Chicken Biryani | Na Cozinha com Carolina

Nesse episódio do Na Cozinha com Carolina vou ensinar vocês a fazer “Chicken Biryani”
O Biryani é tradicionalmente um prato de arroz com carnes e especiarias. Existem variações regionais que adicionam batatas, nozes, frutas secas, água de rosas e por aí vai.
Uma de suas características principais é o método de preparo que é considerado por muitos uma arte da culinária Indiana. Ficou curioso? Confere no video como fazer esse prato típico delicioso!
Receita:
•Chicken Biryani•
Ingredientes para o frango:
1 colher (sopa) de óleo vegetal.
3 dentes de alho ralados.
1 pedaço de 10g de gengibre ralado.
1 pimenta dedo-de-moça picada.
Um punhado de folhas de hortelã bem picadinhas.
Um punhado de folhas de coentro bem picadinhas.
1 colher (sopa) de garam masala.
1/2 colher (chá) de canela em pó.
1 colher (chá) de sal.
900g de coxa ou sobrecoxa de frango com osso.
1 lata de tomate pelado.
1 pote de iogurte grego.
Ingredientes para o arroz:
6 xícaras (chá) de água.
2 e 1/2 colheres (chá) de sal.
5 bagas de cardamomo amassadas.
1 colher (chá) de semente de cominho.
1 folha de louro.
Casca de 1 limão siciliano.
360g (cerca de 2 xícaras de chá) de arroz basmati.
Ingredientes para a cebola:
5 colheres (sopa) de manteiga.
5 cebolas médias cortadas em meia-lua bem fina.
Ingredientes para montar:
1 e 1/2 xícaras (chá) da água reservada do arroz basmati.
1/2 colher (chá) de açafrão e coentro para decorar.
Modo de preparo:
1. Para marinar o frango, junte o óleo, o alho, o gengibre, a pimenta, a hortelã, o garam
masala, a canela, a hortelã, o coentro e o sal em uma tigela e misture. Adicione os pedaços de frango e misture bem, certificando-se de que todos os pedaços estejam cobertos pela marinada. Deixe que descanse por pelo menos uma hora, ou durante a noite na geladeira.
2. Em uma panela grande o suficiente para que caibam todos os pedaços de frango em uma camada única (se não tiver, faça em levas), adicione a manteiga e as cebolas e
refogue até que estejam caramelizadas (de 20 a 30 minutos). Transfira as cebolas
caramelizadas para uma tigela e reserve.
3. Na panela em que você caramelizou as cebolas, adicione o frango em uma camada
única. Frite até que esteja bastante dourado, virando os pedaços de frango com uma pinça por cerca de 20 minutos. Acrescente a marinada e deixe que cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de mais 10 minutos. Transfira-os de volta para a tigela da marinada.
4. Enquanto o frango cozinha, prepare o arroz. Lave-o em uma peneira em água corrente fria até que a água saia transparente.
5. Em um pilão, amasse o sal, o cardamomo, o cominho e a folha de louro. Leve à panela com o arroz, a água e a casca de limão e cozinhe por 7 minutos. Escorra o arroz, reservando 1 e 1/2 xícaras (chá) da água de cozimento.
6. Adicione a metade do arroz no fundo da panela onde você cozinhou o frango. Arrume o frango por cima em uma camada única. Acrescente a outra metade do arroz por cima e as cebolas caramelizadas. Despeje 1 e 1/2 xícaras (chá) de água do cozimento do arroz. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
7. Decore com coentro fresco e sirva.
Me acompanhe também no Instagram: @CarolinaFerrazOficial e Twitter: @MissFerraz

[@allesouza9132]

Imagina a Carolina cozinhando com a Chefe Paola? Duas mulheres incríveis na cozinha. Ia ser de um arraso.

[@talitasrcastro2]

mulher e imagine a energia das duas passando pra comida?? 😍

[@FelipedeFigueiredo]

Strogonoff de carne kzbin.info/www/bejne/jmOVfmuQrdGBeJI Canal change

[@Fjorlane]

Elas iam conversar horas e horas sobre gastronomia, cultura, etc, e ainda iam fazer comida boa!

[@davidedsongomesrodrigues8436]

Adorando toda a energia do seu canal, e ver você cozinhando. Manda mais!

[@andersonlages1726]

Ninguém vai me aguentar no domingo quando eu fizer o Chicken Biryani que a Carolina Ferraz me ensinou! Kkkkk 💖💕

[@carolinaferraz]

😂😂😂😂😂💋

[@louismichelangue5857]

Sera que este yogurt grec è como ?

[@raquelrodrigues8493]

desde Portugal ! és adorável Carolina , desde há 25 que estou atenta às novelas que fazes, que bonita és que boa energia! continua a fazer vídeos 🎀❤️⭐️

[@nahumpinheiro9370]

Carol, faz uma série cozinha mundi... exemplo:( França,boeuf borguignon, Espanha, paella, Portugal, cozido etc...)

[@carolinaferraz]

Nahum Carlos Boa idéia! Posso escolher 4 países e fazer um mês pra cada um deles. Vc gostaria?

[@nahumpinheiro9370]

@@carolinaferraz sim muito amo gastronomia.

[@pedrofelippe7403]

Que ideia maravilhosa!!!!

[@dolcefarniente2098]

Que ideia maravilhosa!

[@frodomarcos]

@@carolinaferraz adoro as suas receitas , sem conta a simpatia que vc é , o meu toque do celular é EU SOU RICA porque adoro a sua voz e sua risada

[@amorlove2345]

EU SOU RIIIIIIIIIIIIIIIICA!!!!!! VIM ATRÁS DOS MENINOS EDU E FI. DIVA DEPRESSÃO. 💋💋💋❤

[@luizsantana4239]

Quem disse que o que é belo não pode ficar mais belo ainda ? Carolina é o exemplo vivo disso. Parabéns Carolina, cada dia mais linda e exalando sua inteligência!!

[@janainaamalia2353]

Carolina, você é o máximo! Você realmente nos traz cultura, informação e sabores. Obrigada 🙏

[@andie08nunes]

Carolina, vc é sensacional!!! Amo assistir seus vídeos pq vc não fica limpando tudo, arrumando tudo pra ficar bonitinho!!! Teve uma época que eu achava que tinha alguma coisa errada pq eu sujo um bocado, deixo respingar, enfarinho a cozinha toda, mas vc mostra a real!!! Adoro!!!

[@edfabioconfessor9069]

Fantástico ter o privilégio de aprender novos pratos gastronômicos na companhia de Carolina Ferraz.

[@cesarlopo9126]

"Demorei muito pra te encontrar agora eu quero so vc" inesqecivel Milena

[@LuciaSilva-ot8sp]

Oi Carolina, te acompanho desde sempre. Assisti todas as novelas que voce participou. Agora, esse seu Dom de cozinhar é mesmo Divino! Fico encantada! Não imaginas, o quanto estás me fazendo bem vendo estes vídeos de comidas saborosas, feitas com tanta energia amorosa. Gratidão! Xeros pra tú !!!!

[@MegaKeyas]

Ai Carolina, eu vim depois de ver o vídeo com os Divos do Diva depressão, e tô amando, realmente vendo pela tv a gente não imagina como as pessoas são de verdade, e eu tô surpreso com, quão legal você é, tô adorando e vou continuar acompanhando o seu canal, que cresça bastante, pois a senhora merece

[@hiohine]

CAROLINA, DEUSAAAAA: QUE COMIDA É ESSA?!?!?! To aguando e já anotei a receita. Vou fazer e posto pra vc ver tbm! Amei seu canal! Diva!!! ❤️

[@carolinaferraz]

Douglas Hiohine Oi Douglas, pode postar e me marcar q comento com vc! Essa receita é mesmo muito gostosa. 🌹

[@israelbarnett8414]

Isso e tao Reino Unido, moro aqui faz 10 anos e ja provei trocentas versões do Chicken Biryani da vasta comunidade anglo indiana desse pais. Os pratos vegetarianos deles são incríveis também. E pra quem não sabe o Chicken Tikka Masala passou do Fish and Chips recentemente numa pesquisa e agora e o prato mais adorado dos britânicos. #amocomidaindiana

[@danilofreire9250]

Esse prato é muito delicioso. Comia sempre num restaurante árabe num intercâmbio que fiz. É tudo tão simples mas tão gostoso. Parabéns Carolina!! 👏🤗🎉

[@historiland4829]

Amei, é algo que qualquer pessoa pode assistir e ao mesmo tempo é refinado.

[@pandolphospotter9491]

Carolina é um espetáculo de simplicidade, beleza e talento! Continue arrasando!

[@nadiralves7731]

Essas quê são as melhores cozinheiras, parabéns Caroline.

[@GiNicacio]

É tão lindo isso.. eu vivi pra ver a Carolina Ferraz.. na alquimia da cozinha.. mexendo com alimentos.. com tanto cuidado.. as personagens de novela mostrava uma persona glamurosa e distante.. e eu vejo aqui.. diante de mim.. uma pessoa a vontade na companhia de uma criança.. colocando na mão tempero.. sendo tão mãe.. como é a nossa mãe.. ♡☆ amei Carol

[@reginaneppi6477]

Amei esse cardápio..huuum huum!!!!

[@daniellimarques9432]

Maravilhosa demais amei o prato!!!

[@rafaelcamposdesign]

Que receita maravilhosa! De dar água na boca.

[@larissasouzasantos9956]

Carolina, faz uma colab com o canal da Dani noce!! Ensina alguma coisa pra Majô ou pro Paulo !! Adorei seu canal ! #vimpelodiva e faça mais colabs com os meninos q eu amei !! Faz um vídeo de comentando looks !

[@sandersonam777]

WOW! Também amo culinárias indiana e tailandesa! Espero poder fazer este prato em breve. 👏🏾👏🏾👏🏾

[@Chriss812]

Vídeo 👍 Não tenho todos os ingredientes, mas como você disse, aprendemos muito vendo o outro cozinhar. Novas técnicas, outros ingredientes etc. Saúde e Paz pra você e família! 💞

[@andreiasouzaaraujo3890]

Cozinhar é uma arte que requer paciência, e como eu sofro de anciedade, infelizmente não cozinho, entre tanto esse prato eu devoraria pois parece estar incrível. Abraços 🌻

[@ericasuave3013]

Adoro esse prato...

[@martaboni1638]

Que lindo!! Esse eu vou fazer em um domingo para a família.

[@margo2943]

Fiz essa receita , usei peito de frango. Fantastica!!!!! Meu filho disse que não pede mais no restaurante indiano!!!!quero mais receitas indianas , por favor!!!!

[@santinha_ambrasil]

Carolina você é incrível. Você dá aula 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 obrigada 💓💓💓

[@Edufeliix]

AMEI ESSA RECEITA

[@Antares796]

Eu adoro tanto seus vídeos!! Me passam uma tranquilidade e aconchego enorme!!

[@juli6108]

Amo comida indiana.. Quanto tempo não como.. Carolina vc é mto diva.. 😘

[@hirmaff385]

Nossa deu água na boca !!!

[@waldemircarneiro8446]

Vou fazer.Amei.Agradeço.Bj

[@katiacastro1429]

Meeeeuuuuuuuuuu Deus, para tudo fiquei com água na boca, arrasou!!!! 💕😍

[@deboraemariaceciliacosta9367]

Amo...

[@jacianefernandes2023]

😋Que receita dos DEUSOS...e essa ,Hummm e de comer rezando 🙏😋👏🏼!!!!!

[@josilenelima1800]

Maravilhoso!

[@caritacosta6704]

Que bom q a novela avenida Brasil está de volta .... Assisto todos os dias só pra ver vc Carol adoro ver vc atuando uma grande atris e pra nossa felicidade agora vc na cozinha encimando deliciosas receitas. Bjim

[@gabrielarodriguesbraga4890]

Me encantou por ser tao real.. maravilhosa

[@veritagourmet]

Simplesmente Amandooooo!!!!!

[@ElisangelaVivendoforadoBrasil]

Chicken Biryan receita deliciosa 😋 vou fazer com certeza 💫 gratidao pela receita bjOs Linda

[@paulocesarbatista405]

Energia boa, Carolina! Sou seu fã! Gratidão

[@isabelamariasell907]

Parece muito bom. Vou fazer

[@isabelamilena9556]

Que divino, deve estar com um sabor divino *-*

[@isabeldeorleans762]

Esse faço questão de fazer. Também amo comida tailandesa. Belíssima receita, Carolina. 👏🏻👏🏻❣️

[@crisganesh7769]

Carolina, sua linda! Fiz e foi sucesso!!! Obrigada!!!

[@carloscabral2004]

Fiquei com água na boca!😍❤😋👏

[@allesouza9132]

Essa receita só de ver a Carolina cozinhando me dá água na boca kkkk adorooo amo amo amo comida indiana muito saborosa muitos temperos deliciosos.

[@JOSIANE1961]

Aqui em Israel usamos muito o Arroz Indiano, cozinha mais rapido e fica delicioso! O Basmati que Voce fala! E incrivel!

[@helgasofiaborgesdasilveira5437]

Parabens Carolina sou sua fã há anos anos este teu canal e uma bênçã Deus te abençoe Helga de Angola ( África )

[@marjoriesanchez5318]

Amei...❤️

[@elisangelapaim6030]

Maravilhosa!!!

[@vm5nc]

Muito lindo essas duas cozinhando juntas, e com certeza a comida oriental é a melhor do mundo, saudável e saborosíssima.

[@evertonsa9741]

Que comida maravilhosa, com certeza já está anotado no meu caderninho de receitas hahaha. Que delícia ver você cozinhando Carolina, me traz uma paz. Eu adoro de verdade o seu canal, beijos sua linda!!!!

[@canaldojeitoso]

Receita maravilhosa 🥰💋💋🇲🇿

[@mariadefatimavalentebarbos8046]

Adoro a sua cozinha e todos os utensílios necessários ! Amo mesmo ! Bjinhos💖🇵🇹🎶

[@geantorres5821]

Que fofinha mostrando pra filhaaa ♥️♥️♥️😍

[@priscilaxavierdonascimento4871]

Amei

[@concurseira123]

Linda e talentosa!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ednesferreira5436]

Amei sua receita e delicioso

[@marialira5311]

Como sempre arrasando minha linda ,Amo 💕

[@celiamendes9840]

Parece uma delícia mesmo👏👏🙏

[@raizacardoso5168]

Seus vídeos são maravilhosos! É um aconchego que dá. Me imagino cozinhando pra alguém que gosto muito!

[@pedrofelippe7403]

Fiz e ficou incrível!!!!

[@iranistreit5019]

Hummm!, salivei, vou preparar!!

[@elianearaujo3804]

Eu vou fazer, deu agua na boca😋

[@facadeumlimaoumalimonada]

Adorei 😘😘😘😘😘😘

[@elaineoliveira8065]

Linda receita.

[@josefasato7171]

Eu adorooo está sempre aprendendo que delícia amo demais beijos Carol muito obrigada!

[@evertonluis888]

Eita mulher de poder,,, jornalista ,atriz ,apresentadora ,entende de cozinhar,,,, vitórias e muitas bençãos pra Carolina Ferraz e pras duas filhas dela também 🙏🙏🙏

[@carolinaferraz]

Everton Luis Muito obrigada 🙏🏻🌹

[@millenacouto4180]

Maravilhosa ❤️ Arrasou 👏👏👏

[@dicasparadonadecasas3003]

Amo suas receitas 👏👏😍

[@veramenon6721]

Que maravilha de prato,parabéns pelo seu canal.

[@paulapellegrini5685]

Momento fofura!!🤩

[@cristinalucchini6850]

Amei a receita

[@maristelatobiasolegario9881]

Eu amei, você só cozinha maravilhas, beijos 😍

[@gregandrade9773]

Chegando em casa agora do trabalho e fiquei com água na boca! Quero pra janta! Vc sempre trazendo coisas incríveis pra nós! Obrigado ❤️❤️

[@reginasantos4121]

Gosto muito de seus vídeos Carolina parabéns,sou sua fã muito bom seu trabalho, gosto também dos vídeos do canal COMCRIA da Jornalista Cláudia Romero, pois são muitos interessante também estão sempre com novidades, temas novos.parabéns.

[@majokimura7353]

Adorei essa receita, vou fazer parabéns você é muito carismática. Beijos

[@elainecristinaprotasio7554]

Carolina,vc é demais,adoro sus receitas

[@carlosleaox]

Uallll. Show

[@luisguilherme416]

Carolina por que você é rica...rica em comunicação rica em beleza rica em humildade...sucesso pra voce

[@umeaoki1878]

Como sempre arrasando!!!

[@suelimaleniez9969]

Esse frango deve ser uma delícia. Já fiz a salada Carolina que você ensinou e virou hit aqui em casa, todo mundo adorou e pede sempre. Obrigada por compartilhar conosco. Um beijo

[@cibellyvilhena7351]

Nossa que chik fazendo esse prato sao simples e sofisticado

[@jlieskow]

Quero muito fazer essa receita! Adorei ver você cozinhando Carolina! Parabéns pelo canal.

[@rosanehickel1076]

Parabéns pela receita top, bjs Carolina.

[@CarlittoSantos]

Prato bem interessante! Adoro a Carolina vibrando quando tá vendo q o prato deu certo. Bem gente como a gente RS. Fico feliz que está fazendo o que gosta!

[@dricaaraujo8162]

Descobri seu canal hoje, já gosto do seu trabalho de atriz agora estou apaixonada por sua leveza e prazer de cozinhar 👏👏👏👏💓💋

[@gerdaluciamotafreitas6950]

Amei demais Carolinaaaa!

[@enfmaycon]

Adoro os vídeos da Carolina!

[@gustavodiniz6140]

Linda Carolina! Você nos conquista! Que vontade de te conhecer.

[@alexiaviana1720]

Primeiro meu like,antes de assistir ao programa.Questão de confiança por saber que vem receita boa e com qualidade...

[@carolinaferraz]

Alexia Viana Amei Alexia! Pode confiar! 🥰

[@regiscamargo840]

Top Carolina , eu me apaixonei pela culinária indiana , comecei com o butter Chicken 🙏🏻

[@MariaAparecida-dh5nb]

Nossa vc e muito prendada,sou eu fan😍

[@antoniocarlosespilotro2483]

Adorei a receita e toda energia e alto astral do programa. É uma delicia ver vc cozinhando, passa confiança e quase dá para sentir o aroma e sabor de tanto que vc está conectada com a cozinha. Parabéns! vou fazer com certeza. Minha neta adora galinha, será que vai curtir????

[@manoeloliveira2732]

Mulher do Céu! Este prato é toppeeeee!!!! Tu inventa e a gente o quê?... Vai lá e faz. Com vontade já, Carol.💫😘💫😘💫