※※【電飯煲免揉軟包】※※+【免烤箱麵包回溫外脆內軟方法】超詳細做法 Rice Cooker Fluffy No Knead Bread Não Amassar Pão

[@梁明光-t8c]

謝謝你的分享，我從未試過自制麵包，這方法很實用，一定會嘗試。 買回家吃的麵包，我也是用電飯煲翻熱，效果非常之好，方法是將麵包直接放入電飯煲及不加水，按下煲飯電制，電制跳左之後不要立即打開煲蓋，繼續保溫至十五分鐘或以上便可，期間不用打開，食的時候，個麵包一樣外脆內軟呀

[@leeying444]

多謝何師奶，我一向用低溫發酵麵團做包，見你加湯種做得咁好，我可以放心試吓。謝謝！

[@HKK___]

多謝何師奶的食譜，一直跟你的低溫發酵方法整包，超級有用，屋企人食得好開心😄今次又可以試湯種方法喇！萬分感謝！

[@jadelee3792]

何師奶，您好！現在香港疫情嚴重，請小心、保重身體！請問這款麵包可以做菠羅包嗎？我跟你做這個麵包很鬆軟，第二天吃也是，如果用來做菠蘿包可以嗎？😊

[@MrsHoHK]

謝謝 可以的😊

[@jadelee3792]

@@MrsHoHK 多謝🙏😊

[@maykong24]

有空試做😃

[@gemho460]

謝謝，看完之後，就不用買麵包機, 感恩

[@xounthai4986]

非常感謝妳的詳細解說！

[@mimihello4410]

好~正~~無諗到~可以咁簡單~~謝謝分享~~超鍾意~~

[@無名-d8q]

好像很好吃

[@maggie8069]

👍👍😋😋Thank you for sharing😊😊Yummy....😋😋

[@carmenmeme9174]

你介紹的翻熱方法好好！謝謝你！😍

[@annawong8281]

請問牛油可否用植物油代替

[@MrsHoHK]

可以的，可轉用油味不重，耐高溫的植物油，份量改為8克

[@florencet15]

好拉絲啊😋

[@hunghui1418]

用焗爐温度要幾高，時間幾長？

[@MrsHoHK]

170度30分鐘

[@Aprilbakes_sg]

I am making this later.. awesome recipe. ❤️❤️❤️

[@mowong2541]

無鹽牛油可否用植物油取替?

[@MrsHoHK]

可以用粟米油代替，可減少一半份量😉

[@lisafong4240]

何师奶，可以用oven烤吗？还有要用几度和时间?謝謝你!

[@MrsHoHK]

可以改用烤箱焗的，150度25分鐘

[@mamamiama2481]

如果在雪櫃低温發酵超過12小時才取出可以嗎？因為晚上6時完成放進雪櫃，明早6時來不及處理，如果在雪櫃多放4小時，共發酵20小時會有問題嗎？

[@MrsHoHK]

可以的

[@bbqwong9285]

請問如果唔夠信心用手搓，開頭部份可放入面包機代搓嗎？有冇分別呢？

[@MrsHoHK]

放入麵包機搓揉也可以的, 不過這個是免揉食譜, 不用搓揉, 依照短片方法, 也能令麵包產生筋性喔^

[@hoyanlam2926]

屋企係用舊式電飯煲係咪都可以做到咖？

[@MrsHoHK]

沒嘗試過，所以不知道會否做到🤔🤔

[@herakwok1957]

請問可否用牛奶代替所有水，包括湯種？

[@MrsHoHK]

可以的

[@virginiaho4623]

我見你不斷用插拌的方式， 請問可以用手搓嗎？

[@MrsHoHK]

可以的，插拌法是方便不懂搓揉的新手使用，因這食譜濕材料比例較高，麵糰較黏，手搓較難操作喔😉

[@joeywong1208]

用電飯煲整得多電飯煲會唔會煮焦飯煲‘想問冷凍發酵即是放冰箱12小時？

[@MrsHoHK]

不同品牌的電飯煲所用的物料(塗層)有所不同，我所用的沒有這個問題喔^ 低溫發酵是放冰箱普通格以攝氏4度發酵

[@joeywong1208]

👌👌😊係咪即是雪櫃下層

[@MrsHoHK]

哈哈~要視乎雪柜的設計喔，我所用的雪柜冷凍格在下層的XDD 這個麵糰不要放入冰格喔~

[@joeywong1208]

想問你經常用電飯煲焗麵包會唔會有甩塗層情況你用邊款牌子電飯煲

[@joeywong1208]

因驚 經常用電飯煲焗麵包會 損壞電飯煲 你有冇呢啲情況 同埋湯種係點樣整出嚟嘅 係咪一定要整湯種啲麵包先會軟熟

[@coolmsh83]

請問這個份量適合放450g吐司模嗎？

[@MrsHoHK]

適合的做頂角吐司的，吐司的話，180度30分鐘

[@kpchy9699]

何师奶你好。1）请问可以用中筋面粉吗？2）如果面团发酵一夜后，还是非常黏手，请问为什么呢？

[@MrsHoHK]

這食譜以高筋麵粉製作成效最好。 中筋麵粉的筋性較弱，以及吸水程度有所不同，若用中筋麵粉的話，水量須要減少

[@kpchy9699]

@@MrsHoHK 多谢你的回复😊

[@panchan1754]

請問你用煮飯鍵, 係煮左幾耐? 如果個焗蛋糕鍵可否呢?

[@MrsHoHK]

可以用焗蛋糕鍵

[@alicelui5095]

請問想整200粉，但水同蛋同牛油份量要調整到幾多？湯種又要幾多？謝謝

[@MrsHoHK]

所有份量除3乘2，例如原本是300克粉，將300除3乘2等如200克粉，其他材料亦以這方法計算

[@alicelui5095]

謝謝你呀，但湯種水和粉是否都除3乘2

[@MrsHoHK]

是的

[@alicelui5095]

謝謝你

[@dorisleung9528]

請問低溫發酵同室溫發酵有咩分別？低溫發酵好處係咩？

[@MrsHoHK]

低溫發酵可避免發酵過度出現酒味情況，因室溫發酵，有機會溫度過高令酵母過度活躍，會令麵糰出現酒精的味道，若放雪柜低溫發酵，酵母不會過度活躍，而又能令麵糰慢慢出現蜂窩狀的組織，麵包會更香甜的

[@connieyip6539]

我家飯煲超細，可否用焗爐焗？

[@MrsHoHK]

可以的，用150度焗25分鐘

[@connieyip6539]

@@MrsHoHK Thxx

[@smallmicewan8411]

何師奶唔好意思我想問，做咗出嚟一半熟一半唔熟，咩嘢原因，係咪好似煮飯咁要焗耐啲時間，會唔會有盜汗水，我是第一次做，多謝你呀

[@MrsHoHK]

您好，應該是所用的電飯煲火力不足，試試按多一次煮飯鍵，看看會否有所改善

[@Cf-xp9us]

你好.如果想整少d。係咪所以材料減半就ok?

[@MrsHoHK]

可以的, 湯種份量也要減半

[@mekob6562]

可以用氣炸鍋嗎？

[@MrsHoHK]

這食譜份量較大，若用氣炸鍋須減少份量

[@yimaaa872]

请问你用的是什么品质的电饭煲?

[@MrsHoHK]

一般家用電飯煲可做到

[@amywong2481]

可以將份量減半嗎？

[@MrsHoHK]

可以的, 湯種份量也要減半

[@amywong2481]

@@MrsHoHK thanks 😊

[@amywong2481]

@@MrsHoHK 另外，用這個低溫發酵方法都可以做唔同種類的面包嗎？如肉鬆吐司，腸仔包等。好多時揉面團都揉到手軟哦，又未必真係咁鬆軟😏

[@MrsHoHK]

可以的😉

[@emmol2010]

我個電飯煲有"Quick Cook" 同 "White Rice", 咁應該撳邊一個呀?

[@MrsHoHK]

White rice

[@emmol2010]

@@MrsHoHK 謝謝

[@adayfshum]

好喜歡你的視频！請問此配方可否做其他的有餡面包？是否會一樣咁鬆軟？

[@MrsHoHK]

可以的

[@cat520sim]

何師奶，我跟你既做法做，個麵包好好食，但回彈唔夠你咁好，一禁落去就會扁左，係點解呢？

[@MrsHoHK]

有機會是烤得未夠熟，又或者發酵未足夠

[@winkiliu]

請問點解我整出嚟既面糰表面唔光滑既？

[@MrsHoHK]

請問是否用日本或韓國的高筋麵粉嗎？以及這食譜不能混合中筋/低筋/全麥麵粉的喔😉

[@winkiliu]

@@MrsHoHK 用韓國高筋麵粉，沒混合

[@MrsHoHK]

明白，請問造型時，有沒有用麵棍擀至表面平滑沒氣泡?

[@winkiliu]

@@MrsHoHK 有用，但不能擀至平滑，還是我要擀久一點？而且你的片段中，未擀已經表面平滑了？

[@MrsHoHK]

好大機會是不同品牌麵粉受水程度不同，下次可試試增加20克高筋麵粉，應該會有所改善的

[@sandychan2864]

何師奶 請問低溫發酵係唔係一定要12個小時 早些或遲些得唔得？唔該🙏

[@MrsHoHK]

Hello Sandy~ 最少要8小時喔~ 不要超過24小時

[@adatang7144]

🍎🙏