طريقة البيتزا الإيطالية مع كل الأسرار والتفاصيل

#neapolitanpizza #italianpizza
طريقة البيتزا الإيطالية مع كل أسرار المطاعم والتفاصيل
البيتزا الإيطالية من ألذ وأشهى أنواع البيتزا في العالم. في هذا الفيديو سنوضح طريقة تحضير البيتزا ونتكلم عن جميع التفاصيل التي تساهم في نجاح هذه الطريقة. هذه الوصفة تكفي لعدد ٣ بيتزا حجم كبير
مكونات البيغا
٤٥٠ غرام طحين 00
٢٢٥ مل ماء
١.٥ غرام خميرة فورية
مكونات العجينة
كامل كمية البيغا
٦٧ مل ماء
٥ غرام عسل
١٥ غرام ملح
The Italian pizza is one of the most delicious pizzas in the world. In this video we will show you how to prepare the famous Neapolitan pizza and we will explain all the secrets and details to make sure you get the best results. This recipe makes 3 large pizzas.
Biga ingredients:
450g flour 00
225 ml of water
1.5 grams instant yeast
Dough ingredients:
The full amount of Biga
67 ml of water
5 grams of honey
15 grams of salt
Flour used: casinetto.com/...
www.chefranje.com
Email: [e-mail]
Facebook: / alchefranje
Insagram: / chefranje
tiktok: / chefranje
Bushwick Tarentella Loop by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommon...
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/

[@Mustafa.J.]

هذا درس من دروس اعداد البيتزا وليس مجرد طريقة تحضير. أبدعت ياشيف ، الله يوفقك

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@moustafadon9982]

واخيرا لقيت شيف عربي شارح الطريقة بأدق التفاصيل👏🏻 ياريت طريقة التسوية المقبولة في فرن المنزل الكهربائي

[@ahmedg.2077]

مزاج عالى وحب وفن فى صنع البيتزا مش اى كلام..نتيجة شهية جدا..

[@drsherryadam653]

نادرا مانلاقي حد فاهم كيميا الطبخ وثقافة غذاء ومابيعمل عشقة So simple and professional

[@chefranje]

شكراً الله يسلمك 🙏❤️

[@rkkdkdkieirufromtheworld5756]

من زمااان ادور ع هذي الطريقة الي بالمقادير المضبوطة ومن شكلها الايطالي اكيد الطعم ايطالي واهم حاجة شكل الحواف الي فيها كل اسرار العجين شكرا الك استاذ واتمنالك كل التوفيق👍

[@chefranje]

شكراً الله يسلمك 🙏

[@rkkdkdkieirufromtheworld5756]

@@chefranje استاذنا الغالي ننتضر منك طريقة اختيار الجبن من حيث نسبه الدهون في الاجبان

[@rajahunaidi9484]

روعة عجبتني الخطوات والحركات واول مرة بشوف هاي الطريقة تسلم ايديك

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@bashahmed8950]

اول شي ماشاءالله تبارك الله ثاني شي اول شيف عربي شفته يشرح بهل طريقه كانما ايطالي بحت ثالث شي صار سنين عده احضر فيدوات وبثوث مباشر للايطاليين وهم يعملوا بيتزا فعلا جبتها مثلهم بالضبط ربي يوفقك ويستر عليك للي ميعرفون اللغه الانكليزيه يتعبون ومايحصلون شرح مفصل يارب بميزان حسناتك رابع شي ولاخير لانه غير مهم التعليقات السلبيه اعمل من كلامهم سلَّم واصعد الى القمه

[@chefranje]

حبيب القلب الله لا يحرمنا منكم، كلامك جميل وبيشرح القلب 🙏❤️

[@ibrahimibra4418]

كبير يا شيف ، شغل نضيف و مرتَّب و عالأصول و نادرين جداً يلي بيشتغلوا بهيدا الأسلوب و بهيدا الصدق يعطيك ألف عافية

[@chefranje]

حبيب القلب، انا بكبر بمحبتكم 🙏❤️

[@norahalfalih6603]

شكرا لك على الشرح الرائع وياليت تعطينا طرق لمعجنات اخرى بفرن البيتزا او نفس فرنك اللي خبزت فيه البيتزا

[@chefranje]

من عيوني، في فيديوهات بالقناة موجودة حالياً للحم بعجين، المناقيش، الفطاير بالسيانخ، الصفيحة. ممكن تشوفيهم 🙏❤️

[@delliscool4924]

حبيبي يا لبنان , الفن انخلأ للبنان ومصر..

[@olasaleh7978]

متعة المشاهدة هي مع شغلك 😲 وفقك الله لمًا تحب و ترضي 🌺🌺

[@chefranje]

شكراً على المتابعة والدعم والكلام الجميل. 🙏❤️

[@hadijaali3995]

عن جد طريقتك بتجنن بكل شي وخاصة جربت مناقيش طلعوا مية بلمية

[@chefranje]

شكراً كتير. الف صحة وهنا 🙏❤️

[@abdullahawamleh2566]

تسلم ايدك يا شيف طريقتك للبيتزا الي عملتها عبارة عن كيمياء و فيزياء و هندسة 😂 كل الاحترام و الدعم 👍🏻

[@chefranje]

الله يسلمك حبيب القلب. ما في اطيب من الكيمياء خاصة لما تكون بالفرن 😁🙏❤️

[@rahmaby2943]

معك حق والله

[@janamasoud4218]

صح

[@rzouguatoumi487]

Bravo c'est super exelent

[@husseinalwi8512]

ياخي انت معلم ومتعلم أعجبتني جداََ ربطت الطبخ بالعلم بشكل سلسل انت باختصار فخم

[@wajdimoslemani3137]

انت راءع وكلامك وشرحك ممتاز ...انا ابن ايطاليا وبعرف Napoli لاني عشت وتعلمت في المدينة...في ناس سألتك وينil basilisco العرب ما بحبو الحبق او الريحان ودرجة حراره الفرن لازم تكون 400c والمهم انك تستعمل mozzarella bufala ..العجنه مصنوعه من ملح خميره طحين وماء فقط لا غير وال pizza لازم تنخبز مو اكثر من 90 ثانيه.شكرا شيف انت معلم

[@mahmoudelcheikh1437]

عايش بي ايطاليا مابتعرف تكتب ايطالي

[@wajdimoslemani3137]

@@mahmoudelcheikh1437 ههههههه Basilico?اخطاء غير مقصوده...انا تعلمت ااكتب عربي من ٧ سنوات..

[@wajdimoslemani3137]

@@mahmoudelcheikh1437 ما تزعل راح احاول اكتب صحيح او راح افحص الكلمات قبل ما ابعث التعليق..شكرا الك صديقي

[@mahmoudelcheikh1437]

ولا يهمك مجرد مزحة خي و انا ربيان فيها و مترعرع فيها 🤙🤙

[@toufiqalmoflahi9433]

اول طباخ عربي يعمل البيتزا الايطالية صح ميه بالميه. مبدع منتظرين البيتزا في فرم البيت

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️ عندي بالقناة فيديوهات بيتزا بفرن البيت

[@dalalmadih1646]

طريقة صحيحة 100/100

[@safty8240]

بقول لحضرتك انت فنان والطريقه ايطاليه فعلا لخبرتي من ناس من نابولي في ايطاليا اعرفهم علموني الطريقه والفيديو ممتع جدا لكن في كم ملاحظه للطريقه الاصليه العجينه اللي حضرتك عملتها ممتازه الصلصه بتكون صلصة نوع san marsano من الطماطم وبيتم دهسها بالايد او مهرس البطاطس وليس بالخلاط عشان متفقدش الطعم بيحطو عليها اوريجانو وريحان قبل دخول الفرن بيدعم طعم الصلصه وبيحطو رشة زيت زيتون بكر علي العجينه وقبل ما تدخل الفرن ايضا

[@chefranje]

شكراً على التعليق المفيد. كلامك سليم 💯🙏

[@فهدضحوي-ج8ح]

شكرا لك شيف اتبعات كل التعليم البيدز وطلعت معي لذيذ حترفيه جدا😍

[@chefranje]

الف صحة وهنا 🙏❤️

[@saud_ss44]

شغل مرتب فرن وادوات كامله شغل متعوب عليه ملاحظ فيه ناس بتعلق على نواقص مثل وين الريحان او الزيت زيتون ووو مع ان الفيديو شرح للعجينه وكيف استواءها تحياتي لك ايها الشيف المبدع

[@chefranje]

شكراً جزيلاً سيدي العزيز، بارك الله فيك 🙏❤️

[@saud_ss44]

@@chefranje العفو اخي الكريم تحياتي لك من السعوديه

[@FatimaAbdallah-l9s]

روعة ماشاء الله عليك شاف

[@marwan8387]

الله يعطيك العافيه شيف لا يضرك ما يعلق به الجهله كويس اني لاقيت شيف عربي محترف يوصل المعلومه بصدق امانه ولغه مفهومه بارك الله في جهودك

[@chefranje]

شكراً الله يعافيك، في ناس كلامها ذهب وفي ناس سكوتها ذهب. 🙏❤️

[@ranazuhaer1158]

مكدرت اطلع من الفديو الا اعلق تعليق ثاني لاني من هوات البيتزا وعملها عاشت ايدك مرة ثانية وثالثة ومئة مرة

[@carlosalzhrani4564]

الفيديو جميل جدا البيتزا مظهرها مشهي 😋 شكرا لك. لاحظت ان اغلب التعليقات باللغه الانجليزيه علما باننا عرب و نحن ملزومين بالتحدث بهذه اللغه.

[@chefranje]

شكراً على التشجيع وانا بوافقك الرأي على موضوع اللغة وهو السبب الرئيسي اللي خلاني اعمل الفيديوهات باللغة العربية.

[@alfred2g]

ملزومين؟ 😅

[@modmen7bk235]

بصراحة فن البيتزا شكرا

[@khalidotb4299]

شكراً على الاسرار الي من كيسك 😍 و الفلسفة في العجن استمر تستطيع اقناع الكثير حبيت الخطوة الاولى من العجن هذا سر من اسرار الايطاليين الي كان من زمان مخبينه عنى

[@asmhan.8593]

تطقطق ولا من جدك ؟ ههههههههههههههههههههههههه 😭

[@b.m9298]

@@asmhan.8593 بجيح ذا هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[@asmhan.8593]

@@b.m9298 بموت وذاك مسوي لايك يحسب صدق يمدحه 😭😭😭😭

[@b.m9298]

@@asmhan.8593 يب يب هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[@ahmedalsaher2410]

واضح انه متمكن مما يقول والنتيجة باهرة

[@meroalwerfle4089]

الفديو فيه كمية معلومات رهيبة الله يسلمك يدك

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@imadalrawashdeh6853]

انا من المغرمين بالبيتزا النابولية والحقيقة اني شاهدت عشرات الفيديوهات لشيفات طليان ومن نابولي حول كيفية صناعتها وبقدر اقول انك ابدعت وشرحت بدقة وبتبسيط بديع واختصرت على المشاهد العربي متابعة عشرات الفيديوهات الاخرى. واكثر ما اعجبني اختصارك لموضوع العجينة ما قبل التخمير وتقسيمها ل"بوليش" و"بيرغا" باعتبارها طريقة غير مباشرة وانه في طريقة مباشرة، كثير ناس بلخبطوا بهاي الخطوة. احسنت من قلبي وسعيد بمحتواك. استمر.

[@chefranje]

شكراً جزيلاً. سعدت كثيراً بقراءة تعليقك🙏❤️

[@hinatashouyou6842]

يا الله شكد احب الطبخ بالمعجنات وطريقتك روعة طبعا اللي يشوفهة بالفيديو راح يقول صعب وبدهة وقت وتعب لكن انت لو تقسم الوقت راح تلاقي سهل وممتع يسلمو ايديك وربي يوفقك ننتظر المزيد ان شاء الله

[@chefranje]

شكراً على الكلام اللطيف 🙏❤️

[@ت.معاد]

عمر من الجزاير يقول لك برافو

[@chefranje]

سلم لي على عمر 🙏❤️

[@emanali8747]

من أروع الحلقات..هذا درس تعليمي اكاديمي بامتياز...الريحة وصلت لبغداد يا شيف ..شكرا جزيلا مع خالص الاحترام..وبالعافيه

[@chefranje]

شكراً على الكلام اللطيف 🙏❤️

[@hassanfarahat3017]

معك الشيف الحلويات حسن فرحات خبرة31 سنة برفو عليك 👍👍🌱

[@chefranje]

اهلاً وسهلاً شيف. نورت 🙏❤️

[@Omar-td8ok]

مرحبا حس فرحات. ممكن سوال.. كيف تعمل الكريمبل

[@khaledman2453]

الفيديوا طويل لكن طريقة و اسلوبك في الشرح جد ممتعة و مشوقة تمنعك من تجاوزه شكرا على الكم الهائل من التفاصيل ألف تحية لك من الجزائر

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️

[@خالدوووف]

البيتزا ذي لقت اهتمام اكثر مني😂😂😂😂😂

[@sabrinaneisi876]

😂😂😂

[@aymanchakir6556]

شكلك توك دخلت القرن 21

[@خالدوووف]

@@aymanchakir6556 في فرق انك تنكت وفي فرق ان محد طلب رأيك

[@Abdallah_madi]

مين انت؟

[@ahmedgasmi9038]

يبدو ملمس العجينة ناعما ورائعا مثل مظهرها الرائع ..شكرا

[@daniel16516]

يديك العافيه شيف نضعها في الثلاجه في المرحله الأولي والا نتركها في الجو العادي ليومين لنكمل العجن تسلم شيف

[@mohammednasser3705]

جهد رائع - أشكرك جداً - أتابع قنوات إيطالية وما حد عنده شرح وافي مثل ما شفت بهذا الفيديو - الصراحة أضحك يوم اشوف تعليقات سلبية على عمل رائع مثل هذا.

[@chefranje]

شكراً بارك الله فيك 🙏❤️

[@mansooralqahtani5419]

استاذ شفرنجي،عطنا رايك في السوال هذا،هل استخدام عجينة البيتزا الايطالية اللي سويتها في الفيديو للفطاير الشامية واللحمة بالعجين،احس ان العجينة الايطالية بتظبط كثير،او بالاصح نفس نوع الطحين 00،صح ولا انا غلطان؟😅

[@chefranje]

طحين الزيرو زيرو بينفع للمعجنات. لكن عجينة البيتزا اللي سويتها لا تنفع للمعجنات مثل الفطاير واللحم بعجين لأن نسبة المياه فيها كبيرة

[@هانيالرداعي-ض1ي]

ي سلام شيف إبداع والله طريقة شرحك وأسلوب شد المشاهد مبهره انت من الاخير عبقري تسلم شيف

[@chefranje]

الله يسلمك حبيب القلب

[@هانيالرداعي-ض1ي]

@@chefranje ويسلمك يارب

[@r.a.a9091]

ممكن اخي تختصر لي الكلام وتعطيني المقادير والطريقه ووين ممكن احصل الدقيق في السعوديه ❤ جزاك الله خير واستعمل اخي. الاكواب المعياريه. الميزان دايما مش متوفر عندنا في المطبخ ❤

[@monaa-wm4mz]

شوفيً حراج تحصلين للميزان

[@nassirnasir1221]

هذه العجينه اصبحت مثل قصص الف ليله وليله. قصه طويله. بدون نهايه. 😊 تحياتي لك

[@nadasy2502]

ليش قطعت عن اليوتيوب ياشيف؟؟

[@chefranje]

صراحة ظروفي بطلت تسمح بس ان شاء الله اول ما تتحسن الظروف راجع 🙏

[@suhairmuhsin2791]

الله يوفقك ياشيف شكرا لك على الطريقه حلوه وسهله انا دائما اعمل البيتزا لكن متكون مثل بيتزا المحلات اكيد طريقتك هي طريقة المحلات المتخصصه شكرا مره ثانيه

[@midoulak1472]

القليل من يفهم ماتكرمت به من تقنيات كالبيقا و البوليش و غيرهامن اساليب المحترفين

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️ انا افرح عندما اتواصل مع المشاهدين الذين لديهم المام بهذه التقنيات

[@بلالالحلبي-ح4ه]

ماشاءالله تبارك الرحمن بما خلق سبحان الله العظيم رب العرش العظيم

[@sururhadi2505]

صار مشروع بيتزا

[@salwahassan8512]

جميلة اوى واخلي حاجة اللحظة اللي انت بتاكل فيها بكون حاسة بطعم الأكل كاني باكل معاك استمر بالتوفيق

[@chefranje]

شكراً على الكلام الجميل، أنا جداً سعيد ❤️🙏

[@الطبخفيالبرية-ب2ث]

رسميا الاشتراك في قناتك ممكن شاف تعطينا مقادير مضبوطة لاربعة 4 دوائر بيتزا مع الصلصة الخاصة بالبيتزا انتظر اجابتك في اقرب وقت وشكرا

[@ghanmkoolkool]

ياسلام اول مرة بشوف حدا بيعمل البيتزا بهالروعة يا اخي لازم البيتزا يتوجوها ملكة الاكلات بالعالم تسلم ايدك

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️

[@عبدالله-ط9س8ص]

على الرغم من ان فيه تفاصيل زياده ولكن انت ذكرت ٣ شغلات مهمه ، اول شئ نوع الطحين ، انا بعمل بيتزا في البيت بالفرن العادي تبع الغاز ولكن قوام الببتزا ما بيطلع معي متل هيك ، يعني الخبزه نفسها تخينه وثقيله فاكتشفت ان السبب في نوع الطحين ، الطحين حق البيتزا خاص وابيض جدا وناعم ومتل ما ذكرت فيه مواد حنا نجهلها الشئ الاخر انت ذكرت انو البيتزا تكون طريه وفيها شوي صوت قرمشة ومفروغه من جوا وهذي هي البيتزا الصحيحه اخر شئ ، اي واحد عنده فرن بالبيت يقدر يعمل بيتزا بجهد بسيط جدا ، بس الشيف طول القصه فأصبحت كأنها معقده ثقوا في كلامي انا بعملها سهله جدا وسريعه اهم شئ تكون المكونات متوفره عندكم

[@badeeh22]

أتمنــــى لك من القلب .. إبداعـــاً يصل بكـ إلى النجـــوم .. قدمتي لنا أجمل الوصفات السهلة والاكثر من رائعة بتلك الطريقة البسيطة والاسلوب الشيق التي تأخذنا إلى أعماق عالم الطبخ بدون خوف او صعوبة بل بلذة وشهية مفتوحة ورائعة دمت لنا ودام عطائك الرائع

[@chefranje]

شكراً جزيلاً على الكلام اللطيف 🙏❤️

[@mohammadjamaleldin5935]

يعطيك العافية شيف سؤال بخصوص تحضير البيغا وتركها ترتاح اقله يومين ، بالبراد صحيح ؟ وسؤال تاني ، بعد ما تجهز البيغا ونضيف المياه والعسل والملح وتصير العجينة جاهزة، ونعمل طريقة الطي ورياحة كل ربع ساعة للعجينة لثلاث مرات ، بعدين تقطع وتترك ، ادي فترة تركها ترتاح اخر الشي قبل ما نستعملها ؟ وبالبراد كمان ؟

[@chefranje]

الله يعافيك. البيغا لازم ترتاح في البراد يوم واحد مش اكتر. بالنسبة للطابات، حوالي ٣ ساعات بحرارة الغرفة

[@mohammadjamaleldin5935]

@@chefranje شكراً جزيلاً

[@rur55555]

@@chefranje كنت منتظره هالمعلومه لانك نسيت ذكرها ف الفيديو شكرًا 🙏🏼

[@امحيدر-غ9ص7خ]

ربي ايطعميك ويلبسك ثوب لعافيه ولامن ولامان ياابني لمحترم الله ايجعلها ابميزان حسناتك

[@chefranje]

الله يسلمك ويبارك فيك 🙏❤️

[@mos3babu419]

انت الوحيد على كل اليوتيوب عملت البيتزا صح 👍👍👍 وكل المنتقدين انتم فاشلون

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️

[@صالحعيادالحربي]

بصراحة عجبني تفصيلك بالكلام وشرح الجلوتين ماهو. دايم نسمع عنه ومانعرفه الف شكر

[@barzan71]

طريقة الشرح جميلة و مفصلة، لا اعرف لماذا يتهجم البعض على الشيف بكلام غير جميل.

[@chefranje]

شكراً سيدي العزيز

[@sofianefrih550]

@@chefranje انا في وقت الشدة

[@Al-Hamidi.]

مشاء الله تكرم والله اول شخص اشوفه بحياتي يعمل بيتزاء بشرح كويس وكمان فن

[@ibrahim4902]

مشكلة العرب واللبنانيين بالتحديد بحبوا يكونوا ملكين اكتر من الملك!! يعني هلكتونا بالبيتزا الايطالية حتى اخر شي جربتا وبايطاليا تحديدا وحيات الرب لا طعم ولا شكل ولا نكهة عبارة عن عجينة مقرمدة ناشفة صوص بندورة وكم نقطة جبنة !!!! كلو بس اسم وسيط تماما متل اي ماركة الها اسم كبير علما اطيب البيتزات هي الأميركية بانواعها بتلاقيها مليانة جبن و كتير شغلات

[@surayab6780]

امتزج الإتقان مع الخلطة والطيبة والنظافة فى العمل بالتوفيق يا بني

[@عبدربالنبيعبدالمجيد]

لماذا تضع موسيقى ومعازف بالفيديو والله تعالى ورسوله محمد صلى الله عليه سلم قد حرما ذلك؟

[@eyadalboukai9884]

يعطيك العافية شيف فعلًا انك راقي جدأ في التقديم والشرح والاخلاق ، الخبرة واضحة وفقك الله

[@chefranje]

شكراً الله يعافيك حبيب القلب ❤️🙏

[@محمد-ط3ي6س]

شيف انا مدمن بيتزا وانا عمري 5 سنين واعملها وعمري 15 سنه البيتزا الايطاليه صعب احد بالمنطقه العربيه يصل لها لان المكونات مختلفه كثير ا نسبه اعلى بروتين بالدقيق ممكن 17 وهناك حدود 23 وغيرها من العناصر في اختلاف وشكرا

[@chefranje]

بارك الله فيك. كلامك سليم 🙏❤️

[@محمد-ط3ي6س]

@@chefranje شيف انا اطبخ وانا صغير الحمدلله والمعلم بالطبخ يبدع في المعجنات هي اصعب حاجه

[@olaola2586]

نفسي ادوقها والله

[@tikchic499]

تعال للجزائر تاكل نفس البيتزا الإيطالية و الامريكية و حتى الجزائرية

[@mohamedalarif1958]

​@@tikchic499😂

[@Arabia-dj2xb]

تسلم يدك شرح مفصل ان شاء الله نجربها بالبيت

[@chefranje]

kzbin.info/www/bejne/ZpzHiXt-j7B3qM0 طريقة البيتزا المباشرة. ==>

[@عمرعمر-ذ6م5ك]

شكرا اخي لكنك نسيت اشياء لم تدكرها و هي وقت التخمير التاني

[@saidredjel2032]

اريد اعرف اسم الموسيقى في بداية الفيديو مشكور

[@alialialiali8732]

زين انا ماعندي ميزان مااكدر اكون دقيقه يعني وماعندي فرن خطب عندي اوفن

[@chefranje]

@@عمرعمر-ذ6م5ك الوقت يعتمد على حرارة المكان. العجينة تصير جاهزة وقت يتضاعف حجمها

[@woodenspoon8428]

يسلموا إيديك شيف…عن جد شغل مرتب ومن قلب،أول مرة أشوف طريقة عجينتك… الله يعطيك العافية👍gooo on

[@chefranje]

شكراً الله يعافيك 🙏❤️

[@MrAlio84]

طريقتك ممتازة بس عندي ملاحظات: -الدقيق تقدر تستخدم اي نوع دقيق قوي يكون فيه البروتين عالي (فوق ١١٪) مو شرط دقيق 00 المستورد و المكلف جدا. -كمية الماء عالية، و كان المفروض تعملها بكمية ماء 60% للتعليم، الماء الاقل أسهل للمبتدئين و نابليون بيتزا عادة تكون بين 60% - 63% -البيتزا في إيطاليا ما تنعمل الا بجبنة موزاريلا طازجة Fresh Mozarella و انت ما تنصح الجبنة الطازجة لان مويتها كثيرة، معلومتك خاطئة. -يفضل إضافة رشة زيت زيتون على البيتزا قبل و بعد الفرن، راح تعطي نكهة احلى ، و إضافة ورق ريحان في الصلصة و فوق البيتزا بعد الفرن. - صلصة الطماطم المعلبة مش من اي نوع، مهم تكون من النوع اللي شكلها يكون طويل إنتاج إيطالية (San Marzano) و هي عادة متوفرة بكل سوبر ماركت. هذي كلها ملاحظات ثانوية لكن على العموم انت اول واحد في اليوتيوب العربي يعمل بيتزا بشكل صحيح. 👏

[@chefranje]

شكراً على الملاحظات المفيدة. كل ملاحظاتك صحيحة ١٠٠٪؜. هذا كان اول فيديو لي على اليوتيوب والكثير من الملاحظات اللتي تفضلت بها انا على دراية بها ولكن عند التصوير كل شي يتغير🤦🏻 انا اشكرك على التعليق المفيد وبالنهاية انا تلميذ في هذا المجال الواسع. كل يوم نتعلم شيء جديد 🙏❤️

[@macmac1934]

واضح أن الغداء والعشاء وحتى الفطور عندك بيتزا خبييير البيتزا الخليجي.

[@melash2952]

احلى بيتزا واحلى عمل واحلى شرح وكلك ذوق وبالتوفيق

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️

[@alialansari4415]

هذه ماصارت بيتزا

[@chefranje]

صحيح في خطأ في العنوان، هذه ملوخية بالدجاج

[@الإمامالرؤوف-ن7ش]

عنجد العجينه روووووووعه بس بده شغل وقت يا ريت تعملنا عجينه بأقل وقت يسلمو هل ايدين عنجد 👍

[@9mycool]

سر البيتزا هو الفرن اذا فرنك سيء ماراح تطلع بنتيجة

[@chefranje]

صحيح بس ممكن تعمل بيتزا جيدة بفرن البيت. عندي فيديوهات عالقناة بتشرح الطريقة 🙏

[@chinifnnez3215]

@@chefranje

[@bakirrasheed9693]

عاشت ايدك الحلوة يا شيف طريقة مبدعة وجميلة هندسة متابع جديد من العراق

[@chefranje]

شكراً على المتابعة 🙏❤️

[@morrismorris7080]

بتتفلسف كتير للاسف مصطلحات انجليزيه وخرى وبتعقد البتزا في تحضيرها مع العلم انها سهلة وبدون عقد جعلت من البتزا شيء معقد كانك طالع على القمر او بتحضر الدكتورة اجي عندي على كولن اوريك البيتزا ونوعية الطحين ما بتفرق عندي احسن بيتزا في كولن كلها كلها طوابير طوابير بدون فلسفة وحكي كتير وعمرك روحت إيطاليا وبتحكي انو انك بتعمل احسن بيتزا من الايطالين نفسهم لا حول ولاقوة إلا بالله العلي انجز واختصر بدون ما طول وتعقد وتجعلها معادلة خوارزمية

[@aws5481]

تعبت وانا اسمع الشرح وبالاخير عمل اسهل بيتزا بتنعمل

[@adelharhouz7038]

انت ولا في عمرك صناعت بيتزا نابوليتان لي هدا انت ميدايق انسان بعلم فيك الطريقة بي حدفرها انتا صناع بيتزا فطير ياخي سلام تحياتنا شاف من الجزائر شابو

[@mohammadalhasan4253]

اكلت خبز من افران ومخابز بيشتغلوا فيها معلمين مصريين واردنيين وفلسطينيين وطليان وتوانسة ومغاربة وعراقيين وكرد وسوريين واتراك وارمن ويونانيين وجربت شغل الشركات والمعلبات وفي 10 دول واكثر. اكلت في باليرمو جنوب ايطاليا اللي فيها ما بياكلوا بيتزا ولا بيحبوها واكلت في روما اللي كمان البيتزا مش احسن شي فيها. كل حد بطريقته وشغله وكله رائع وعال العال. بس تشيل المعلم من فرنه يا اما ما بيسترجي يشتغل او بيحكي انها ما بتزبط الا بالفرن. تعرفت على شيفات ومعلمين بيفهموا الصنعة وكلهم شرحولي نفس الحكي وما فهمت منهم. طريقة شرحهم بنتناسب شغلهم هم. مش عيب فيهم ولا قليلين فهم لكن ما حد بيوصل المعلومة. من لما بلشت اتابع القناة صرت عامل اكثر من مرة شغلات لا بأس عليها وبفرن كهربائي صغير بحرارة 250. وهاي فكرة الشرح. وعدم المؤاخذة، الالمان بيصفوا طوابير ياكلوا لحم معلب على ورقة وفوقها كتشب... الطوابير مش معيار نجاح. البيتزا ب3 يورو عند تونسي في باليرمو اطيب من بيتزا شيف ايطالي ب20 يورو في مطعم راقي. الناس اذواق.

[@ilyess7722]

تحية و ألف ألف سلام من الجزائر ، تسلم إيدك على هالبيتزا ، الإيطالية ، يا هيك الشغل ولا بلى😘😘😘

[@chefranje]

الله يسلمك وتحية لأهل الجزائر الطيبين 🙏❤️

[@anasalchanaa9129]

فيديو مستفز جدا و اغبى طريقة لعمل البيتزا

[@chefranje]

كل شي الا زعلك

[@ahmadkaikate9457]

بالعكس طريقة صحيحة ان شاء الله تكون بميزان حسناتك

[@malakkhatib1711]

استمتعت جدا بمشاهده فيلم من احلى افلام هوليود و تستحق عليه اوسكار بجداره. اطعمك الله من الجنه...

[@ARW442]

المقطع عباره عن صلعتك يا اخي نزل الكاميرا تحت

[@ابراهيم-س9م]

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[@chefranje]

ما حبيت صلعتي؟؟

[@ARW442]

@@chefranje شو محلاها ياسيدي ، بس محتواك طبخ بدنا نشوف طبخك وفنك مش صلعتك

[@حسينالطائي-خ3غ7ج]

@@ARW442 😂😂😂

[@ATGamerss]

هههههههههههههههه يخرب بيت عدوينك ههههههههه

[@deliverancehall7745]

جودة المكونات ممكن لما بتمشي ايدك في الطبخ فاي مكان طلع بيتزا ولا اروع .

[@jeffre7197]

استمر مقطعك رهيب وبمستوى عالي وطريقك شرحك ممتازة والتصوير جميل وللاسف توقعت اقل شي تملك ١٠٠ الف متابع تفاجئت انه اقل بكثير

[@chefranje]

شكراً على الكلام الجميل، كلك ذوق حبيب القلب. انا جديد على اليوتيوب يعني من ثلاثة اشهر فقط. ان شاء الله مع دعمكم نوصل لمتابعين اكثر ❤️🙏

[@ihssanbouzid4419]

يسلموو الأيدي هذه هي البيتزا الأصل

[@AhmedAhmed-lv1nk]

تحياتي وتقديري لشخصك المحترم أستاذنا الكريم ربي يوفقك شكرا لحضرتك على هذه الدقه العاليه في العمل🌹 شكرآ الك 🤍

[@chefranje]

الله يسلمك ويبارك فيك سيدي العزيز 🙏❤️

[@V.966]

الوحيد الي شرح عن البيتزا بطريقة صح سعيد جداً إني شاهدت الفديو واشتركت بقناتك

[@chefranje]

شكراً الله يسلمك 🙏❤️

[@إمتاع-العقل]

شكلها رائع تبدو غايه في الروعه والمذاق الطيب ١🍕🍕

[@chefranje]

شكراً سيدي العزيز 🙏

[@user-yc5xb1le2m]

شكرا لأنك حكيت عن العجينة ❤

[@folklore_heritage]

تسلم الأيادي..هذي الطريقة الفنية اللذيذة للبيتزا..👍👍💚🇸🇦

[@2021MyF]

انا من عشاق البيتزا الايطاليه 👍

[@chefranje]

اطيب بيتزا عملتها بحياتي 🙏❤️

[@lightingsMA]

ماشاء الله تبارك الله عليك طريقة الشرح جميلة جدا

[@chefranje]

شكراً بارك الله فيك 🙏❤️

[@ابوجعادة]

اذا كانن الاسلوب بهذا الرقي وبمنطق العلم فإن النتائج لاشك مبهرة للغاية ومرضية للجميع ،الا من كان في قلبه مرض .

[@chefranje]

شكراً 🙏

[@Aaalabar]

فنان يا شيفنا

[@toofimostafa2421]

استمر احسن شيف عربي عمل بيتزا وصفتك صارت مرجع الي احسن طريقة جربتها فعلا شي اوثنتك و ايطالي صح شكرا لاهتمامك بأدق التفاصيل

[@chefranje]

حبيب القلب، شكراً 🙏

[@tktknrjs4992]

عاشت ايدك شيف ممكن تعمل نفس الوصفه بفرن البيت لانو ماعدنه مثل هذا الفرن

[@بلالالحلبي-ح4ه]

ماشاءالله على هيك افران

[@mmhejawi]

الله على الإبداع أول فيديو باللغة العربي بشرح عمل البيتزا على الأصول وبأدق التفاصيل الله يعطيك العافية

[@chefranje]

شكراً الله يعافيك حبيب القلب 🙏❤️

[@fashiontube7785]

حلوه أوي هاجربها 👌

[@asemabdulhadi]

تقديم لطيف و علمي و عملي مفيد ... عمل متقن لك نصيب من التوفيق ... ثابر و امتعنا

[@SamSam-pq9uo]

سوف اجربها باذن الله.

[@chefranje]

🙏❤️

[@khaledeyadahlan5277]

بجد شغل إبداع وإتقان بمعنى الكلمة تسلم ايدك وشرح وافي وبأمانة وصدق

[@chefranje]

شكراً 🙏❤️

[@عفافعلي-ب1ك]

ربنا يجازيك خير عملت طريقه حضرتك حتي بالخبز البيتي طلع نتيجه روعه

[@chefranje]

الف صحة وهنا

[@عفافعلي-ب1ك]

@@chefranje ربنا يبارك في حضرتك دعواتي لك

[@بتولفهد-م6خ]

خمرتي العجينه في الثلاجه؟

[@عفافعلي-ب1ك]

@@بتولفهد-م6خ لا خارج الثلاجه

[@بتولفهد-م6خ]

@@عفافعلي-ب1ك كل اليومين ؟

[@ahmadca4672]

تسلم ايديك والله شي اكتر من رائع لو سمحت ناطرين طريقة فرن المنزل لو سمحت

[@chefranje]

الله يسلمك 🙏❤️ الحلقة الجاية عن البيتزا بفرن البيت

[@oussamahamani2889]

والله جربت هاذي البيتزا شيئ خورافي عن جد ولا ولا ارووووع بيتزا جربتها بحياتي هاي البيتزا الايطالية الاصلية اللي ما جربها راحت عليه راح تصير المعتمدة عندي يعطيك الف عافية شكرااا كثير وراح جرب الشاورما قناة رائعة

[@chefranje]

بارك الله بيك والف صحة وهنا 🙏❤️

[@aldwsry111]

كم كوب احط😭

[@ousamaousama241]

شكر بيتز روعه الله يوفقك ويحفظك اءنشاء الله بالتوفيق جربت الوصفة روعة

[@chefranje]

الف صحة وهنا 🙏❤️

[@fatmatahhan2495]

ولله انك معلم يسلم ايداك هاد التخمير الذاتي رائع لجميع انواع المخبوزات انا جربتو وطلعت البيتزا غير شكل

[@chefranje]

👍❤️