チャーシューメン【中国料理のプロが作る】≪飯テロ≫ Soup noodles with roasted pork fillet.

皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な仕込みをしております。
それは毎朝サラウンドシステムの如く全方向からのトントントンを引っ提げた野菜切りをはじめ、様々な香味油や調味料の仕込み、飲茶などの点心の仕込み、肉や海老などの下処理、更にはご注文を頂いてから調理時間を短縮するための調理仕込みなど、仕込みは毎日多岐に渡ります。
がしかし、コロナの影響により店の営業もかなりの自粛を余儀なくされていたため、毎日の仕込み量も当然の事のように激変し、僕らの身体も少しなまりがちなところでもあります。
まぁそろそろまた通常の忙しさに戻りそうな予感ですが、こういう時こそ好きなものを思いっきり作ってガツンと食べたいものですよね。
というわけで今日は身体がなまって仕方がないチーフのために大好物チャーシュー麺を作ってくれた優しいイチナベさん。
紅腐乳の旨味と香辛料のかすかな香り、国産豚腿肉を１時間茹で上げた後高温の油で揚げ、タレに漬けてから２時間蒸して仕上げたチャーシューは何物にも代えがたいデブまっしぐらの逸品で、この動画はもはや飯テロを通り越してデブテロの域に達しそうな勢いとそっちの世界の仲間入りを果たしてしまいそうになる恐怖が入り混じったある意味ホラー映画のようになってしまいそうで、自分で作っておきながらなんですが、どちらにせよ、やはり夜中にご覧になるのはあまりおすすめ出来ないところでもあります。
まぁそんなチーフが最近ハマっているというアラサ―健康チャンネル竹脇まりなさんの動画「地獄の11分痩せるダンス」で何とかシェイプアップをしようと企んでいるようですが、どうやら本当の目的はお腹のシェイプよりも、ただ竹脇まりなさんのあの笑顔を見続けていたいだけという相も変わらずのチーフ様です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪レシピ≫　豚腿肉、軟白葱、おろし大蒜、紅腐乳、料理酒、醤油、スープ、塩、三温糖、うま味調味料、八角、陳皮、香沙、干辣椒、麺、鶏油
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋　Chinese devoted

[@chukahitosuzi]

いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。 簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！

[@893Pal]

最近よく見てます、こんな時期だから飲食系は大変ですが頑張ってください。

[@mahmoudsaheli6669]

@@893Pal 0٠

[@mahmoudsaheli6669]

@@893Pal 0٠٠

[@itarutokoroseizann]

叉焼であれだけ手間暇かけているのが凄い。煮る、蒸す、揚げるって。材料をどれだけ美味しく提供出来るかは料理人次第ですね。

[@kyotoosaka1000]

あれって煮てるんですか？てっきり茹でてるのかとw

[@深瀬-x9t]

本当に美味しいラーメン🍜と本当に美味しいチャーシューがあってこそのチャーシュー麺だと思います。これはどちらも美味しそうですね💙

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@おとーふ-t3e]

最近寝れない夜に見てます！次の日の朝作るお弁当は大体チャーハンになります

[@ryuuichi0212]

今回も丁寧なお仕事でした。 いつもやってる事なので、味見されないお店が多い中、しっかり味見されている点はさすがです。 あと、火力調整は足でやられてると思いますが、それも小さな画面で同時に見たいです。 ドラマーさんの動画のバスドラムみたいに、、、

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m

[@takafumiichikawa4343]

このチャーシューを使った炒飯も美味しいはずっ❗️

[@chukahitosuzi]

間違いありません！

[@hrktnk7980]

晩ご飯食べちゃったのにラーメンが食べたくなってきた

[@soyha159638]

飽きっぽい性格なので視聴する動画の殆どは10秒スキップちょいちょいしながら面白そうな所だけ見るんですけど、中華さんが上げてる動画最後まで見入っちゃうのなんでだろう

[@chukahitosuzi]

嬉しいですm(__)m

[@user-qr2bl7lc4b]

油淋鶏で油回しかけて作ったら過去１ 旨かったから、こりゃたまらん焼豚だろなぁ

[@ne1365orz]

まいった… もう寝る あ〜〜〜〜っ！ 腹減った！ くそっ！

[@chukahitosuzi]

おやすみなさいませ(＞＜)

[@豊田浩也-u9d]

一度揚げてから蒸し上げるんですね！そのほうがしっとり仕上がるのか！ ラーメン屋さんのチャーシューとはちょっと違う感じなのかも。 ルーローとかターローのような、八角も効いてうまそぉー！✨

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@TsuAari]

目に映る色の変化が美しいです

[@洗って落ちる墨汁]

そんなに油使えるのが羨ましくなってしまった笑

[@user-tf4ns4xi3q]

後処理のこと考えるとちょっと手出しずらいですよねw

[@block18a]

食いごたえありそうで美味しそうですね😋

[@米酢ビネガー]

チャーシュー作りにすんごい手間掛けて、これで旨く無い訳が無いでしょうお店で食べたいです。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@にゃんこびび太]

元厨師　おいしそうです。腐乳の風味懐かしい。肉は切ってたれで煮てカタクリでとめるor麺に乗せた後カタクリであんかけすると思ったら、麺のスープにしたのはやられました。嫌な思い出で原価率で毎月怒られていました。最近左手親指の鍋だこがなくなり寂しいです。中華最高www

[@chukahitosuzi]

またたこ作りましょう！！

[@saitaman420]

理想のチャーシューです　食べたいなー

[@keita5085]

チーフ幸せですねぇ〜！チャーシューたっぷりなんて、どこまで乗せるのぉ〜って感じです…www チャーシューの漬け汁をスープにするのは反則ですよ！😭

[@chukahitosuzi]

分厚く切りすぎました(^^;

[@かるぴす-q3s]

高くて、まあるいまな板が迫力あります😊

[@相沢岳]

物凄い手間ですね、これ賄いですか？旨そう、同業者として羨ましいですね。

[@イッキツーカン]

この手間考えたら、普通のラーメンからチャーシューメンに変えるのに+200円って安いもんやな めちゃくちゃ贅沢にチャーシューも入ってるし、めちゃくちゃ美味しそう

[@chukahitosuzi]

そう考えたらそうですよね！

[@とくかん-g1l]

チャーシュー揚げて作るの初めて見ました。

[@er6359]

この動画において1番すごいのはアッツアツの汁をほとんどふうふうしないで味見するところ

[@chukahitosuzi]

熱いのには慣れました(^^;

[@Foxy994Anime]

Thats is a good combo with a Below 0 Cold Beer!!!

[@chukahitosuzi]

agree！

[@新玉ねぎ-g7x]

こないだ家で焼豚作ったんですけど、次作るときは参考にしますね

[@chukahitosuzi]

少しでも参考になれば嬉しいです！

[@武田新米]

これは、御褒美ラーメンですね👍

[@伝説の迷剣]

チャーシューでけえ・・・マジで美味そう

[@nichevo1]

I'm enjoying your work but the videos would be considerably more value to me with any of the explanation you are providing in-text being provided in English as well.

[@taso8272]

美味しそう🎵 肉固そう🎵

[@Rumumu]

日式拉麺って言葉が出来た理由が改めてわかった（気がする）

[@水島義道]

2020.7.3の0時23分に見てしまったのでお昼ご飯はチャーシューメンに決定しました

[@ueno7575]

おっさんには最近流行りのバラ肉チャーシューは脂がきついんすよ 噛みごたえのある腿肉チャーシュー喰いたい そのタレも白飯にかけて喰いたい

[@与太郎-g9f]

私も鍋の中で１時間茹でられ熱い油を回しかけられて２時間蒸され一人前のチャーシューになりたい。賢治。

[@chukahitosuzi]

何賢治？？(^^)

[@与太郎-g9f]

@@chukahitosuziさん　宮沢。

[@鮭タコ]

美味しそう過ぎて叉焼麺にプロポーズしそう…

[@からすだった]

最近ラーメン食べてないな。。。。。

[@ちょりはなちゃん]

この時間に見るんじゃなかった・・

[@EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODEL]

煮ても焼いても揚げても美味しいお肉だよぉ！

[@otoki8692]

私は焼豚でお腹が一杯になります。

[@dancing_hojitya]

ラーメン食べないとそろそろおかしくなりそうです。 チャーラーセットが食べたいこの頃

[@chukahitosuzi]

食べましょうm(__)m

[@zhaojiliu748]

醤油ラーメン、美味そう

[@isuzu4tify]

ジュ～！カンカン！この音も心地良いんだな！中華料理って凄いわ！

[@Jライデン]

以前、イスラムの人がトンカツ食べたさに「イスラムやめて日本人になるぅっ！」とか言うネタを見ましたが、これって集団で走って来そう。w 罪深きかな、日本の料理人。そして中華一筋!w

[@chukahitosuzi]

走って！！

[@hamahama30]

チャーシュー万歳🙌

[@佐藤好一-c2w]

お疲れ様です。 こんなに手間かかるのが不味い訳ないって なので分けて下さい（笑）

[@chukahitosuzi]

はい！！

[@rrhotj]

Roasted? I think that is deep fried, not roasted.

[@そら3415]

まかない食べるだけのバイトって募集してないですか？

[@chukahitosuzi]

しておりませんm(__)m

[@signl1346]

腹いっぱいなのに食欲をそそられる　　　　　　　　出来たら使ってる調味料とかを字幕で教えて欲しい

[@ピーマン肉詰め-i6g]

概要欄にありますよ！

[@風魔龍に壊滅させられたモンド]

改 行 し ろ

[@ゆーき-w1j]

お客様が戻って何よりです。 同業者なのですが職場が潰れてしまい大変ですがお互いがんばっていきましょう。 出来れば食べにも伺いたいです

[@テクノブレイクで100万回イった猫]

あなたも頑張ってくださいね(上から)

[@chukahitosuzi]

いつの日かお待ちしておりますm(__)m

[@music-extended]

いやどこw

[@2am696]

ゆな え？？ゆなちゃん、お店潰れちゃったの？？∑(ﾟДﾟ)

[@風魔龍に壊滅させられたモンド]

@@2am696 知り合いなの草

[@ょっこららしい]

おっさんにはバラ肉よりも、モモ肉のチャーシューが嬉しいです😆 あぁっ！食べたい衝動が抑えられない… 見るんじゃなかった😅

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます(＞＜)

[@reinhalt3]

緊急事態宣言が発令されてからラーメン食べていないなあ。。。

[@マリー-q1z]

どうして夜見るのをお勧めできないと 言う割には夜に動画アップするんですかあ(´；Д；`)

[@chukahitosuzi]

ごめんなさい(＞＜)

[@日野富子-n6p]

外出自粛期間でよくチャーシューを作る男を真の実力でねじ伏せる。

[@chukahitosuzi]

そんなつもりは全くございませんからね！！

[@じゅんかん-i8s]

この時間にラーメン🍜ッスか？ 辛いッスわぁ～😭💔 しかも、あの厚みの チャーシュー🐷を まるで、どんぶり鉢🍜に 蓋をするかのごとく のっけちゃってさ💢 しかも、すんごく 美味しそうに😋🍴💕 食べよるとば見っと あ～もう、腹んたつw ((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ 今晩、寝れるかなw お腹がギュリュギュリュ 鳴っとるとです😢

[@chukahitosuzi]

もっと腹ん立たせられるよう頑張ります！

[@じゅんかん-i8s]

@@chukahitosuzi 様 よかよか😊 楽しみにしとっけんね💕

[@すーさん-w5b]

飯テロに果敢にも立ち向かう、中華一筋の視聴者達。

[@はな-w9p]

ここ最近家系ラーメンの動画ばっかり見てたけど本場の中華そばもめちゃくちゃ旨そう

[@ねじまきどり]

日本でチャーシューというと醤油味の煮豚、 本当のチャーシューはたぶん釜やオーブンで焼いたやつ、 これは煮て揚げて蒸して・・・手間かかってますね。 チャーシュー麺もいいけど漬け込んだタレにとろみをつけて そのまま食べてみたいです。

[@chukahitosuzi]

それで頂きましょうm(__)m

[@nozztech]

あした天気になあれ　ｂｙちばてつや

[@かきわさび]

豚肉がお湯に入るシーンってあんなに色っぽく艶やかだっけ？ ギルガメのバスルームシネマみたいやったな…。

[@kankan3574]

午後2時に見る動画ではなかった。明日の仕事に向けてしっかり寝るためにはチャーシューの香りを知りたいという欲望を払拭する必要があるが、私はそんな器用なことができる人間ではない。そしてそのクオリティのチャーシューをその量載せるのは暴力的であり、私がチャーシュー麺を見て暴力的だという感想を持ったのは初めてである。

[@kawayui9458]

この叉焼、材料揃えて、見よう見真似で作ったら「マジうまい」でした。陳皮はいれすぎると香りが強くなりすぎますね。これからも楽しみに見させていただきます。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@マイナス-i3b]

零くんに食べさせるために作ったんですか！

[@metabou_neko]

なるほど〜チャーシューは茹でてから揚げて更に蒸すのか〜 家に篭ってる今ならできる……のか？ 紅腐乳ってどんな味なんだろ？代わりに使えそうなモノありませんかね？？

[@chukahitosuzi]

臭豆腐でしょうか。なかったら入れなくても大丈夫ですよ！

[@metabou_neko]

中華一筋 レシピに紅腐乳とあったので……臭豆腐的なものなら苦手なので入れません‼️(笑)

[@onidai0202]

テロ過ぎです。。。

[@おリブ]

最高かよっ！ チャーシュー＆紹興酒で

[@コメで登録53万を目指すフリーザ]

脂身が少ないお肉さんを油で揚げジューシーさと香ばしさを出し ネギの爽やかさとお肉ジューシーさ そしてそれが麺とスープが合わさった瞬間を考えるだけでヨダレがでてしまいますねぇ。

[@kyotoosaka1000]

これにはフリーザ様もにっこり

[@dabidabidabidabi]

めっちゃ喋るやんフリーザ様笑

[@冥界王歯です]

英雄王ギルガメッシュ これには英雄王ももっこり

[@1996825syou]

このコメントで腹減ったわ

[@warden7506]

コメントで登録53万を目指すフリーザ 「脂身が少ないお客さん」に見えて二度見しました（）

[@フネと波平]

こんな時間にーーー😖 あ〜食べたい！食べたい！！食べたい！！！ 出前お願い致します。 絶対美味しいに決まってる🥺

[@ピリからもやし]

油で揚げて香ばしさを出すやり方は初めて見た（＾ν＾） 流石です（＾ν＾）あそこまで油の用意出来ないので、オーブン代用してみようかな(^^)

[@chukahitosuzi]

オーブンなるほどです！

[@中川海-n1o]

うわああ、飯テロだああぁΣ(ﾟдﾟ|||)って、チャーシューってホントに手間かかるんだなぁ〜お店のは凄いよ〜

[@茶のむぎの]

最後の会話がなんていうか、一言でいうとかわいい

[@猫山寝るる]

8:40 スライス中断で何かが拾われてまるで口に入ったかのような音が聞こえるのは、つまみｇ…味見でしょうか。カケラ食べたいです。 チーフの「んーふー（訳：おいしい）」もそりゃもううらやましいのですけどね。

[@chukahitosuzi]

つまみ食いしてませんか(＞＜)

[@ori6903]

さすが4000年の歴史の中華。 生姜とネギのみの味付け。 醤油のようなのもあるけど、薬草の使い方は素晴らしい。 修行したくなる。

[@5Iiro7]

4:25 左端にこびりついてるネギが取れていくのを見るのがなんかゾワッとして気持ちいい

[@masayukianraku4663]

おー、チャーシュー麺。 チャーシュー作る所からとは、スゴいって❗ 店によっては、スープの出汁に使った肉に、 味付けてチャーシューとして出してる所があるけど あの類いのチャーシューは無しだな❗

[@一般のトレイルランナー]

いいお風呂ですね... 肉が喜んでる😍

[@ハセ-f5j]

あ〜良いっすね、バラロールチャーシューよか、腿とか肩ロースのほうが好きです、こんなに肉乗ってんのか？って思ったら、厚く切りすぎだったんですね。

[@einzbern522]

こうやって作り方を見ると「ラーメン」と中華料理の「拉麺」ってやっぱ別物だなぁって思います

[@山田太郎-k9n6l]

海外のSushiと日本の寿司みたいなもんなんかな

[@球磨くま-x8q]

@@山田太郎-k9n6l そんな感じでしょうね。 他だと、イタリア人から見た各国のトマトソースとか

[@中日太郎-z6u]

球磨くま イタリア人から見たナポリタンみたいなもんかな？

[@アルマルス]

広島のお好み焼きか大阪のお好み焼きみたいな感じだな

[@Everything_rightplace]

Nachio ASMR いや日本の創作料理の例としてナポリタンを出しただけだから流石に日本発祥のスパゲッティってわかってるでしょ、、、

[@abcdefghijklllm]

サムネとしょっぱなの映像で麺が頭に入ってこない...

[@tosama280]

確かにw ラーメンのチャーシューだって事忘れてたw

[@KK-pp6wy]

おうち時間を利用して我が家もチャーシュー作り始めました！

[@chukahitosuzi]

素晴らしい！！

[@美有-h1w]

豚肉さん。油に気持ち良さそうに浸ってますね。

[@tomo4405]

この縮れ麺凄いウマソ

[@田中幸雄-u9z]

チャーシュー作り❗️😱最高ですね‼️🤣で…チャーシュー麺🍜😍これまた最高ですね‼️👍👍👍😍😍😍麺が北海道の人が好きそうな麺🥰🥰🥰

[@こぅす家]

茹でて、揚げて、蒸す、こう言う手間がプロの味なのかなぁ〜って思ったね〜 素晴らしいです！

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@ルーカスです]

チャーシュー旨そう…カブりつきたい

[@ミズシマユウイチロウ]

イチナベさん、先に した湯でしてから、油で揚げることは、何故っすか？ 順番が逆の手順が、他だと多いんですが⁇ アマチュアですが自分もよくこんな感じの物作っているので、コメント見ていたら 軽くレクチャーしてくれたら、ありがたいっす！

[@monasya501]

チャーシューも良いけど、麺も美味しそう・・・　ちぢれ麺も気になる・・・

[@chukahitosuzi]

卵麺ですm(__)m

[@スペンサーフレディ]

チャーシュー麺だから、チャーシュー沢山なんだけど、これのせすぎじゃね🙂 あくまでも、個人的意見なんですが、チャーシューは、薄めに、カットしていただいて、 チャーシューで、御飯を、くるんで、食べるのが、好きです

[@f32gtrnismo]

作り方見て感動しました。 「プロが作る」とこうなるのか！

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！

[@つくね君]

チャーシューを焼豚にした人へ。正しくは茹揚蒸豚です。

[@神キメツ]

高橋雄大 読めない

[@つくね君]

海藻サラダ 煮→ユー、揚→ヤン、蒸→ジャン、豚→トゥンらしい。ん？チャーもシューもどこ行った？

[@神キメツ]

我読教、歓喜歓喜。謝謝。

[@つくね君]

海藻サラダ 感謝感激雨嵐

[@神キメツ]

君嵐好？私六石達好。

[@玉置素直]

中華一筋さんへいつも配信ありがとうこれからもYou Tubeで配信よろしく!

[@makochan9300]

最初の入水で悶絶しましたww カップラーメンに手が伸びましたが耐えましたww

[@chukahitosuzi]

耐えましょう(＞＜)

[@yukibeni8288]

チャーハンとは焼き飯、メシを炒めてるからチャ－ハンと間違い様がない・・・・ チャ－シューメンとは、この映像となると、煮て揚げて蒸した豚のラーメン・・・・・ ふとおもう・・・豚の角煮というか、煮豚ラーメンとの境界はどこになるのだろうか？ 製麺業者張りのちゃんとしたちぢれ麺を自家で打って仕込めるプロってすばらしいよね。 スープにあまり手をつけずにフェードアウトしていったけど・・・・ まあ世の中、鉢の底の、明日もお待ちいたしております、という文字が出てこないと、急に店閉めはるぐらい、全てにこだわってる店もいてはることやし・・・ちゃんと飲み干すようなスープになってるはずとはおもうけど。

[@稲葉史幸]

中国中華の又焼（チャーシュー）は、醤油、八角、陳皮などのタレに漬け込んだ物を、釜で焼くものです。 日本のラーメン屋さんでは、独自のやり方がありますね❣️

[@102ms5]

でた！ネタに困った中華一筋の三種の神器　炒飯・麻婆豆腐・麺‼ 叉焼麺食べて、勇気凛々どどめ色！ これで勇気元気３倍！ 仕事も通常の３倍はやくなる・・・

[@chukahitosuzi]

10倍速で！！

[@JUN-br6gx]

あ！前にも書きましたが家庭では無理だ油が飛び散るし！嫁のタイキック来るし片付けが大変そうだ！まぁ！自分は！店に行って食べます。

[@chukahitosuzi]

タイキック…受けてみたいm(__)m

[@あめん-v9l]

このチャーシューを1日寝かしてから食ったらより美味そう

[@chukahitosuzi]

待ちきれませんでした(＞＜)

[@あめん-v9l]

中華一筋 お肉の過重労働です、休ませるように。笑

[@癒すぞおじさん]

ちゅうかひとすじ　さんは　すろーもーしょんを　おぼえた！

[@chukahitosuzi]

ドラクエ！

[@癒すぞおじさん]

@@chukahitosuzi 1年前はこんなコメントしてたんやなぁ・・・（遠い目） しかし、中華一筋さんは美味しそうな料理を生み出す天才やな。

[@taku-pe2fn]

凄く食べてみたい一品です 半炒飯とセットでいきたいですね 投稿ありがとうございます

[@chukahitosuzi]

その組み合わせには勝てません(^^;

[@山口秀夫-c8z]

これは、試食しなくても。美味しいのが解るねぇ！１００万点。

[@chukahitosuzi]

頂きました！

[@谷山マサヒロ]

チャーシュー麺美味しいですよね😊 自分も子供の頃は良く食べていました。 ちなみにチャーシュー麺のチャーシューが厚切りの方が満腹感を感じさせてくれるので個人的に好きです。

[@chukahitosuzi]

けど今回は厚くしすぎました(^^;

[@newtotetsu]

今から寝るんだけど、夢に出てきそうww または、腹減って眠れなくなるかも……

[@chukahitosuzi]

おやすみなさいませm(__)m

[@美しい魔闘家鈴木-j5z]

これはずるい。シンプルだけどとても美味しそう。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございますm(__)m