Chicken Lollipop Ricetta | Cosce di Pollo alla Griglia da Paura! Grigliare Duro

[@GrigliareDuroIHB]

Nel video abbiamo utilizzato: Accenditore elettrico: shop.grigliareduro.com/prodotto/accenditore-elettrico/ Chicken Rub: shop.grigliareduro.com/prodotto/chicken-rub-per-pollo/ Amazon : amzn.to/3J1Tp1V Supporto per cosce di Pollo: shop.grigliareduro.com/prodotto/supporto-cosce-di-pollo/ Coltello Disosso: shop.grigliareduro.com/prodotto/coltello-disosso-supra-cm-15-flex/ Chips di Melo: shop.grigliareduro.com/prodotto/apple-chips-affumicatura-melo/

[@lucabertoni6725]

Il supporto aiuta tantissimo .... interessanti davvero e spettacolari n gusto sicuramente complimenti maestro

[@GrigliareDuroIHB]

Il supporto é fondamentale per questa ricetta secondo me 🔥

[@alessiodebellis5725]

Bellissima ricetta.....sicuramente le preparerò. Grazie filippo...

[@GrigliareDuroIHB]

🔥🔥🔥

[@marcoticci]

Grande ricetta.ho provato unica differenza ho usato Jack daniels rub.una bomba!!!

[@GrigliareDuroIHB]

🔥🔥🔥

[@luca-qm1er]

Grandissimo adesso so cosa cucinare sabato. Se affumico con ciliegio va bene lo stesso?

[@GrigliareDuroIHB]

Certamente, saranno leggermente più rosse e dolci... ci sta!

[@tommasobianchi2359]

🔝🔝 Filippo

[@GrigliareDuroIHB]

🔥🔥🔥

[@hardsonic77]

Ciao, il supporto per le lollipop va bene per kettle weber da 47?

[@GrigliareDuroIHB]

Certo!!

[@papadavideefigliamarika6461]

Senza il supporto Lollipop riuscere a fare ugualmente?magari girarle a metà cottura?

[@GrigliareDuroIHB]

dovresti riuscire a tenerle in piedi in qualche modo

[@vincenzo5865]

Ovviamente dipende dalla grandezza delle cosce, però in via generale, a 130* quanto tempo devono cuocere per raggiungere i 75*?

[@GrigliareDuroIHB]

Non saprei, io ti consiglierei di stare almeno a 150°. Ipotizzo 2 ore a 130°

[@thekeating440]

Molto di più di 2 ore. Almeno 3 ore e mezza. Io oggi ho cotto sui 130-140° e ci ho messo 2 ore per arrivare a 70°. Poi mi ero rotto il cazzo di aspettare ulteriormente per dello stupido pollo. L’interno era comunque succoso e mangiabile, ma il bacon si era rinsecchito ed era diventato amaro (il perché non lo so) eppure ero MOLTO distante dalle braci!

[@enricoscubla1232]

Togliendo solo la pelle alla coscia di pollo (senza quindi la pulizia della cartilagine e dell’osso) e arrotolando col il bacon viene comunque un buon risultato?

[@GrigliareDuroIHB]

Si diciamo che a livello estetico non viene bellissima ma alla fine è buona uguale. Alla fine comunque è questione di farne 3 o 4 poi ci si prende la mano. Ci sono altri modi di farle senza impazzire, ad esempio facendo una sovracoscia disossata a pezzi, la si avvolge di bacon e poi la si serve con uno stecco.

[@enricoscubla1232]

@@GrigliareDuroIHB perfetto grazie mille!

[@DuffMan-lh9lc]

Io semplicemente taglio via i tendini, ma lascio sul posto il "ginocchio" delle coscette, in modo che non ci sarà mai bisogno della stagnola. Comunque complimenti per il vostro lavoro!

[@GrigliareDuroIHB]

Diciamo che se metti la stagnola rimane più bellina la coscetta! É più una questione estetica

[@thekeating440]

Ho provato questa ricetta e paradossalmente ho avuto più difficoltà rispetto alle ribs (che mi uscirono benissimo per essere la prima volta). Tornando alle lollipop ho avuto grandissime difficoltà a farle salire di temperatura internamente, ho operato con temperature di 130-140° e affumicato con una manciata di chips al ciliegio. Il risultato è stato che dopo 2 ore le cosce erano ancora a 60°. Il bacon nel frattempo si era quasi seccato rilasciando un retrogusto amaro. Ovviamente ho cotto in indiretta. Sapresti dirmi dove ho sbagliato?

[@GrigliareDuroIHB]

Quello che mi viene in mente è che potrebbe essere stata posizionata male la sonda, oppure hai aperto troppe volte il coperchio per controllare le lollipop, ritardando la cottura interna... i tempi lunghi hanno inficiato sul bacon che si è seccato

[@thekeating440]

@@GrigliareDuroIHB Riproverò adottando i giusti accorgimenti 😅

[@mauriziosorbo8408]

Ciao! ottima ricetta. Riuscirei a farla con il barbecue in muratura?

[@GrigliareDuroIHB]

mi dispiace deluderti ma no, al massimo potresti farle nel forno perchè hanno bisogno di cottura indiretta