[ Chocolate Meringue cookies ] Chef Patissier teaches you

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Make rich, chocolate-flavored meringue cookies.
The equipment and ingredients I am using are
Meiji Chocolate Effect 95% Cacao 60g x 5 boxes
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Daito cacao cocoa mass / 300g TOMIZ
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Ingredients
[Chocolate Meringue Cookies]
Enough for about 70 cookies
150g egg white
150g sugar
100g powdered sugar
50g chocolate 95-100% (or cocoa mass)
Masayoshi's wish list
www.amazon.jp/...
Music By: Andrew Applepie
Web andrewapplepie...
KZbin / andrewapplepie
Patreon / andrewapplepie
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It is natural for a patissier to make a delicious and beautiful cake.
However, I don't think it can compare to a cake made for a loved one with a lot of feeling.
I will teach you how to make a cake for your loved one without fail.
After 8 years of training as a patissier at Hotel New Otani, I became a chef patissier, a factory manager, a lecturer at a vocational school, a contest winner, a product planner, a branding expert, etc. Based on my 26 years of experience as a patissier, I teach how to make sweets.
I worked as a chef patissier at Gramoudies, a macaron brand in Kobe, for five and a half years, and resigned in October 2018 to start working as a freelance patissier.
I am currently working as an advisor to companies, helping them improve their management, product development, store development, and seminars.
In March 2021, I have opened GOLDWELL in Naha, Okinawa.
I love architecture and dancing (on break) at the gym.
Chef Patissier Masayoshi Ishikawa, President, Pierapierre Co.
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#patissier
#recipe
#chocolate

[@masayoshi_ishikawa_patissier]

5:39 テロップが「100℃ 40時間」になっていますが「100℃ 4時間」の間違いです💦

[@peach4534]

5:39 テロップが100℃ 40時間になっています🥺！ 今回もバレンタインに役立つレシピありがとうございます𓈒𓏸◌

[@user-zd5vr7ys1v]

メレンゲに溶かしチョコを加えた際、メレンゲとチョコの温度差のせいか、チョコが塊になりメレンゲと上手く混ざりませんでした。次回温度に気をつけリベンジしたいと思います。

[@masayoshi_ishikawa_patissier]

チョコが少し冷たかったかもですね、もう少し温度上げたものを混ぜ込みましょう！

[@user-go7ku5hw5z]

チョコ味のメレンゲクッキー作った事ないので作ってみます😊

[@user-mb7tn1ro9v]

先生、半袖😳‼️動画うＰ大変嬉しいですがぁ、コロナ🦠も、寒暖差も、お気を付けて下さい🥺

[@user-yv5px8ng2x]

艶のあるメレンゲ作れたことないんです…とっても美味しそうです🥺

[@anticlickbait]

Wow chef. You made a great recipe. I never seen meringue with chocolate. I wanna try it as soon as possible. Thanks for the recipe! ✨

[@telesatran8166]

Thank you for the recipe and tips :) will definitely give it a try soon

[@mgsv5297]

Thank you! 🙏 This looks easy and delicious.

[@some335]

はじめまして。 いつもレシピを参考に作らせていただいています。 今回のメレンゲクッキーについて質問です。 ダンパー機能がある場合は、最初から最後まで(4時間)ダンパーは開けたままで焼いて良いと言う事でしょうか？ 教えて頂けるとありがたいです。

[@Ahchza9739]

So beautiful the idea of ​​the scale😍😍 and the beautiful recipe😍😍 and the biscuits🥰🥰and you are the best ever❤️❤️

[@nongnongnur6371]

kawaii oishii 🤗🤗🤗😋😋😋👍👍🤓🤓

[@aparecidalima5423]

Oishi oishi né 🎉❤. Venha ao Brasil . O convite está feito .

[@manumissioncocoa1725]

美味しそうです！ メレンゲを一度に沢山作って、2回に分けても大丈夫ですか？ 時間が経って変になることはないですか？

[@user-kn5dc3us3f]

以前の動画のことで、恐縮なのですが、SPを使用したスポンジケーキを 教えていたできましたね、大成功いたしました。有難うございます。只ＳＰが1キロ入りでした。どうか、ＳＰ使用のパウンドケーキを是非ともお教え下さい。

[@ichigo-prince5683]

いちごのチョコレートを使いたいのですが チョコはどのチョコでも使えますか？

[@user-ly1dw8ce5c]

95%のチョコが手に入らなかったので75%のチョコで自分なりにグラニュー糖と粉糖の量を計算して作りました。サクサクして美味しかったのでホワイトチョコでも作りたいと思い作ってみたのですが、焼きチョコの様にザクザクの食感になり焼いている途中でメレンゲがダラーっと溶けてしまった様になってしまいました…ホワイトチョコの場合の分量を教えて頂けないでしょうか？ 宜しくお願い致します！

[@user-mk2xk1zf1f]

「プレゼントの受け付けは2/9 23:59まで受け付けとなっております」 時計2/10 午前01:04 「ああーっ‼️😭」 ※先生！「ダンパー機能」があるか見分ける方法はありますか？ 【追記】せっかく誕生日なのでドットスケール注文してしまいました✌️楽しみです！

[@user-lz8ns3se2p]

粉糖はコーンスターチが入っていても大丈夫でしょうか？

[@masayoshi_ishikawa_patissier]

大丈夫です。

[@maya-uc4hr]

スケールとスマホが連動できるんですね💦

[@mocha_mattari_VT]

焼時間が40時間になってるよ