Christinas saffransbullar med mandelmassa

Julkänslorna sprider sig på Mötesplatsen och idag får ni vara med Christina i köket när hon bakar saffransbullar med mandelmassa i 🤶
Saffransbullar (ca 55 st):
50 g jäst
5 dl mjölk
1 paket saffran
150 g smör i kuber
1,5 dl socker
1 ägg
½ tsk salt
1 tetra stora vita bönor
Ca 17-18 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör
150 g mandelmassa
1. Värm mjölken till 37 grader.
2. Mortla saffran med lite socker och häll över i mjölken.
3. Smula sönder jästen slå på lite kall mjölk så jästen löser sig.
4. Häll i ca hälften av mjölet slå på degvätskan. Blanda i socker, salt, smörkuber och ägget.
5. Blanda smeten och arbeta in resten av mjölet så det blir en fin deg (spara lite till utbakningen) .
6. Låt jäsa ca 30-40 minuter. Arbeta degen en stund på bakbordet, dela degen, kavla ut och bred på fyllningen. Vik degen i tre delar och skär i remsor och snurra, låt jäsa igen.
7. Pensla med ägg och strö över pärlsocker och grädda i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader.