CHILES en NOGADA, la receta de las Fiestas PATRIAS 🇲🇽

Este platillo no lo podemos comer en otra época del año, tenemos que esperar a los meses de julio, agosto y septiembre pues es la temporada de la mayoría de sus ingredientes: Las nueces de castilla, el chile poblano, la granada y las frutas. Sí lleva un proceso elaborado, eso es lo que lo hace más especial.
Hay infinidad de recetas para prepararlo, la receta que les presento es mi propia interpretación del platillo en base a varias recetas y a mi gusto personal. Para que sea un auténtico chile en nogada, necesitamos tener nueces de castilla frescas para preparar la salsa, aunque en esta ocasión les ofrezco una opción, que es usar la almendra en lugar de las nueces. De esta forma no es la salsa auténtica, pero al menos se parece en textura y en sabor.
NOTA: PARA ESCALDAR LAS ALMENDRAS SÓLO HAY QUE PONER AGUA AL FUEGO, CUANDO COMIENCE A HERVIR SE AGREGAN LAS ALMENDRAS Y SE DEJA HIRVIENDO SÓLO POR UNOS SEGUNDOS, VEREMOS QUE LAS CASCARITAS ESTÁN EMPEZANDO A INFLARSE, ENTONCES LAS COLAMOS Y ENJUAGAMOS EN AGUA FRÍA, Y DE ESTA FORMA SERÁ MUY SENCILLO QUITARLES LA PIELECITA.
NOTA N. 2 : SI TIENEN. NUEZ DE CASTILLA FRESCA NO SERÁ NECESARIO EL ESCALDADO, SÓLO HAY QUE QUITAR LA CÁSCARA DURA QUE LAS CUBRE Y A CONTINUACIÓN LA DELGADA PELÍCULA QUE LAS CUBRE, SE TIENE QUE QUITAR ESA PIELECITA POR COMPLETO, PORQUE SI NO ES ASÍ LA NOGADA SE AMARGARÁ.
Aquí los ingredientes:
Para el relleno:
Manteca de cerdo
1/2 cebolla
1 ajo
1/4 de lomo de cerdo picado
1/4 de aguayón de res picado
Pimienta, clavo, canela, tomillo y sal al gusto
4 jitomates chicos (25Ogr.)
1 pera lechera (170gr.)
1 1/2 manzana panochera (160gr.)
3 duraznos chicos (150gr.)
50 gr. de pasas
50 gr. de piñones
1/4 de taza de acitrón u piña caramelizada
6 chiles poblanos grandes
4 claras de huevo y 3 yemas más una pizca de sal ( por si se desea capear
Para la nogada:
500 gr. de nuez de castilla fresca, o en su defecto, almendra.
La leche necesaria ( puede ser de 1 a 2 tazas)
200 gr. de queso de cabra natural
Azúcar al gusto
1 o 1/2 caballito de jerez
Para adornar:
1 granada muy roja
Perejil fresco picado
Que lo disfruten
Música: South_of_the_border audionautix.com/

Hola, amigos. Hay una infinidad de recetas, la que les presento es mi propia interpretación de los chiles en nogada, en base a varias recetas, junto con muchas lecturas que hice sobre el tema y mis gustos personales. De más está decir que la receta auténtica de la nogada se hace con nuez de castilla fresca, recién cortada. Si están en condiciones de conseguirla, tendrán una salsa maravillosa, si no es así, pueden intentarlo con la opción que les doy, que creo que resulta muy aceptable, pues la textura es muy parecida y obtendrán una salsa muy blanca. Que lo disfruten 🙂. P.D. PARA ESCALDAR LAS ALMENDRAS BASTA CON UNOS SEGUNDOS EN AGUA HIRVIENDO, PARA LUEGO ENJUAGARLAS EN AGUA FRÍA, ASÍ ESTARÁN LISTAS PARA PELAR MUY FÁCIL (olvidé mencionarlo 🤦🏽‍♀️) SI CONSIGUIERON LA NUEZ DE CASTILLA NO ES NECESARIO QUE SE ESCALDEN, SÓLO HAY QUE QUITAR PERFECTAMENTE LA PIELECITA QUE LAS CUBRE PARA QUE NO LES AMARGE LA NOGADA.

[@lucianaecheverria3130]

Brisa colibrí hola Brisa, espero tu y tu familia se encuentren bien, y esperemos pronto disfrutar de más videos tuyos, que Dios te llene de bendiciones a ti y tu linda familia✨✨✨✨✨✨

Luciana Echeverria Muchas gracias por tus saludos, lo aprecio mucho. Estamos bien, sólo que con la tragedia que aconteció a nuestro mexico la semana pasada no había humor para subir recetas. Pero tenemos que seguir adelante, y ya mañana me pongo al día. Espero que tú estés bien y mando, de igual forma, un saludo a tu familia. Bonito día.

[@kandydig.s.9676]

Hola Brisa Colibrí. Soy nueva en su canal. No se ni como llegue a él, pero me encantó. Gracias por compartir. Saludos.

Kandydi G. S. Gracias por escribir, saludos y lindo domingo ❤️

[@yolandaroa5436]

Ññq4 de

[@anaalvarenga3948]

En lo personal no entiendo como hay canales que tienen millones de seguidores con recetas medio explicadas demasiado editadas y casi una termina adivinando y este canal tiene pocos que le sigan este es un canal con esencia de lo que es una buena buena receta y lo saca de dudas gracias por tan hermosas recetas ❤❤❤

[@enriquetaaranda5976]

Muy amena la descripción de los Chiles en Nogada. Está receta me gustó.

[@ma.delrosariodiaztrejo6468]

Infinitas gracias por compartir, todo maravilloso, te bendiga Dios y te conserve tu vida plena de salud.

[@rosam6407]

Hay que lindas memorias de cuando era niña a pelar las almendras y nueces que labor mi madrina era de huaquechula y puebla que ricoas tradiciones en medio siglo que tenho que gusto ver y rwgordar gracias 🙂

[@AnaHernandez-es3tn]

Que linda Brisa me encantan tus explicaciones de tus platillos que Dios te siga bendiciendo

[@soledad9026]

👏👏👏👏👏👏🥳🥳🥳🥳🥳 gracias gracias gracias 🤩

[@berthaamayo7176]

Me gusta como explica la receta, bendiciones

[@milenaflores1535]

Que receta Brisa!!! Estupenda!!! Gracias! Saludos!!!

[@florsanchez632]

Felicidades me encanta tu forma de cocinar y esos chiles quedaron exquisitos saludos desde el estado de México

[@vanessahdez.8829]

Aplausos Brisa, excelente reseta y fabulosa explicación, gracias!!! Viva México 💖

[@rosam6407]

Me encanta 👍👏👏🌞⚘graciasss brisas coibriii aprendo y comparto que lindo es México y ru una buena mexicana 😘

[@ivanreynoso6754]

Se ven riquísimos

[@cecimartinez955]

QUE HERMOSO PLATILLO

[@lucekena]

Deliciosa receta!! Gracias por compartirla. 🇲🇽

[@doloresgasca1090]

Hola brisa soy nueva suscriptora y me encantan tus recetas y tan linda que nos amplias nuestra cultura con excelente preparación del platillo gracias gracias Dios te bendiga 😘

[@melymunoz6947]

Que rico! Los haré muy pronto 🥰 Gracias por compartir tus recetas 👏

[@mariadelourdesgonzalezdela3843]

Muchas gracias. y no solo por la receta, sino por la riqueza de la información que nos proporcionar a sus orígenes... que es parte de nuestra historia. Dios te bendiga.

[@oliviaesperanzaherreraibar5056]

Muy bien explicado, gracias.

[@chabelipala1087]

Ahora si los hago 😊

[@minkymolly9353]

Tu chile te quedo P R E C I O S O ! ! !

[@Yintennysson]

Sobre la historia de los chiles en nogada; En España existían los postres con relleno de carne y fruta, según algunos cronistas e historiadores las monjas solían preparar y vender esos postres al terminar los oficios religiosos de las iglesias cercanas. Las salsas con queso y oleaginosas tuvieron sus orígenes en Italia. En Nueva España se retomaron algunas preparaciones orientales para crear platillos con identidad nacional. La pera y la manzana que se utilizan en la preparación, vienen de comunidades cercanas a la capital de Puebla (como Zacatlán de las Manzanas y lugares aledaños), la nuez, el piñón y la almendra eran utilizados en los conventos para dulces y postres, hecho que se ven reflejado en los dulces típicos de Puebla. Aunque la voz popular diga que los chiles en nogada se inventaron en el Ex Convento de Santa Mónica, la historia seglar dice que fueron familias poblanas quienes inventaron el guiso, utilizando ingredientes de la región y orientales que le dieron identidad a este guiso, prueba de la increíble mezcla cultural de la que somos parte. (Pero el mole poblano si se inventó en el Ex Convento de Santa Rosa de Lima en Puebla) Un saludo y gracias por compartir tu receta.

Así es ☺️. Gracias por escribir, tu información será de provecho para los que anden por aquí. Saludos grandes ❤️

[@erikawoods8975]

Mejor comentario que leído en mucho tiempo, gracias.

[@eduardoluna7468]

Me encantó tu receta y tu forma de contarla

[@aliciarosasmedina4693]

De puebla para el mundo

[@hannysagar1068]

Simplemente hermoso Voy a concursar en el mejor platillo mexicano y como siempre tu sacándome de apuros gracias y un fuerte abrazo amiga 🤗

Suerte ❤️

[@hannysagar1068]

Brisa gane el primer lugar en el mejor platillo mexicano gracia a tu receta Seguí paso a paso tus consejos, muchas gracia un beso y un gran abrazo 🤗

Hanny SaGar ¡Hola! Acabo de leer tu mensaje. Muchas felicidades atrasadlas, gracias por venir a platicarme 💛

[@sairaantonietavasquezgambo4791]

He visto muchas versiones de esta receta, te felicito me encanto tu versión y sobre todo que lo disfrutas. Felicidades

[@gracielaportal364]

Hola en Puebla son capeados y se comen en el mes de agosto y la nogada es igual, nada mas un poco mas aguada

[@lupitasuarez6143]

Muy bien explicada y muy clara tu forma en qué haces todo ...felicidades

[@mariacecymorales1625]

Hola Brisa. Esta es la primera receta de chiles en nogada que veo. Sabes que me parece tan hermoso este platillo, que no me creo capaz de hacerlo, nunca he tratado. Muy interesante tu charla.

MARIA CORRAL Muchas gracias por ver el vídeo y dejar tus comentarios. Ánimo, es laborioso pero no imposible, sí se puede. Para el siguiente año puedes intentarlo 😉. Que tengas un hermoso día ❤️

[@rosam6407]

Si marabilloso que ricoos 😍😋

[@mariadelcarmenvegalopez3241]

Muy bonito tu rebozo. Y tus chiles en nogada... Un manjar.

Maria Del Carmen Vega Lopez Muchas gracias, acabo de leer tu mensaje. Lindo domingo ❤️

[@normaguzman929]

Te falto probarlo! Son riquisimos pero muy laborioso, gracias por compartir tu sabiduria con nosotros!

¡Sí, caray! Me falto probar frente a la cámara 😞. Saludos y gracias por ver ❤️

[@mariaorihuela6429]

De las recetas que he visto sólo la tuya y la de Fernanda berley me gustan

Gracias, muy bueno el contenido de Fernanda. Saludos ☺️

[@reginacazares3640]

Wuau sin palabras

[@elsylips]

Viva México y sus Sabores. Gracias por este video y toda la cultura e historia entorno a la elaboración. Veo una Brisa más confiada y me atrevo a decir q muy feliz. Felicidades

Rachel Colunga Qué linda, gracias a ti por estar siempre al pendiente. Un gran saludo.

[@luislozano3548]

😀Maravilloso¡¡¡ ....😍😍😍😍 Este vídeo es toda una joya..👏👏👏👏

[@luislozano3548]

Felicitaciones.

Luis Lozano Muchas gracias, Luis. Acabo de leer tu comentario. Linda tarde ❤️

[@yolandaaguirre2602]

Que hermosa música de fondo nunca la cambies

[@enrique50948]

hola Brisa Colibri, me encanto tu receta, muy cercana a las originales, por decirlo asi, y veo que usas la fruta correcta, he visto que le ponen manzana y pera de la mas comercial, pero esos duraznos y peras deformes son los correctos, te felicito mañana los hare y te platico , gracias por compartir, me suscribo me conquisto tu dulce sonrisa y tu simpatia y claro tu super receta!!!

[@luzsanchez6702]

Falto el platano

[@enrique50948]

hola Luz , fijate que una gran amiga que todaaa su vida ha hecho chiles, me comento que el platano se le agrega si se van a comer de inmediato y si no no agregarlo porque se pone negro en la mezcla, si no se consume al momento, yo no lo he podido comprobar ya que lo consumoel preparado el mismo dia

[@luzsanchez6702]

@@enrique50948 esa es una gran mentira intentalo y veras que no es como te dicen te lo dice una poblana

[@enrique50948]

ok lo hare la proxima, te agradezco la informacion, si la verdad se lo quise poner pero eso que me dijo mi amiga me hizo dudar, lamezcla se vuelve mas dulce eso si, muchas gracias Luz , que Dios te bendiga.

[@pepemoya2]

PRIMERO TE FELICITO, EN CUANTO A LA VISTA DEL PLATILLO VAN SIN CAPEAR YA QUE ESO CAMBIA COMPLETAMENTE EL SABOR DE LA NOGADA, LA HISTORIA PARTE DE LAS MONJAS PARA ITURBIDE, DEJÉMOSLO ASÍ, UNA VEZ MÁS FELICIDADES, PREPARARÉ TU RECETA PERO SIN CAPEADO.

Hola, gracias por tus felicitaciones. Cuando les muestro recetas me informo antes, y te platico que hay recetarios muy antiguos donde ya aparecen los chiles en nogada, antes aún de la visita de Iturbide. Historiadores gastronómicos lo confirman. Posiblemente para Iturbide se sirvieron con la granada y el perejil para hacer alusión a la bandera. No hay registros claros de sí los chiles en un principio fueron capeados o no, así que hoy en día se deja al gusto de cada quien. Yo siempre los prefiero capeados y no me parece que cambie negativamente el sabor de la nogada, al contrario, aporta una textura maravillosa. Saludos

[@gabrielaestrella7369]

Brisa colibrí si brisa colibri este platillo ya me existia desde antes,estás bien informada. ya se hablaba de este platillo desde el siglo XVIII y no se le decia nogada era salsa de nuez. originalmente eran rellenos de pura fruta,con el tiempo y como es un platillo tan barroco se le fué agregando la carne,y posteriormente se le incorporo el capeado. es un platillo totalmente conventual, ideado o creado por monjas. tipico de la cocina poblana. te felicito por elaborarlo. no es un platillo sencillo. 👌👍👍👍👍👍👍 escun platillo que bien elaborado equilibra perfecto lo salado y dulce. se acompaña muy bien con una buena sopa aguada,ya sea una crema ligera de verdura o una sopa de pasta aguada y se marida con un buen tinto de cepa merlot o pinot noir. ahhh a la nogada también se le puede poner vino de consagrar o moscatel y la nogada lleva también en vez de queso de cabra queso de vaca y rajas de canela eso le dacun toque exquisto. ojalá leas mi comentario y te pueda ser útil.

[@anny6791]

@ brisa estas muy informada mi papá tiene un libro que se llama antihistoria de México ( muy bueno el libro) y de hecho dice el libro que esa receta viene de españa desde la conquista de los españoles entre otras cosas más que son muy interesantes como la canción de cielito lindo que también es de españa y no de México. Un saludo muy grande

[@juanjjortega6666]

¿@@anny6791 Habia Chile poblano en España?

[@christianfreymann3343]

Gracias con que los puedo acompañar? Me gustan tus recetas.

[@117TheKill]

Hola Brisa, ese platillo todavía está más allá de mis capacidades: hice chicharrón en salsa verde y dicen mis hijos que me quedó crudo el guiso...te comento: separo las semillas del chile y hago una torta de huevo con ellas. Gracias por compartir, felicidades...

Mr. Reaper Kill Anímate a prepararlos un día, son un poco laboriosos pero no tan difícil como se piensa. Y por qué será que les supo crudo el guiso? A veces el chile o tomatillo viene más verde, y eso hace que necesite más tiempo para cocerse. También hay algunos chicharrones más duros que otros. La cocina es así, muy interesante, pues por más que sigamos las recetas al pie de la letra, siempre será más importante nuestra intuición y gustos personales, a mi me fascina eso. Y qué interesante eso de revolver las semillas con el huevo, me recuerda a que mi abuela paterna usaba las “velitas ” de la flor de calabaza para prepararlas con huevo también, y es que en la cocina mexicana nada se desperdicia. Muchas gracias por escribir, te mando un saludo afectuoso ☺️

[@117TheKill]

Ya lo creo, solo es cuestión de convencer a mi esposa y prometer lavar los trastes...Jajaja!...en serio, siempre le ayudo. Y si, seguro fue la falta de cocción, no importa, ellos se comen lo que les de....gracias por tu saludo y por favor cuídate mucho, sigo en contacto.......

Mr. Reaper Kill Un aplauso para ti que le ayudas a tu esposa, y qué buenos hijos que se comen su comida. Muchas gracias e igualmente ☺️

[@LupitaLopez-lx3qv]

Reapel, la cocina es de mucha practica y eso lleva su tiempo así que como dice el dicho: "Hechando a perder se aprende" yo ya llevo 27 años de casada y te diré que ahora puedo decir que mi sason es bueno y aún así sigo aprendiendo, entra al KZbin y eso te va ayudar. Aparte haz las cosas con amor y te saldran deliciosas lo importante es la actitud y vas a lograrlo.

[@1942Cesar]

Hola Brisa, muy bien elaborado tu platillo, aún no termina el mes patrio y se puede conseguir la nuez de castilla todavía. Creo que la base para lo sabroso de este platillo tan mexicano es el relleno. con detalles del buen asado de los chiles. A mi esposa no le agradó el toque del jerez, pero al resto de la familia si. No pude conseguir el piñon y como dato el acitron tambien casi no se consigue porque la bisnaga está efectivamente en peligro de extincion. una vez más, Felicidades!

[@ola-yvillaviciosa2012]

Hola guapísima te felicito por tu canal me encanta un besazo

[@tomyum911]

Exselente explicación y se mira delicioso está bien que no pierdas la cocina tradicional Felicitaciones muy buen trabajo.

tomyum911 Muchas gracias, saludos ❤️

[@San-wm2fr]

Me gusto, noe pintas complicada la receta, este fin de semana manos a la carne, chiles, fruta y especies

[@julietadelolmohernandez3057]

Nuez de Castilla o nuez de la otra da el mismo sabor de rico

[@margaritabarrera1172]

Julieta Del Olmo estoy de acuerdo contigo .

[@fernandosanchez3706]

Y como siempre muy Humana.. Te felicito.. Y si efectivamente es muy laborioso.. espero algun dia probarlos .. He sabido que es un platillo ..Delicioso..

[@rosamariarodriguez1679]

Felicidades!! Esta si es la receta original y no como otros que cambian las recetas tradicionales y las cambian por recetas modernas, y efectivamente van capeados,

Rosa Maria Rodriguez Qué alegría que te hayan gustado ❤️

[@eltocayo87]

Wow, me encanta tu canal lo acabo de descubrir. Saludos de Austin TX.

[@silvialopezfonseca6154]

Que ricos, como siempre todo el acervo cultural engrandece este platillo. Despiertas el deseo de hacerlos aunque sean fuera de época. Ya que la almendra supliría la nuez y ahora en algunos supermercados encuentras la granada. Feliz 2018 abrazos con cariño.

Silvia Lopez Fonseca Muchos saludos y feliz año ❤️

[@mariapatriciafernandezcarr2662]

E aprendido a kererte mucho iba a viajar a Zacatecas y lo ke más keria era conoserte t felicito brisita haciste mi platillo favorito exelente

💛

[@saramorales9030]

Hola 👋🏽 nueva suscritora!! Pero ya e estado viendo casi todos tus videos 🙌🏽🙌🏽🙌🏽

[@lupissoy6391]

😔😢 desconocía que la bisnaga estaba en peligro de extinción. Que rica receta!!!

Lupis Soy Así es 😞. Están tratando de preservarla. Saludos ❤️ y gracias por tus comentarios

[@eustoliajasso1068]

En mi estado hay muchas bisnagas y muchas naciencias tambien muchos nopales y magueyes y savila y mas

[@eustoliajasso1068]

La que se supone que esta en via de extincion es una bariedad de bisnagas jigantes que tardan mucho para crecer y para preparar los dulces de bisnagas es una muy comun

[@bonnylopez5191]

Brisaaa Colibri! Q rikoooooo 👍🙋💋💋💋💋se ve delicioso BENDICIONES HERMOSA

Bonny Lopez Muchas gracias ☺️. Son deliciosos, ojalá los puedas preparar en tu hogar ❤️

[@keniagarcia6665]

Que delicioso platillo

[@nahuiocelot696]

Exelente receta muchas gracias por compartir muchas bendiciones

[@ivanreynoso6754]

La otra nuez se llama Webster o Wuichita y hay nuez criolla también. La nuez q dices pecana Los americanos le dicen pecan ( se pronuncia así Pican)

[@maluahuz]

Felicidades Brisa... Tu receta deliciosa y muy apegada a la original, viví en Puebla 24 años y tenía recetas de gente poblana muy tradicional , la tuya casi igual. Saludos cordiales.

Malu Ahumada Me da mucha alegría que la receta te haya convencido

[@ma.elviravazquezromero9490]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@lidiareyes4207]

exelente..gracias ummm buen provecho

Gracias a ti por ver. Ojalá los prepares. Saludos ❤️

[@delfinasuarez3508]

Hola Brisa una pregunta con que otro queso se puede sustituir el queso de cabra ?

[@LupitaLopez-lx3qv]

Me encanto tu estilo muuuyyy mexicano y es de admirar pues estas muy jovencita y eso es mi admiración pues para como está la juventud eres una jovencita muy linda, bueno, bueno ya me sali de tema, me gusto mucho tu receta FELICIDADES!!! como ama de casa puedo decir que muy buena tu receta.

Muchas gracias, Lupita, me haces el favor je je pues ya no estoy tan jovencita, ya ando en los 30 😅. Muchas gracias por ver y saludos de parte de otra ama de casa ❤️

[@LupitaLopez-lx3qv]

a mi lado si estas muuuuyyy jovencita tengo 54 así que si estas jovencitas saludos desde Toluca.

[@natylatosa]

El chile en nogada es mi favorito, hoy voy a hacer tu receta a ver que tal me sale!

Cómo te quedó?.

[@natylatosa]

@ muy ricos, no por que los haga hecho yo, la verdad estan bien sabrosos, le puse el platano y es buena opción

[@RosieTheRiveterWWII]

Tambien podras hacer codornises en salsa de petalos de Rosas??

R A Hola, siento mucho contestar tu mensaje hasta hoy, no lo había visto. Qué maravilla de receta, de “Cómo agua para chocolate “ . Te diré que tengo años queriéndola hacer, me pondré más enserio y la practicaré. Gracias por la recomendación. Saludos afectuosos ❤️

[@RosieTheRiveterWWII]

Brisa colibrí gracias y muchas bendiciones

[@GracielaLopez-sx8tv]

Çopear la receta está chiles en nogada es diferente más facil

[@fernandogasca7807]

Hola brisa me encanta tu canal Pero tú receta le faltan algunas cosas en tu picadillo (pollo,plátano macho frito antes de incorporarlo al picadillo)y tu nogada es equisita te recomiendo ponerle crema y un poco de canela en polvo y no lleva piño a tu nogada ...soy originario del estado de Puebla Puebla Los chiles es nogada se hacen en mi familia es día del cumpleaños de mi madre (16 septiembre) Saludos

[@elizabethsaenz6636]

Pero que delicia!!!! Los haré este fin de semana

Elizabeth Ru Estoy segura que te saldrán deliciosos. Gracias por ver. Saludos ☺️

[@carlosquezada6377]

Brisa, muchas gracias por la receta y toda la informacion tecnica e historica. Siempre he querido tratar de cocinar esos chiles pero me da flojera. Ahora me siento mas confidente que puedo hacerlos. Tambien me gustaria saber si tienes una hermana or prima que le guste cocinar y se parezca mucho a ti.

Carlos Quezada Hola, Carlos. Anímate, verás que vale la pena. Siento decirte que no tengo hermanas je je. Te envío un gran saludo ❤️

[@carlosquezada6377]

Gracias por animarme a cocinar los chiles, creo tengo que planearlos con tiempo y yo te aviso como salieron. Yo siento mucho tambien que no tengas una hermana que se parezca a ti, que tenga ese amor por su cultura y sus tradiciones, que sea tan bien versada en su lenguage, que use y luzca ropa tradicional, que tenga esa locuencia de explicar y enseñar desde el corazon, de tener el don natural de dar en vez de quitar. Que tenga esa hermosa sonrisa y tono de voz que embelesa, unos ojos profundos que dejan asomar su hermoso interior y una cara y gestos que invita a soñar. Si no tienes una hermana que tal una prima con esas cualidades?

[@obduliahernandez4740]

Soy de un pueblo en donde si se encuentra la nuez de Castilla fresca, pero en mi opinión estos chiles deberían ser solo de temporada, y con las frutas originales, como las manzanas panocheras que ya están desapareciendo, saludos desde San Juan Tetla, Chiautzingo Puebla🤗

[@RosieTheRiveterWWII]

Que delicia lo voy hacer gracias

[@DistractedDaisy]

Me encanta descubrir tu canal. Que bonito platillo. Me invitas a tu casa la seguiente ves que lo prepares ok.

[@JL-kx9dr]

A mí me encantan capeados!,, además el capeado vuelve el platillo más refinado 😋 y festivo. Pero jamás he probado la nogada con queso de cabra?, qué tal sabe?, es fuerte el sabor?

Julian Leos Así es, como es más laborioso hacer el capeado lo hace más valioso. Y pues el queso de cabra lo recomiendo muchísimo, de hecho así es como se hacía desde un principio, y no tiene comparación. Lo mejor sería el queso de cabra fresco, y mejor aún de Puebla, artesanal. Pero bueno, para muchos es difícil conseguirlo, entonces la opción sería el que venden empaquetado, pero que sea "natural" sin sabor a hiervas, ni ajo, y de esa forma no sabrá tan fuerte, además es poco, a comparación de los 500 gr. de nuez de castilla o almendra. Sale muy bien equilibrado. Ojalá puedas prepararla ☺️. ¡Te mando muchos saludos!

[@JL-kx9dr]

Brisa colibrí gracias claro que lo haré 😬

[@sandradelgado240]

Te falto probarlo ,

[@LaCurlySue562]

Tengo varios años queriendo intentar hacer éste platillo! Me intriga mucho la historia detrás de él! Mirando tu vídeo fue suficiente para por fin convencerme a hacerlo! He visto varias, pero, voy a usar tu receta. 😁 Te aviso cómo me salen! 🙃

LaCurlySue562 Hola, es todo un honor para mi que hayas elegido mi receta entre tantas. Me platicas qué te pareció, ojalá encuentres nuez de castilla fresca. Saludos y que tengas un hermoso domingo ❤️

[@LaCurlySue562]

Brisa colibrí Igualmente! Dios te bendiga!

[@gomezfl2309]

Hola brisa mui buenos recetas felicidades ,soy de del estado de guerrero pero Estoi viniendo en Baltimore md Estados Unidos

Gómez Fl Muchas gracias por ver y dejarme tu comentario. Hace unos meses tuve la fortuna de ir a Guerrero y pude probar algunas recetas representativas de ese hermoso estado, como el pozole verde y el chilate, éste último me cautivó, fué muy refrescante. Saludos hasta Baltimore ❤️

[@hugocastillomartinez3219]

Muchas gracias brisa

[@bonnylopez5191]

Hola Brisa!!! Mira yo vivo en D.F. sabes q susto estubo muy fuerte, pero gracias a Dios todos bien, la esc de mi nino si se afecto , se siente un ambiente muy triste. Saludos princess de Dios🙋💋😞

Bonny Lopez Tengo el corazón partido por la tragedia, acá se está mandado apoyo de todo tipo y yo ya puse mis granitos de arena, al igual que muchísima gente de todos los estados. Me abstendré de subir la receta de esta semana, ya habrá tiempo, ahora es para ayudar y orar por ustedes. Te mando un fuerte abrazo, es un gusto saber que estás bien y siento mucho lo de la escuela de tu hijo.

[@bonnylopez5191]

+Brisa colibrí Gracias PRINCESA de DIOS sabes tenemos miedo de alguna replica, cuando temblo en el 1985 yo tenia 13 años sabes te queda un miedo y como hubo réplica. Confiar en DIOS sabemos q. el tiene el control. Brisa Colibri gracias amiga 🙋🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

[@bonnylopez5191]

+Brisa colibrí Gracias PRINCESA de DIOS sabes tenemos miedo de alguna replica, cuando temblo en el 1985 yo tenia 13 años sabes te queda un miedo y como hubo réplica. Confiar en DIOS sabemos q. el tiene el control. Brisa Colibri gracias amiga 🙋🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Bonny Lopez Esperemos en Dios que ya todo haya acabado 🙏🏼. Todo México estamos al pendiente de ustedes, estados afectados 💔. El cielo los proteja siempre ❤️

[@enrique50948]

Brisa colibri buen dia, te comento algo para tus proximos chiles si lo deseas probar, hice un experimento , basandome en tu receta y fusionandola con la de mi mama, para la nogada compre 500 gms de nuez de castilla pelada,125 gms de almendra (le quite la piel asi como tu en agua caliente) y compre nuez 50 gms, de esa que se usa para reposteria que viene entera o troceada, moli las 3, con leche agregue canela en rama, azucar y vino de jerez 3 coronas al gusto, la fui adelgazando con la leche , pero que quedara entre espesa y aguadita, salio bastante, me rindio para 7 chiles de un largo de 19 cms ya capeados, y dejame decirte que mas de uno me dijo , te quedaron EXQUISITOS, no buenos , ni ricos, exquisitos, que lindo se siente cuando nos chulean la comida (mi ego hablando , jeje) pero bueno eso lo queria compartir, y si alguien lo desea probar, esto ya esta probado y funciona, no crema , ni queso, mi madre asi hacia sus chiles, ni crema ni queso, digamos que le agregue la almendra namas, bueno ahi esta otro experimento de cocina probado, saludos desde Puebla.

Me alegra muchísimo leer tus palabras, y más aún que experimentarás y crearas tu propia receta, tú sí que entiendes el objetivo de mi canal. Saludos grandes

[@claudiavaldez9967]

genial 💖😘👌

[@elviradejesus6127]

Soy nueba en tu canal,saludos desde chicago mil gracias por esa reseta se ve deliciosa

Elvira Dejesus Es deliciosa. Saludos hasta Chicago ❤️

[@peryalcala]

Hola Brisa colibrí que hermoso nombre tienes y me pareces muy muy agradable, me encanta que seas tan orgullosa de ser mexicana y de nuestra cultura y gastronómica. Recién me subscribí a tu canal y me encanta gracias x informarnos sobre estas comidas que todo mexicano deberíamos conocer. Yo soy de Jalisco y la verdad nunca he probado este platillo que si no me equivoco (son originarios de Puebla) lo intentaré preparar. Mua besos desde California.

esperanza Alcala Así es, estos chiles en notada son el orgullo de Puebla. Muchas gracias por tus lindas palabras y saludos a Jalisco hermoso y California 💚

[@alejandrocampos2900]

Hoy Es 15 Abril Del 2019 Son Las 1:43 De La Madrugada Y No Puedo Dormir, Y Por Casualidad Llegue A Este Video Donde Me Encanto Muchas Felicidades Por Tu Interactivo Canal Hoy Soy Tu Supcritor, Recibe Un Saludo Desde Brooklyn New York

[@alejandrocampos2900]

Tu Receta Esta Para Chuparse Los Dedos

[@hugocastillomartinez3219]

Esta muy bueno el platillo cuando me mandas la reseta completá

Hola, muchas gracias. Mi video fué para eso precisamente, ahí les mostré la receta completa. Puedes encontrar también los ingredientes en la caja de información en cada uno de mis videos. Saludos

[@beatrizsanchez7577]

Dice mi hermano que no le gustan capeado

[@pajahz63]

Espero que con este vídeo, me los puedan hacer, nuevamente Gracias Brisa! felices fiestas y por que no, VIVA MÉXICO!

¡Que viva!

[@enrique50948]

Olvide preguntar para cuantos chiles alcanza esta receta??

En el minuto 9:45 los mostré. Es para 6 chiles grandes. Saludos y gracias por tus palabras ❤️

[@bonnylopez5191]

HOLA!! BRISA COLIBRI. MIRA SALUDANDOTE TE MANDO UN FUERTE ABRAZOOO! BENDICIONES

Bonny Lopez Muchas bendiciones para ti de regreso, muchas gracias por el saludo. De qué parte de México me escribes? Espero que te encuentres con bien ❤️

[@palomaarce5494]

Pues di lleva más almendra que nuez ya no es en nogada, ya seria chile en salsa de almendra

Les comenté en el video que la nogada se hace sólo con es la nuez de castilla, sino se encuentra es mejor usar la almendra que la nuez común. Les estoy dando una opción ☺️

[@margaritabarrera1172]

Brisa colibrí : pero se puede hacer Con Nuez . De la que se pone en las ensaladas y Almendras y queda muy buena!! Y con buen sabor!!!

[@merciguerra9351]

me gusto mucho la receta pero mas los comentarios que das sobre el origen de los chiles

Merci Guerra Gracias y me da alegría que te haya gustado ❤️

[@kenavesanchez2787]

Felicidades...Por qué no das la receta por escrito. Gracias

La receta está por escrito, en la caja de información del video. Saludos

[@luzperez658]

Puedo hacerlo con la carne molida verdad ..

Así es, pero se recomienda hacerlo mejor con la carne picada. Saludos

[@patriciamiranda5224]

No uses estirón nunca más por favor gracias q lindo video

[@josealfonso8003]

Ay amiga tu receta esta muy gacha por q la almendra no tiene q ver en la nogada tienes x

[@dayseyenavajo3925]

Va capeado ya que es platillo barroco

[@xhsagi]

Todo habría estado perfecto pero fueron mas de 15 minutos con la misma tonadita, en verdad resulta fastidiosa. Para recetas futuras, recomendaría una selección mas amplia de música.

Gracias por tu recomendación, estoy trabajando en eso. Aunque te diré que cuando no pongo esa canción muchas personas la extrañan y me la piden ja ja. Saludos

[@luzperez658]

acitron = dulce de biznaga ,no sabia q era acitron .