Chemische Verbindung - Acrylamid in Lebensmitteln: Gefährliche Pommes | Gut zu wissen | BR

[@matthiasp.4292]

Wo ist das Backpapier😳😳

[@Jonathan-db8hg]

Ja😂

[@rucksackfresser831]

🤣

[@qtgairthai6830]

Vor lauter Aufregung vor der Kamera,vergessen 😄

[@cheesy-p1j]

Frauen in der Küche

[@AG-oi3rq]

@@cheesy-p1j Sparen Sie sich Ihren Sexismus!

[@Melinda-c8q]

Pommes gehören frittiert.

[@WimiBussard]

Ist ne ekelhafte Sauerei jedes Mal. Habe auch aufgehört, Fischstäbchen zu frittieren. Ja, der Scheiß ist dann weniger kross, aber ich habe danach einfach weniger Dreck.

[@logikius]

@@WimiBussard ok

[@heiketheangel5187]

Ja so wird das nix. Pommes im Backofen müssen auf ein gelochtes/Gitterblech . Auf dem normalen Backblech werden sie , wenn sie auftauen, durch den Wasserdampf gekocht und labberig. Unter das Gitterblech schiebt man ein Backblech mit Backpapier, damit das Wasser ablaufen kann. Dann wendet man sie nach einer Weile, und dann werden sie knusprig wie aus der Friteuse 😋

[@peterlustig3105]

Jetzt ist doch wirklich seit über einem Jahrzehnt durch, das Acrylamid nicht schlimm ist, weil wir keine Labormäuse sind. Wir brennen jetzt seit über einer Million Jahre unser Essen an. Alle, die das nicht vertragen haben sind schon ganz lange ausgestorben. Die Frage bei Pommes ist Solanin, das beim frittieren vollständig zerstört wird und das gerade für Kinder gefährlich ist, oder Acrylamid, das von uns sehr gut vertragen wird.

[@ALBANOSTI]

Solanin ist nachweislich gefährlich. Acrylamid nur im Tierversuch. Und wieder wird mit der Angst gespielt. Gegen besseres Wissen.

[@derbarenschander7737]

Falsch. Solanin gehört zu den Glykoalkaloiden und diese sind hitzbeständig, werden also nicht durch das Frittieren zerstört. Acrylamid hingegen ist eine sogenannte hitzeinduzierte Verbindung, die als MAK Kategorie 2 aufgelistet ist. Anhand der Epidemiologie sieht man einen drastischen Zsmhang beim Menschen zwischen Acrylamid Konsum und Krebshäufigkeit.

[@Mario-cn9pk]

Man sollte die Pommes erst in den Ofen schieben wenn 180° erreicht sind.

[@niionne6661]

Dafür muss sie noch einen Doktor in Gender Studies dran hängen und das zu verstehen

[@michaelm.6411]

@@niionne6661 ........ich sag ja Frau von heute kann nicht kochen. Hauptsache Emanzengetue ala Alice Weißer......Schwarzer wäre Rassismus 😂😂😂😂😂😂

[@xtrfyzr]

Jeder backofen ist Anders der hersteller ist natuerlich vorsichtig und deklariert werte vom unteren drittel.

[@bluebear6570]

Da wärmt der BR mal wieder ein schon älteres Thema auf - Acrylamide und Nitrosamine in unserem Essen. Nanny-Fernsehen vom Feinsten! Nicht Bildung, sondern Umerziehung ist das Motto!

[@SERDAR_T]

Egal was man guckt, entweder ist es Ungesund oder Krebs erregend. Was tut man dagegen? Nichts! Was hat Freddy Mercury damals gesungen " Who Wants to live forever? " 1 mal Pommes bitte, aber schön knusprig!!!!

[@masstorm7724]

Bin genau der Meinung.

[@Audispeedquattro]

Kannst dich ja noch Impfen Gen ckocktail ist echt gesund ;)

[@brad3746]

Dummheit pur.

[@logikius]

Wenn man auf jedes Risko achtet lebt man am Ende nicht mehr. Man sollte es nicht übertreiben.

[@weiwurschtis9655]

Seitdem Pommes nicht mehr normal fritiert werden dürfen kann man sie nirgends mehr essen. Und Salz nimmt man besser auch selber noch mit, wenn man zum Schachtelwirt geht.

[@marcel.8177]

Wie meinst du das? Bei uns in Berlin wirds nach wie vor fritiert, so wie sich gehört?

[@weiwurschtis9655]

@@marcel.8177 mit Sicherheit nicht. Nach neuer Lebensmittelverordnung dürfen für nämlich seit einigen Jahren nicht mehr auf die richtige Temperatur gebracht werden. Seitdem sind Pommes scheisse geworden.

[@leepakim]

was ist, wenn man die Pommes im Airfryer zubereitet?

[@theorganguy]

wahrscheinlich das selbe, weil es ja nur um die Hitze geht... was die Hitze an die Pommes abgibt ist Wurst... egal, gibt es halt Bratkartoffeln stattdessen...🤣

[@derwildeunterhosenbaer]

Dann sind‘s keine Pommes.

[@amandamate9117]

gilt acrylamid auch für fischstäbchen mit diversen panaden ?

[@susanepunkel6987]

Was ist mit Pizza und Chicken Nugget

[@heinz_beyers]

Hallo, nicht wirklich neu. Deutlich spannender wäre eine Gegenüberstellung Backofen vs. Friteuse. Mit den richtigen Kartoffeln (Agria z.Bsp.) sind die Fritten nach 3 Minuten bei 130° und 3-4 Minuten bei 170° fertig und perfekt. Warum wisst Ihr das nicht? ;-)

[@cxxx54]

Ich wäre gerne so schlau wie der BR

[@yahmk3978]

Danke!

[@ledano6080]

laut wiki sind pommes relativ harmlos im vergleich zu Zigaretten. Es gab nur eine sehr geringe Erhöhung bei Menschen die jede Woche mehrmals Pommes und Chips Essen

[@wolkenbruch1988]

Glyphosat ist ok, aber unsere Pommes sind jetzt Krebserregend...

[@michaelm.6411]

Glyphosat und C-Ompfen, dat macht den Trip😂

[@xxxandreas937]

Kann es nicht sein dass der Mensch sich ans Acrylamid ein Stück weit „angepasst“ hat? Die Menschheit nutzt doch das Feuer schon 1,5 Millionen Jahren zum Braten. Das würde doch auch erklären dass man bei Tieren negative Effekte sieht aber beim Menschen nicht.

[@susanepunkel6987]

Jetzt darf ich nicht mal mehr Brot essen

[@unbekannttv2.012]

Man darf auch nichts sonst bekommt man Krebs

[@abndnd4172]

0 konkrete Informationen

[@Schmiddko]

Hui also wenn man schon beim lesen der Anleitung und beim zubereiten von Tiefkühl Fritten scheitert, dann erklärt das vieles in diesem Land 🤦‍♂️

[@DerMoosfrau]

Wenn krosse Pommes seit 20 Jahren in der Kritik stehen heißt das genau das was der Typ gesagt hat: Da ist nix dran.

[@way2many91]

dangerous french fries

[@stefanpopo3386]

Acrylamid ist sau gesund, sonst geht das solanin in der kartoffel nicht kaputt und das sage ich als ernährungsforscher! bei unserer derzeitigen lebensweise sollte man kohlenhydrate eher meiden!

[@Moaster13]

Herr Popo, der Forscher 🤣

[@andreaslemberger4379]

@@Moaster13 kann ich bestätigen! Kartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen und haben neben Solanin diverse andere Gifte, die erst durch Erhitzen deaktiviert oder herausgelöst werden. Da ist die Friteuse das ideale Instrument! Alles Grüne an der Kartoffel ist giftig! Auch solche Früchte mit grünen Stellen gehören in den Mülleimer! Und: Ja... ich hab dieses Fach studiert!

[@halikaruha]

@@Moaster13 Es ist auch etwas fraglich einen Benutzernamen auf KZbin als Indiz für die Reliabilität über die Aussage einer Profession zu nehmen :)

[@derbarenschander7737]

​@@andreaslemberger4379das ist falsch andreas. Wow du hast dieses fach studiert, krass d.h. du weißt wenig... ich bin Doktor dieses Fachs, kleiner Unterschied. Solanin ist ein sogenanntes Glykoalkaloid und ist damit hitzebständig, frittieren bringt daher rein gar nichts. Jedoch befindet sich Solanin in den Schalen der Kartoffeln, daher kann man es durch einfach Schälen entfernen. Durch frittieren entstehen jedoch sogenannte hitzeinduzierte verbindungen, darunter acrylamid, welches gesundheitsschädlich ist und in der MAK Kategorie 2 steht. Lern weiter.

[@Falcone666]

Ernährungsforscher 😂😂😂😂 nur weil du selbst Videos machst oder was

[@subiesubie]

Pommes frittieren, dann gibt's das Problem nicht.

[@derwildeunterhosenbaer]

Also, wer Pommes im Backrohr „zubereitet“, dem ghört‘s eh. Und außerdem macht ma die Dinger selbst, des is ka Hexerei und schmeckt, wia Pommes schmeckn solln.

[@karottensaft7973]

junge du bist mit jedem Kommentar eine troll Legende :D

[@boixd8710]

Lern deutsch

[@xtrfyzr]

Mir schnecken pommes ausm backofen besser

[@hape3862]

@@xtrfyzr … hat noch nie irgendjemand gesagt.

[@martindermartin]

Sie schmecken aber trotzdem hervorragend 😍 Trotz Warnung stehen sie weiter auf meinem Speiseplan die Pommes! 😊