chicha arequipeña de guiñapo

La chicha de guiñapo de maíz negro o morado, no solo es preparada en las picanterías, sino también en los hogares, actualmente se está perdiendo porque prefieren comprar gaseosas o preparar otras bebidas, también se está tergiversando el termino CHICHA DE JORA que es del norte del país y de la sierra, que es elaborada de diferente manera en base de maíz blanco o amarillo (hibrido).
Los Arequipeños somos muy orgullosos de lo que representa sus tradiciones y costumbres.
AHORA NO CONFUNDAS LA CHICHA DE JORA QUE ES HECHA EN EL NORTE DEL PAÍS, CON LA CHICHA DE GUIÑAPO QUE ES EXCLUSIVAMENTE DE AREQUIPA.
¡EN AREQUIPA SE TOMA CHICHA DE GUIÑAPO!

[@lioncat4492]

Hola, un favor puedes decir las cantidades para poder hacerlo? Es q nunca hice chicha😔

[@kassandradelrosariobolan-lp8uj]

por un balde entra 600 gramos de huiñapo.

[@lauramartavaldiviaperez6254]

EXELENTE,y también te felicito que estás haciendo la aclaración de nuestra chicha de Guiñapo ,esa es la AREQUIPEÑA. Gracias por compartir tanta información tan valiosa de la CHICHA de GUIÑAPO AREQIPEñA.😊

[@luisvera1219]

Gracias Sr. Luis Beltrán por dar a conocer cómo hacer esta bendita chicha de guiñapo. Una bebida tan saludable. La tomé desde pequeño, mi abuelita la hacía pero aprendí a hacerla por mi mamá pero me reforzó mucho sus conocimientos. Más bien deseo saber cómo curar la chomba ya q la q tengo se está agrietando. Muchas gracias y viva Arequipa!

[@kettyuribe2107]

cantidades cuanto de guiñapo y agua

[@wenceslaojavier1359]

Hermano un gran saludo, las cantidades para hacerlo en casa

[@lucymachaca2355]

Ĺas cantidades nos podría decir

[@imkadosh]

Gracias, Luis por la explicación y aprecio mucho toda su receta

[@imkadosh]

Concho… aún no entendí lo que es el concho, Luis! Pero me gustaría saber lo que es, porque deseo saber preparar la chicha que ud ha hecho. Me gusta el color y la sencillez que conlleva prepararla. Yo hago pan con levadura que se extrae de las uvas orgánicas rojas y el ese pan queda genial. Por esta razón deseo entender lo que es claramente el concho. Muchas gracias por su generosidad!

[@luisbeltranzambrano2040]

Después de elaborar la chicha de guiñapo, solo se toma las tres cuartas partes por arriba y al fondo del recipiente (chomba) queda un sedimento liquido más espeso, esto es el concho, es una levadura, que en la próxima elaboración de la chicha se utiliza para que fermente entre doce a dieciocho horas la chicha según la estación (verano e invierno). El concho también se utiliza en la gastronomía arequipeña, como nuestro plato bandera el adobo de chancho, como también en el estofado de carne, matasca entre otros. Según mi abuelita nos contaba que hacia pan con el concho que servía como levadura, pero mi persona nunca lo hizo ni lo he probado. Muy interesante el pan con levadura de uvas orgánicas. Saludos

[@franksrospigliosi7966]

Buenas tardes en que momento se echa el concho ¿cual es el concho ?quiisiera aprender le hago la pregunta justamente porque no se como se prepara.gracias por compartir sus video.

[@JoseMaron-nl6mv]

El concho es la cuarta parte del fermento de la chicha, el concho se agrega a la chicha verde (husma) cuándo este frio

[@wenceslaojavier1359]

17:25 si diste las cantidades, gracias

[@carmenrosatorresmachacca4667]

Xfavor diga las cantides,cuantos litros,de agua,cuantos kilos de wiñapo

[@G4bri3laxD]

Cuánto de agua, cuánto de guiñapo?

[@susandongo7157]

Hola pero no dicen con que lo haces fermentar y si le hechas un vaso de chicha fermentada caliente o en frio

[@giulianamoscoso8350]

Pero porque no has dado las cantidades del guiñapo y el agua.

[@rphaswazo6107]

Arequipa es Perú.

[@oneliasalas9395]

Luis buenas noches gracias por tu vídeo. Por favor me podrías decir cómo se hace el concho?

[@rokusho9460]

El concho es la parte consistente o espeso que queda al fondo del líquido y se utiliza para fermentar el nuevo proceso de preparación

[@emipozo3854]

Quiero aprender hacer chicha de

[@ruthvargas7470]

SÍ SEÑOR ES DE AREQUÍPA .

[@juliachavezmartos4952]

Que es el guiñapo ?

[@luisbeltranzambrano2040]

Gúinapo son los granos maíz negro o morado, germinado, luego se hace secar y se tritura en partes pequeñas, no en polvo; para proceder a elaborar la chicha.

[@jorgecruzado5444]

Ese maíz morado es el mismo que usan para hacer la chicha morada entonces?

[@aldoniacuna759]

Solo se le agradece a Dios ya q el es el dueño de la tierra y de toda la creacion y es El Dios la Biblia Jeova de los Egercitos

[@llulianavelasilva9252]

Hola ,aqué le dicen guiñapo??? ,al maiz morado chancado ,o tiene ,su procedimiento

[@JoseMaron-nl6mv]

El guiñapo es un maíz germinado, seco y molido