✴︎チョコミントタルトの作り方How to make Tarte menthe chocolat✴︎ベルギーより#77

こんにちはLes sens cielです。
今回はフレッシュなミントを使ってチョコミントタルトを作ってみました。よく出回っているチョコミントは青い？緑？色をしているのでちょっとイメージとは違う見た目になっているかと思いますが、自然のミント香りが見た目よりも出ていい感じに仕上がりました。
濃厚なチョコタルトはそのままでも美味しいですが、ミントのムースと合わせることで軽くなり食べやすいです。
チョコミント味が好きな方にはたまらないケーキだと思います！
ぜひお試しくださいー！
チョコミントタルト
Tarte menthe chocolat
■pâte sablée chocolat
160℃ 20min / size Φ16cm
155g cake flour / farine(T45)
46g powdered sugar / sucre glace
12g cocoa powder / poudre de cacao
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
125g unsalted butter / beurre non salé
■mousse à la menthe fraîche
80g milk / lait entier
80g heavy cream35% / crème fraîche35%
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
25g sugar / sucre
7g mint / menthe
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
80g heavy cream35% / crème fouettée35%
■ganache chocolat
160g heavy cream35% / crème fraîche35%
50g glucose syrup / glucose
80g sweet chocolate / chocolat noir
35g milk chocolate / chocolat au lait
■タルト生地
160℃ 20分 / size Φ16cm
薄力粉 155g
粉糖 46g
ココアパウダー 12g
卵黄 2個
無塩バター 125g
■ミントのムース
牛乳 80g
生クリーム35% 80g
卵黄 3個
グラニュー糖 25g
ミントの葉 7g
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
生クリーム7割 80g
■チョコレートガナッシュ
生クリーム35% 160g
水飴 50g
スウィートチョコレート 80g
ミルクチョコレート 35g
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。

[@kyon6805]

12:21 笑ってしまった🤣🤣

[@AO-eq4qz]

ガナッシュ絞った時のポヨンッみたいな感じが好きすぎてリピートです🥺 13:08 13:08 13:08 13:08

[@user-xy1vc8hd1c]

自宅で作ったミント🌿で お菓子作りなんてオシャレすぎる

[@user-ny9em9xb2q]

あーるな ミントですね(^_^；

[@user-xy1vc8hd1c]

ミントですね

[@user-fj8el4pn9o]

作るの上手いし、絵上手いし、色々素敵すぎてなにから褒めたらいいか分からないわ…🤔🤔

[@user-xf3tj6de2y]

サムネで美味しそう 作っているのを見て美味しそう 後半からもう食べたい 出来上がり1口分けて欲しい

[@user-hs5nm3ip9r]

ミントリキュール余っているから使えるかなーって思ったら…ミント摘み始めて無理だと判断いたしました笑 今回も素敵なスイーツ…ありがとうございます☺️

[@user-jz2jc2qn5c]

食べるわけでもなく作るわけでもなくただ見て満足する。平和だな。

[@myuu611]

わぁ～ドットおしゃれ〜💛からの「のぁ！！！！」😆

[@user-vc7ys3mn7d]

チョコミント好きにはたまらん。リキュールではなくミントの葉から直接香りを抽出しているところが特にたまらないです。

[@masako2298]

のぁ！！！ﾌﾟﾛの方でもこんな一面があると何故かﾎｯﾄしてしまう(笑)

[@zalice1716]

毎回ビデオを見ると「幸せ、生きていてよかった」と思っている。本当に幸せな感じを伝わったね。ありがとうございます。😊

[@akhy5530]

コメみて覚悟してたけど、のぁ！！！ってとこでビクっ！てなって ふふっ(はーと)てなった もう隅々まで好きが溢れてます私！！！ どうしてくれますか！！！

[@user-kp1nk9ts3i]

のあぁあっ！が可愛かった

[@user-ev7sy3qv1m]

チョコミント大好きなのでめっちゃ食べたい

[@az-uf3te]

ゴムベラできれいにきれいに流すところすきです

[@user-kt7qi9hv8j]

いつも美味しそう…🥰

[@user-dh7ww9zu9h]

BGMとお菓子作りの雰囲気で心が浄化される。

[@CasualCookery]

Just another extremely beautiful (and for sure, delicious) dessert of yours! *still excited about your drawing skills! 👏👏👏

[@user-og9el7pr9k]

あぁあぁ…今回も何から何まで美しい🥺🍃 ホールで食べたい🤦🏻‍♀️❤️

[@annsidbrant7616]

Looks stunningly beautiful! and I love chocolate mint!

[@ilyesmelakhessou5909]

You are really an artist keep going and thnx for charing this pieces with us

[@kennethmacatopo5663]

Your videos never fails to put a smile on my face. Always. Thank you so much chef. 😊💗

[@user-rb3sk6zi9h]

どのお菓子も見た目がとてもときめいて虜になっています。 お味も感動的なんだろうな〜

[@valerienolan3394]

You're hobby/work is amazing 🙂

[@sugar_pot0619]

シエルさんのビデオはいつ、何度繰り返して見ても、いつもしあわせになります。早く私も作ってみたい。

[@Rrrrri6]

『のぁ！』最高です

[@user-tb5ec6rn8l]

ちょうど昨日フレッシュミントでチョコミントアイス作ったけど失敗してしまった… から今度はこれを作ってみよう…！！

[@sweetsbelly]

ミントとチョコの組み合わせ大好き💚 自分は食べてないから毎回美味しそうとしか言えないけど、何かもっと言いたいっ‼︎笑 オシャレだし、実際に目の前にあるわけじゃないのに、この動画で食べたい気持ちが湧き出てきまーす🤤🤤🤤🤤🤤

[@tamaradeoliveira5180]

Sei bravissimo 👏👏👏👏

[@user-cz6ke5gl6l]

描いた通りに再現できるのすごいです………

[@user-el9gu8fh1n]

Как всё красиво, изящно и аппетитно ! ! !

[@user-pb3pt6xw7o]

所謂チョコミントの色ではなくて、自然な色合いなのが新鮮ですね！！

[@chieee3058]

美しい包丁、、、

[@user-lj2ef8po8j]

いつも2歳の息子と拝見してます😊 仕上げの段階に入ると2人で「美味しそー!!」と興奮してますw

[@user-cu6xk5fj7e]

のぁ！！！で笑いましたｗｗｗｗ

[@user-dy7dw3iy8v]

チョコミントって言うとミントグリーン(？)を想像しちゃうけどもしこれが出たらチーズケーキか何かと勘違いして食べちゃいそう笑笑

[@sidtech2443]

i realy appreciated and enjoyed your videos, what you are doing is a real art, thank you so match

[@MsAndyScarlet]

Tão lindo!

[@LacajaFail]

Que delicia, que preciosa, todo un arte de la repostería la suya!! 😊💖

[@chainewafaatangis]

Its wonderful

[@kokoalamri4430]

I like it so Mutch😍😍😍

[@risa...]

めっちゃ可愛いくて美味しそう😍💕 チョコミント好きなので是非食べたいです…！🤤

[@nazunar.6406]

余ったチョコを削るという発想は無かった…しゅごい…のあっ！

[@esmaesma8774]

Delicious 👍😋

[@oz7424]

一口でいいから食べさせて欲しい

[@user-auma2524]

私は1切れ食べたい（

[@rnirnori8843]

チョコミントだと青色とかのイメージですが生のミントを使えば色なしでミント味に出来るんですね 自分もアイスとかでやってみようかな‪w

[@harrietrosejimenez]

Umai! Love your videos

[@lessongesdalhassan5676]

J'adore votre chaîne.

[@user-cu8hf2ld8j]

シュトレン作ってほしいです！！！

[@sandrinerougab1194]

Bonjour de France 😊 menthe/chocolat cest top Bravo

[@NanaT-ee9vz]

採れたてフレッシュなミントを使用していてお味が気になります！ 温めたミルクに入れて蒸すとミントの風味が写るんですね〜！知らなかった！

[@annsidbrant7616]

It looks absolutely delicious! (I would have added a pinch of salt to the chocolate crust, but apart from that, your tarte is surely perfect.)

[@emma7766life]

やったー！ チョコミン党としては嬉しい動画💕 パントリーを見てみたい👀 どんだけの製菓材料があるんだろー。

[@natsumitakakura6241]

市販のチョコミントのお菓子は色が受け付けなくて食べたことないけど、これは自然な色で素敵！味はどんなのなんかな？

[@Mr666xyz]

確かハーゲンダッツのチョコミントもこんな感じの色でしたな。 ま、普段口にしているチョコミントの碧って着色料の色だからね。

[@user-pn9wp7ph6t]

今度ズゴット？作ってほしー！

[@wijiwiji7797]

Greeting from the Pacific; A question , did you mix the 2 egg yolks in the pâte sablée ? or was it eggless . Thank you . A wonderful, relaxing and calming and yet delightful and delicious video. Keep up the good work Mate 😃

[@user-cp1um3bj9w]

職業はパティシエですか？ってぐらい上手で調理器具が何でもあるw こんな旦那さんいいなぁ

[@miakakashino8526]

大百科コロ助 パティシエさんですよ！

[@kikyou5082]

海外で賞とってる方ですよ！

[@user-cp1um3bj9w]

@@miakakashino8526 いやー！すごいわけだw

[@user-cp1um3bj9w]

@@kikyou5082 みたいですね！すごすぎる！

[@maikabright]

チョコミントって苦手なんだけど、これはミントがレモン的な風に使われているのかな？濃厚なチョコに爽やかさを付け加えるって感じで。ミント系食べ物にありがちな緑色してないところもいい。 美味しそうで作ってみたいと思った！

[@user-vs7ei9te9l]

フードプロセッサーがない場合のタルト生地も作って欲しいです。

[@George_Washington_]

first bonjour from france

[@mariemsaadani7015]

I newly tried the recepie but I just noticed you wrote 2 egg yolk in the description to prepare the chocolate but this part is not mentioned in the video!

[@user-eu2gw3kk7h]

そのレシピ本が欲しいです、、

[@nekocafe777]

癒しのお菓子映像美。 ベルギー住みたいです。

[@gu-tara02]

ベルギーいいですよね！ 絵本の世界に入ったみたいで、私も好きです！

[@nekocafe777]

Mizuki chat さん、 窓から見える街並みが美しいですよねー。 私もです^_^！

[@rainlly]

チョコミントcakecakecake♪ 可愛くて♪ チョコミントcakecakecake♪ 美味しいよ♪

[@user-rc8ys5wb9z]

これが言わいる飯テロ

[@Nn-nh4wh]

タルトストーンなくても焼けるんですか！！

[@user-th9ft5bk3z]

のぁ！！！！！笑った

[@lorenaalejandramachado7224]

Que delicia! Amo tus recetas ❤️

[@user-sh9ob8mi2d]

のあ！！のところめっちゃ可愛いです(^○^) それにしてもおしゃれで美味しそうで、素敵です！

[@user-cw9vz4ec1i]

のぁ！！！！ 視てるこっちもびっくりして声出た(笑)

[@user-pi8kq7og3v]

이웃하러 왔어요^^. have a good day 😊

[@MIN-nh4lq]

母がミントを育てていて用途がミント水程度だったので作ってみようかと思ったら今は真冬でした

[@Nakama14499]

Hello! I just wanna say i have been following you and I really like your video

[@ikramabasse1440]

باين بنين

[@weiucol5094]

哇，很漂亮，非常开胃）

[@mog-tsukuna]

自分で育てたミントを使ってケーキを作るのは良いですね(*´ч`*)チョコミント好きなので食べちゃいたいです♪「のあ！！」の所面白かったです笑

[@user-mt6ru5fc1q]

ミントを育てていたことに驚き( °-° )

[@ookk8602]

素敵すぎる～♪(´ε｀*) 見ているだけでしあわせ😆🍀

[@user-il2hu7gx6i]

2年前の動画に失礼します💦 概要欄の方のタルト生地の材料に卵黄2個って書いてあるんですけどどこで使いましたか？？

[@cecilarojas7729]

La masa sablé ¿ lleva 2 yemas ?

[@margheritagalasso947]

J’aimerais beacoup savoir qu’est-ce que vous avez ecrit à 12:22.... 😂

[@kawssarsabbouha3029]

💞💐👍

[@mac-114]

チョコミントって書いてあって緑じゃないから、ん？ってなったけど、そーゆー使い方があるのか！ 流石です。って思って今回も勉強させていただきました★ 可愛くて美味しそうლ(´ڡ`ლ)

[@peanuts1777]

タルト生地の上切る音好きです(ノ´∀｀*)

[@azucenacolindres3129]

Hola muy buenas tus recetas pero no pones procedimiento y así no se puede realizar gracias

[@taiontakai]

のぁ！！！！！！！！

[@user-ci9hp4to2s]

日本の方ですか？ いつも見てるのですがこんなに上手く作れるの羨ましいです！ めっちゃ美味しそう(๑•̀ڡ•́๑)

[@user-cw8qk9ks2h]

フレッシュミントってこういうふうに使うのですねなるほど(・А・` )

[@fenderprs0]

ぐぬぬチョコミン党民としては是非作って食べてみたいけどまずはお菓子作りがちゃんとできるようにならないと٩(′д‵)۶ そして「のぁ！！！」で和んだ(笑)

[@user-ez4nr7zp2v]

のあっ！！！！！！

[@kennethmacatopo5663]

Can anyone please translate the japanese words at the end? Please, I would like to know what they mean.

[@riet767]

作ってみたいのですが、穴開きハート型のシートがどこに売ってるのか分からないです。。 誰か教えてください～!

[@hysteriaw3094]

On I’m not first , but I was close

[@maki05140606]

チョコレートケーキでも使ってましたが水飴はなぜ入れるんでしょうか？

[@user-sd2yz8yb3j]

本人様ではなくてすみません、恐らく口どけが良くなるからだと思います。

[@maki05140606]

@@user-sd2yz8yb3j お返事ありがとうございますー1年くらい前の動画のコメントを読んでいたら、クリームの伸びが良くなってバサつきにくくなるらしいです

[@user-ge8xf8ko4v]

デコレーションのシーリングスタンプ みたいなチョコ(?)どうやって作ったのか気になる……(*⁰▿⁰*)

[@user-qt2ye9xr1k]

作った物って1人で食べてるのですかね？

[@marusasa]

奥さんがいらっしゃいますよ☺️

[@miakakashino8526]

あと近所の方？お友達？とかにプレゼントされたりしてます

[@user-qt2ye9xr1k]

。ただの丸　Miaka kashino そう思うと理想的なリア充過ぎて眩しい

[@user-to2hc9ry1m]

このbgmの曲名はなんですか？

[@JK-nn9sn]

緑感が強すぎなくていい！

[@FauraaaaB]

何も無かったんだ、いいね？ そういえばさっきなんか変な音した？