中華仕込み 【紅焼牛腩】Beef Brisket with Brown Sauce.

[@chukahitosuzi]

いつもご視聴、コメント頂きありがとうございます！ 概要欄も是非ご覧になってみてください！

[@淳一林]

画面右側にある油は何油ですか？油とおしに使ってるやつですかね

[@Conqueeftador-369]

English caption please

[@kisunamayan]

where is your place. i here in shinjuku takadanobaba...i want to go to your restaurant, many chinese restaurant here but the taste is really bad. yokohama china town is too far for me

[@nik_2024_w]

牛バラ肉を30分ボイルし，最初は冷水で中華鍋，お湯から始めないで，灰汁全部出れない 下鍋時必須是冷水，如一開始是熱水，會把灰汁鎖在肉中，不能把灰汁都逼出來

[@まずい棒]

動画を見る前は飛ばして見ようと思うんだけど、動きに無駄がないので25分の動画でも引き込まれてあっという間に経ってしまう。 やはりプロの仕事は見ていて気持ちが良い…そして何より凄い。

[@chukahitosuzi]

嬉しいです。 ご視聴ありがとうございます。

[@MuhammadNabil-v7h]

あなたのレストランがさらにランクアップすることを願っています。そして、あなたが最高の KZbin にアップロードするすべてのビデオが本当に好きです😊😊😊

[@brandonlai6850]

Hey i don’t know you will read this or not, but I am a Hong Kong chef and I deal with beef brisket a lot, here something I think you can improve, firstly you put the raw brisket into lava hot water which will seal the brisket instantly, the blood inside the meat can’t run out completely, in the end the beef blood taste will get in to the sauce which is bad, you should put the de-frozen brisket in the pot before you turn on the heat, you will taste the difference no matter it’s fresh or not, second always always put 南乳(google it I😄) in the sauce just a little bit but it will bring up the whole dish specially in heavy sauce dish(maybe the ingredients you write on the video already had it but in Japanese I can’t understand haha.) And then the onion always fried it almost at last and bring up the heat which keep it crunchy and smell good and sweet at the same time, no customer want a soggy onion Or green peppers. There is more you can add more detail you can add to perfect it, what oil you should use how high is the heat , how many water you put, what type of sugar you use many many thing,it’s my taste opinion and experience only maybe it’s Japanese taste no offence bro

[@rockmoon7389]

As a Texan this is my recommendation: Put that brisket in a smoker @ 225 took til 203. As for boiling it, a moment of silence please.

[@hardtek517]

This guy has no idea what he's doing. Its hard to watch.

[@萬歲香港]

@@rockmoon7389 Smoking and low heat baking takes too long ! Even in Taxes.

[@萬歲香港]

Brandon, you mean caramelize the onions, right? I like to add cinnamon and star anise. Another thing that was not mention is how to handle the thick fatty layer of oil in the stew after the 3 hours of cooking.

[@damienwanderer]

i cant continue watchin... even after he shapen the knifes.. he is still cutting it so difficultly

[@guttyy6705]

とても美味しそうですね❗肉好きな高齢の父がお肉を食べられなくなり、父の大好きだったスペアリブを紅茶煮して出してみた所、ホロホロのお肉に父は大満足してくれました。手間はかかっても、食べてくれる人の笑顔が見れると作ったかいがありますよね。お嬢さんの素敵な笑顔で思い出しました‼

[@chukahitosuzi]

本当にそうですね！笑顔を見ると本当に嬉しくなります(^^) スペアリブの紅茶煮。凄く美味しそうですね！

[@酒井源次-s4e]

概要覧の解説を読み始めたところ、引き込まれてなるほどと納得して画面に戻ったら大分進んでいて、最初から見直しました。調理の進展に従って、どんどん美味しそうに作られていくので、この状態で食べてみたい、と何度も思いました。調理の経緯を見てきた後なので完成品の贅沢な仕上がりに、年金生活者には高根の花だな、などと言い聞かせています。美味しそうですね。

[@カマスさん-j6i]

３時間煮込んだ牛肉、唾液ダラダラでしたよ🤤🤤🤤　ご飯よそった🍚に、つゆだくで食べたくなりました‼️ 今日のひーちゃん、めちゃくちゃかわいい😍💕

[@chukahitosuzi]

今日のひーちゃんも！です！

[@tmix6453]

改めて中華鍋の偉大さを確認しています。見てると楽しくなります。そして食べてみたい〜

[@iggypoppo3182]

夏の食欲不振が改善されました。ありがとうございました😊

[@ずっかさま]

ひーちゃんホント可愛いなぁ 癒されます

[@chukahitosuzi]

ずっかさま 私も毎日癒されておりますよ(^^)

[@missingchannel]

I like how the chef taps out rhythms when he cuts or cooks on the wok with his utensils.

[@たかひろ-l3i]

ひーちゃんさんの久しぶりの登場、嬉しい‼️ ひーちゃんさん、他のMGの皆さん、そして料理人の皆様、本当に何時もありがとうございます‼️次回も楽しみに待ってます‼️

[@chukahitosuzi]

たかひろ ありがとうございます！明日もお楽しみに(^^)

[@たかひろ-l3i]

追伸ですが、調理動画がメインで視聴してます。 学んだ事をいつか、食生活の中などで生かしたいのでスタッフの皆様、今後も 動画配信楽しみにしてます。 勉強させて頂きありがとうございます。

[@WildGoatX]

安定のひーちゃん、カワイイです、美味しそうです ところで、煮込み料理の香味野菜は極上のカスになり得るのですね よくよく考えれば、旨みがぎっしり詰まったくたくたの野菜ですもんね カスの方が気になっちゃいました どう調理するのか、明日が楽しみです

[@chukahitosuzi]

ひーちゃん。安定しております。 カスの件なのですが、あまりハードルを上げないようお願い申し上げますm(__)m

[@りくれ]

24:05 ひーちゃん

[@beanmr-nl3ct]

有能

[@chukahitosuzi]

小鳩 ひーちゃん！久しぶり！

[@cunniy326]

こんなん賄いで出てきたらビビります。本当に食べていいの！？！？ってなりますよ！

[@chukahitosuzi]

食べないとお客様に説明出来ませんものね！

[@iRTehSecks]

18:29 I understood that. Greetings from the West!

[@asuto3844]

中華一筋さんの動画見なきゃ 1日が始まらない

[@chukahitosuzi]

嬉しい(＞＜)

[@TS-li9dr]

めっちゃ煮込んでとろとろで美味しそう😁 ひーちゃんの照れ可愛い😳

[@chukahitosuzi]

可愛いです(＞＜)

[@aas69790]

たまねぎの剥き方、まかない道場さんとおんなじだ、って皆さんプロの方ですものね、、なんか、かっこいい。

[@chukahitosuzi]

そうなのですね！ ありがとうございます！

[@阿部勝善-f5h]

編集の問題だけど、どのタイミングで何の調味料とか食材入れてるかが分かりやすくなると最高にいいと思います。最初にザックリ食材と調味料を一覧で紹介されても分かりにくいです。

[@chukahitosuzi]

ご意見ありがとうございます。

[@葵一]

一口食べた後のとっても美味しい良い笑顔、美味しいもの食べるとみんないい笑顔になるよね　結論：かわいい

[@chukahitosuzi]

その結論は正しいです！！

[@kevinhooper2787]

I prefer the beef sauce with brown brisket , it’s much tastier .

[@有时真忍不住笑]

In a real traditional Cantonese dish like that , we use only green scallion and not celery, which is an imported vegetable.

[@frankhahah4697]

廣州人路過，睇到我好餓，非常唔錯，加油！

[@ne1365orz]

概要欄の面白さはたまらんですね セクハラ親父供の近況も良いですし、料理の背景、料理人の料理に対する想いも楽しく拝見させてもらってます こんな美味いもの、本当に賄いで食べられるんですか？ 賄いボーイズ、って募集してません？ あ、してませんよね…

[@chukahitosuzi]

Genzou N 概要欄、マジでもさ面白いです。チーフには直接言いませんが、天才か！！

[@hidoito5866]

Please add some English subtitles, at least the ingredients. I can't tell everything just by watching

[@3554ELM]

Stop moaning! Look and learn, and do additional research if you are so interested.

[@weihawang4246]

@@3554ELM Fed up with meanings and entitlements

[@森とも-n6e]

深夜に見るもんじゃないな お腹がなりまくってしょうがないよ

[@cccb2878]

我猜你说的是半夜看到肚子饿了

[@いかす-t7f]

いいなぁ　中国人です。　これは大好きです！！！！！！！！！！あ！！！食べたい！！

[@istonemind]

It is criminal, making them so delicious -looking!

[@tobu11635f]

マジうまそう... ところで 美味しそうに食べる女の子って、かわいいですよね

[@chukahitosuzi]

DBグリーン姫宮車輛 可愛いっす(＞＜)

[@cookingstudio77]

The beef braised looks so soft and delicious👍 I want to eat a bite 😋😄

[@浅庫蓮太郎]

お肉柔らかそ〜　食べたい！ ひーちゃん見ないうちに大人の色気が出てきたね〜😆💕 ボブヘア似合ってる！

[@chukahitosuzi]

いしすおるけ なんでも似合ってしまうんです(＞＜)

[@小山章博-t3w]

個人的なんですけど、鍋の手前から、ゆっくりおたまを奥に混ぜる時の音が大好きです。それの動画作って貰えたらすごく嬉しいです。

[@chukahitosuzi]

カコーッ。ってゆうやつですね。

[@小山章博-t3w]

そうです！動画のような混ぜ方してるだけの動画あったら、最高です！

[@渡邉慶太-b9g]

牛バラは見るからに柔らかそうでいい感じに仕上がってますね。味もしっかり染みてそうで、色合いもビーフシチューのような感じで美味そう！。コーヒーこぼしたイチナベさん、その後が気になります。

[@chukahitosuzi]

美味しくできましたよ！ その後は…聞かないでください…

[@内田信和-d6h]

料理ってリズムで作ってるかんじあるからルーティン自分で作っちゃうんだよねー

[@chukahitosuzi]

その通りでリズムも大事です！

[@f-9137]

3時間後... メチャクチャ美味そうです！ 凄いな、中華料理は...

[@davidcopperfield2735]

I like Chinese food.

[@ふじかわタクマサ]

広東料理ですか。なんというか上海とも北京とも四川とも違ったバリエーションがあっていいですね。本当に料理だけは中華はすごいと思うよ

[@hiromasa_y_yade]

ひーちゃんの絵に描いたようなおじさんにモテそうな女子大生感

[@NSRRGV81]

初めて発した言葉が “あーっ”とは

[@chukahitosuzi]

Toshitsugu Nakata やらかしてますね…

[@tcg10120]

I like watching the process. I think you are doing a good job.

[@えくすとりーむ-n3e]

もう美味しそう過ぎて、、、 その中華鍋に入りたい。

[@jyi9929]

that is what makes you want to be a chef

[@ヒロシ番長]

老酒と頂きたい一品！ 一肌恋しい季節には最高てすね！

[@chukahitosuzi]

ヒロシ番長 私はやはり金麦かな…

[@PiggyBoy]

I have never eaten that food, but I think I know what kind of taste it is !

[@山本翔太郎-j6u]

18:27 ぉああおああ！ 吹いたw

[@chukahitosuzi]

やなはやなは かなり声張ってますね(^_^;)

[@user-sk2vo6fl8h]

@@chukahitosuzi 調理場に缶コーヒー置くのが悪い 女で視聴率稼ぐんじゃなくてさ そういう従業員のマナーとかなってないからそうなるんだぜ まず従業員のマナー徹底したら？

[@モール-r2p]

mno h 黙れよノイジーマイノリティ

[@homanCB2]

mno h 部外者は黙っとれや、客に出す料理に入る訳じゃねえんだから

[@すがざんまい社長]

mno h 言ってること正しいのに批判されてて草。コメントは優しくお願いしやす😅

[@こん平-c3d]

ビックリするくらい切れない包丁ですね！

[@fuzzyechoes]

Could someone give me the recipe in english? This looks so good

[@Chermtaka]

Any chance for English subtitles?

[@会田謙一]

初コメ失礼します。まかないとは言え、これは手が掛かってますね。自分は一般人ですが料理は好きなので中華も作りますが、中華の調味料の多さや手間暇考えると店の値段も納得です。

[@chukahitosuzi]

はじめまして。コメントありがとうございます。今回は仕込み動画です！食べるシーンは、一応賄いなのですが、お客様に提供するとこに食べていないと説明が出来ませんので、勉強の為に！

[@maro-h3h]

最初の方の、玉ねぎやにんにくの皮をむく時の、くちばしの様な小刀は何と言う道具ですか？

[@ナンおかわり-b2d]

唐突に出てくる命の水(BOSSカフェ)は草

[@名無し-h6i1h]

なんだ？このトロットロの物体は？？？美味しいに決まってる♪ 明日はこれを使って… これは二部作ですか？ まんまと策にはまってるwww

[@chukahitosuzi]

ぱない忍 明日作るものは決まっております！イチナベ、自信ありますよ！

[@joeso0808]

Woo woo woo boss coffee 😂😂😂😂 看這麼多集最有趣的一次...

[@takanabe314]

あーたまりません！最後にソースにトロミがついたところで完璧にやられました！これ絶対注文したいわ！ それにしてもひーちゃん口に入れた後のキョロキョロ👀ホントにかわいいね😆

[@chukahitosuzi]

いつにも増してキョロキョロしてましたね(^^)

[@kim22475581]

24:45 super cute

[@toshi1851]

あれはあんな所に置いておいたチーフが悪いですな！ ひーちゃんお久し！！

[@chukahitosuzi]

いいえ！私が置いたんです(^^; ひー久しぶり！！

[@toshi1851]

@@chukahitosuzi なんと！ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)笑

[@品川巻き]

極上カスで、チーフにボコられるってw これは凄く美味しそうですね！！ 食べてみたいです♪ ひーちゃん、更にかわいくなったような気が…w

[@chukahitosuzi]

ひーちゃん、留まることを知りませんね…

[@ponico]

中華一筋で牛刀と鎌型ナイフが出てきて中華包丁が出てこないという不安感を乗り越えて 8:00頃から行われる連鍋というまるで実家のような安心感。 そして17:00からの中華鍋蓋という「そんなんあんの！」という驚き そしてチーフのMGへの甘さよｗｗ

[@秋月しのじーちゃん]

あれだけ時間かけて煮込んだ牛肉柔らかくて美味しいんだろうなぁ😋味の想像がつかないよう😟😟

[@chukahitosuzi]

味が染みてて、凄く美味しいですよ！

[@sylvestersampaga8086]

Please put the ingredients in the description in english. Thank you

[@sakizoo-ee6bn]

肌寒く感じるようになってきて、煮込み料理が食べたいぁ～...って、思ってたら、流石イチナベさん!! とろッとろッに優しく煮込んだ牛バラ煮込み、観てるだけで、ロング缶2本空けちゃいました...!! そして、久しぶりのひーちゃんの笑顔に、「トロッ、トロッ」に...なっちゃいますた...💖

[@chukahitosuzi]

タイミングバッチリでしたね(^^) 私ももうトロットロですm(__)m

[@高木信之-t7q]

ひーちゃんやっぱり可愛い😆ありがとうございます！

[@chukahitosuzi]

高木信之 そうなんですよね …やっぱり可愛いんです。

[@高木信之-t7q]

また次回ひーちゃん期待してますね！

[@user-hagiya]

ひーさん⇒甘め？広東担当　VS　せりちゃん⇐激辛！四川担当　になってく？？？ 最後もう一押し半面ズームアップ⇒ヒーちゃん版『なに、みてるの』・・・次回期待してまーす！！！

[@ジャスミン茶色]

カスの登場が楽しみになっております！

[@chukahitosuzi]

ジャスミン茶色 明日22時頃、またお会いしましょう(^^)

[@かたぼるくん]

めっっっちゃ美味そうですね😋👍かぶりつきたい😆

[@chukahitosuzi]

かぶりついてもホロホロですよ！

[@rodansombilla6673]

I want to try it...but i can't understand

[@naosawa1442]

これは美味しそうだ👍️

[@chukahitosuzi]

ありがとうございます！

[@hitachi-ch]

マジ旨いよなー

[@chukahitosuzi]

大好きです！

[@五十爺チャンネル]

これはうまそう！！

[@ネスカフェアンバサダー]

牛肉の角煮みたいな物ですか？ 後ブリスケットの下処理とかはやってたりするのですか？余分な脂や薄皮、血管等

[@chukahitosuzi]

もちろんやっておりますよ(^^)

[@ネスカフェアンバサダー]

中華一筋 愚問でしたね、失礼しました。 機会があったら食べに行きます！

[@ilias4156]

Why not put the ingredients?

[@toshiyukiniwa669]

今日のお料理はビーフシチューのご先祖と言われたら、迷うことなく信じます！　チャーハンにのせたら、マジ旨そう！

[@chukahitosuzi]

間違いありませんね！！

[@brassen]

perfect to eat with rice and beans 🤗🍺

[@Desolas_]

Hello, may someone please translate? I would like to try this recipe one day :)

[@zihaoding7828]

people can translate, but I must warn you that this is not a recipe video, many steps were cut out, and condiments amount is determined by taste.

[@紋別稚内]

仕事風景見る時は何故か睨むように凝視して勉強にすべく・・・が、ひーちゃん見た瞬間目尻がダダ下がりですよ（笑） コレって、中華風角煮って事で良いのでしょうか？ レベルが高すぎてちょっと真似できないなって思いましたが、今度角煮作る際に何かしらの参考にさせて頂きます。

[@chukahitosuzi]

レベルが高すぎるだなんてとんでもないです！何か参考になれば幸いです(^^)

[@johnnyjai6804]

清湯牛腩好好味!

[@takalin2000]

料理の腕も素晴らしいが概要欄が面白いｗ

[@chukahitosuzi]

概要欄はチーフ担当です！

[@浅野吹雪-z1o]

ここで働きたい・・・

[@chukahitosuzi]

嬉しいです！

[@kjseajp809]

看來很美味，有白飯配嗎？

[@guyparris4871]

Boiled beef cut with a dull knife then boiled again.

[@fauxmanchu8094]

Guy Parris Go and eat your favourite frozen, over processed, carcinogen laden, cholesterol saturated, heart attack inducing, GMO industrial pizza. 🙄💀💩

[@guyparris4871]

@@fauxmanchu8094 what are you talking about? I live in Thailand I am 6 foot 3 inches tall and weigh 175 pounds. I can run for one hour and am in excellent health!

[@ichihei84]

今夜もごちそうさまでした ！

[@chukahitosuzi]

ichihei84 お粗末さまでした(^^)

[@太郎ちゃん-d2y]

ひーちゃん　おひさ❗ すげー時間掛かるんですね 中華ってチャッチャッチャって 出来るイメージだったのでびっくり マジうまいんだろうなぁ(T-T)

[@chukahitosuzi]

太郎ちゃん ほかの料理も実は手間がかかってますよ！例えば青椒肉絲とか！今度動画作ってみます！

[@太郎ちゃん-d2y]

是非楽しみにしています❗

[@黄几样]

这个做法很用心啊，牛腩炖也好吃。

[@monasya501]

久々のひーちゃん！ 仕込み中のでかい肉に驚きます！ 角煮でしょうか。手間かかってますね

[@chukahitosuzi]

ひーちゃん久しぶり！！ 手間は結構かかってますね(^_^;)

[@佐藤好一-c2w]

明日のカス料理も楽しみにしておりますね。

[@chukahitosuzi]

佐藤好一 ありがとうございます(^^)

[@therealcyborg]

At 18:30 beef just got up from dead😄

[@Justin-ln3hg]

Texas is crying right now!!! that poor brisket !!!

[@weihawang4246]

To each their own. When I try Texas brisket I may cry too, but then of course I may fall in love with it.

[@mukinha]

wee need english subtitles!

[@たかとし-e7q]

中国の牛バラ煮込みですか‼️ 家庭でも簡単に出来たりしますか？

[@chukahitosuzi]

圧力鍋を使うと良いですね(^^)

[@mogetarow]

まな板、肉切った後とか殺菌はどうしてるのですか？

[@chukahitosuzi]

洗剤であらってますよ！

[@user-hx3mk2ko1r]

お疲れ様です 今日のは手間暇かかる一品ですね 白い飯の上にチンゲン菜と一緒に乗せて、煮汁もたっぷりかけたら旨そう！ ひーちゃんお帰り 皆待ってましたよ （ ´ ▽ ` ）

[@chukahitosuzi]

ひーちゃん。「ただいま！」

[@nyamokunPaPa]

私もBOSSのカフェオレ大好きなんです‼️

[@chukahitosuzi]

美味しいですよね！飲みすぎてしまいます！

[@Nocturne_no9]

多分これ何万回と言われてきたんだろうけど、熱くないのかな・・・。慣れってすげ・・・・

[@chukahitosuzi]

熱くない部分もあるんですよ！

[@楠橋本]

ドラムやってる？すげぇグルーブだ。

[@森のオオカミ]

中華風角煮みたいだ これカスも牛の旨味吸って美味しいんじゃ？

[@chukahitosuzi]

概要欄でかなりハードルあがってますね…(^^;

[@グリモワール-y9x]

質問！ ニンニクの処理めんどくさい時に、どうしたら最適解なんでしょうか？

[@RixKix77]

このチャンネル見始めの頃は純粋に中華料理に興味があって見ていたのに、今はまかないガールの食事シーンまで飛ばしてる。

[@chukahitosuzi]

ご視聴ありがとうございます！ 見方は自由ですので！

[@洗って落ちる墨汁]

観ずにて寝てしまった。 まさかひーちゃんだったとは

[@chukahitosuzi]

今回はひーちゃんと決めておりました！

[@328-x3f]

缶コーヒー飲みながらやってんのか、ある意味すごいな。