Lo voy a preparar porque me encanta la cocina, se ve delicioso. Gracias Maestro Khabir por compartir sabiduría. Bendiciones. Un canal extraordinario.
@anatorrecilla101811 ай бұрын
Gracias Khabir por compartir tus conocimientos y recetas. Estoy aprendiendo nuevos platos marinos. Exitos !!
@ThomasBegazo11 ай бұрын
Grande Khabir, es genial cuando enseñan a probar y no solo con una receta fija, #DelMarATuMesa
@miguelmendoza492211 ай бұрын
Que tal vídeo! A lo largo del tiempo he visto a mucha gente tenerle cierto temor al bonito para la cocina pero gracias a este video sé que lo mirarán como un recurso hidrobiológico súper power para la comida del día a día . Te comento una experiencia, hace poco un amigo me trajo pescado salado del norte, resulta que era bonito , con los espinazos salió un caldo súper aromático y concentrado . Felicidades una vez más Khabir ! Siempre sigo tus videos .
@davidmendoza234111 ай бұрын
Que buen chilcano, distinto, me imagino su potente y delicado sabor gracias Khabir por regalarnos tantos sabores
@jesusladislaoanazcorenteri20786 ай бұрын
Excelente tratamiento para conseguir un gran plato a base del gran pero a veces inexplicablemente desdeñado el pescado bonito. Así que hay que reivindicar al bonito, preparando ricos platos a base de bonito.
@JuanMartinYarleque8 ай бұрын
Se ve muy bueno. Muchas gracias. Lo voy a preparar este fds😊
@tilavillalobos863511 ай бұрын
Se vé riquísimo!!! Que interesante la forma de clarificar el chilcano. Lo pondré en práctica. Gracias por tus deliciosas recetas. 😋👍
@eduardofranciscorodriguezs685911 ай бұрын
Excelente receta, me salio delicioso.
@KhabirTello11 ай бұрын
Felicidades! 👌🏻 🌊 🐟
@milagroscr250311 ай бұрын
Muy bueno Maestro Khabir, gracias por enseñar con tanto detalle.🤗
@rosalora834511 ай бұрын
Esperando por una receta más de uno de los mejores cocineros❤
@KhabirTello11 ай бұрын
Gracias por esperar al estreno Rosa!!
@elenadelcarmenhurtadovasqu73458 ай бұрын
La verdad me quedo sin palabras, eres lo máximo y estoy muy muy feliz de haberte conocido por medio de Giaccomo ,verdaderamente feliz.gracias y que Dios te colme de bendiciones 😘
@keepfishing476711 ай бұрын
Gracias maestro tremenda receta Chef usted es un campeón saludos desde New Jersey
@irmareateguivela635411 ай бұрын
Gracias, Khabir. Fabulosa tu preparación y la sencillez con la que enseñas. No se equivocó el maestro Boccio al recomendar ser tus seguidores. Eres genial. Una bendición tenerte en casa.
@KhabirTello11 ай бұрын
Muchas gracias por tus palabras Irma!!! Bendiciones para ti y los tuyos!! 🙏🌊
@BraulioRicheti11 ай бұрын
Buena receta
@lvkevn9611 ай бұрын
gracias por enseñarnos las técnicas y teorias, se lo agradecen muchisimo :D
@KhabirTello11 ай бұрын
Muchas gracias por tus comentarios!! Bendiciones para ti y tu familia!! 🫶🌊
@niriaboza46406 ай бұрын
Gracias delicioso.
@romanchini767511 ай бұрын
Hola Khabir felicitaciones por el video. Más videos con bonito por ser más común su consumo. Y un video de un buen sudado a tu estilo. Saludos d Santiago de Ica.
@KhabirTello11 ай бұрын
Gracias por tus comentarios Santiago! En efecto se vienen varios programas usando bonito! Saludos!! 👋🏻
@veronicanunezbonifacio283811 ай бұрын
Gracias por tu receta sigue adelante 😋🎉🎉🎉
@KhabirTello11 ай бұрын
Muchas gracias Veronica! 🤗
@ronaldrf769811 ай бұрын
Genial, siempre se aprende algo nuevo
@yesshenniariveragaona174811 ай бұрын
Excelente 👌
@kinnazha11 ай бұрын
Se ve potente ese chilcano maestro gracias por sus consejos
@KhabirTello11 ай бұрын
Gracias a ti por los comentarios!! 🙏
@ysabelaviles11 ай бұрын
Se ve delicioso 😋
@chinokuan11 ай бұрын
salgo a comprar mis yuquitas fritas para acompañar el chicalno!
@kiyomiarakaki18716 ай бұрын
Maestro para mi chilcano uso el chita aquí en Japón y me parece muy bien pero en mi Perú se prepara con otros pescados y la verdad yo hice una vez tbm pero no me gustó mucho 😅 ahora con esta receta haré el chilcano de esta manera para mis hijos 😊😊gracias maestro 🤗
@KhabirTello6 ай бұрын
Excelente 👌🏻
@rogeroliverasalinas175311 ай бұрын
Que BONITO...! SUSCRITO EN ONE
@zaidavictorialaragonzales187711 ай бұрын
Interesante. Diferente. Creo que lo prefiero sin "limpiar"... gusto personal. Pero de hecho haré esta receta para tener otro punto de vista. 👍 Los dumplins, 100 puntos. 😁
@KhabirTello11 ай бұрын
Me cuentas cómo te va!! Saludos 👋🏻
@gladyszenton279810 ай бұрын
Otro nivel... felicitaciones
@SantaParedes-ps4mc4 ай бұрын
Khabir Tello el chef más bello lo lo lo 😂❤❤
@KhabirTello4 ай бұрын
😂🫶
@user-wg9in5cc1i27 күн бұрын
Buenazoooooooo
@vilmabrandes23818 ай бұрын
Hola Kabhir te Te felicito Porto excelente de presentaciones y se ven riquísimas estoy grabando todas tus recetas y espero que me las hagan eres muy profesional y detallista detallista bendiciones para ti
@KhabirTello8 ай бұрын
🫶🐟
@antoniocevallos312811 ай бұрын
Buenazo el video y el plato! abrazo
@KhabirTello11 ай бұрын
Gracias! 😊 🫶🌊
@soniabertha924511 ай бұрын
Lo voy a ver con mucha atención Por fin podré preparar un riquísimo chilcano Gracias Khabir , eres lo máximo
@KhabirTello11 ай бұрын
Gracias a ti por comentar Sonia!!!! 👋🏻🫶
@MariaGraves11 ай бұрын
Me encanta el chilcano. El que has preparado se ve bien contundente y sabroso😋😋. Quien como tú equipo que come todo lo que preparas😊. Saludos desde California.
@KhabirTello11 ай бұрын
Es una técnica distinta para obtener un líquido traslúcido pero a su vez muy sabroso! Saludos!!
@lumarivega757911 ай бұрын
Super didáctico Khabir, ahora si me atrevo a preparar este plato y los dumplings, excelente idea, gracias chef!!!
@KhabirTello11 ай бұрын
Gracias por comentar!
@miguelvera847611 ай бұрын
Asu te pasastes Khabir que tal Chilcano, respetando el Chilcano inicial con técnicas que novedosas resultan atrayentes. Muchas Gracias Khabir.
@KhabirTello11 ай бұрын
Miguel gracias por tener la suficiente amplitud mental para entender que todo es perfectible en la vida! Con esto no digo que el chilcano original sea malo para nada, pero sirve de inspiración para poder hacer algunos giros y obtener algo que puede ser usado en otros niveles de cocina, la belleza de lo simple! Saludos y gracias por comentar!
@ishalaisha11 ай бұрын
Lomo saltado de bonito sería super!
@KhabirTello11 ай бұрын
Anotado!!
@jeanremyllacsa11 ай бұрын
Nunca he probado un Chilcano con dumplings. Se ve alucinante y estoy seguro que sabe igual. Se va poniendo cada vez mejor tu canal, Khabir. Ordené la pimienta jamaiquina después de ver tu anterior video y quedé gratamente sorprendido del aroma. Ahora lo pongo hasta en mi té! Abrazo desde San Francisco, California!!!
@KhabirTello11 ай бұрын
Jajajaja que buena noticia Jean!! Verdaderamente una pimienta que tiene múltiples usos! Saludos y gracias por comentar!!
@madeleinegarciajurado443011 ай бұрын
Primera vez aquí, así que a aprender ❤
@KhabirTello11 ай бұрын
Bienvenida Madeleine!
@dirkramoscarrasco112211 ай бұрын
#DelMarATuMesa
@gianfrancobelevan994911 ай бұрын
Que bueno tu canal Mi hermano! No me pierdo ni un capítulo!
@KhabirTello11 ай бұрын
Gracias! 😊
@joseluisriveramedina364111 ай бұрын
Muy buen chilcano, por favor programa otro plato con Babunco y un par con Jerguilla
@KhabirTello11 ай бұрын
Se vienen las recetas con peces de orilla!! Cómo jerguilla también! 👋🏻
@DIEGOTITO77711 ай бұрын
Se ve buenaso!!!
@cesaralejandroizquierdohen747311 ай бұрын
Khabir! Excelente clase! Una preguntita... porqué secas el culantro? Muchas gracias por incrementar la diversidad de platos por hacer con productos marinos!
@KhabirTello11 ай бұрын
Hola Cesar, es mejor cortar las hojas secas ya que de lo contrario se machacan y pegan entre sí dejando de tener libertad para poder esparcirlo en el plato o preparación.
@carlosvillalobos650511 ай бұрын
Espectacular Kabir, aprender opciones nuevas en recetas tradicionales es muy bueno y me parece que estaría bien la receta del lomo saltado de bonito!!!😋
@KhabirTello11 ай бұрын
Anotado Carlos!! Gracias por tus comentarios 🙏
@jalexis.lch.11 ай бұрын
Increíble, voy a prepararlo! Tiene página esa empresa que te mandóel bonito? Quiero pedir!
@KhabirTello11 ай бұрын
Está en el video Alexis!!!
@cristianjurado864511 ай бұрын
Chef a ese plato se le puede agregar igual la cebolla ?
@KhabirTello11 ай бұрын
Hola Cristian, cómo igual la cebolla? La preparación lleva cebolla en la masa de clarificación y en los dumplings o masitas.
@intalacionescctv918011 ай бұрын
Bien dicen que la cocina es invento arte place convinaciones
@DanielMcklain11 ай бұрын
Buenas noches, chef. Quizas hubiera presentado diferente el bonito, se me ocurre ya que mencione dumplings, justamente como relleno de masa wantan y hacer una tipo sopa wantan de bonito.
@KhabirTello11 ай бұрын
Daniel en el canal de Giacomo se presenta como tú lo indicas.....no voy a hacer lo mismo.
@dampierovargas403811 ай бұрын
Eres un excelente chef, pero no tiene pinta de chilcano.
@gerardolopezmonge11 ай бұрын
Cuando estás acostumbrado a comer chilcanos de a sol en vaso plástico, pues.
@KhabirTello11 ай бұрын
Utilizó técnicas de clarificación para obtener un líquido traslúcido pero a su vez muy sabroso, utilizo todas las mermas útiles de un bonito para poder hacer gala del oficio y enseñarles diferentes procesos para que lo puedan hacer en casa, te animo a tratar de hacerlo!!
@dampierovargas403811 ай бұрын
@gerardolopezmonge hablas por ignorante, se puede especular que la preparación original probablemente incluía ingredientes como pescado fresco, mariscos, caldo de pescado, ají amarillo y otros condimentos autóctonos. La presentación podría haber sido sencilla y rústica, sin los adornos y la presentación elaborada que a menudo vemos en la actualidad.
@dampierovargas403811 ай бұрын
@@KhabirTello las técnica es impresionante, lo intentare, gracias