CHILES mexicanos, frescos y secos

En esta ocasión les muestro una parte de la gran variedad de chiles mexicanos, entre ellos hay frescos, secos, ahumados y encurtidos. Espero que les agrade el video y les sea de utilidad. Gracias por estar aquí 💛
A continuación les dejo los libros y estudios que leí para informarme al hacer este video:
🟠Los chiles de México y su distribución
www.researchgate.net/profile/...
🟠Análisis de la producción y el ahumado del chile jalapeño
usi.earth.ac.cr/glas/sp/Unarro...
🟠Cocina esencial de México de Diana Kennedy
Provecho y gracias por estar aquí 💛
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música:
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Avocado street
Love in México

Si un día me ven me invitan un shot por cada vez que dije chiles jaja 😅. Amigos, muchas gracias por todo su apoyo, les agradezco de todo corazón y espero que la información que aquí les dejé les sea de gran ayuda. Abrazos grandotes 💛

[@macloviaserra9943]

Que rica nuestra cultura de los chile

[@markoaurelyo]

Vale, invito. ¿Los aguantas?

[@susanarodriguez3031]

@@markoaurelyo Hola 👋🏼 Usted es el que comentó que la música de la salsa le pareció rusa verdad? Ese comentario me gustó

[@markoaurelyo]

@@susanarodriguez3031 ¿Es salsa?

[@susanarodriguez3031]

@@markoaurelyo En el video donde Brisa hace salsa verde y salsa de chile seco usted comentó que la música le parecía rusa y yo pensé que tiene razón

[@1thedrask]

Muy bien representante de la mujer mexicana,sencillez y orgullosa de sus raíces más mexicanos como ella necesita el país.

[@nicoolivares8776]

Quedé maravillado, asombrado con tu video y la manera tan sencilla y amable como haces tu relato. Felicidades niña bonita. Tengo 70 años y desde probé casi todos los chiles que describiste. Un gran aplauso y reconocimiento para una joven sin igual.

[@robertazalasar4565]

Buahhh , acá no tenemos en Argentina esas hermosas variedades, en la otra vida voy a pedir vivir en ese país y con una youtuber tan linda e inteligente.

[@sphie2050]

❤️🇲🇽 vente un día acá tienes una amiga, mi casa es tu casa....desde la ciudad de las tortas de tamal... CDMX Coyoacán 🇲🇽❤️ hasta el país de Mafalda ❤️

[@feberuizguzman5030]

Hubiera de hacer planes y aceptar la invitación, tal vez le pasa lo que a mi, es la falta de recursos, y tal vez la persona que la invita de alguna manera lo sabe.

[@mariasoledadmartinezruiz7854]

Mi mama preparaba mole y usaba cuatro chiles: ancho, pasilla, guajillo y mulato. Delicioso mole que preparaba mi mama que en paz descanse.

[@julianraulolveramartinez5962]

Una bella alegoría al chile, herencia cultural viva y eterna de nuestro hermoso México. Contigo es clase de cocina y también de historia. ¡Haz país, y consume lo producido en México!

[@renevpr]

El chile no es herencia de México 🇲🇽, es herencia de Bolivia si no ven su propia página oficial mexicana sobre el tema los mismo mexicanos no saben de dónde es el chile

[@markoaurelyo]

Muy interesante capítulo, este no es para verse solo una vez sino para estudiarlo. No es fácil aprenderse a la primera los nombres, características y usos de cada uno de ellos. Muchas gracias y saludos desde la CDMX.

[@mikeguer7011]

Me enamoré, en verdad iba a quitar el vídeo, después lo vi y me enamoré de lo bien explicado y la hermosa e inteligente mujer

[@sphie2050]

Gracias ❤️ 🇲🇽 México, gracias gente del campo, gracias madre tierra...

[@aguasuno]

se vee que esta disfrutando con la narracion se me hizo agua la boca

[@veroortega5026]

Wow que bueno que sepas tanto de estos ingredientes tan imprescindibles en la gastronomía mexicana, felicidades!!!

[@emmaperez71]

Hola Brisa, me gustaría preguntarte si pudieras hacer un video que explica la diferencia entre salsa crudas, semi-cocidas, guizadas, etc. Se que estos pasos cambian el sabor pero no se si pudieras explicar el cambio que pasa en cada proceso y en que tipo de comida se combinan mejor. Gracias por este video! Aprendí muchísimo!

[@emiliano200008]

Y el chile pasilla también lo rellenamos con queso para hacer los nopales navegantes, amó todos los tipos de chiles porque todos tienen su propia función dentro de nuestra comida Mexicana en cada Estado de nuestro México Lindo y querido, saludos y muy buen video, gracias🌷🌷🌷

[@monigabigonzalez3617]

Gracias Brisa! Es una tarea dificil enumerar tooodos los chiles mexicanos. Son muchisimos! Tu video fue excelente!

[@MariaHernandez-op5fs]

Muchas gracias por enseñarme sobre chiles y sus diferencias. Lo hablas con propiedad y pasión. Desde Colombia, muchas gracias

[@gordizletty6516]

😲😲😲Hola Brisa Gracias por mostrarnos tantas variedades de chiles🙏🏻😁😘😘🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶

[@corroie]

Se me hizo agua la boca. Este es el vídeo de educación chilera que siempre necesite. Aunque creo que necesito ir a comprar todos los chiles para probarlos. Creo que en Jerez al chile güerito que mostraste curtido le llaman mirasol. Y también comemos mucho chile de árbol (Yahualica). Muchos saludos. P.D.: ¿Dónde está la menudería? 😋

[@erikcastells7444]

Esto está muy padre. Esta para una 2da y 3ra parte. Me gustan tus videos por qué difunden la gastronomía mexicana que es importante que la aprendan los jóvenes para que no desaparezca

[@mariavaldez7697]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos , algunos chiles sí los conocía pero no sabía el nombre. Me gusta mucho tu canal, tu sencillez y más tus vestidos y aretes, gracias Brisa !

[@victordanielmellia9287]

Zacatecas primer productor no lo sabía felicidades y gracias por tu explicación

[@rosalinares5034]

Gracias 🙌🏼 asta que encontré un canal para aprender más sobre este tema 😁🌶🌶🌶🌶🌶 seré una fiel seguidora 🙌🏼

[@celinerobles8903]

Gracias Brisa, me gusto mucho este vídeo de los chiles 🌶, es muy importante saber sus usos para preparar los mejores guisados.

[@victordanielmellia9287]

Quedé maravillado por el contenido del vídeo yo 100% productos mexicanos no sabía lo que explicaste faltaron los chiles manzanos yo he tenido muchas plantas son deliciosos y crecen bien facil

[@mariaelizabethgarciarodrig1070]

Que interesante tu clase. Gracias! Faltó el chile manzano Bueno son tantas variedades... Me encantó tu explicación ¡Te felicito!

[@mayrareyna6762]

Muy interesante, hasta quiero escribir todo lo que dijiste y sacar impresiónes de los chiles, me confieso analfabeta en ese tema, casi no los uso por lo mismo, pero pondré manos a la obra Muchas gracias por la valiosa información y esperamos la parte 2 Saludos desde Monterrey NL 😘🤠😊🤗

[@albisalvin9466]

Sra Brisa buenas noches, sería tan amable cuando podría enseñar hacer longaniza y chorizo gracias aprovechando que está enseñando los tipos de Chile

[@ma.delrosariodiaztrejo6468]

Yo también quiero la receta de chorizo y longaniza, abrazo fuerte y mil gracias.

[@tomandanteborolas]

Muy buen video , bastante informativo y educativo . Super orgulloso de nuestra gastronomia y tradiciones mexicanas ❤❤

[@marthaluna2329]

Brisa colibrí, muchísimas gracias por tu canal y el aporte tan grande de enseñanza que nos regalas. Eres una mujer sensacional y cultísima. Te juro que en el momento que empezaste a hacer la explicación de cada uno de los chiles Mexicanos, me llenaste de orgullo y además, no deje de tragar saliva, al igual que Tú! te mando muchas bendiciones al igual que a todo tu entorno de familiares y amigos. Gracias mil y nunca declives en tu programa. El día de ayer, me dediqué toda la tarde y parte de la noche en escucharte y disfrutar de tus receta. Un abrazo desde Querétaro, Mex.

Te agradezco mucho por dedicar tu valioso tiempo a ver mis videos. Saludos grandes

[@raulcasco3446]

Muchas gracias por toda la informacion de Las clases de Chile en Mexico, puedo decir que los he consumido todos, todas mis salsas deben llevar chile, todos son Mis favoritos, conozco muchos mexicanos que no comen chile y les digo que no deberian ser mexicanos en forma de broma. Soy de El Salvador y amo a Mexico y su bella gente, saludos desde Nashville,Tennessee. Falto el chile Serrano, no es justo.

[@alejandrocarranza2644]

Que bonito video, soy zacatecano y sin querer vine a dar con el, me encanto, saludos.

Saludos, paisano. Gracias por ver.

[@LolaHerrero]

Muchas gracias por todas estas explicaciones sobre los chiles. Yo te escribo desde España y cuando oígo hablar de chiles siempres me hago un lío con las diferentes variedades, ahora lo tengo más claro. Aquí donde yo vivo solo se pueden comprar jalapeños en conserva y chiles chipotle en adobo que por cierto me encantan por su sabor ahumado. Chiles secos nunca he probado, ya que solo se consiguen en tiendas online y tampoco tengo muy claro cuál será su calidad. Me ha gustado mucho este tipo de vídeo. Un beso enorme.

[@oconflordeazar8627]

Ya tenía mucho antojo de este vídeo, a disfrutarlo con una buena taza de café ☕

[@sphie2050]

X2☕

[@gordonuz101]

Wow ....sin duda me iluminaste con tanta sabiduría ...me quitaste un montón de dudas ....mi México es muy extenso en especial en los chiles 🌶 como tú dices que si maduros que si secos que si ahumados que si en conservas....y que si cada región ....de verdad muchas gracias 🙏🏻por compartir tan gran conocimiento y te dejo tarea ...Jejeje espero la segunda y tercera parte Brisa jejej de los demás chiles 🌶😂👍🏻😉 saludos dese Monterrey NL 🦁y que sigan los éxitos👏🏻👏🏻👏🏻

[@leonilagodinez9854]

Muy lindo video 🌹❤️me gustó mucho 💐se me antojo el mole y las variedad. De salsas tan ricas que ay saludos 🌻bendiciones

[@aramarius8153]

Srita. Brisa. Me gusto mucho su demostración de chiles. Es usted muy agradable , felicidades.

[@saridqueb3398]

Me encantoo! El chile güero, también se conoce como chile xcatic en el sur, le da un sabor súper rico a los pescados, en especial el cazón, que también se hace mucho en el sur 🤗

Se parecen mucho, pero son dos chiles diferentes, aunque los dos deliciosos. Saludos y muchas gracias por ver

[@juangallegos4508]

La comida es una alquimia. Quiero hacer una salsa para tacos dorados y busco sabor y poco picor. Y este video es esencial

[@jessvelazquez3793]

Mi youtuber de cocina favorita! eres la mejor gracias por el contenido que haces :3

[@Daniel-ik7tu]

Mis 2 cosas favoritas una bella mujer y chiles.

[@adelamedrano7706]

Muchas gracias!!¡ Excelente exposición gracias x compartir su conocimiento. Saludos ese Guatemala

[@azul27]

En el norte de México esos chiles amarillos en escabeche, los conocemos como tornachiles, se envasan con ajo, orégano, membrillo, zanahoria y son muy picosos e ingrediente indispensable de los frijoles charros... También faltó el chile pasado, que viene siendo el poblano y el Anaheim asado, pelado y secado al sol, no sé si en Zacatecas se consume pero es delicioso!! Gracias por tan excelente investigación amiga Brisa, tan hermosa como siempre! Bendiciones para ti y tu hermosa familia.🤗🤗

Por acá no se consume, pero sí lo conozco y efectivamente es delicioso. Saludos y bendiciones de regreso 💛

[@inolvidableyoo]

El güero chiquito es el tirnachile?

[@olafcalderon3490]

excelente información, de los mejores contenidos que he encontrado, en general tu canal es fantástico, gracias!!!

[@beatrizgomezrosas7381]

Muchas gracias por tan maravilloso video, muy interesante.

[@normaquiroz4859]

Que bonita clase, si, esperamos otra más, muy interesante y explicas de una forma magnífica!!!

[@liliavillarreal5186]

Hola Brisa. Un placer ver otro de sus vídeos. Y claro que esperare la continuación de éste. Mis mejores deseos para usted

[@talanaica]

Muchas gracias brisa por la información.💓. Me encantan tus videos. Los disfruto mucho.

[@CiroArellano-xw7gk]

No, puedo creerlo, tan talentosa, además de hermosa 😮

[@lucyacunam]

!Clase magistral!👏👏👏Todas las preguntas que me hacía, sin respuesta hasta ahora.🤗

[@pabloabregoarellanos8814]

Hola buenas tardes muchas gracias por sus vidros dios les mande bendiciones y que pase una felix navidad y un prospero año nuebo en compania de sus seres queridos y abrazo a toda la familia y cuidense mucho le saludo desde Ecatepec cdmx

[@tiburon329]

Hola Brisa! Me alegra tanto que exista ese interés por conservar nuestra cocina autóctona, nuestra cocina tradicional, un abrazo por ello! En el tema de los chiles tengo una pregunta y una petición especial, la pregunta es: cuánto tiempo podemos almacenar un chile seco?, y mi petición especial es tu receta de chiles Cora y suero de leche! Por favor! Te mando mis felicitaciones por te trabajo, me encanta!

Se pueden conservar mucho tiempo, hasta un año o más si se conservan lejos de la luz del sol y la humedad. Y la receta de los chiles ya está en el canal, sólo que para ese vídeo los hice con chile serrano porque no tenía cora kzbin.info/www/bejne/e3akdIKXjpmXipY Saludos y gracias por escribir 💛

[@alejandrom.v.2155]

¡Excelente video!, ¡muchísimas gracias! Debería divulgarse más...

[@saulescobedo7753]

Amiga Brisa esa información la he estado buscando y ahora me llega gracias a ti, Gracias por compartir

[@guadalupesanchezfernandez3040]

Es maravilloso conocer la variedad de chiles de nuestro país. Gracias. Saludos

[@taniaacosta2246]

Muchas gracias por tan valiosa información, excelente video, si por favor que haya una segunda parte y más.👏👏👏

[@karladiaz6907]

Muchas gracias. Este es de tus mejores videos

[@olirod7410]

Excelente información... con tu toque original....gracias por compartir...SLDS

[@karinadonjuan2354]

Me encantó tu vídeo muchas gracias por la información y por compartirla. Saludos

[@ma.delrosariodiaztrejo6468]

Me super encanta todo lo que publicas, abrazo fuerte.

[@Yateviqemeestasviendo]

Me encantó tu video, excelente información, gracias por compartir.

[@leviatan9999]

Diablos señorita! Su conocimiento es muy amplio, nuevo sub 🤗

[@jazzartcastillo1924]

Que hermosa explicación.

[@adelavillasenor5913]

Eres encantadora muy ágil tu Compartir gracias!

[@griseldagutierrezp2104]

Te felicito por tu trabajo muy bonito.

[@lilianadominguez4733]

Ay no que feo que ya compre mis chiles de.china🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️. Tienes muchaaa razon ya lo comprobe y el.sabor no es igual.Saludos desde🇨🇦🇨🇦

[@franciscoantoniogarciasant1359]

Muy buen trabajo Brisa, felicitaciones!!!

[@osita9465]

Hola Brisa sin duda muy buen video aprendí sobre estos sabrosos chiles ahora si supe como se llaman gracias 🙏 y feliz fin de semana 🙋‍♀️

[@oscarflores2965]

¡Excelente video Brisa! Muchas gracias por la información. 🌶💖

[@walterestebansayago]

Muchas gracias. Saludos cordiales desde Argentina

[@marys9248]

Un video muy informativo, muchas felicidades 👏

[@sanmartin7916]

Hermosa! 🤗🌸🥰Te felicito por tu excelente presentación y te agradezco muchísimo la informacion, ya me suscribí a tu canal. Feliz año nuevo 2022

[@jaimerubalcava3498]

Es primera ves que miro tus video y me encantan, ya que a mi me gusta cocinar. Y esperimetar con chiles en diferentes salsa, guisos y caldos. A todo le pongo chile. Me gustaría que subieras videos cocinando y usando todos tipos de chiles en diferentes guisos, salsas etc. Saludos desde California Y Feliz Año Nuevo a todos(as)

[@julialupercio1124]

Wow excelente video gracias

[@josshimaraldaco8268]

Woooow y pensar que faltaron tantos otros chiles. Una enorme variedad de ellos fueron gracias a los españoles, la mezcla y herencia de mesoamerica y España hizo nacer un país tan enorme culturalmente, tan rico y basto como nuestro bello Mexico 🇲🇽😍

[@jemimaharano6240]

Una clase muy interesante!!!!

[@normaangelicatrigo2203]

Que buena información... felicidades

[@blancaesthela8262]

Muy interesante, ojalá te animes a hacer segunda parte.

[@ricardo230708]

¡Exelente clase enchilosa!

[@guadalupellausas2757]

Muy buen vídeo , aprendí mucho !

[@marcortes5967]

Que interesante conocer los chiles secos, gracias por compartir tu trabajo, , ya estoy suscrita en tú canal y te dejé un like, saludos y bendiciones 🙏🥰💕

[@mapachito45]

Exelente video el chile de arbol o el abanero lo deverian de nombrar como el chile official mexicano

[@cocinoconmihijaalcantara5471]

Que rico me encanta 😋

[@joaquinmendez1426]

muchas gracias por tu vídeo aprendí mucho mi favorito es el chile habanero , eres muy hermosa te mando saludos desde Cancún 🙋

[@RR_Kings]

Muy buen video e informacion!!!

[@pedrooscarsanchezavila5933]

Buen día, acá en Monterrey, 🙏 bonito vestido con la imágen de Frida. Mi mamá tiene una pero es un delantal con la misma imágen, 😁 felicidades y saludos

[@elsamacalpin2036]

Estupendo video, muy buena información, felicidades , saludos desde Mexicali b,c,

[@celiaaquino7306]

Excelente información. Saludos paisana.

[@putostodos8346]

Ya he visto todos tus videos y es la primera vez que comento, porque me pareció muy gracioso como se te hacía agua la boca mientras explicabas los usos y sabores de los chiles 🤤.... A mí también se me hacía agua la boca 😅

Jajaja era inevitable. Muchas gracias por ver y por comentar. Saludos 💛

[@juanguerrero4451]

Gracias es interesante el tema de nuestros chiles.

[@MiloRojas-ii8od]

Gracias por la información.

[@gerardovr445]

Interesante, y que bella mujer. Muy simpática además. Saludos desde el chile más grande, Chile jaja.

[@antoniocardona7456]

Muy bien explicado 👌 Saludos Brisa.🙏

[@manueltrevinofernandez1153]

Me encanto

[@josefinacuevasdelamer]

Brisa, muy interesante conocer de primera mano sobre estas variedades, espero que sigas ampliando! :D Otra curiosidad que me interesaría conocer es sobre las características y diferencias entre adobos, salsas, moles, enchiladas y demás, que a medida que voy viendo las recetas me hago una idea, pero sería genial verlas en un video específico. Abrazo!

[@DavidCuculcanSolisCastillo]

wow a mi solo me falto en mi lista en manzano, pero salieron muchos mas que no conocia... gracias

[@emersonpaguada8414]

Excelente vídeo!

[@imeldapadillardz8189]

Hola Brisa es estupenda fabulosa explicación sobre los chiles siempre se aprende algo nuevo gran tema felicidades te envío un gran saludo desde Loreto Zacatecas un municipio muy agrícola donde se cosecha de todo

[@aliciacarmona940]

Gracias por esa información Brisa. También mi preferido es el pasilla y agrego el morita. Saludos

[@lilianadominguez4733]

Ay Brisa acabo de ver tu video, vivo en Canadá y los 100 g. de chile de arbol me.cuesta 5 dls. Asi q esta vez compre del.chile de arbol pero chino 😬 tienes razon el sabor no es igual🙄😒. Me.encantan todos losnchiles secos pero aqui solo consigo los mas basicos y carisimos. Muy buena tu exposicion Brisa, muchas graciass

[@ticamonica]

Gracias por educarnos en este tema :)🌶

[@amandaaguilar1137]

Muchas gracias por tu aportación te admiro Brisa Colibri