傳統豆花在家做/豆花+薑糖水一次全弄清楚/便宜衛生好好吃/

[@kvnhnt]

沒錯，豆花跟爆米花，還要帶米過去，通常在大門口等著爆爆米花，好懷念那時候的時光。

[@奥徳黄]

今天還是要再度的感謝你們二位做了這麼好的視頻讓我們全家能夠吃跟台灣一樣口味的東西，人生70才開始，真的太幸福了！感謝❤感恩❤

[@etlay5684]

我是澳大利亞的帝汶華僑，謝謝兩位分享我最愛吃的薑汁甜豆花。

[@子奇洪]

講述豆花制作太詳細了 真的太棒了 世界因你們而美麗 謝謝您們🤩

[@章新]

謝謝你，你太客氣了，我們就是把自己的經驗和大家分享，再次謝謝您的留言，祝清明連續假期愉快

[@羅意清]

您們好，我也是第一次看到你們，喜歡你們的方式，清楚教學，給你們讚！

[@章新]

特別謝謝大哥的留言，在這麼寒冷的早上，真的像是一股暖流，再次謝謝

[@陳真如-i5s]

請問您是哪裡人啊... 形容小時候 拿碗奔出去買豆花的情景那麼清晰 那麼的歡愉，薑汁豆花 多甜蜜的回味. 轉眼七十幾年過去了！謝謝您！

[@咪嗚-r1n]

謝謝章新豆花教學及示範，聲音好聽又咬字清楚，今天長知識了，原來豆腐腦與豆花是同樣東西，只是名稱不同而已，哈哈!好讚呀!

[@水雲-c8x]

喜歡看帥大叔的食譜，眷村的記憶回來了。小時後喜歡跟媽媽去眷村裡的菜市場，可以擼到一碗陽春麵或是阿伯擔來賣的的嫩滑豆花，尤其是香香的薑糖汁很回味啊！

[@陳顏淑卿]

謝謝賢伉儷教這平民美食，說與做的，都很詳細，感謝!

[@章新]

午安，也謝謝您的留言，這就是我們家自己料理的經驗，我又特別愛講話，所以影片的時間都比較長一點點，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@邰雲]

食品營養的高材生，真的有說服力，又詳細的分享，功德無量。

[@章新]

謝謝你，不算高材生啦，這只是食品營養科學學生的基本知識，我們拿出來分享給大家而已，太謝謝你的留言了，夜深了，祝一夜好夢

[@張惠華-u6u]

賢伉儷老師，講解的好清楚，讓人一看就會愛上的做菜美食教學節目

[@林碧玉-v3d]

每次看到你視頻夫妻的互動感覺很溫暖開心。謝謝🙏

[@章新]

你好，謝謝謝謝，就是記錄兩個平凡夫妻的日常小生活，謝謝你囉，祝週末愉快^_^

[@tehaolo3315]

男主持人，正接地氣，看你做傳統豆花，就勾起我的食欲，大概我們的背景都一樣，從小在眷村長大，我們也準備來做豆花，你們兩個配合的天衣無縫，你們做的菜，都是我們兒時記憶的，時光如果能夠倒流，那該多好，

[@章新]

午安，我們都是眷村的子弟兵，走過同樣的時代，有過同樣的歷史，過去的生活雖然不富裕，卻充滿單純的開心與幸福，過去的是回不來了，讓我們一起過好自己的小生活，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週一中午

[@tammyhsiung2252]

回憶兒時眷村生活

[@章新]

@@tammyhsiung2252 您好，這就是我們小時候的共同回憶，也是屬於我們眷村的集體印象，現在眷村沒有了，也就只能靠這些來回憶童年了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@changchuehhsiang5618]

小時候的晚上常聽到賣湖州粽子，花生，臭豆腐，早上就是熱饅頭，豆花，都是一口的鄉音叫賣還有本省的ㄒㄧㄡ，ㄇㄚˋㄗㄤˇ，走在路上還有流動百貨車，那時人們很勤勞，相處也很融洽，也很善良，很懷念。

[@SJ-xr1wk]

😭😭😭😭😭

[@huanglin2036]

我是福建人，我记得小时候，就是大概90年代的时候，也有商贩挑着担子走街串巷在卖豆花，我们家里人都常常买来当宵夜。可惜最近几年回去这些小商贩都绝迹了。如今人在美国，可以说是一口豆花都吃不上了，心里十分十分想念。很感谢您上传这段影片，找机会我自己尝试下，看看能不能复刻童年的味道！

[@章新]

童年就是有這種單純的美好，聽很多好朋友說這種豆花粉在美國也有賣，您可以找一找試試看，真的蠻好吃的

[@王貴珠-x5k]

清楚又實在又好用

[@章新]

謝謝你的留言，真的不難！^_^

[@中生陳]

報告班長: 謝謝你的用心教學-俺特喜愛觀賞你各種料理節目-按*讚*無限次- 另小小建議:[傳統豆花] 煮焦糖薑水時+適量*[鹽]*-可減少食用豆花後肚子脹氣[糖甜會脹氣]--0+0=1提供分享

[@章新]

感激感激，要加一點點鹽，有道理耶，明後天如果有去市場，立刻買豆漿回來試作，再次感謝，也祝你有個愉快的週末假期

[@中生陳]

報告班長: 傳統豆花除了熟豆花+焦糖薑水外-還需+加入配料-如[花生--紅豆--綠豆-事前煮熟]各人喜愛放入- 提供夏季*四果冰*--除應有配料外-另外再加入--獨門2款秘方醬[配]料- 1-[桂花釀蜜]少許--2-特濃[冬瓜露原汁]數滴- 提味-增加味蕾[色-香-味-俱佳]--0+0=1提供分享

[@中生陳]

班長:[黑色--槓橫線]不是俺刪除的-0+0=1豫嵩縣

[@amyweng814]

這影片實在作得又專業又接地氣, 一定要動手來試試, 我也愛吃傳統豆花, 但不知豆花裡有這麼多學問!太感謝了!看你們夫妻的互動真的很值得學習! 再次謝謝分享!

[@章新]

晚安，不客氣，我們發現自己在家做其實很容易，而且做完之後想吃多少就吃多少，又便宜又好吃又衛生，所以分享給大家，謝謝你的留言，在大雨的夜裡，祝你有個愉快平安的夜晚

[@Amandago2008]

豆花是我的最愛，之前看了很多教製作傳統豆花的影片，跟做之後還是失敗，唯有您的影片最清楚，內容細節與重點都有提醒，太讚的分享，有勇氣再嘗試了，感謝您們！

[@章新]

加油加油，我們把我們的經驗盡量分享，真心希望能夠幫上一點忙，也祝您再試一次能夠成功

[@wensie209]

太棒了！前两天刚在豆腐101买了姜糖豆花，孩子很喜欢，正想着姜糖怎么做呢，就看到了这个视频，太谢谢了！男主笑的好开心！幸福的家！

[@張莉安]

去爬黃山時，吃過鹹鹹辣辣的豆腐腦，總是難以忘懷，經您的解說，豆腐腦，豆花，豆腐花原來都是一同一個東西！謝謝你們！

[@章新]

午安，真的是同一個東西，只是上面有的是用糖水有的是打滷汁而已，鹹的甜的都很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@juneang7904]

May I know what is the powder brand so that I can try to buy in my country, Singapore. Thank you

[@Suhe-f9m]

豆腐腦不ㄧ樣吧

[@林碧玉-v3d]

感恩老師每次發問都很誠懇的一 一的答覆。謝謝🙏

[@章新]

你好，晚安，先祝你有個愉快的週末夜晚，我們真的不是老師，我們只是和大家分享我們自己生活的小經驗而已，每一位願意花時間留言的都是我們的好朋友，真的很謝謝大家，也特別謝謝你的留言，晚安

[@meilichou775]

真可愛！還有一個專業有豆花勺。 我下次回台灣以後也要買一個回美國來自己做豆花。謝謝分享🌅🌞🌹🥳❤️🌷💐🌺🥰🍎🌈🌈🌈👍

[@章新]

早安，你好，我印象中是在食品材料行買的， 65塊錢台幣，大約兩塊錢美金

[@meilichou775]

@@章新 好的👌謝謝告知❤️🙏🥰

[@wupotung]

感謝分享，功德無量！🙏🙏🙏

[@amyliu7231]

謝謝章新，說的很清楚，一直都是買外面的，看到你視頻，發覺好簡單，下次自己做做看～

[@章新]

真的不難耶，自己做的比較好吃喔

[@葛美芬]

好優的教學解說&示範，夫妻倆互動溫馨，看了好喜歡∼ 跟著做了酸菜，現在來做豆花∼ 真的簡易又好吃！ 感恩分享！！

[@章新]

謝謝你的留言，感謝感謝

[@xxlchiangmai6423]

很用心的解說和制作. 謝謝!

[@章新]

謝謝你的留言，謝謝

[@chulihsia775]

謝謝章新，解說的非常清楚 又學到做豆花技巧

[@章新]

謝謝謝謝，我覺得我們做得還真的挺好吃的，再次謝謝你的留言

[@cindylee9700]

好好聽的聲線，親切的笑容，夫妻兩人的對話和介紹，都讓人感到親切清楚！👍

[@章新]

Cindy，早安，謝謝你的留言，夫妻兩人相處久了，一起做菜特別棒，一邊做菜一邊找話題聊天，我覺得這樣才能培養夫妻的感情，其實影片就是我們兩個平常邊做菜邊聊天的話題，特別謝謝您的留言，祝有個愉快的週末假期

[@piktolee1449]

請問你用的一x豆漿粉是在什麼地方可買到……叫什麼名字及用的分量……豆漿要用多少;比例;請說明確一点;如用熟石膏粉;豆漿用多少;因我是香港人聽不明白;謝謝

[@donalue367]

@@piktolee1449 台灣傳統雜貨店都有。

[@裘素蓮]

還可以加一點煮熟的花生，會更好吃喔

[@章新]

午安，沒錯沒錯，加上花生就更有傳統的風味啦，可是花生實在不容易煮，我們都是去買愛之味花生濃湯加進去，也很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@eves7075]

這段影片教的很清楚,我做1000CC的,很成功。 我還分享給鄰居吃,他們家人也都稱讚。 感謝老師的教學分享。

[@章新]

謝謝謝謝，實在太棒了，謝謝你的留言讓我們知道，也讓我們感受一下您的喜悅，感恩，也祝你有個愉快的夜晚

[@王進發-e1j]

​@@章新這種方法，我試做過了，1千5佰😊克的豆漿，做出來太軟了，比較不成型，如您所說1仟克

[@王進發-e1j]

的方法就比較好，謝謝您

[@國棟王-u2u]

好開心喔!

[@章新]

國棟兄早安，謝謝您的留言，這個豆花真的是乘載了我們小時候的快樂回憶，每次吃豆花的時候總覺得心情特別好，謝謝兄弟的留言，祝您中秋連續假期愉快

[@meilichou775]

講的真好👍❤️我小時候也住在眷村！每星期都期待爆米花以及豆花的阿伯挑擔子來賣👍

[@章新]

你好，這是屬於眷村小孩的共同歡樂與回憶，這兩種花，是我印象中小時候最期待的花^_^

[@meilichou775]

@@章新 ❤️👍

[@王華恭-l2b]

女主人美又多才多藝，記得是游泳教練老師，又精廚藝，家人好幸福

[@章新]

午安，謝謝姐姐的留言，我老婆是游泳教練沒有錯，哈哈，我退休之後的生活就靠她了，謝謝你，祝你有個愉快的星期天

[@王芊雅-m7z]

帥哥，每次看你的節目，都看起來好好吃，乎乎，流口水

[@章新]

哈哈，我不是帥哥啦，不過東西真的蠻好吃的，我們都只分享我們自己喜歡吃的東西，有的時候不合一些好朋友的胃口，但我們分享的都是自己喜歡的美食，再次謝謝您的留言囉

[@王芊雅-m7z]

因為你講的簡單明暸，做法簡單，感謝

[@章新]

特別謝謝你，前面我記得有看到您留的一個問題，可是我實在忘記回答了沒有，剛剛好開車回到家，趁還記得趕快回覆一下，我和我老婆都不是餐飲業的從業人員，我在國外大藥廠擔任資深培訓經理，已經很多年了，我老婆是游泳教練，以前也在學校教烹飪，我們兩個都沒做過餐飲業，我真的印象中有看到你問這個問題，可是我實在忘記有沒有回答你了，如果不是您問的，你就忽略這個問題吧，非常抱歉^_^

[@王芊雅-m7z]

@@章新 謝謝您的回答了解，因為您的美食都生活中日常美食，而且接近我們生活，大家容易做到又好吃，是生活一部分，大家有親切感，所以受到大家歡迎，而且我看你涼拌白菜那集，光看你吃的樣子就覺得好好吃，加油嘍，謝謝你，帶給我們樂觀快樂生活

[@章新]

@@王芊雅-m7z 謝謝謝謝，因為是真的很好吃啊，華人以前都非常含蓄，有時候吝於表達自己的情感和感謝，現在我試著改變自己的想法，好吃的東西就盡量稱讚，有的時候會有意想不到的好結果，再次謝謝您的留言，謝謝

[@zoechang4838]

小時候我們眷村的早晨也有叫賣，不過，當時我們那兒叫的是“豆腐腦”, 熱呼呼的，用的是祡火燒，有股祡火燒出來的香味 懷念

[@章新]

一般北方都叫豆腐腦，南方都叫豆花^_^ 小時候的豆花攤都是用扁擔挑過來的，加上花生和薑湯，真是兒時的歡樂回憶

[@0983450838]

我還有印象，是挑膽子來賣的。😂

[@章新]

@@0983450838 真的，小時候就是挑擔子來賣豆花的，下面還有兩個煤球，後來就變成騎三輪車來賣了

[@Linda-jx1pj]

我總覺得豆腐腦比較軟嫩。 幾次旅遊到北方吃豆腐腦都覺得特別嫩溜。

[@章新]

@@Linda-jx1pj 對啊，水含量高一些就會特別軟嫩了，在北方應該吃的都是鹹口味的吧？

[@李雲菁]

超棒的豆花教學👍👍感謝分享❤❤

[@wupochang1]

最近常常收看賢伉儷的頻道, 很喜歡你們生動的講解和有趣歷史故事, 謝謝你們. 關於這次講到豆花的皂素的假沸以及高溫破壞皂素的部分, 上網查證後似乎有其他的科學解釋, 請你們參考, 謝謝

[@InspireGlow621]

天呀~學個做豆花還聽了好多專業知識~讚讚 XDD

[@章新]

午安，抱歉抱歉，小弟就是話太多了，總想把自己知道和學過的東西一股腦分享給各位好朋友，耽誤時間還請多多包涵，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@奚米]

我就喜歡看章新的影片，真的太實用了。

[@章新]

早安，謝謝謝謝，因為我們自己就是平頭小老百姓，沒有華麗的鍋具和廚房，就是記錄自己的生活當中的小料理經驗而已，希望能夠對大家有一點點幫助，再次謝謝您的留言，祝您週末假期愉快

[@廖美玉-j1p]

看起來超好吃喔贊贊贊贊贊

[@章新]

傳統豆花真的很好吃，可能我和老婆都老了，現在的布丁豆花我們實在吃不慣，所以每一兩個月都一定會做一次傳統豆花來吃^_^

[@corrinayang5761]

好親切的鄉音啊！懐念早期台灣的一切！

[@章新]

早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天，時代真的不同了，我們只能把過去那段不富裕但充滿開心愉快的回憶留在我們的心中，再次謝謝您的留言，謝謝

[@諸葛不亮]

我也是

[@tracyhui8597]

好喜歡眷村的時代👍🌹❤

[@章新]

那個是屬於我們最快樂的時代，雖然生活評估，但開心無限^_^ 很可惜那個年代回不來了，老一輩的快速凋零， 40歲以上的才有一點點眷村的記憶，下一輩早已經不知道什麼是眷村了….

[@陳淑惠-u4h]

太棒了 ! 看著就好想吃，等備齊材料來試試，謝謝您 !

[@章新]

真的很好吃喔，有時候住在台灣還挺幸福的，傳統市場都能找到我們想要的東西，再次謝謝您的留言，祝您做豆花成功

[@jimmy1000801]

謝謝大哥您的分享 重溫了小時的美味情懷

[@章新]

你太客氣了，可以自己動手做看看，真的可以複刻兒時的美味^_^

[@clisa4601]

真的是勾起小時候的回憶！熱熱的豆花配上薑汁糖水，真的是回味無窮😋😋

[@章新]

你好，謝謝你的留言，我們也是想要找回兒時快樂的感覺，所以就想辦法自己做，沒想到還真的可以複刻小時候的美食，而且好像還比較好吃一點^_^

[@陳玫燕-e3t]

真的好棒喔！

[@章新]

@@陳玫燕-e3t 自己做的真的很好吃，謝謝你的留言，天黑了，祝晚上愉快

[@linlin-qo9gj]

北方的豆腐腦用的是滷子，裡面有紫菜等等，南方有甜有咸，甜的一般放紅糖，鹹的會放辣椒醬油醋

[@章新]

@@linlin-qo9gj 謝謝謝謝，謝謝您的分享與說明，在台灣基本上都是吃甜的，感謝你，祝你有個愉快的一天

[@taipinglee8726]

解說得好詳細，謝謝！

[@章新]

謝謝你，小弟就是話特別多，希望大家多多包涵

[@EngagingChinese]

讓我終於了解為什麼很長一段時間我都不敢喝豆漿（會瀉肚和腸子痙攣）原來是商家沒有煮到真正的沸騰！大概二十年後我自己做豆漿就沒有這個問題。終於得到了答案！感謝！今天看了三個視頻（燒餅、油條、豆花）按照視頻做了燒餅+油條，效果不錯！等回台灣時買豆花粉就可以享用自製豆花啦！

[@allmetorfor]

感受到溫馨與樂趣

[@章新]

午安，其實這個就是小時候在吃的東西，每次吃豆花，腦中就會浮現小時候快樂的場景，你真的挺棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@jychiu2011]

博學多聞 謝謝分享

[@章新]

午安，謝謝您的留言，只是把一些大家平常沒有注意的小東西和大家分享而已，再次謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@小延-i2e]

你們太厲害了～讚 像魔術師一樣～變變變 令我佩服不已的神奇呀！ 感謝你們分享～有你們真好

[@章新]

早安，您太客氣了啦，我們只是把傳統的美食重新拿出來操作和分享而已，真心謝謝您的留言，感恩，祝您有個愉快的早晨

[@小延-i2e]

@@章新 早安！美好的週五 祝賢伉儷～假期快樂！

[@章新]

@@小延-i2e 加油，再一天就放假了

[@小延-i2e]

@@章新 不好意思，今天輪休 已經享受假期的歡愉了～嘻嘻 剛剛已經去市場採買完畢了～

[@章新]

@@小延-i2e 哈哈，比我們找一天放假，真棒

[@陳麗華-d8i]

真棒👍 以前就想要學人家、自己做豆花來吃、沒想到看到你們夫妻、教做豆花、又這麼容易做、實在受意良多、感恩呦~😊

[@章新]

早安，其實真的不難，找到豆花粉，豆漿沖下去之後盡量不要再動它，成功的機會都很高的，真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@易小羽]

還記得小時候兩點多，賣豆花的阿伯就會出現，我們就拿著自家的碗公跑去買20塊的紅豆豆花，有時阿伯還會多給一點，好多好多回憶

[@章新]

沒錯沒錯，這就是我們共同的回憶，我是從小時候10塊錢開始追的……..，家裡條件好的幾乎假日都能夠吃上一碗，家境條件不好就只能躲在家裡面看別的小朋友追著豆花跑了……所以我小時候，常常會和幾個鄰居小朋友一起分享我買到的豆花，我覺得分著吃更好吃，更香 人老了，總是在回憶過去的美好，也總覺得過去真的比現在美好一點點^_^

[@donalue367]

謝謝章新解豆花之惑。

[@章新]

你好，晚安，其實豆花就是很簡單的一種食品，挺好做也挺好吃的，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚

[@yinchow630]

謝謝無私分享！陳述得非常淸楚！

[@tinas9672]

過程簡單，教學清晰，謝謝🙏、謝謝🥰

[@hero6444ify]

賢內助溫柔可愛

[@章新]

對啊，我將來就靠她了，有個很棒的另一半，真的是人生的一大助力

[@chungchihying9569]

謝謝你，第一次就成功了❤ 很好吃😋

[@童彤-d3h]

我都在大容器裡攪拌豆花粉,豆漿煮好沖下去

[@章新]

厲害唷，也是一種非常好的方法，謝謝您的分享

[@黃宇娟-k9k]

豆花粉很方便，謝謝介紹，日本沒有豆花，我去東京時候，可以自己做，好喜歡

[@章新]

午安，我介紹的這種豆花粉做出來的跟傳統豆花是一樣的，不會像外面的布丁豆花，有機會真的可以找一下試試看嘍，謝謝您，祝你有個愉快的一天

[@a0920279988]

夫妻感情令人覺得滿滿的幸福感。。。最主要我看到男生對女主人的尊重和愛。。。

[@章新]

謝謝你的留言，也沒有特別尊重啊，反正我們兩個從小就認識了，互相尊重就可以了，反正好玩嘛^_^

[@林麗娟-j7x]

很棒.學很多家常料理.

[@chaochienday8]

第一次看 也覺得夫妻感情很溫和 很棒的伴侶

[@366美惠]

🎉​@@章新ㄈ經建會ㄑ😂

[@baoong4428]

​皮77😮8❤ 7。

[@凱特編織教室]

我今天才第一次知道有豆花粉這個東西， 等買到之後，我想趕快來試做看看。 真的很謝謝你們，你們的步驟真的很簡單很好學。

[@章新]

午安，其實真的不難喔，但豆花粉要買對，也要先看看他後面的說明，不同的豆花粉製作方法差異很大，就提醒這一小點，希望你能試作成功，真的很好吃，這裡能有個愉快的一天

[@Cheese2688.]

能否把豆花粉的牌子公佈嗎？

[@章新]

@@Cheese2688. 您好，早安，我們用的是一心豆花粉，在傳統菜市場裡面的南北雜貨行都會有賣^_^

[@Cheese2688.]

@@章新 真感謝🙏

[@章新]

@@Cheese2688. 不客氣，祝您成功

[@張小霞-z1q]

前幾天從豬心料理開始 就一直讚不停了～ 有種熟悉的感覺 直到影片某市場的出現 我也是眷村附近長大的 還想起以前大鬍子米干的廣場啊

[@hojane4918]

沒錯！就是這個味！ 好吃😋！不試著做都不行！ 謝謝🙏～

[@章新]

早安，這是存在我們記憶當中的傳統味道，現在街頭已經不容易找到了，自己做好玩又好吃

[@lisachen6995]

太厲害👍了要跟著您好好的學習

[@章新]

早安，謝謝您的留言，您太客氣了，我們只是分享自己的經驗而已，希望能幫得上大家一點點小忙。 偷偷說，我也都是向我老婆學的^_^，我比較會用嘴巴做菜而已^_^

[@sphinxceo]

原來是眷村長大的，難怪國語很標準。 🤠🤠 謝謝分享。

[@章新]

你好，早安，我和我老婆都是在眷村長大的，口音也改不了了，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的週末假期

[@sphinxceo]

@@章新 早安，你們很年輕應該是最後一批的了。眷村都拆光了吧。 我今天剛做了可樂蹄膀那道。在做的時候就很香我太太後來說以為我去餐館買了什麼菜回來。😁😁 可惜我用錯醬油抓到了一罐較鹹的，不過下次就知道了。🤠🤠

[@章新]

@@sphinxceo 早安，大哥，我們應該是最後一批還有眷村記憶的人了，現在的小朋友早就已經不知道眷村為何物……

[@doris-Cala24]

專家就是與眾不同，看視頻才知道豆漿沒煮沸有皂素影響健康，今天學習做豆花也長知識了。謝謝章新和曉芳分享令人懷念的古早味豆花，👍💖

[@章新]

謝謝謝謝，這個在食品加工學校都會特別被點出來，也會是考試的重點，所以我們都知道一些，和大家分享，再次謝謝您的留言，謝謝

[@月麗許]

請問章新老師，我今天有試作豆花，有成功。但感覺豆花比較稀，凝固效果不是很好，是豆漿跟豆花粉比例不對嗎？

[@djjoycedj7530]

讓我想起小時候眷村的回憶

[@章新]

早安，咱們都是眷村的子弟兵，我們走過同樣的年代所以會有著同樣的經驗和回憶，一道料理就能夠讓我們回憶起過去，真的很棒，加油，也讓我們一起過好屬於我們自己的小日子，祝你有個愉快的週末假期

[@user-kg5ki7ef2s]

哇！連瓢豆花的傢西都齊了，真的可以開店了！

[@章新]

午安，哈哈，那個是剛好去食品材料行的時候看到，覺得超級懷念的，就給他買回家擺著，一年用不到兩三次，但不鏽鋼的還好不會壞，挺好玩，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@user-kg5ki7ef2s]

@@章新 影片中說道兒時賣豆花的人來到眷村小朋友們端碗去盛（好有趣的畫面ㄛ！還挺環保的！） 好奇的是老闆怎麼算錢？ 感謝眷村裡長大的你們分享眷村裡的生活點滴及親切的平民美食 眷村還在？每次看到眷村故事的影集都覺得好溫馨！

[@章新]

@@user-kg5ki7ef2s 午安，眷村現在只存在住過眷村人的心裡面了，真正的眷村早已經消失不見^_^

[@淑華楊-j2s]

讚喔！真是有心人

[@diannabrown9849]

您是優點很多，簡單、易明、不囉嗦、好吃😋接地氣，剛剛才看到您的簡歷，真是愽學多才👍

[@diannabrown9849]

而且非常風趣

[@章新]

特別謝謝你，看到你的留言總是讓人開心無比

[@章新]

你也太會說話了，受寵若驚啊

[@bfliu6823]

刚才看到章太太做的制做东北酸菜的节目，勾起美好回忆。 看到这个节目，想起豆腐脑，咸口的，卤的材料很多，木耳，黄花，鸡蛋，打卤面的卤也可以....

[@章新]

早安，北方豆腐腦大多吃鹹的，在我們這裡大概都吃甜的了，不管怎麼弄，我覺得都超級好吃，謝謝兄弟的留言，祝你有個愉快的一整天

[@洪宥湘]

善男子.对老婆有爱，真實幸福

[@9999-e3k]

好懷念的口味

[@章新]

真的，就是我們小時候幸福的感覺，真的很令人回味，夜深了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@bienhong8726]

第一次看你的視频，我是在加拿大居住，謝謝您的分享，好喜歡古早的豆腐花，就给您訂閱。❤

[@章新]

謝謝你，加拿大現在應該很冷吧？古早味的豆花真的很好吃，有一種單純的美味，在寒冷的冬天吃上一碗熱騰騰的薑汁豆花，我想一定幸福感爆棚

[@sherrychenwang942]

在加拿大的中國城很容易買得到豆漿，惟有硫酸鈣不知是否也買得到。在台北只能在食品化工店才買得到硫酸鈣，如果去烘焙材料店買，就只能買得到果凍粉。

[@章新]

@@sherrychenwang942 沒錯沒錯，您說的一丁點兒沒錯，在對的地方才能買到想要的東西，網路上真的高手眾多， 謝謝您的留言，也祝你有個愉快的夜晚

[@sherrychenwang942]

居住在北美地區可上網定購自製豆花和豆腐的器材，詳細資訊請上網搜尋關鍵字"硫酸鈣" 或者到"台灣素食營養學會"網站查看有關的解說，其中連結到兩篇相關的製作方法。一位住在美國的人士撰寫實用的烘焙筆記，分享用硫酸鈣(石膏)自製不同黃豆食品的經驗，非常值得参考。

[@yenhsuehwu3224]

古早味的豆花好懷念喔！😍

[@花蝴蝶-w5u]

感恩啊！現在要吃到傳統手工豆花很難了👍👍👍原來自己做這麼簡單，佛心來的🙏🙏🙏

[@章新]

晚安，其實真的不難做，到傳統市場的南北雜貨筕找一下就能找到這一個牌子的豆花粉了，豆漿也可以在傳統市場裡面找到，真的不難做，而且很好吃，謝謝您的留言，祝您週末夜晚愉快

[@趙菊]

請問南北雜货店問，豆花粉是什麼牌子，可告知嗎

[@章新]

@@趙菊 一心豆花粉

[@明白-j4f]

我個人都是去市場豆腐攤位買製作豆皮剩下裝袋出售的無糖豆漿，大概都兩千cc 一包。 這種豆漿經過長時間的煮沸比較沒有豆腥味而且濃度較高，還有豆腥味表示弱毒性沒有完全去除。自己煮那麼久很容易燒焦糊鍋沾鍋底的。品牌罐裝豆漿都是大型食品工廠使用高溫高壓再加食品添加劑所製成的，售價也貴，我做豆花通常不買。 直接放入冷凍庫約三小時再撈出浮冰，以目測全部份量約1/4到1/3體積的浮冰量，就可以得到“超飽和濃度”的豆漿，現代的布丁豆花是靠凝膠成型，只要凝膠下的夠重就一定成功，傳統豆花靠植物性蛋白質凝結而成型，豆漿的濃度不夠就是會失敗，石膏、鹽滷、內酯、醋…這些都算是觸媒的作用，添加比例不是很重要，市售現成的傳統豆花粉大都是石膏+讓成品口感更Q的澱粉。一邊攪拌煮到微滾沖食用石膏水溶液，然後不可晃動一直冷卻到室溫維止，不會失敗。

[@corrinayang5761]

棒棒地！

[@章新]

早安，先祝你有個愉快的一天，自己做真的很好吃喔，比外面有名的傳統豆花都還要好吃，謝謝你的留言，感謝

[@AAA-iu4ch]

謝謝版主！

[@章新]

早安，不客氣，這裡就是大家互相交流和分享經驗，我們也只是把我們自己料理的經驗放上來和大家分享而已，再次謝謝您的留言，祝你天天開心愉快

[@vhh1573]

謝謝分享 第一次看就訂閱連帶老師的頻道也訂閱了 感恩

[@章新]

謝謝，謝謝，我們就是平凡但開心的一對老夫妻，分享生活經驗，自娛娛人爾^_^ 再次謝謝你的留言，謝謝

[@玉梅傅-q2d]

謝謝詳細教程，剛好朋友送了一包豆花粉，

[@章新]

哇，有人送豆花粉，真棒，祝您製作豆花成功

[@rebeccatsai778]

兩人同是眷村出生長大，有共同經歷背景和愛好，很難得。

[@yvonneleung265]

第一次看你的視頻，好喜歡你親切而詳細的講解和你們的互動，只是我在外國，買不到你介紹的豆腐花冲包！

[@stevechang6501]

章老弟啊，我的記憶裏還要配上花生粉更正。 看到你們夫妻的互動真的很⋯⋯⋯讚❤！

[@紫光營板橋]

很棒喔、美食老師、你們好.想問上次做豆干的順序、因我煮的變太硬了、不知錯在哪裡

[@章新]

你好，這個豆乾煮好之後原本就是硬的^_^，就像外面的豆乾一樣，涼涼的吃QQ硬硬的！ 如果不想吃這麼硬，就不要煮這麼久就好了^_^，提供你參考，謝謝

[@陳美玎]

感謝分享

[@章新]

謝謝您的留言，可以試看看喔，自己做的真的比較好吃，真的像我們以前吃的傳統豆花

[@張藍琪-b8p]

請問豆花吃不完，要如何保存，若放冰箱冷藏可以嗎，謝謝，感恩

[@章新]

您好，我們自己沒有做過科學實驗，但我放在冰箱冷藏三天都沒有問題，他會出一點點水，倒掉就好了

[@黃-j5z]

😊😊😊看到了就是要這種的豆花👍👍👍👏

[@喬慧萍-j6v]

黑糖薑汁加紅豆好吃

[@章新]

哇，加上紅豆一定更棒，謝謝你的建議，祝你有個愉快的週末假期

[@陳琪-s5l]

請問豆漿滾了之後,需要先降溫再倒入豆花粉調的水嗎?

[@章新]

不行降溫喔，要直接沖進去

[@陳琪-s5l]

@@章新 好的,謝謝您~

[@章新]

@@陳琪-s5l 不客氣，小事情

[@Linda-jx1pj]

看起來就好好吃。

[@章新]

真的很好吃喔，自己動手做吃起來味道更不一樣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@jen157400]

謝謝分享🙏

[@章新]

謝謝你，不客氣

[@doriscookie5604]

真棒，好的視頻可以多看，真心教导，好老师，谢谢你

[@章新]

午安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@lenchan6183]

謝謝頻道主用心的分享~請問天氣炎熱下,如果做好但吃不完的豆花，要怎麼保存呢？謝謝您~

[@小艾-v1v]

很好

[@章新]

午安，謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@jannytran5158]

喜歡你們的頻道，解釋得很清楚。給你們一個讃！我學著你們的視頻做酸菜，很成功！謝謝你們！我是住在加拿大，現在是冬天正下著雪，氣溫比較難掌握。所以一般都做不好。但這次成功了．再謝謝🙏！

[@章新]

實在太棒了👏，加拿大冬天冷要多放幾天才會更酸！謝謝你的留言！^_^

[@choopohtin280]

👨‍🍳你们两位老师都讲的非常棒👍👍👍💕

[@章新]

晚安，您好，謝謝您的留言，我們不是老師啦，我們只是把自己日常料理的經驗分享給大家而已，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的

[@霏霏-o3j]

剛好最近想煮豆漿跟製作豆花 ，這個影片太棒了，解釋得很清楚，教學清楚簡單 我應該很快學會製作豆花❤感謝你

[@xujk5879]

老師認知學理，假沸今天學到了。更重要是琴瑟和鳴。

[@章新]

謝謝你，謝謝您的留言，先祝你有愉快美好的一天，假沸是需要特別注意的事情，因為他與我們每個人平常生活的經驗值不同，所以說出來給他參考！謝謝你囉

[@葉麗華-i4w]

這豆漿應該基因改造，非基因比較有黃豆香氣Y，所以買豆漿時選擇非基因改造，對身體有幫助的。

[@章新]

您好，路邊攤買的，我覺得基因改造的機會很大，但我覺得基因改造的黃豆應該對健康的影響還不是這麼明確，但非常謝謝您的告知與關心，如果經濟條件還不錯的朋友，選擇非基改的黃豆應該是不錯的，謝謝你的留言，祝你有愉快的一天