PACCHERI ALLA VITTORIO ⭐⭐⭐

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10 ай бұрын

Bella rega!!!
Oggi ho deciso di provare i paccheri alla Vittorio con la loro ricetta originale, ultimamente li stanno proponendo in tanti, e non avendoli mai assaggiati ho pensato che fosse una buona occasione per capire veramente che cosa significa una ricetta stellata!!!
Beh diciamo che dall'assaggio si capisce subito com'è il piatto...
Qui sotto trovi il link per il mio libro📚:
www.amazon.it/Cucina-Ruben-Bo...
Qui invece trovi gli Ingredienti x2 persone:
200gr paccheri
150gr pomodori datterino
1 pomdoro cuor di bue
150gr San Marzano
2 spicchi aglio
100gr burro
50gr parmigiano
Basilico qb
Olio evo qb
Sale qb
Pepe qb
AO!
Non ti dimenticare di scrivermi qui sotto che cosa vuoi vedere nella prossima ricetta, DAJEE🍋

Пікірлер: 340

@luciamanfredini 5 ай бұрын

Sono brasiliana di origini italiane, sono sempre alla ricerca di una buona ricetta per la pasta, dico questo perché questo piatto ed è stato da vero fantastico!!! La differenza che ho notato è molto importante è che molti si bruciano il burro all'inizio, ma tu mi hai insegnato una tecnica fantastica!!! Si aggiunge il burro alla fine, solo per sciogliersi, questo è il consiglio più importante!!! 👏👏👏👏👏👏

@mariateresasbaraglia7880 3 ай бұрын

Mai bruciare ne burro ne olio, diventa tutto una schifezza 😅

@giorgiomassani7709 10 ай бұрын

Grande Ruben, la proviamo subito!!!!Grazie per i bellissimi video che ci proponi!!!!!!👍👍👋👋👋👋

@eugeniamate1156 3 ай бұрын

Guardare i tuoi video è un'esperienza catartica! Sei un artista nel vero senso della parola... Ti auguro tutta la fortuna del mondo! 🌟

@giorgio5689 10 ай бұрын

Mia nonna la faceva pari-pari... Pomodori misti, "tanto sò pomodori", burro al quintale, come fosse l'ultima cena, e formaggio misto, perché a casa sua si usavano anche le croste, messo come se piovesse la manna... A si... Lo faceva quasi sempre con gnocchi fatti in casa 🤤

@angelabresciani1735 10 ай бұрын

Complimenti sei simpaticissimo nel condividere queste ricette! Che appetito!

@paoloinzaino9626 10 ай бұрын

Posso soltanto dire che è l’elaborazione di un piatto che in pochi riescono ad interpretare. I paccheri dei fratelli Cerea sono per tanti ma per pochissimi e tu fai parte dei pochi, BRAVISSIMO 👏👏👏👏👏👏👏 con questo piatto hai dimostrato tutto il tuo sapere è da ora ti seguo iscrivendomi; video emozionante e grazie

@annalanzilli2277 4 ай бұрын

Ok la ricetta però i Francesi non hanno rubato la Gioconda ma Leonardo da Vinci, alla corte del re Francesco I, re di Francia, era stipendiato e creava in libertà, la Gioconda se la vendette proprio il pittore che se l'era portata appresso dall'Italia. Non ci ha rubato niente nessuno

@danielenassi3163 3 ай бұрын

Grazie Chef! Oggi seguendo la tua video ricetta ho realizzato questo piatto ed è venuto buonissimo 😊

@francesconapolitano9740 10 ай бұрын

Chef Ruben è da un po' che ti seguivo devo dire che mi hai convinto, sempre belle ricette,veloci e gustose....sei bravo... complimenti..mi sono iscritto 😉

@user-zi7nn2fq4v 10 ай бұрын

Bellissimo questo piatto stupendo ti voglio un mondo di bene

@salvatorebarracco 10 ай бұрын

Hai detto una cosa sacrosanta: quando si cucina bisogna essere contenti (positivi), diversamente si compromette il risultato finale.

@e.d2373 10 ай бұрын

Aglio lo magno crudoooio

@correresognarevincere84 10 ай бұрын

C'è un dettaglio che diverge fra il tuo pacchero sicuramente buonissimo e quello della ricetta di Vittorio. Chicco e Bobo al momento di grattugiare il parmigiano usano una grattugia particolare che forma tante piccole sfere ed a detta loro esalta particolarmente il parmigiano in mantecatura. Ho visto entrambi preparare questo piatto ed ho pure potuto assaggiarlo, non perché sono stato un loro cliente, ma perché sono stato nella loro brigata di sala, non del ristorante stellato, ma nella brigata eventi la loro serie B 😂.

@salsalmena3509 10 ай бұрын

Just discovered your channel and I’m enjoying every episode of the various dishes that you prepare. Your sense of humour is matched by your fantastic cooking skills. Bravo!!!!👏👏👏👏

@cucinaconruben 10 ай бұрын

Thanks Sal!

@palmirapriore5243 10 ай бұрын

😂ma perché butti tutto a terra?

@palmirapriore5243 10 ай бұрын

Bona si con tutto quel burro e formaggio!

@hossamdeyab90 7 ай бұрын

🤣@@palmirapriore5243

@brunogreco2243 10 ай бұрын

Sei un grandissimo Ruben!

@nicolagagliardi4970 10 ай бұрын

I trucchetti dei cuochi sono fantastici. Semplici ma alla gente come me non sono mai venuti in mente. 😂 Grande Ruben. Bella ricetta! L'aglio e la cipolla vanno bene entrambi ma dipende da cosa si cucina. Daje Ruben! Comunque, la Gioconda non è stata rubata ma venduta!

@angelamarzano1487 8 ай бұрын

Ti adoro Ruben , sei fantastico ❤️👏👏👏👏

@user-rv5jn9jw7i 4 ай бұрын

Bellissima 💞💞 bravo

@damianorossi9902 4 ай бұрын

Grande! amo i tuoi video

@annaponzi4037 10 ай бұрын

Veramente tutto quello che prepari fai venire voglia da mangiare e sei molto simpatico 😂😂

@danielafornasari9598 5 ай бұрын

Ciao Ruben. Dovredti usare il passaverdure per non alterare il colre del pomodoro. Comunque si può cuocere benissimo il cuore di bue. D estate è molto profumato e carnoso

@MotoLuHa 10 ай бұрын

04:17 mi piace da morire! Prossima ricetta: una pasta con solo aglio, o comunque con un'alta percentuale.

@michelericciardi5701 10 ай бұрын

Consiglio una classica aglio olio e peperoncino (e alicette) però variante con aglione al posto dell'aglio convenzionale. UNA BOMBA!

@mirkobutera3158 10 ай бұрын

Tanta robbba!!! Grande Ruben

@gabbiano7068 6 ай бұрын

è bell' a signor'! io però la riesco a battere... se mi impegno mi sporco la maglia anche prima di arrivarci al piatto! la ricetta m'ha fatto venì voglia di mangiarla, bravo giovinò!

@williamagnusdei4662 10 ай бұрын

Con i pomodori cuore di bue, ma devono esser belli maturi e possibilmente lasciati maturare sulla pianta, si fa una salsa di pomodoro che è la fine del Mondo! Comprarli e farli maturare in casa non è la stessa cosa perchè non avranno mai lo stesso sapore. Quindi per chi ha del terreno, o anche un bel terrazzo (perchè il pomodoro può crescere benissimo anche in vasi di almeno 40 cm di profondità e concimandolo bene), coltivatevi i cuori di bue, mangiateveli in insalata, con la mozzarella, in paste fredde, etc...e poi a fine stagione ne lasciate un po' a maturare a lungo sulle piante e con quelli ci tirate fuori una salsa da leccarsi i baffi! :)

@giovannapanto8170 10 ай бұрын

A parte il cocktail sapiente dei 3 pomodori e poi i pelati sfragnati ed il soffritto su cui mi resta il dubbio, è un misto di alti livello tra sugo burro e oro e mantecatura delle fettuccine Alfredo! Bravo da fuori mi paiono piuttosto piuttosto simili! A voi il giudizio ragazzi!

@Vuemme198 8 ай бұрын

Ruben tu sei il migliore👍🔥

@paoloferri9886 4 ай бұрын

Bella Ruben non vedo l'ora di venire a mangiare al tuo ristorante 🎉

@user-tx8be6bc7o 6 ай бұрын

Complimenti

@riccardoconcas9461 9 ай бұрын

Aglio tutta la vita Ruben!

@cristiandestefano8512 10 ай бұрын

A napoli questo piatto si chiama scarpariello. E si mangia in una semplice trattoria. Buonissimo

@giorgioladisa9804 9 ай бұрын

A Napoli hanno inventato tutto

@michelecacamo1757 10 ай бұрын

Il numero uno!

@CristinaNespoli-qx5kd 7 ай бұрын

Mamma mia quant’e’ bella e buona!

@albertocallegari8774 10 ай бұрын

Aglio... cipolla... ed anche erba cipollina!!!! Grande Ruben!!!

@edwindellatorre426 8 ай бұрын

Ho provato a fare la versione "rozza" di wuesta ricetta e già era buona, chissa seguendo le tue istruzioni uscirà un qualcosa di eccezionale

@mastermindz-trancehardstyl4553 10 ай бұрын

Il bello di questa pasta è la scarpetta finale, per cui Da Vittorio hanno studiato pure un pane apposito. PURA POESIA.

@davideselmin8018 9 ай бұрын

Eccezionali....goduriosi.....un'invenzione straordinaria...

@franklinbeck7200 10 ай бұрын

Fai sempre cose fatte e rifatte 😮ricette tue pochine😮

@hossamdeyab90 7 ай бұрын

🔝

@martinaherber4092 2 ай бұрын

Sei unico 🤗❤️❣️

@lorenzostaiano6545 7 ай бұрын

Grandissimo chef aglio al top ma anche la cipolla non dispiace facci sapere com'è 🤓 sicuramente hai fatto un buon piatto

@shielajordan5579 8 ай бұрын

Lui da buon cuoco , il piatto di questo fantomatico Vittorio, lo deve cucinare da a modo suo , seguendo la ricetta originale e fa bene a dubitare inizialmente il suo operato , non di quello di Vittorio , il cuoco qui è lui adesso… sei davvero intelligente oltre che carino ed appassionato

@LuanaFruzzetti 10 ай бұрын

Pasta al pomodoro 😂 che c'è di così speciale 😂la mia bisnonna era avanti allora

@manuelfaverio1054 10 ай бұрын

Ma come hai fatto a buttare giù i muri della cucina? Figata 😅 cmq bravissimo m hai fatto venire fame!

@marydue 10 ай бұрын

Adoro lo scalogno!! Ma anche l'aglio,...e la cipolla. Senza non riesco a cucinare....

@francescodagostino4505 2 ай бұрын

Ottima…veramente ottima, sei un grande Ruben, come dici tu…so boni

@VittorioDangelo-cf5vf Ай бұрын

Grazie per aver fatto la mia pasta

@dorcas8021 7 ай бұрын

Ciao dagli Stati Uniti, questo piatto mi sembra meraviglioso e lo voglio provarlo. Grazie!

@dannydanny7897 10 ай бұрын

Quanto è bono l’aglio!!!🙌

@filippolia8865 10 ай бұрын

16:26 da notare il momento esatto in cui Alexandra si sporca col sugo 😂

@fpieragostini 10 ай бұрын

Aglio al topppeeeeee! 👏👏👏

@inviaggiocongoethe9900 10 ай бұрын

Si l aglio nel soffritto è divino

@gianlucamarianello4904 10 ай бұрын

Ruben ti potrei chiedere di fare per la prossima ricetta la pasta salsiccia e funghi, senza panna! Per favore, poi questa è la seconda volta che te lo chiedo😅😊

@fabioamabile656 10 ай бұрын

Io è 20 anni che faccio questa ricetta , ma non sapevo fosse un piatto stellato....😂

@GianlucaFarfalleRossiRoma 10 ай бұрын

Avrai fatto mille mila volte pasta burro e parmigiano senza sapere che era l'Alfredo😂😂😂😂😂

@fabioamabile656 10 ай бұрын

@@GianlucaFarfalleRossiRoma si è vero le do ragione e proprio così, anche quella....

@GianlucaFarfalleRossiRoma 10 ай бұрын

@@fabioamabile656 io ho una voja matta de provalla e arriverà il momento (so che spenderò 20/30 €, ma non mi interessa. Curiosità 😜😜😜🤣🤣🤣)

@danielediluca3507 10 ай бұрын

@@GianlucaFarfalleRossiRoma se intendi farli a casa, spendi meno, se intendevi provarli dal vivo al ristorante, prepara già qualche centinaia di euro, 30€ mi sa che non bastano! Ahah

@GianlucaFarfalleRossiRoma 10 ай бұрын

@@danielediluca3507 🤣🤣🤣🤣🤣

@marcosantacesaria3780 10 ай бұрын

un ragazzo da sposare!!!

@dibonaadriana 4 ай бұрын

❤️‍🔥

@martinaherber4092 2 ай бұрын

Amo aglio e cipolla! ❤

@massimilianotaliento1978 10 ай бұрын

Bellissima Ruben ma voglio vedere la tua versione e poi paragoniamo

@bibalopaolo8534 10 ай бұрын

Sembra ottima! By the way anche a me piace il limone .. ad esempio le patate lesse le condisco con olio e limone ( e prezzemolo) ma mia moglie sostiene che è una cosa da barbari ! Che ne pensi ? Ah, il limone lo aggiungo anche alla besciamella,a fuoco spento ( imparato da mia nonna)..che ne pensi ..2. ?

@ivanbellucci6100 7 ай бұрын

Ruben, con tutto il bene che ti voglio non si riesce mai a replicare un piatto di un grande Chef, che sia tre stelle o meno. Conosci di fama Quel genio assoluto di Fulvio Pierangelini? Chef del Gambero Rosso di S. Vincenzo, purtroppo chiuso nonostante fosse il miglior ristorante d'Italia. Ebbene lì potevi mangiare uno dei piatti più scopiazzato al mondo, la passatina di Ceci con gamberi. Piatto di una semplicità disarmante. Una passatina (vellutata) di ceci tre, dico 3, gamberi al vapore appoggiati sopra e un giro d'olio evo. Tre ingredienti principali. Più semplice di così è difficile da trovare un piatto. Ebbene ho assaggiato decine di copie, versioni, interpretazioni, senza parlare delle mie. Mai, dico mai, il risultato si è minimamente avvicinato a quello del grandissimo Pierangelini . Di casi simili ne potremmo trovare a decine, tipo la semplicissima cipolla caramellata di Oldani

@sergiodorsi6457 8 ай бұрын

L'odore dell' aglio nell' olio è fantastico!

@brunohernanz8459 10 ай бұрын

Ciao a tutti sono spagnolo y volevo sapere se c'è qualche trucco per pulire il pomodoro degli utensili da cucina. Grazie!

@francesco_75 22 күн бұрын

Rubennnn domani voglio cucinarla in caserma e siamo in 15. Quanto pomodoro devo comprare in totaleeeee

@LACERENZANUTRITION 8 ай бұрын

👑👑👑

@vittoriopettinato 10 ай бұрын

Eccolo❤❤😂

@Ah_Peppoo 10 ай бұрын

L'aglio è tutto per me! 😍

@leonardofava4798 10 ай бұрын

Bravissimo Ruben. una sola domanda. Perchè all'inizio del video dubiti della bontà della pasta di un tre stelle michelin?

@cucinaconruben 10 ай бұрын

Perché non è che un piatto di un ristornate 3 stelle deve essere buono per forza

@ilanpivato4412 10 ай бұрын

@@cucinaconrubenscherziamo, può magari non incontrare tutti i gusti, ma buono, invece, lo deve essere per forza

@danielediluca3507 10 ай бұрын

"Non c'è proprio trippa per gatti" messaggio subliminale per il pubblico femminile vecchia volpe Ruben! Gran piatto come al solito comunque!

@AlessandroIncitti-cv1ul 8 ай бұрын

Bravissimo ragazzo ti seguo sempre con estremo piacere

@pinosantuzzo7508 10 ай бұрын

Sarebbe bello che vai lì per provarli dal vivo

@gabrielescimeca8367 3 ай бұрын

Sembra squisita. Se dovessi fare molto sugo potrei congelarlo o no?

@sergiogobbi7469 10 ай бұрын

Il piatto è spettacoloso , senz'altro buonissimo , comunque bisogna dire a Vittorio che tutte le nostre nonne , dopo aver cotto il pomodoro lo passavano al passaverdure , è quello il segreto di questo sugo , per i tre o quattro tipi di pomodori è solo una ridondanza ....una volta quando c'erano i veri San Marzano si usavano quelli tutta l'estate e poi a settembre si faceva la conserva ....non c'era Vittorio che tenesse ...chiedi a nonna tua 😂😂😂😂😂👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽quanto è brutto come grattugi il parmigiano ...sembra fieno...😂😂😂😂😂😮

@Legioromano 10 ай бұрын

Ma infatti sta pasta alla vittorio 3 stelle Micheline giusto chi in cucina non sa accendere il gas puo' mangiarla....

@antonioamalfi7772 10 ай бұрын

a me piacciono tantissimo sia aglio che cipolla

@twentyonetwos3967 10 ай бұрын

Grazie per il video!!! L'aglio e' buonissimo, pero' tutti gli chef Italiani lo buttano. Nella maggior parte del mondo lo tagliano e se lo mangiano.

@mkds1997 10 ай бұрын

Buono l'ha assaggiato anche la maglietta 😂

@brunoanibaldi825 10 ай бұрын

Io uso tutte e due ma preferisco le cipolle. Mangio volentieri tutti e due.

@durdudunsanders680 10 ай бұрын

Sarà una ricetta semplice, sarà una pasta al sugo un po' pettinata, ma mi sembra veramente una bomba. Mannaggia a te che mi farai usare il burro d'estate!

@cucinaconruben 10 ай бұрын

era bona

@nihilsinemagnovita 4 ай бұрын

bravo e simpatico. Mi era sembrato che i Cerea mantecassero prima col solo burro e poi aggiungessero salsa e parmigiano

@mauromastroberardino3247 10 ай бұрын

Fai, se ti va, Bucatini alla Rosina😊

@quirinoandreuzzi3924 10 ай бұрын

la "checcha" era la raspa che si usava per grattare il blocco di ghiaccio, da li il nome grattachecca, nessuna Francesca 🙂

@ilferro2798 10 ай бұрын

Fratello top😏😏😎

@robertastimola5070 10 ай бұрын

Aglio😊

@angelinadicaprio1817 10 ай бұрын

Sei veramente bravo e simpatico....io uso tanto aglio e cipolla..... e penso che avresti fatto bene a grattarci un po di buccia di limone...😂.....cosi...li chiamavi Paccheri alla Vittorio ,e Ruben 😂😂😂😂❤❤

@cucinaconruben 10 ай бұрын

🤣

@domenicoboffi8862 10 ай бұрын

Pasta alla Vittorio Is the new Penne Alla Maitó (ricetta anni 60 del ristorante fortemarmino Da Maitó)

@guitarsymon 10 ай бұрын

Ruben ti seguo da tanto tempo ma mi sei scivolato stavolta… meglio aglio o cipolla? è come chiedere se preferisci le rosse o le bionde… 😂😂😂😂

@Nicola7 10 ай бұрын

ma mentre fai mantecatura, fuoco acceso o spento?

@giuseppe7361 10 ай бұрын

Spento.

@francescomeloni9092 3 ай бұрын

Rubennn!!! I mangia baguette e lumache, potrebbero citarti x diffamazione....la Gioconda nn è stata rubata. L'ha portata con sé nel 1517 Leonardo, regalandola ai Francesi prima che finisse nelle mani di Francesco I°. Contrariamente al nano Corso che 200 anni dopo, ha razziato l'inverosimile. Cmq... sempre ottime le tue ricette.👍

@ManuelFasolino 10 ай бұрын

Prossima ricetta Pici all'aglione!

@alessandrosacchi1714 10 ай бұрын

grande ruben bravissimo sempre aglio e peperoncino da nordico

@salvatoteferraioli6784 7 ай бұрын

Sei stato bravo Ho accelerato il video per un solo motivo... Volevo vedere la fine. . . . P.s Io odio i paccheri

@barbarafrittoli5649 4 ай бұрын

AGLIOOOOOOO!!!❤

@vincenzodebiasi7640 10 ай бұрын

Fratellí ma me te sei dimenticato er pepe😂😂😂 lo mettiamo alla fine sopra la pasta?

@djnatZOMG 8 ай бұрын

Mi pare lo abbia messo nella preparazione dei pomodori, o ricordo male?

@luckyluciano7988 10 ай бұрын

Senza il maestro mantecatore non è la stessa cosa 😂

@gioachinolorelli5138 8 ай бұрын

Tu ridi, ma la mantecatura è una parte fondamentale di questo piatto.

@francescafares9543 10 ай бұрын

Tutte e due❤

@NicolaMersi Ай бұрын

Perché bisogna scegliere tra aglio e cipolla?

@robertoalessi723 10 ай бұрын

La Gioconda non è stata rubata da Napoleone ma è in Francia dal 1517. Fu lo stesso Leonardo da Vinci a portarla, insieme ad altre sue opere, quando andò a stabilirsi a Parigi vendendola al re Francesco I. Ciò è dimostrato da uno scritto del canonico Antonio de Beatis, segretario del cardinale Luigi d’Aragona. Secondo altre fonti il quadro fu venduto al Re Francesco I non da Leonardo bensì dal suo fedele allievo Gian Giacomo Caprotti, detto il Salai, dopo la morte del maestro. In ogni caso è stata comprata e pagata. Dopo la fine del video ti dico cosa penso dei paccheri...

@twisterpaulie4235 10 ай бұрын

🤣🤣 questo commento è spettacolare...!! Tu sei un grande! 👍