【チキンの丸焼きステーキ】自宅で皮パリパリのローストチキンとベアルネーズソース

[@chef_Fabio]

めっちゃ古くて安い電子レンジが所々主張してきますが皆さん許してください！笑 ガチの方は是非クリスマスやパーティーの時にチャレンジしてね🎄

[@koumori6361]

季節ですねぇ。こんなローストチキンを作れるお母さんがいるご家庭は ステキすよね。えっ?　見ているキミが作りなさいって?　食べてくれる人が いないので、自分の分は買ってきます。ソースの考え方説明が楽しいです。 　今日は(も)字幕が活躍してましたね(笑)。

[@skaneko764]

いつも有益な情報本当にありがとうございます！！　　 ローストチキンを焼いてから、トレハ振ってバーナーで炙ったり鶏の休ませて方は流石すぎるし、これぞ超一流の技術なのかと脱帽しました。　　 僕は他の料理系KZbinの動画を毎日細かくチェックするのが趣味ですが、　 技術や知識、何故その仕事をするのかが毎回明確に説明もあり、他のシェフと比べてしまうと明らかにレベルが別次元のお方なのだと思ってます。　 普通のレンジでやったなんて到底思えないし、これを食べた人は幸せだろうなあと思いながら見てました！　 ベアルネーズの滑らかさも完璧です。　 ファビオさんはどの分野の料理作ってもクオリティがやばいです笑　 まだお若いのに今までどれだけの研鑽を積んできたのかと思うと、本当に尊敬しております。 僕みたいなKZbinみてる料理人たちに刺激を与えて続けてくれる存在であって欲しいと思います。

[@yumegu9388]

チャンネル登録1万人おめでとうございます！

[@eriwhitelaw4528]

待ってました！よくサンデーローストを作るので大変勉強になりました。 前日に塩で水分抜く！鎖骨を取る！これからやります。火入れの仕方も大変勉強になりました。 はい、クリスマスにも良いですね🎅🎄

[@kazpi1]

いつ作るか思案中、我が家は夫の実家でクリスマスはターキーと手作りハムが。。。 あとの骨でスープを採るのが楽しみな私なので、１週間後ぐらいに挑戦します！ いつか焼きたいがとうとう来ました、ありがとう！登録１万人超えおめでとう！！！

[@reo1]

肉にかけるソースの考え方が勉強になりました👏😋

[@しず-y8i]

少し遅くなりましたが、チャンネル登録者数1万人突破おめでとうございます✨ ソースの考え方や丸鶏の掃除の仕方等参考になりました〜。いつか1羽でローストチキンやってみたいです！ 主張の強い電子レンジの活躍も待ってます(笑)

[@psycho-saicho]

いつも素晴らしい動画をありがとうございます。大変勉強になり、観ているだけで自分のスキルが上がったと錯覚してしまいますw 今まで生きてきた歳月なんて全く関係なく、ファビオさんは私の最高な【先生】です

[@佐藤賢-f6p]

凄く美味しそうです！！今年のクリスマスに作ってみます。日本料理やってるとどうしても和になりがちなので、とても楽しみです❗️

[@1105sanami]

実際家で出来るかは置いといて、めちゃくちゃ勉強になりました！

[@happydoll3583]

一万人登録おめでとうございます🎉鳥が苦手なのですが、ソースがとっても参考になりました🎵

[@xxmi-ma9091]

今日もありがとうございました。丸鶏挑戦してみたいです！そしてベアルネーズソース色々使えそうですね。お水を加える。湯煎する。などとても勉強になりました。自画自賛タイム好きですよ！

[@yamachan8567]

憧れのローストチキン、チャレンジしてみようと思います！

[@orenoyome115]

これは完全保存版だと思いました！末長く参考にさせていただきます。少し小さめのサイズで、ぜひ挑戦したいと思います！ そして全体的にゆるやかな雰囲気がほんとうに毎度落ち着きます笑

[@みどみど-l8e]

まるまるの鶏さんと仲良くなるまでにチョイ時間がかかりそうですが、とても勉強になりました！いつも素敵なお料理ありがとうございます。

[@菊野渉]

季節料理嬉しいです。クリスマスに作ります😆

[@のりぴー-v1b]

いつもクリスマス時期に作ろう作ろうって思って買ってきちゃうので今年は作ろうかな！いつも有益な情報ありがとうございます！

[@オールドヒッコリー-k8q]

チキンの下処理よくわかりました トレハロースをこんなふうに使うんですねぇ！ ボンゴレとローストキチンだんだんクリスマス料理が決まってきました♥️

[@上村良太-w4l]

今日、2.５キロの若鶏で、ローストチキン作ってみました。子供がメインなので、ソースはトマトソースを作りましたが…。しっとりと柔らかできました。予熱での火入れがポイントですね！

[@manap52]

すごい！こうやって作るんだ…！！大家族なら量もいい感じだしクリスマスに良さそう…！！今は一人暮らしなのでソースだけでも真似します☺️笑

[@user_lineage345]

待ってました！！

[@user-shibatetsu]

クリスマスメニュー🎄ありがとうございます！ トレハロースでパリッと仕上がるんですね。お店のテクニック！ 砂糖水を塗るとは聞くけど、トレハだと甘くなりすぎないのでしょうね。 ソースに少量の水を加える意味など、こんな細かいところまできっちり言語化して説明してくれるなんて、正にマンツーマンで教えてもらってるみたいです！

[@loveka-rf8do]

ジューシーで美味しそう！ギリギリの完璧な火入れ凄いです！　大きいオーブン欲しいなあ… 残りを翌日サンドイッチにするのが楽しみだったりしますよね

[@g.a3250]

これ作ったら、家族に喜ばれるやつですねー！

[@レディーパパ]

今年は自分でローストチキン焼いてみようと思っていたので参考になりました 出来上がりが今から楽しみ

[@チョビビッグ]

おぉーファビオさん10000人おめでとう㊗️🎉🍾でも丸鳥でローストチキン😅💦ハードル高い💦💦💦今、ローストビーフをザブトンとランプ肉で作って食べてました😆ローストチキンかぁ…チャレンジしてみようかなぁ…

[@アロエさん-w1u]

ソースだけでも真似したい！！ 普通に鳥もも焼いたものと一緒に食べたい あとなんか画質良くなった？ 頑張ってください！！

[@zones-u7b]

ソースの説明するところ横チラチラ見てるのかわいい

[@zero5892]

美味しそう🐓

[@noribeef1479]

自分でつくるのはなかなか大変そうですね。やはりたまらん美味しそう！食べたい食べたいおっさんです！

[@餅好月餅-y1y]

すご！クリスマス前に小ぶりな鶏とプロレスできるかな…そして逆立ち…！ もう1回見ます🧐

[@ilovelouise]

最後の また、またねーが可愛すぎて笑いました笑 今回も素敵な動画です！

[@おる兄さん]

僕も店で丸々をクリスマス限定で売ろうと思ってたのでベアルネーズ作ってみます！自分でも作れたらソースもセットで売っちゃいます！いつもありがとうございます！！

[@キャスト-u1z]

豪快ｗ食いてぇ

[@alexanderrodriguez7793]

セルフィーユをチャービルって言いそうになってるの分かり味が深いです。

[@しんや-l7b]

この鳥めちゃくちゃ肉厚で美味しそうですねーー！！

[@koukei8890]

丸焼き！季節的にいいですね～、冷蔵庫ですこし乾燥させるとありましたが 鶏肉を焼く前に扇風機に当てるってのもきっと同じような意味あいなんですね！ さばき方とかすごく勉強になります！紐の縛り方とか苦手ですので羨ましい。 ソースの考え方わかりやすかったです！　業スーでみかけたのでやってみようかな～ 本日もありがとうございます！

[@ようちゃん-f9d]

ゆっくり話せて頂けて楽しく、勉強になります。手でニンニクを潰すところはワイルドで衝撃でした笑

[@kurage958]

ＢＢＱの時に、ビア缶チキンよくやります。家庭用オーブンの使用頻度が少ないので、これを機に家庭用オーブン使用してみようかな。

[@kymailky]

シンプルなカッチヨエぺぺ🍝小林シェフのレシピがイマイチ上手く出来なかったので、このレシピで作ってみます👍

[@shu19785353]

なかなか難しそうですが、頑張ってみます！ソースだけでも真似しようと思います！今回もありがとうございました！

[@寛和竹中]

クリスマスも近いですし、最高ですね！

[@hiranotaysuya8573]

ちょうどソースに悩んでいたので作ってみます！！ 今日もとても勉強になりました^^

[@soutam39]

クリスマスにいいかもです！！ タイミング最高です！

[@あーれ商会]

数年ぶりにやってみようかな。いつも適当に作っていたけど勉強になりました！！

[@ishiharaeisuke2503]

いつも勉強になるなぁ！！ これ、クリスマスにでも作ってみます！！

[@柚子餅-i7j]

家でも手軽に作れるんですね(*´ω｀*)次回も楽しみに待ってます‼️

[@beurreblanc1807]

丸鶏ですか~ハードル高いけど、挑戦しがいありますね。しばり方や焼き方とっても参考になりました。

[@narukana09]

縛られたぼんじり可愛いｗ

[@pin017]

手羽は関節を逆に折って、背側に沿わせれば収まりが良くなりますね。 スタッフィングが好きなので、スタッフィングの料理、または固くなったパンのサラダをお願いしたいです。

[@古賀久美子-q9m]

やっぱり寝ないデ朝になりました。動画癒やされてますし楽しく診ています 待っています❤️楽しみにしています💕、

[@Hinatsu_]

ご縁があって（スーパーに丸鶏がいたので）作ってみました(*'ω'*) 冷蔵庫で乾かしたり，焼いた後に立てて休ませる絵面が最高に非日常的で，食べたら美味しくて思わず笑ってしまう楽しい週末になりました。 食べ終えた後，どっと疲れてしまいましたが，料理は体育会系だから仕方がないですよね。 今まで尻込みしていた丸鶏にチャレンジするきっかけをくださって，どうもありがとうございます。

[@ryomint559]

こんばんは✨ 今年は珍しくイヴに仕事がお休みなので、丸鶏でクリスマスを楽しみたいと思います♪ ワイルド系が苦手な家族なので、美味しい鶏を取り寄せで試してみますね✨ 今まで鹿、兎、鴨、猪、どれもダメでした💦 七面鳥もダメな気がします。

[@Ka9jk901]

一人暮らしだと丸ごとは難しいし、田舎には調味料とか揃わなさそうだけど(笑)骨付きの鶏モモ肉でやってみたい。

[@slimkid92]

その動物が食べてたものでソースをつくるっていうのも聞いたことがありますね〜

[@lupin1967]

ベアルネーズソース良いですね。 昔々お店で叔父さんに卵黄とオリーブオイルだけで作るマヨネーズ教わりましたが、なかなか難しく失敗した思い出があります。(笑)

[@dawn_on]

これは…美味しそうや… ソースの考え方とかはじめて聞きました…めっちゃ勉強なった… 今年のクリスマスはこれしかないな… 動画、本当に楽しみにしてます！

[@なか-k5p]

ほぇー、ソースの考え方の話面白かったです！

[@なり0527-u6m]

帰ったら速攻ｵｰﾌﾞﾝの高さ計ります！笑 ｿｰｽの考え方はめちゃめちゃ勉強になりました)^o^(

[@shinh4612]

Fabioさん、あなたの決断はまちがっていないですよ！あなたが決めたことですから、100％正解です！

[@ようちゃん-f9d]

家族でのクリスマスディナーにエストラゴンビネガーを取り寄せ、挑戦してみました。鶏と格闘しましたが、、外パリ、中シットリで大好評でした(^^) ご紹介ありがとうございます★

[@だいすけ-q3l]

今日の絵図等は凄かった！

[@Arthur-92434]

パスタ以外の前菜だったりメインだったりのコースで紹介してくれると嬉しいです。またコースの考え方なんかも聞けると嬉しいです。

[@tem389]

10円のイタリアンパセリも、ファビオさんに調理されて喜んでるでしょうね。

[@黒ィ翼]

めちゃくちゃ美味しかったです！！ソースの作り方をもう少し詳しくお願いします。

[@xt1665]

肉とソースの組み合わせの話、チキン南蛮って理にかなっていたんだなぁって思いました

[@aoiito2809]

私達日本人にはハードル高いけど料理と言えばオーブン料理得意なイギリス人はよくローストチキン作ってましたよ。これといっしょにポテトをローストすると最高に美味しいです。^ ^

[@harutaka-wgn]

本などで文章だけ、写真だけだと分かりづらいことが動画で見ることが出来て嬉しいです。 丸鶏買うのハードル高いけどチャレンジしてみようかな(^_^)

[@マキシマムゴリラ]

トレハロースはブリュレでよく使ってます！

[@tktk5927]

そんなにでかい丸ドリでも家庭用オーブンで出来るんですね！ いつも勉強になります_(┐「ε:)_

[@midorina8331]

ローストチキン、肉がしっとり仕上がるにはかなり気をつけなければなりませんね。胸とモモでは肉質が違いますものね。ファビオさんのは美味しそうな出来上がりです！私は胸肉は温かい出来立てがいいけど、足は冷えたのが好きです。 英国に住んでいた頃はクリスマスのローストにはターキーはもちろん、ダックやガチョウなども料理しました、懐かしいですね。

[@shiden0730]

ラザニアのレシピ教えていただきたいです！！

[@オールドヒッコリー-k8q]

追伸 グリエールチーズを安かったので１キロ買ってしまいました。グリエールチーズを使ったお料理教えてもらいたいです💖

[@ルルイエ-b5h]

ちょい難易度高めだけど、もうすぐクリスマスって事を見越してですかね? 超絶美味そう!!(´,,•﹃•,,｀)

[@faintec1]

お疲れ様です。 美味そう、でも敷居が高いなぁ・・・ 丸どりなんて見た事ないかもｗ あと、登録者1万人おめでとうございます！

[@大場-y3q]

クリスマスも近いので参考になりました！ 卵アレルギーの家族のために卵不使用ソースはなにか良いものありませんかね…

[@kazpi1]

焼いたあとの液に玉ねぎや人参など炒め、少し小麦粉、お水や白ワイン など足して少し煮詰め最後にこしてグレービーソースにすると良いと 思います。　ターキーは必ず、そのソースをマッシュポテトにも、ウマっ！

[@ハヤブサオート]

奥の方はけっこう生焼けじゃないですか？

[@austin360explorer5]

鶏ガラの動画もお願いします

[@marblesoda6307]

ヨダレ鷄ならぬヨダレ人間になっちゃいましたwww 鶏肉食べながらワイン飲みたい🍷 というか、最後食べてる時にナイフ？使ってますね？😱

[@rxt03147]

何気にCOCOCOROまな板使ってる 😁

[@Hinatsu_]

ソースの考え方を聴きながら、 親子丼さすがっ( ・∇・)と思う ぉぃ エッグベネディクトを作るのを躊躇していましたが、今回のを参考に頑張ります。 丸鶏はいつかチャレンジしたいと思いつつも、ずっと避けてきた食材… コレは手強いぞっ😂😇 雛丸だったらなんとかいけるかなぁ🤔 生の丸を解体するよりは、難易度が下いのかも。。。。むむむっ。 チャレンジできるかは横に置いて置いてw エストラゴン、乾燥でも手に入るなら入れた方が良いでしょうか？

[@たんた-z3t]

香草パン粉の作り方とか知りたいです！

[@kaierh.1194]

砂糖や他の糖類ではなく、あえて（高価な）トレハロースを使うのには、どんな効果がありますか？ 色づきや香りが違うとか、あるいは甘さを主張させたくないとかでしょうか。 よろしければ教えて下さい！

[@chef_Fabio]

砂糖より甘みを抑えたい為です！

[@koneko344]

エシャロットってスーパーで売ってますか？

[@burnyhr-1957]

食べる時のナイフが凄く切れそう。 家で作りたいけど大変だなぁ。 子供のために頑張ろうかなぁ😃

[@Takenokoboy]

オーブンが家にないので丸鶏では作れませんが1枚肉とかでソース合わせて作ってみます！( ◜ᴗ◝)

[@user-masakosaeki]

鶏ちゃんが可哀想で悶えてしまいました(泣) トレハロースの代わりに蜂蜜🍯を塗ってバーナーで焼き目をつけるのはダメですか？　バーナー持ってないんですけど(汗)

[@hiro-yd9oc]

例のまな板じゃないですかー！

[@jiroyamada9297]

鶏肉には卵のソース・・つまり親子丼と同じ原理か。

[@ああああああああ-n7e]

ゆゆうたにしか見えない ゆゆうたのお父さんですか？笑

[@gizukun]

いつも拝見させていただいています。 登録者数、再生回数を伸ばして いろいろな人に動画を見てもらいたいなら ファビオさんご自身が言いにくいのかもしれませんが ご自身の経歴、ミシュランの星付きレストラン等 アピールされるのは大事なことだと思いますよ。 サムネや題名は大事ですからね。 これからも応援しています。

[@キホンゴロゴロ]

でけぇ😅

[@あらきち-v8k]

華麗な包丁捌きを見たいのだがカットされてしまった…

[@user-rk9mt4wn2x]

マッスルグリルLv99

[@user-rk9mt4wn2x]

バード回めちゃくちゃ面白かったです！

[@loveka-rf8do]

パスタ回は特にファビさんの動画で勉強してる感ありますよね