chinesisches Pork Jerky | Bakkwa | Rezept DADs BBQ | El Fuego Portland XXL

[@GrillcoachGerrit]

Interessant! Aber die Beef-Variante ist mir da lieber. Aber wieder klasse Video👍 LG, Gerrit!

[@DADsBBQ]

Dank dir LG Marc

[@neighborhoodbbq3253]

Gute Idee und ein interessantes Video. 👍👍Grüße von uns

[@DADsBBQ]

Ich danke euch, LG Marc

[@RundKBBQ]

Also ,wir haben eigentlich alle Zutaten im Haus sogar das 5 Gewürze Pulver machen wir selber :Steht also nichts im Wege diese Bakkwa auch mal zu probieren . Danke für dieses Rezept und VG aus der Lausitz von #rundkbbq 👋👋

[@DADsBBQ]

Aber macht die Glasur nicht zu flüssig. Lasse es euch schmecken. LG in die Lausitz

[@ap-bbq]

geht das auch mit nem Dörrautomaten?

[@DADsBBQ]

Lieber im Ofen, da man doch schon Temperatur benötigt

[@svenskitchen-cookinginout9198]

Ja, braucht aber sehr viel länger und muss noch sehr viel dünner ausgerollt werden. Dafür wird es farblich eher, wie das original und hat keine dunklen Ränder. Flüssiges Raucharoma wäre dann von Vorteil, um den Rauchgeschmack zu bekommen, geräuchertes Paprikapulver tut es auch. Die Besten Ergebnisse hatte ich bei 80°C im Backofen mit Umluft. Dauerte aber gut 6 Stunden je Durchgang, ausgerollt auf 2-3 mm Stärke, noch dünner, dann geht es etwas schneller. Man muss da ein Auge drauf werfen, je nach Gebläse der Umluft kann es mal 2 Stunden schneller gehen oder auch mal 2 Stunden länger dauern.. Wichtig ist, dass man es recht lange vorher knetet um eine Bindung zu bekommen, was bei den vielen Flüssigzutaten schonmal 15 bis 20 Minuten dauern kann. Dann reißt aber auch nichts. LG Sven

[@ap-bbq]

@@svenskitchen-cookinginout9198 Danke für die ausführliche Antwort

[@ap-bbq]

Mahlzeit, wie darf ich nen Zewa hinterher gejagt im Fleischwolf? Kannst du das bitte erklären?

[@DADsBBQ]

Du nimmst 2 Blatt Zewa und gibst es nach dem Fleisch in den Wolf und bekommst so noch Mett raus

[@ap-bbq]

@@DADsBBQ Danke, und das verfängt sich nicht im Messer?

[@DADsBBQ]

Ne im Messer nicht, nur in der Spirale und dann nimmt man es einfach beim Saubermachen wieder ab

[@DanielderAbonennt]

Hi Marc,erneut wieder viele Komponenten aus dem Asia Shop 😮…Dein Ergebnis ist sehr gut geworden…Ich steh nicht auf so dünne Scheibchen 😅😅😅.Dann esse ich lieber Salami 🤪… Trotzdem super gemacht 👍🏻. VG Daniel.

[@DADsBBQ]

Ich hole dich nächste Woche mit einem Klassiker ab 👍 LG Marc

[@DanielderAbonennt]

Ich freu mich drauf.. Schöne Restwoche Marc.

[@DADsBBQ]

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