초보도 따라하기 쉬운 "나박깍두기" 황금레시피 알려드립니다

김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 나박깍두기 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 월동무 1.5kg
- 천일염 2스푼 + 뉴슈가 1/3스푼에 40분 절이기
2. 쪽파 반줌
3. 고춧가루 2스푼 - 코팅용
[믹서기에 갈 재료]
양파 1/2개, 홍고추 4개, 청양고추 2개, 새우젓 2스푼, 멸치액젓 1스푼,
매실청 2스푼, 마늘 반줌, 생강 반톨, 밥 3스푼, 생수 3스푼
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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#김대석셰프 #나박깍두기

[@user-tl5ru6ix2m]

나박 깎두기 쪽파 대기리 잘 손질해서 나박 깎두기 잘 담궈 먹을게요 직장 복귀 해서. 적응 하느라 셰프님 댓글이 늦었어요 영상은 잘 보고 있습니다 무사다 맛있게 만들어 먹을게요 셰프님 감사 합니다 축복합니다 건행 하세요 💙 🙏

[@user-us4ww9fw4u]

쌤의레시피는 무궁무진하네요~감사합니다.

[@retriever_bombom]

손 많이 갈것 같은 김치도 뚝딱~! 쉐프님 손만 거치면 모든 재료가 맛있어지는 마법! 오늘도 신박하고 시원~~~한 레시피 감사드려요. ^. ^

[@박정연-g5o]

저는 저번영상에서 배운대로 곰탕국물도 넣고 식용유도 한스푼 넣었습니다 쉐프님 시키는대로 해서 실패한적이 없습니다 심지어 김치 잘담근다고 칭찬좀 듣습니다 ^^ 항상 감사합니다

[@user-ob7bw4oe9b]

오늘도 맛난김치 감사 합니다 좋은하루 보내세요^,^

[@손점례-o4q]

김대석 셀프 님 잘배우고 갑니다 👍👍👍

[@황경자-b7e]

세프님 요리는 다메모 합니다 너무 감사해요 책도 샀읍니다 대박❤

[@addaajumma]

나박깍두기 맛나겠어요❤

[@그린로즈-v4v]

잘배웁니다. 셰프닝 감사합니다 () 😮😮😮😮

[@서봉선-w4o]

셰프님 늘 감사합니다 건강하세요

[@NSLee-oi5hr]

월동무!냉장보관 해둔것 있는데 나박깍뚝이 만들어 맛있게 먹어야징👍 맛난레시피 👏

[@misj6911]

우리 동네 마트 월동무 1개 500원 하던데 사서 해먹어 봐야겠네요. 오늘도 셰프님 레시피 보고 오이깍두기 맛있게 만들어 먹었습니다. 항상 감사드립니다.

[@user-rq7ru7xl6q]

말투가 너무 정겨워요. 요리따라하기 쉬워서 감사해요

[@user-tf8xr2bl7y]

시원시원하게 간단하게 잘 설명 해주시네요ㆍ 지루하지 않고 잘봤어요 ~~

[@보니따-e3i]

맛있겠어요 꼭 해보겠습니다 감사합니다 👌🍡

[@신이나-t9c]

김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 🙏

[@sunb3519]

겨울무 있을때 나박깍두기 해봐야겠어요~♡감사합니다

[@user-ro3jm8lj5y]

셰프님 덕분에 맛난 나박깍두기 잘 담아보겠습니다~ 재료는 지금 준비완료입니다^^

[@havegold8028]

얼른 보겠습니다

[@user-br5tw5kf8u]

월동무 들어가기전에 무 사다가 담아볼께요 아삭아삭한 맛이 느켜집니다 손이 큰나는 기본 10개 담가서 몇군데 나누려고요 김치좋아햐는 우리가족들이라 수시로 담그는 김치 겉절이 오늘도 마음이 바빠질것같아요 감사합니다 늘건강하세요 축복합니다❤

[@user-vs2gh8pl5l]

세프님 나박김치 잘 배워갑니다 😂

[@jwyoo88]

김대석 셰프님. 책 발간을 축하 드립니다 , 전자책 e-book 으로도 볼수 있게 해주세요. 감사 합니다.

[@choilove1191]

동감입니다

[@mcir0116]

저도요😊 해외라서 책 구매하기 힘들어요😅

[@추영심-j4t]

세프님 최고입니다 고맙습니다

[@user-zq4yv1gk2d]

요리의 요자도 모르는 혼자사는 40대 남성인데요... 요즘 김치 사먹는 값도 부담이라 영상보고 용기내서 따라해봤어요 결과는 대박! 그냥 비율만 잘 지켜서 셰프님 레시피 고대로 따라하시면 실패할 수가 없어요 혼자 사는데 1.5kg 많지 않을까 싶었는데 담근지 삼일만에 1/3은 먹은것 같습니다 아직 덜 익었는데도 너무 맛있어요 라면이나 국밥이랑 먹으면 무한대로 들어갑니다ㅋㅋ 태어나 처음 담가본 김치(깍두기)인데 인생 반찬이에요ㅋㅋ 너무 감사드려요

[@KimChefTV]

처음으로 담그셨다니 넘넘 감사드립니다 멋진분으로 기억하겠습니다~

[@user-ob2ih4sq8e]

3ㅡㅡ

[@햇살쟁이]

간편하고 설명을 잘해주시고 해서 몇가지 해 먹었는데 다 맛나게 먹었어요 잘 배우고 갑니다 감사합니다

[@TV-ul4qx]

뚝딱. 마법사 같습니다~ 감사합니다~ 좋은하루되세요~❤

[@gooreummom]

조금 일찍 영상보여주셨슴 더 좋았을건데😂 월동무 요즘은 바람든게 많더라구요 잘 찾아봐야겠습니다 석밖지 맛있잖아요😊 감사합니다 👍 👍 👍

[@misj6911]

셰프님 사투리가 너무 정겹고 귀엽습니다.

[@user-zk5fv5fo4w]

오늘꼭해봐야겠네요 ❤ 저셀프님 책 사써요~~ㅎ 많이 배우면서 활용할것같아요 감사합니다~~❤😊

[@user-CauldronAjae]

너무너무 맛있는 레시피 항상 잘 배워 갑니다~^^😊😊😊

[@박은미-u6e]

최고의 요리 비법 알려주셔서 늘 감사드려요 😊

[@user-pp6rb4wj1h]

야따 환상적인 맛이랑게요 그맛😊

[@이순희-j4r]

세프님 집밥 레시피책 오늘 도착했어요! 늘 유트브 영상 보고 요리 맛나게 해서 먹으면서 감사한 마음으로 구독과 좋아요! 꾹 눌리다가 드디어 출간한 책을 소장하게 되어 넘 기쁘네요! 😅 레시피 보고 요리 만들어서 가족들 건강 잘챙기려고 합니다! 감사합니다 !

[@user-rp5yp9kx8y]

말투가 우리동네 같네요~~ㅋㅋ 정겹네요 이것은인자~~그래갓꼬~~광양말투 항상 맛있게 만들수있게 레시피주셔서 감사합니다

[@미소맘]

감사합니다! 늘. 알찬 정보 잘배웁니다! 👍 👍

[@김수월-n4q]

캬아~~~! 끝네주게 쉽네요. 감사합니다.

[@kumjookim6779]

성공했습니다. 김치매니아 남편에게 인정받았답니다. 이영광을 셰프님께 돌립니다🎉🎉🎉

[@skyoo4571]

깍두기 귀신으로서 이건 무조건 해야겠어요ㅋ 근데 눈으로만 봐도 벌써 맛이 없을수 없는 비주얼이네요

[@장영경-d5f]

셰프님 영상보고 담았는데 성공했어요. 익으면 더 맛있을듯요. 김치 담다 자꾸 간을 안봐도 되서 너무 좋아요얼갈이 물김치도 담아보려고요. 지난번에 열무 물김치 따라해서 너무 잘 먹었네요 감사합니다

[@user-fr1uw7fv8k]

감사합니다❤

[@user-qe8dt9yc2j]

ㅎㅎ쉐프님 정말 꾸밈이없네요 쪽파 머리를 대갈이ㅎㅎ 저도 쉐쁘님과똑같이 해 볼께요 감사드립니다😂

[@huipuha]

스승님 감사합니다

[@user-rr9um2pm7z]

아들이 깍두기 먹고 싶다했는데 어젠 더워서 오늘은 비와서 못 나가고 있었네요 내일 꼭 담글께유

[@tak_love]

셰프님 👍👍👍

[@user-ph7lm3ox9t]

맛있어보여요

[@user-bl7oj9uv1h]

또 따라할께게생겼네요ㆍ좋쿠로!

[@livingthings3080]

아따~! 맛나게보이네요

[@향초니]

나박깍두기 따라 만들었더니 맛있다고 엄지척이랍니다.ㅋㅋㅋ

[@user-vy9dk3rt4v]

화질 좋아요~^^

[@박성희-j6m]

저는 뉴슈가 대신 유기농 황설탕으로 담가야 겠네요^~

[@최서희-c1o]

좋아요 꾹

[@user-jp6it1tw4r]

Number,,,,,,ONE,,💜💜💜💜💜💜👍🏿👍🏿👍🏿

[@김기숙-v6o]

좋아요

[@user-ht3it7pv2r]

팬입니다 김대석 셰프님 장아찌며 이거저거 따라 담앗는데 다 너무 맛있게 됐어요👍👍 김치종류 만드실때 주로 찬밥을 사용하시던데.. 제가 이번에 만들면서 찬밥을 믹서기에 갈아서 사용했는데 담을때 보니 밥알이 곱게 안갈리고 살아 있더라구요ㅠㅠ 치대고 보니 밥알이 눈에 보여요 ㅠㅠ 그래도 괜찮나요? 상온 보관할때 혹시 밥알이 살아있으면 상하지는 않나요?

[@KimChefTV]

밥알이 너무 안갈리면 안되겠지만 어느정도 갈리면 숙성되면서 보이지 않습니다 믹서기 성능도 중요해요 늘 ..시청 감사합니다~

[@user-hl9xq2gh9e]

❤❤❤

[@설아-b2y]

침 고임

[@user-pq3dc9op8f]

ㅎㅎ

[@이향원-e9s]

👍🌻🙇‍♀️

[@안성재-e6w]

항상 잘보고 있습니다~~^^ 책도 샀어요~~^^ 영상 마지막에 2~3일 잘 익히라고 되있는데 실온에서 2~3일 인가요? 냉장보관 2~3일 인가요?

[@KimChefTV]

요즘은 실온에 하루저녁두고 다음날 냉장보관 2~3일 숙성후 드시면 됩니다~

[@한한스-f4e]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@그냥-z1f]

배추겉절이도 저렇게 하면 될까요 뉴슈가는 빼고요 요리책 잘안사는데 샀어요 ㅋㅋ

[@user-ew6rk3ms3x]

무 홍고추 쪽파 새우젓 뉴슈가 양파 청양고추 식은밥 생강 마늘 멸치액젓 매실청 생수 고춧가루

[@user-xm5ww7df6i]

쉐프님 담가놓고하루지나니 물이엄청나오는데 이게 맞나요 아님절일때 더 절여야하나요?

[@KimChefTV]

물이 많이 나왔나 봅니다 엄청많이 나오지는 않는데ㅎㅎ 암튼 깍두기는 약간의 국물이 있습니다~ 수고 많으셨어요^^

[@user-ip3mf2gk2o]

나박깍두끼에는 사과나 배 안넣어도 되나요?

[@KimChefTV]

넣어야 맛있답니다~

[@user-hr6ev8kk2v]

전 양파를 넣어 만드는데, 차이가 뭘까요?

[@KimChefTV]

양파를 넣으면 더 깊은맛 나고 맛있어요~

[@user-gk4ey3of5g]

내일 재료 사다 만들려구요! 그런데 요즘 청양고추 왜이리 안매운거만 걸리죠? 10번사면 1번 매우려나?ㅜㅜ 셰프님도 그러시나요?

[@KimChefTV]

네ᆢ비가와서 그런가 봅니다ㅎㅎ

[@김혜숙-o1w]

무우 2개로 하면 재료양은 두배로 하면 되나요~?????

[@KimChefTV]

1.5배로 하시고 나중에 간을 잘~ 맞추면 됩니다~

[@김혜숙-o1w]

@@KimChefTV 감사합니다. 오늘 시장에서 제주 무우 사왔어요.

[@김청자-c7f]

절임배추가좋다고해서. 배달을.했느다.나므나 나빠요.우리김장.망했어요배추서정은.하지마시고요 회개햐셔요