RECETA DE SALTEÑAS

Hola a todas las personas que nos siguen desde a comodidad de sus casas, un gran saludo y todas las bendiciones para mi gran audiencia.
empezare a actualizar mi pagina de KZbin con videos de directos pasados en Facebook, editados y solamente donde explico la receta.
Este video fue el directo del 3 de Abril del 2020 donde enseño a preparar "SALTEÑAS"
Ingredientes SALTEÑAS
MASA
• 1000 gr. de harina
• 200 gr. de manteca
• 170 gr de azúcar
• 5 gr. de sal
• 1 huevos
• 10 gr. achiote (urucu)
• Agua Cantidad Necesaria.
Ingredientes JIGOTE
• 150 gr cebolla picada
• 15 ml de aceite
• 10 gr de ají colorado
• 150 gr papa picada en cuadritos y cocida sin sal
• 80 gr de arvejas cocidas
• 350 gr. de carne picada
• 5 gr de comino
• 5 gr de pimienta
• 1 diente de ajo
• 350 gr de azúcar
• 35 gr de gelatina sin sabor
• 835 ml de caldo de carne
• 5 gr de perejil picado
• 5 gr de orégano

Cada día subire de uno a dos videos de recetas que hice en directo por Facebook.
Les agradeceria de todo corazon que compartan y se suscriban al canal.
COLABORADORES
-Jesus Aldrin Limachi Pérez ENCARGADO DE LA PUBLICIDAD, EDICION DE VIDEOS Y ADMINISTRACION DEL CANAL
-Ayelen Nicol Mora LImachi CHEF, SECRETARIA EJECUTIVA Y MANO DERECHA DEL CHEF MORA
-Albert Mora ENCARGADO DE AYUDAR EN TODAS LAS RECETAS AL CHEF
-Juan Manuel Barral ENCARGADO DE CAMARA
Aqui les dejo el enlace para la página de Facebook "BOLIVIA GOURMET" donde realice los directos.
-www.facebook.c...

[@sanderelcapo5025]

Eres un grande chef.me falta pulir el quijote.. Estudie en la paz aprendí,, pero no te enseñan los tipos, gracias chef por enseñar tus conocimientos

[@maggymaral-quis3563]

Yo no entiendo porque gente tan buena tan desinteresada como el chef Mora fueron llamados por Dios. Cuanta falta nos hace. Era tan solidario. Un BOLIVIANO DE ORO

[@rosarasguido7302]

Cómo dicen los buenos son los que más rápido se van 😢🙏

[@aurorarocha100]

muchas gracias chef x la recetas de esta salteñas se ven deliciosas !! hoy los voy a preparar ,espero que me salgan como a usted , bendiciones !!!

[@rolywillqsbrt1445]

Muchas gracias, donde quiera que esté

[@all_live_matters3487]

1. Un kilo de Harina normal ! 2. 200 gramos , manteca o mantequilla o margarina ! 3. azúcar , 3/ 4 taza , 4. una cuchara de sal ! 5. Colorante color naranja si no tenes !achiote ! 6. Primer paso , Mezclar harina , con manteca , después agregar 200 gramos de agua y azúcar y sal ! 7. Echar el agua , y el achiote y mezclar asta que la masa esté firme y compacta y con el mismo color ! 8. Amasar 5 minutos ! 9. guarda la masa en bolsa plástica , poner en la heladera ! 10. Primer paso para el relleno ! 11.cebolla picada en pedacitos en cuadrado ! 12. 2 dientes de ajo ! 13. un cuarto de kilo de carne para 20 sálteñas ! 14. papá Sondaleza , o papá de papá fritas 15. arveja si , y zanahorias si te gusta al gusto ! 16. caldo de res ! 17. dos cucharadas de gelatina sin sabor ! 18. dos litro de caldo ! 19. Carne molida o picada y ahí colorado depende del gusto de uno ! 20. si es de pollo es lo mismo la diferencias fuera el caldo el ají amarillo ! 21. Carne échale pimientas comino al gusto mezclar todo los ingredientes en una hollas grande a fuego lento para que el sazón esté bueno ! 22. dejar la maza reposar 8 horas a un día ! Para tener una mejor experiencia , en la heladera adentro de una bolsa de plástico no dejar que entre aire , hacerlo en bolitas para ver cuantas sáltelas vas a tener ! 23. El horno tiene que estar a 260 grados y máximo 280 grados ! Celsius 500 Maximo asta 536 Celsius ! 24. Aplanar la bolita de maza asta que se vea como un huevo o un redondo plano ! 25. Echar el zanjó en el medio echar su medio huevo su aceituna negra y verde ! 26 Serra la masa con presión con las dos mano que no all ningún aire que puede entrar o salir , enrolla o envolver en borde y es presionar y meter y que no allá ningun hueco para que no salga el sazón y hacer una colita en el final ! 27. Ya cuando esté listo y envuelto ponerlo en el congelador para que cuando ya después lo pongas en el horno va salir más rico !! Tu o especial pues congelado 22 días sin problema cuando ya estás lista pero no cosida ! 28. Cuando está tu sáltela congelada 22 minutos en el horno ! cuando esta la sálteña en temperatura natural 11 minuto máximo porque la masa se va quemar ! FOR MY ENGLISH VIEWR PARA LOS CRUCEÑOS QUE NO SEPAN ESPAÑOL DE LA NUEVA GENERACIÓN 1. A kilo of normal flour! 2. 200 grams, butter or butter or margarine! 3. sugar, 3/4 cup, 4. a tablespoon of salt! 5. Orange food coloring if you don't have achiote! 6. First step, mix flour with butter, then add 200 grams of water and sugar and salt! 7. Add the water and the achiote and mix until the dough is firm and compact and with the same color! 8. Knead 5 minutes! 9. Store the dough in a plastic bag, put it in the fridge! 10. First step for the filling! 11.chopped onion in square pieces! 12. 2 cloves of garlic! 13. a quarter of a kilo of meat for 20 salteñas! 14. Potatoes Sondaleza, or French Fries 15. peas yes, and carrots if you like to taste! 16. beef broth! 17. two tablespoons of unflavored gelatin! 18. two liters of broth! 19. Ground or minced meat and there color depends on one's taste! 20. If it's chicken, it's the same, the differences are the broth, the yellow chili! 21. Meat sprinkle cumin peppers to taste mix all the ingredients in a large saucepan over low heat so that the seasoning is good! 22. leave the mace to rest for 8 hours a day! To have a better experience , in the fridge inside a plastic bag do not let air enter , make it into small balls to see how many skip them you will have ! 23. The oven must be at 260 degrees and maximum 280 degrees! Celsius 500 Maximum up to 536 Celsius ! 24. Flatten the ball of mace until it looks like an egg or a flat round! 25. Put the ditch in the middle, put your half egg, your black and green olives! 26 Saw the dough with pressure with both hands so that there is no air that can enter or leave, roll or wrap the edge and press and put it in and that there is no hole so that the seasoning does not come out and make a tail at the end ! 27. When it's ready and wrapped, put it in the freezer so that when you put it in the oven later, it will come out tastier! Your or special well frozen 22 days without problem when you're ready but not sewn! 28. When is your frozen sauté 22 minutes in the oven! when the salteña is at natural temperature 11 minutes maximum because the dough will burn!

[@tatianamartinez2071]

gracias nueva suscriptora

[@dylanperez9125]

GRACIAS SENSEI

[@celiaorellana3345]

El agua se echa hervida discupe

[@miniwarriors7415]

Después de un par de fracasos ví el vídeo y seguimos con mi esposa tus instrucciones al pie de la letra..........y boommm salieron espectaculares. Gracias mil chef, dejaste un legado enorme.

[@28erikacano]

Un hombre q dió mucho❤ gracias!!! Dios lo tenga en su gloria.❤❤❤

[@floresita47]

El chef Mora fue una bella persona QPD por favor no borren sus videos que permanesca siempre en nuestros corazones

[@rossc.c.4135]

Excelente ser humano que nos ayudó a sobrellevar la cuarentena, gracias por todo descance en paz chef Mora 😭

[@gracielanicolasacasablanca1114]

Gracias ayudarnos a Despejar dufas

[@alpastor4382]

No! Acabo de enterarme de que ya no está entre nosotros. Descanse en paz Chef, mis respetos😞

[@melinanivas6437]

Cóomoo , no entiendo......fallecióo nuestro chef adorado ? Noooo , quee tristezaaa !!! Q.E.P.D.

[@guiglioladelcastillo7358]

Me dolió en el alma saber q se fue 💔 😢

[@agustinjaracanaviri4871]

.

[@ramrojpier1632]

Hum salteñas! las empanadas bolivianas legendarias. Riquísimas, cuanto las extraño. Viva La Paz!

[@jhovannacolque1954]

Se lo extraña mucho 😢 El mejor chef !!!👏

[@juliozavalla4800]

Mis reconocimientos a un maestro Chef, lo saludo desde el ombligo peruano, Apurimac.

[@nancycocamenacho2000]

Muchas gracias por sus enseñanzas, que Dios le de un descanso eterno😢

[@marcelaalvarez3516]

Que pena que muriò, yo apenas lo conocì en su receta de salteñas que me gustò mucho como explicó con todos los secretos de un verdadero chef,.. que en Paz descance.

[@meryvictoria5128]

Dios lo tenga en su Gloria,queridoChef Mora.Gracias por sus enseñanzas.

[@berthyhumerez1884]

Buenas mis condolencias alá familia!! Recién lo veo!!Muy Buen vídeo Exelente!!!😢😢😢❤❤❤

[@PiñaAgüita]

El chef mora es el mejor ❤❤❤

[@orielsyrodriguez1961]

Felicitaciones Chef, excelente explicación, gracias por compartir esos tips, que Dios le multiplique en salud y sabiduría , para que siga compartiendo sus conocimientos..

[@berenicetomasaromeroarias1758]

Dios mío tenga en su gloria sr chef

[@miriamrojasromani8104]

una pregunta, aproximadamente cuántas salteñas se obtiene según la cantidad de ingredientes que usó? Gracias por sus recetas :)

[@yorkamoscosorojas5464]

Muy bien explicado que no avía encontrado nunca una explicación tan buena q Dios lo bendiga por sertan claro y q no a ocultado nada de su receta Dios lo guarde desde E.U. V.A.

[@giovanabazoalto5784]

Gracias Chef hice las salteñas me salieron suuuper bien y deliciosas!!gracias Dios lo bendiga 🙏

[@carmencitaortiz5544]

Disculpa amiga, que tipo de manteca utilizaste? Gracias.

[@yvonnecampero8917]

Mil gracias Chef yo lo sigo hace mucho tiempo me alegra verlo nuevamente sus recetas son las mejores , siempre me salieron excelentes las preparaciones .

[@rudygemio4098]

Si el nos dejó oro en nuestros corazones aprendamos de su unidad y desinterés en todo lo que nos enseñó Dios lo tenga en su Reino amen

[@joelpaz1723]

La mejor herencia q nos dejo el chef Mora.😇. gracias por compartienos sus tip Q Dios le tenga en su gloria.

[@rosariomartinez4342]

Gracias chef Mora Dios lo bendiga y le siga dando sabiduría para seguir enseñándonos

[@felipamagana4987]

Como ase el ají?

[@cristinahaydeeremus780]

Buenas noches chef! Recién acabo de ver su receta, soy argentina y fan absoluta de las salteñas juntamente con mi flia! Agradecida x su gentileza de enseñar con desprendimiento y sin egoísmos cada secretito para poder hacerlas en nuestro hogar , ya que estamos en pleno confinamiento aquí en mi bella Argentina 🇦🇷. Desde ya que me suscribo a su canal ! Dios les bendiga en todas las áreas de su vida y los guarde bajo sus alas de misericordia de toda esta pandemia que nos toca vivir. 🙋

[@laurarociomejiadavalos7781]

Chef cual es el precio del achiote, donde.lo.consigo,y si.Puedo colocar.sibarita ?

[@Rairuga2]

Cualquier colorante rojo o amarillo sirve.

[@PiñaAgüita]

Que Dios lotenga en su gloria fue una persona umilde solidaria lo llevaremos siempre con nosotros ❤

[@osvaldotejerina9399]

En esta fecha encontré tus recetas sos un excelente chef,muy preciso y muy ordenado, sos un genio Dios te bendiga y s tu familia

[@vilmabrandes2381]

Qué pena acabé de grabar su primer video no me di cuenta de cuándo fue Pero qué pena que apenas acabo de verlo ya yo lo vi antes pero ya lo había olvidado Qué pena que ya se lo llevó Dios que en paz descanse chef acá desde Lima Perú se veía un hombre muy bueno

[@elianaberton1667]

Muchas gracias al Sr. Chef por los detalles y secretitos en su explicación, nunca me animé a hacer salteñas, ahora sí aprendí y las haré para practicar hasta que me salgan excelentes para mis hijos.

[@nelsonantezanavargas5248]

un dato importante se puede congelar hasta 20 dias

[@fridacarnero571]

Muchas gracias por enseñarnos, DIOS lo BENDIGA desde Lima un FUERTE abrazo a la distancia.

[@javiermarzatorrez]

Chef deberían condecorarlo, muchas gracias.

[@soniapacheco3229]

Chef Mora siempre estas en mi corazon cada vez que veo tus videos te recuerdlo bondadoso que has sido. Para todos los que te conocemos 😢😢😢😢❤

[@luisa.eyzaguirre3872]

Pregunta, la salteña congelada se hornea a22 minutos, A QUE TEMPERATURA? gracias

[@RobertoMartinez-kk1kz]

Porque se llaman SALTEÑAS...!!??? son empanadas de jigote...

[@fannybenavides8011]

Excelente adoro las saltenas lo veo desde Lima Perú. Me encantaria hacerlas pero mi horno es de casa nomas con calor abajo. :(

[@FelisaGutiérrez-q6o]

Gracias CHEF MORA.siguo aprendiendo de ud.🕊️🌟🌠

[@franciscohuancaalcala1857]

Excelente saludos desde 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷 como puedo aprender via on-line

[@yanetapalacarlo8828]

Descansa en paz mi querido chef Oscar Dios te guardé en su Reino, gracias por todas tus enseñanzas 😢😢

[@juanaaliciahernanicruz6212]

SOY DE PERÚ, muy agradecida por compartir sus conocimientos y secretos en la preparación de este manjar al paladar .así mismo agradecer los tips y secretos con transparencia, que dice lo gran persona que es Ud y su equipo, DIOS los bendiga y le de muchos éxitos para poder disfrutar la gastronomía de su país. Si no es abusar de su Sapienza me gustaría nos de la receta para preparar cancacho.Bendiciones, Hermano BOLIVIANO.

[@johnbravo1779]

Cancacho es de origen Peruano

[@melinanivas6437]

Acá son recetas bieeennn ricas y Bolivianas ....ree deliiisss

[@teresapost217]

@@johnbravo1779 Deje de decir que es peruano,gente como usted provoca reacciones en gente boliviana, alguna gente del Peru se apropian de todo, hasta de nuestra cultura folklorica...

[@johnbravo1779]

@@teresapost217y usted deje de pensar idioteces. Recuerde que usted es del Alto Perú y gracias a ello tienen algo de cultura y orgullo.

[@andreairenetorresmartinez3344]

HOLA BEMDICIONES UNA CONSULTA SI EL COLORANTE ES EL MISMO QUE EL COLORANTE ROJO OH PIMIENTO ROJO MOLIDO.??? SE LO PUEDE HECHAR CUENTA DEL URUCU. POR FAVOR. SOY D TARIJA BERMEJO Y EN MI PUBELO NO PILLO EL URUCU. POR FAVOR GRACIAS

[@PiñaAgüita]

Que Dios lotenga en su gloria fue una persona umilde solidaria lo llevaremos siempre con nosotros ❤❤❤😢😢😢😢

[@AureliaAlmanza-g1e]

porque yo una vez me compré salteñas congeladas pero sin huevo y sin aceitunas

[@sebastianpinedoalarcon9362]

Lo veo y no puedo creer, nos hará mucha falta chef, 😪😪

[@kattiamercado7714]

Realmente se lo extrañará muchísimo era una excelente persona y el mejor chef

[@cristinaayaladerada6623]

Descansa en paz Chef Morita nos dejaste tus lindas enseñanzas de alta repostería te agradezco infinitamente ,cuída a tu familia y se te extraña te mando mis oraciones hasta el cielo serás recordado como el mejor Chef 😢🙏🙏🙏🙌💥💐

[@FabiCriativa]

Dios le bendiga, saludos de Bahia, Brasil. Vamos a hacer su receta para revivir un gustito de su precioso País.

[@mariaalencar670]

Gracias por lá Bella explicacion,pues Las mias se abrem pues dejo mucho tiempo em El horno.

[@luisfelipecardenasluengas6058]

Porque en la descripción dice 350g de azúcar y en el video le pone un promedio de 35g?

[@guidoluisarganitorrez3078]

Gracias maestro, muchas felicidades siga adelante porfavor

[@kattiapinto6466]

Si mi horno está a 300,pero siguen blancas mis salteñas que hago

[@cristinasarahirustafernand4867]

Un gran artista excelente

[@carlanascimento3614]

Pelos comentários estou entendo que este chef morreu 😢??? Que triste gente ! Meus sentimentos à família

[@papitosauro10]

O CONHECIMENTO FICA...AGRADECEMOS A ORIENTAÇÃO SR. CHEF...

[@gladysbautista7766]

Recién lo vi..q linda explicación ne encantó bravo 👏 👍 lo adoro

[@SidneyLopez-xk4ut]

Gracias querido Chef buenos datos

[@hilarialobo-cu8bd]

Muchas gracias por la información saludos desde arlandes

[@ispimarquez7086]

Te agradezco la información sos un crac saludos desde Argentina

[@georginallanos6292]

Quiero haser 6 docenas cuántos ingredientes tengo que poner

[@msrcoantoniopanozoarauco3746]

Chef mora felicidades por enseñar con mucha paciencia y bien use empanadas tucimanas y me salio Riquisimas siga adelante lo saluda marco panozo arauco

[@rosauraramirescastillo3652]

Gracias x su recomendaciones, saludos desde Cusco Perú.

[@lucianacampos492]

❤❤ delíciosa salteñas 🇧🇴🇧🇴🇧🇴

[@carmengaldos4595]

Todo bien pero le sugiero abrir más la pantalla para ver bien la preparación ,

[@MarthaFranciscaMalagaMon-pe9qi]

hola me gustó mucho tu explicación de las salteñas

[@palmiraaldana8036]

Profe buen dia soy de tarija como esta

[@AureliaAlmanza-g1e]

también con huevo se puede congelar

[@lilianaur9294]

Puedes poner escrito las cantidades para la masa, ingredientes

[@marvelcaptain4924]

Bonjour🌹 c'est possible d'écrire la recette en français s'il vous plaît 🙏🙏merci👍👍😘

[@davidguzman7090]

La salteña nunca lleva arbeja con razón decía saice muy mal

[@isabelcoimbra5110]

Muy buena explicación felicidades

[@juanamartinez7923]

Buenísimo mil gracias por la esplicacion genial

[@diordesasasayomerin3707]

Muchas felicidades usted a dicho tal cual todo los secretos pocos con tanta generosidad como la suya le deseo lo mejor

[@mercedesquispe6391]

A cuántos grados tiene que cocer la salteña .

[@lennyargote4891]

Un saludo de Iquique me salieron bien las salteñas

[@patriciaaurunco987]

excelente explicación de cómo hacer las salteñas!! las probé allí en bolivia y quiero hacerlas aquí, en mar del plata(arg) para mí familia, muchas gracias por los secretos!!

[@genovevacanazalopez166]

Gracias profesor muy bien esplicado me gustó la reseta

[@mariateresahuayta802]

En qué minuto se ve que hace la gelatina... ayudaaaaa

[@RoxanaParedes-l5b]

Pregunta alguien sabe cuanto de agua uso para la masa?

[@liliareyeszamorano8926]

buena explicaion iso deciar gracias

[@jeanfranco09]

Muchas gracias Saludos desde Rusia

[@EspirituLibre7]

Pobre chefsito paz en su tumba

[@carmensoto2842]

Me encanta muy claro muchas gracias

[@gregoriamamanichavez3255]

Hola chef una pregunta al jigote selo pone sal

[@felipamagana4987]

Que clase de ají usa California o como se Yama ?

[@maritzamoraleslatorre5358]

Gracias 😢lo recuerdo con cariño

[@mailyortegasalazar6783]

Muy bueno el cheff gracias

[@charitovargas2411]

Una persona noble, alegre, impartía sus clases con conocimiento en su área, gracias chef fui una de sus alumnas y verdad puse en practica todas sus enseñanzas, 😭😭😭😭😭😭😭😭

[@AureliaAlmanza-g1e]

muchas gracias por su receta

[@liliareyeszamorano8926]

como se hace la maza para la salteña

[@glendaossio7072]

si no tiene paciencia, no aparezca en publico.

[@libiachambiespinoza2105]

Felicidades profe Oscar mora saludos desde barcelona fui a unos cursos de usted ase años cuando era alumna del chef Oscar aramayo Felicidades por la actualización por subir recetas por fin alguien que de verdad es un gran chef saludos

[@victoriamontano834]

Y la cantidad de lis ingredientes?

[@xrayo4171]

Qué nos enseñe a repulgar paso a paso

[@cristinaayaladerada6623]

Lloro aún tu partida 😭

[@elenairiarte3620]

Muchas gracias por los tips