e i miei fratelli eravamo bambini, che poi a mia madre la insegno' mia nonna,e dopo la salsa il burro e il parmigiano, credevo fosse un piatto povero e popolano ma adesso scopro che da piccolo mangiavo di lusso..

[@forzapescara584]

Cucinare i primi piatti è sempre la cosa più buona

[@ChefinCamicia]

Giustissimo 🤤 E aspetta di sentire questo! 😎

[@magicomondoasmr3997]

Scusa l’ ignoranza... che piatto sarebbe l’orecchia di elefante?

[@ChefinCamicia]

Cotoletta milanese! :)

[@magicomondoasmr3997]

Chef in Camicia grazie 😊

[@cristianofumagalli3045]

Potrei sbagliarmi ma non mi risulta che loro utilizzino la mirepoix. Inoltre usano 3 tipi di pomodori tra freschi e pelati biologici

[@gianni77cifa]

Il vero inventore del “ CORSIVO”

[@andreapimazzoni3196]

Se troviamo solo i San Marzano pelati in scatola vanno bene lo stesso?

[@ChefinCamicia]

mmm non è proprio la stessa cosa, meglio pomodori freschi per creare la salsa ottimale :) però se proprio non li trovi puoi provare anche con i pelati

[@exattamentocoppola1306]

Con 35€ ci mangio una settimana

[@etrapbro6958]

Non c'entra un cazzo

[@giuseppemoro7904]

Jacopo bianchi ASMR centra

[@etrapbro6958]

@@giuseppemoro7904 cosa?

[@federicozicari7196]

Mi immagino già i titoli: pacchero challenge epika finita male!!11!1

[@danielaferrari5693]

Bravo! Stesso sapore di quelli di Vittorio!

[@alessandroalessandro5377]

Buonissimo tra l'altro il pacchero e' fantastico peccato che nn si vende ovunque a Napoli e' il top con il ragu' sei bravissimo ma sinceramente 35 euro e' un po' troppo sono una bravissima cuoca sinceramente li preparo io personalmente

[@alessandroricci3090]

BRAVO 👏👏

[@ChefinCamicia]

Grazie!! 😎

[@whitetiger2083]

Bravi, davvero molto carino 😂

[@ChefinCamicia]

Approvato?? 😉🔥

[@whitetiger2083]

Eccome!! 😍😍

[@favadifuca8585]

5:42😂😂

[@favadifuca8585]

3:46😂😂😂😂

[@cedrichblack9877]

Dalle nostre parti pasta al pomodoro la mangiamo tutti i giorni xó non roviniamo il piatto con il burro 😉✌

[@filippogerri8236]

Se la Red bull non ti paga allora perché bevi quel tumore liquido? 😂😂

[@eliof.7310]

L'ho assaggiata una volta... stomachevole. Non capisco cosa ci trovi la gente

[@ginor.6122]

Ragazzi nella ricetta originale ho visto che non c è il soffritto :(

[@fabiocontini2081]

pentola in rame, sempre protagonista

[@chedilusionevuoichemoro0293]

Quanto fa figo l'olio messo col cucchiaio

[@ChefinCamicia]

Qualcuno ha apprezzato! 😎😂

[@chedilusionevuoichemoro0293]

@@ChefinCamicia molto alla Cannavacciuolo ahaha

[@GodUd6589]

Scandola

[@gabrielecolatriano9718]

Anche mantecare col buvvo pevo’

[@eru163]

Buono tutto...ma non capisco il burro a rovinare tutto dove anche il formaggio forse è un di più...avrei aggiunto l'olio se proprio come grasso...cmq complimenti bravi

[@giuliasalvadori1614]

ma la ricetta prevede proprio questa mantecatura!

[@lifeandtech]

Nella ricetta originale peró ci sono 7 tipologie di pomodoro 🍅.... eheheh

[@ChefinCamicia]

Questa è la nostra versione 😉😂

[@lifeandtech]

Allora lo devi scrivere perche dal titolo è un po fuorviante...

[@Javier987100]

Life and Tech Non credo...San Marzano e Piccadilly, la ricetta si trova facilmente

[@lifeandtech]

Javier987100 guarda ma non per contraddirti ma ho lavorato con i Cerea e li conosco bene e la ricetta originale prevedere 7 varietà di pomodoro. 😁

[@Javier987100]

Life and Tech Quali sarebbero?

[@mariachiodi9665]

Bravissimi

[@alessandro1967]

quante kcal ha?

[@angeloexcalibur]

Ricetta perfetta, però in un servizio lo chef Chicco Cerea usa piccadilly in scatola, pelati san marzano in scatola e piccadilly freschi, niente da dire ovviamente. Lo chef spiegava che i tre tipi di pomodoro servono a dare sempre lo stesso gusto e sapore alla salsa.👍👍👍👍🍷🍷🍷

[@Javier987100]

Per la prossima ricetta vi consiglio la pasta con le sarde di Pino Cuttaia

[@savarese95ms]

Raga ma solo io sento un riverbero pauroso nell’audio ?

[@lorenzo8307]

shrk _ si è una merda

[@BACKINB14CK]

Quella camicia a fine video è diventata patrimonio dell’unesco

[@ChefinCamicia]

🤣🤣🤣

[@serwolf2443]

@@ChefinCamicia Secondo me è esposta al Museo del cinema di Torino a fianco a quella di Terence Hill in Trinità...

[@purple_guy_8790]

continua con questo format non è male anzi per niente continuate così

[@ChefinCamicia]

Sarà fatto! 🔥🤟

[@gianfrancolabate]

Come acconciare i capelli

[@gesca87]

La domanda principale è una sola: Ha davvero sciacquato il mestolo?

[@christian92pometti79]

si..nell'acqua bollente in pentola ahahah

[@giulianomamane897]

e la risposta é: non va sciacquato il mestolo

[@giorgiogiorgione8757]

Il mestolo non va mai sciacquato !!!

[@f_biagi7365]

@@giorgiogiorgione8757 intendava quamdo gli é caduto

[@simonpietro7215]

No. La domanda principale è: Perché non cambia mestiere, lui e quello del ristorante 3 stelle?

[@MrMatteuccio82]

35 euro pe un piatto de pasta ar pomodoro minimo vojo na pompa dalla cameriera

[@pietropiccirillo2469]

Ahaahah

[@lucianodigioia4569]

E se la cameriera è un maschio?

[@MrMatteuccio82]

@@lucianodigioia4569 come diceva Dante, bocca e culo non c'hanno sesso ;)

[@lucianodigioia4569]

@@MrMatteuccio82 Hai ragione😉

[@mr.simpatia672]

AHAHHAHAHAHAHAHAHAHHA

[@vincenzosplate]

Super gustosi😍

[@danilone3999]

Mi dispiace ma un piccolo appunto.. i pomodorini aggiunti a salsa già tirata non ci stanno molto.. ma anche per un discorso di consistenza in mantecatura con burro e parmigiano. Infatti credo nella ricetta originale non ci siano.

[@giangra92]

Infatti non l'avrei chiamata la ricetta da Vittorio che non prevede nemmeno il soffritto

[@andreacigala2709]

Raga ma un'intera ZOLLETTA di zucchero? Non viene super dolce?

[@vittorioarnoldi6228]

Per quanto mi riguarda il ristorante "da Vittorio " può chiudere adesso! Non mi avranno mai!!!! 30€ di birra 5€ per la pasta Rutto libero non ha prezzo🤘

[@демкен]

ho fatto la stessa ricetta ma senza burro e zucchero compensando con della ricotta, risultato molto gustosi e certamente più leggeri...

[@diariotunisia]

Sconsiglio di frullare, triti i semi del pomodoro che rilasciano una nota amarognola che rovina la dolcezza del sammarzano. Meglio schiacciare con una forchetta e poi filtrare.

[@Devilady]

Il format piu' bello è la camicia spruzzata di pomodoro 😂

[@Tommythecooker]

Ho provato la ricetta ed è davvero gustosa. Però mi permetto di dire che i fratelli Cerea la fanno diversamente. Ad esempio, non usano il soffritto! E in più, i pomodori sono gestiti diversamente! Comunque deliziosa!

[@creuzadema1868]

“Cazzo sei? Un vecchio!” Hahaha mi ha steso. Ragazzi i vostri video sono uno sballo, siete simpatici e fate ricette super interessanti, continuate cosi 💪🏻💪🏻💪🏻

[@ChefinCamicia]

Grazie mille 🙌🙌

[@LucaMorosini96]

kzbin.info/www/bejne/rarWfoqorduAhLc Io ho trovato questa di ricetta, la raccontano proprio loro!

[@Pax_Mezzali]

E non c è traccia della mirepoix !

[@federicoghidini1139]

Assurdo come si possa fare un video simile, la ricetta originale è anch'essa su you tube, mentre nel frattempo un deficente pensa di riprodurla acquisendo nozioni sul web.

[@stefanooldoni5448]

Complimenti per la ricetta ma devo precisare alcune cose: la ricetta originale 1) non prevede le verdure nel soffritto 2) utilizza anche dei po,odorini in scatola per poter avere un sugo “bilanciato” tutto l’anno 3) viene utilizzato un parmigiano molto giovane ( il vostro probabilmente è di 16/18 mesi) per avere un gusto non esageratamente salato alla fine. La ricetta è ottima ma da buon bergamasco mi sentivo il dovere di fare queste precisazioni, contimuate così😊

[@ChefinCamicia]

Grazie per le precisazioni, sono sempre ben accette! 😊 a te! ❤️

[@lellyz8291]

Nella semplicita ' e' nascosta la piu grande bellezza e bonta!🙂👍grazie !

[@STANIS-LA-ROCHELLE]

Vorrei aggiungere una bestemmia per rafforzare il concetto, ma rischierei di abbassare il livello di eleganza del video, quindi mi limetrò a dire: CHE FAME!

[@ChefinCamicia]

Apprezziamo!! 😂😎

[@giuseppecorvitto6611]

Sei molto italiano.

[@federicodevaleri5357]

L'importante comunque é che non ci sono i toscani.

[@vitoorsini1]

@@federicodevaleri5357 che ti hanno fatto i toscani? Forse non hanno usato troppo la vasellina??????

[@elementalblu2683]

Non troppe parole come certi circensi da cucina e un pizzico di simpatia, mi permette di finir di vedere il video

[@mariatasinato6048]

Ottima idea: siete grandi!

[@overpower68]

Con 35 euro porto 2 miei amici al pranzo di lavoro tutto compreso

[@lorenzofornasier185]

Okay ma 35€ una pasta al pomodoro preferiscospenderli in erba

[@nonnodelbrucaliffo4819]

Sei vegetariano?

[@MazingaZ94]

0:39 Dio cane.

[@constantin1959]

You are right for Vittorio!! It's a rip off. Thank you for your video!!

[@gennaromosca1894]

35 euro ??? ma davvero ? E che i pomodori sono d'oro ????? Ma per favore !!!!!

[@robertodavi6705]

€30 un piatto di pasta al pomodoro ne faccio 30 porzioni

[@dariosisto1026]

😂 Un po' di leggerezza ci vuole 😉 Poi c'è una genuina comicità Mi piace!!😉

[@marcorechichi7212]

Sei stato na bella scoperta !!! Mi sono letteralmente CUCINATO 2 VIDEO tra pranzo e cena !!! Esito strapositivo Per ringraziarti ti compro na camicia nuova

[@pietropanik]

Mi sa che non li hai mai neanche visti quei paccheri ... ma d'altronde basta avere uno smartphone e siamo tutti chef

[@LiberoPercussionista]

molto bello, ma per favore fate qualcosa per l´audio perché non si può ascoltare

[@o0nio0n74]

Il sugo diventa arancione perché i semi del pomodoro frullati rilasciano delle sostanze che colorano la salsa, normalmente i cuochi non li frullano proprio per questo motivo ma comunque a livello di gusto non dovrebbe cambiare molto

[@francescomauriello5971]

Grande video fatto bene il piatto chef ,se posso dare un piccolissimo consiglio da buon Napoletano ..sfumare la carota con il sedano e cipolla con un pizzico di vino bianco

[@luksasita]

Ricetta quanto più lontana dall’originale mai vista

[@robertoduca9595]

Scaccolata dell'occhio più Mestolo caduto ; non male 💩🤚

[@lafrance8383]

Se vuoi la vera ricetta te la faccio avere, perché non è propriamente cosi

[@luxusstm4951]

2:40 sante parole 😍

[@mirkocelii5543]

il san marzano non troppo maturo è una scelta o un caso?

[@raffeleciampa5400]

La vera domanda è... questi veramente per un pacchero al pomodoro si fanno pagare 35 euro? E che pomodori sono?

[@vCare-cw7vg]

speriamo che da Vittorio non mettano davvero la zolletta di zucchero...

[@possemag]

un pizzico di zucchero lo mettono per abbassare l'acidità del pomodoro, altrimenti puoi usare anche una punta di bicarbonato.

[@enricomariaraoulanzilotti2138]

Avete detto bene.. un pizzico.. non una zolletta. Tra l' altro, nel video dice che mette la zolletta per esaltare la dolcezza, quando giá ci sono la cipolla, e la carota ad appostare dolcezza

[@loridanaborgbonaci5568]

Alta cucina che possiamo cucinare tutti quanti noi grazie ai vostri video. Thank you endlessly 🙂

[@Alehanders]

Una zolletta di zucchero non è un po troppa? Secondo me manca pure di sale con aggiunta di pepe

[@ChefinCamicia]

Una ricetta che puoi variare a tuo piacere! Secondo noi queste proporzioni sono perfette ma i gusti sono gusti e se trovi che si troppa puoi tranquillamente ridurne la quantità 😊

[@stefanoferrante8223]

non centra niente con la ricetta dei fratelli cerea. se devi copiare almeno copia bene

[@albatros6269]

Stefano Ferrante infatti

[@angelocol8187]

Zolla di zucchero......ma per favore

[@alessandro_raimondo5151]

La salsa diventa arancione per via dell'aria incorporata col frullatore ad immersione. Infatti questo viene considerato "difetto" perché rimuove il bel rosso del pomodoro per fare spazio ad un arancione da "vellutata di zucca". Per una salsa corretta consiglio di rimuovere intanto i semi che generano acidità, e poi di filtrare la salsa in un passaverdure.

[@lorisarsolini7015]

Bravo , ma chi ha detto un pelino di sale in più? Con tutto quel parmigiano che sale in più devi mettere😂😂😂😱🤗😎🤟🏿

[@leviackk]

Non c'entra nulla. Se manca sale nell'acqua della pasta risulterà comunque pasta insipida e salsa sapida.

[@sergiogobbi7469]

....tieni conto anche che nei ristoranti stellati devi presentare anche una "grandiosa" cantina ....tutta da ammortizzare 👍👍👍👍👍🙋‍♂️

[@giuseppebriscio]

Chef li ho fatti oggi come da tua ricetta mi sono venuti una bomba i miei commensali erano entusiasti 🤗 grazie ancora

[@giuseppebriscio]

Ho provato a fare anche risotto lardo e castagne e anch'esso è venuta una favola ogni domenica riprovo a fare uno dei tuoi piatti ai miei commensali

[@luigidimeo8749]

Hai usato il termine "Chef" verso chi ??????

[@asjreal6913]

Lo chef in camicia poi antipatico di tutti.

[@pierofrancescomarzani7749]

Non sono San Marzano i tuoi pomodori!!

[@misterx1603]

Con 35€ il mio kebabbaro le fa meglio

[@mariaelenadicerbo3582]

Mi sembra ovvio, il format è mitico! Fatti da voi i piatti sembrano anche riproducibili a casa per i comuni mortali😂

[@ChefinCamicia]

Siamo qui apposta! 😎❤️