Chianina in Tavola in Tour 2024 3° edizione

[@AlessandroCapitoni]

è stato un grande piacere essere presenti con il mio oro verde!!!

[@pierofelici1942]

Pessimo video mal registrato e grande marchettone riguardo la carne di chianina, con cuochi con idee confuse e approssimate su questa qualità di carne. Volete un esempio, stanno parlando del quinto quarto: min. 2:00 la guancia non è proprio di chianina; 2:30 questi tagli sono esaltati dalla chianina... mettetevi d'accordo! Ripeto grande marchettone mal fatto. E poi basta con questa mitologia della chianina, non è niente di che e ce ne sono tante e tanto migliori. Le chianine sono animali selezionati per il lavoro, ricchi di muscoli magri, arcigni; quasi privi di grasso e quindi scarsi di sapore e tenerezza. Ormai nessun macellaio o ristoratore di carne la usa o la propone.

[@foodwinetv7386]

E bravo il nostro tuttologo social di turno, esperto di video, di cuochi e di carne di razza Chianina. Purtroppo il nostro super esperto non ha ben compreso la finalità del video finalizzato alla valorizzazione di alcune eccellenze enogastronomiche italiane e i suoi protagonisti (il video, tra l'altro ben fatto, mostra le eccellenze e i protagonisti perchè la gente vuole conoscere le nostre eccellenze alimentari e le persone che lavorano dietro le quinte per proporcele). Il nostro super esperto parla di 'chianine' come animali selezionati per il lavoro (un tempo lo erano...legga la storia del Professore Ezio Marchi) ma vede oggi questo “gigante bianco” lavorare a fianco dell'uomo nei campi o vede i moderni trattori? In merito ad affermare che nessun macellaio o ristoratore vende o propone la carne 'chianina' crediamo che il nostro tuttologo frequenti poco o nulla macellerie o ristoranti. La carne 'chianina', che è un'eccellenza alimentare viene venduta nelle macellerie ( e anche in tanti supermercati ) che espongono sempre il “certificato” dell'animale, mentre i vari ristoranti che utilizzano in cucina questa pregiata carne espongono il cartello “ Ristorante amico” del Consorzio Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP e altri inseriscono nei loro menu il nome dell'allevatore o del loro macellaio. Forse il nostro tuttologo di turno voleva farsi un po' di pubblicità o un “markettone” personale... Con cordialità.