【チンジャオロース】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング

【レシピ】
豚内腿肉100g
ピーマン5個
筍70g
赤ピーマン1/2個
豚肉下味
塩、胡椒　少々
スープ　小1
全卵　小2
片栗粉　大1
米油　（なければサラダ油等）大2
混合調味料
醤油　大2
塩　少々
スープ　大2
砂糖　大1/2
水溶き片栗粉　大1
ごま油　大2
【使用調理器具】
Vermicular（バーミキュラ）公式サイト
www.vermicular.jp/​
高村刃物製作所
takamurahamono.jp/
やまの辺公式HP
ginza-yamanobe.com/
やまの辺公式Instagram
/ yamanobe.official
やまの辺公式Facebookページ
/ %e9%8a%80%e5%ba%a7-%e3...
ご予約はネット予約のみ
omakase.in/
NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座　やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ　山野辺　仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺 江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
求人募集
サービススタッフ
調理スタッフ
見習いスタッフ
[e-mail]
メールにて
#銀座　#江戸中華　#やまの辺

[@user-uj6em3pq1q]

皆様 いつもありがとうございます。 楽しい食っキングしてますか？ これからもよろしくお願いいたします。

[@tacos3105]

食っキングこれから使っていきます

[@simonpiano.]

まかないは是非お願いします。 まかないからその料理店の風景が立体的に感じられます。

[@hidetrucker]

笑顔も調味料ですね😆

[@chitosehokkaido1979]

シェフ怖そうなのに、若手がしっかり学びながらついて行っているのが素晴らしいと思います。 まかない是非お願いします。

[@oopsmatsu1888]

前々から思っていましたが、当たり前のように何も言わずとも使ったボウルを下げたりお皿を準備してくれたり、普段から指示無しでも連携が取れているんでしょうね。 優秀なスタッフさん達ですね。

[@user-ft6lz6uc8k]

ピーマンの捌き方、目から鱗です！

[@user-zq4ms6hq6o]

楽しみにしてました! 明日早速作ってみます!

[@user-rr7br1ey1m]

今日動画見ながら作りました! 美味しかったです✨ ピーマンの切り方これから真似します♪

[@choppersmartdogs9585]

肉の下味のふわふわ感と🫑シャキシャキ感最高。スープなしで作りましたが、美味しい‼️

[@kanaich3072]

家にある調味料で作れるのがいいですね。これなら作れます😍

[@user-tk8et9vw2v]

野菜嫌いの子供がこの味付けするとピーマンも食べてくれました！！ありがとうございました！

[@misakohillion3381]

美味しいです！シェフがおっしゃっている通り、たれの絶妙な絡み具合がポイントですし、見た目も品よく仕上がりますね！賄いぜひお願いします！

[@ragamuffin98]

最後におさらいあるの実用性高くて良いですね

[@suigetsu9623]

ちょうど青椒肉絲が食べたかったので今日作りますね！ ウエキさんの賄いコーナーも見てみたいです

[@user-kt5pl1qq2l]

青椒肉絲勉強になりました！ありがとうございます☺️ ウエキさん賄いコーナーも楽しみです！

[@Sugiyan-11]

ピーマン、丸焼きにして種まで食べるの大好きです！

[@dramatic0330]

ネギ使うと思って見てました笑

[@user-wv3mz6lw7u]

シェフいいキャラしてるよ

[@user-rk7zd2oq9u]

作ってみたら、うますぎてご飯進みすぎて、１キロ増えました

[@AM-mg2qg]

野菜大好きなので青椒肉絲嬉しいです！ 中華丼の作り方も知りたいです！ぜひ！

[@user-pc5fk4ue9z]

ネギを愛する漢YAMANOBE

[@pastakiuchi5111]

賄いコーナー、興味あります。

[@MILIN_MALIN]

従業員出てくるの好き

[@willazeppeli]

This is a good 青椒肉絲

[@RI-pe3sq]

美味そう。。。。。。。。。。。

[@shinn87ak]

オイスターソース使わないんですね。青椒肉絲といえばオイスターソースのイメージだったので、意外です。

[@user-ko9vf7en6t]

ウエキさんの賄いコーナー、お願いします。 楽しみ！

[@fanli3458]

用鸡蛋这一招，真的学到了！

[@redruby0715]

牡蠣アレルギーがあり オイスターソースが入った 調味料使えないので助かりました!！　 家族も喜んであっという間に完食しました。 家にある物で作れて とても分かりやすかったです。 レシピありがとうございました。 また作らさせていただきます(リピ決定)

[@user-lo5bf7ik1r]

賄い興味があります！

[@yoko6724]

おいしく出来ました！なので登録させて頂きました。

[@user-cm8do9tx1r]

素晴らしいレシピありがとうございます。 なんか、雰囲気が長友選手に似てるんだよね笑

[@freedomhaya2646]

青椒肉絲だ！やった～！

[@user-rg5pr3lp9t]

作ってみますね(*´ω｀*)次回も楽しみに待ってます‼️

[@MrDanny0111]

まかないコーナー是非！

[@namihey0402]

ネギは調味料！ 醤は集めよう！ オイスターソースを使うなら大さじ2でいいですか？

[@user-ge3tc4ex3q]

うえきまかないコーナー期待

[@user-rp4yi4sf8q]

家庭で出来るように、難易度下げて美味しい青椒肉絲レシピありがとうございます。 出来れば次回から家庭用の包丁でお願いしたいです

[@qp-hn4dp]

驚きです、オイスターソースは使わないのですね。 今度試してみます。

[@user-bk9st8jh9t]

下処理と事前準備の大切さ。

[@user-tf5tr8vv5x]

XO醤の使い方を教えてほしいです

[@user-dy7cg2eo3e]

切ったりするのが大変な時は青椒肉詰を作ったり…

[@user-nl3kz5ky2d]

😮

[@user-yk7ds5pq7g]

スープってなんなんだろ？

[@user-jb2ym7po3k]

鶏ガラスープ

[@ekogu]

何人前のレシピなんですかね？

[@kli6062]

某タレ、買い足したばっかりです。