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美味しいチキンドリアの作り方を紹介です。ケチャップベースのバターライスとスープと合わせて作る特製ホワイトソース、そしてスパイシーな鶏肉とチーズを合わせて焼いた一品になります。生クリームなどは使わずコクのあるチキンドリアになっています。
ホワイトソースとケチャップバターライスは、濃くも薄くもなく普通味にする事が美味しく作るポイントです。
ホワイトソースを焼くようにチーズを乗せる事でバランスの取れた味になります。またチーズは焼くか溶かすだけなのでトースターやレンジでも美味しくなります。
(*)は料理酒で代用できます。
(主な材料)3人前
鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・・半分
ブラウンマッシュルーム3個
セロリ・・・・1/4
にんにく・・・1片
バター・・・・32g
とろけるチーズ40g
乾燥パセリ・・適量
(チキンスープ)
水・・・・・・180cc
チキンコンソメ1個
玉ねぎのクズ・適量
にんにく・・・1片
セロリ・・・・1/4
ローリエ・・・半分
(特製ホワイトソース)
バター・・・30g
薄力粉・・・30g
牛乳・・・・400cc
チキンスープ100cc
卵黄・・・・1個
とろけるチーズ20g
塩・・・・・小さじ1/3
(鶏肉下味)
ナツメグ・少々
黒胡椒・・小さじ1/4
塩・・・・小さじ1/5
赤ワイン・少々(*)
(玉ねぎとマッシュルームの味付)
鶏皮1枚
チキンスープ20cc
(ケチャップソース)
ケチャップ・100g
中濃ソース・大さじ1
白ワイン・・10cc(*)
(鶏肉味付)
オリーブオイル・・少々
ケチャップソース・小さじ1
(チキンライス味付)
バター・・2g
ご飯・・・150g
塩・胡椒・少々
ケチャップソース大さじ1半
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