Business scenery of Japanese ramen shop

[@rg6944]

「ちゃんとやってる」っていう自覚と自信があるからこうやって動画撮ってあげられるんだよなぁ。 正直にすごいと思う。

[@アスパラトマト-p6u]

簡単に作りたいですよね。

[@きらきらなまもの]

見てて気持ちがいい動画 BGM無しな所が推せる ASMR的要素あってなんか安心感すごくて眠くなる てかカメラアングルの切り替え上手すぎ

[@久保嘉晴-q7s]

ここまでさらけ出すのは初めてじゃないでしょうか。見た事ありません。これからラーメン屋開業する人にとっては貴重な動画ですね。素晴らしいです。

[@takahikarino357]

細かい所まで見ない人には目から鱗かもしれませんが 随分前からテフロン加工の危険性が問題になっていても そもそも理解してないから動画に上げる。 まして、商業ベースだとテフロンがすぐ剥がれて食べることになります。 使い勝手が悪くても鉄フライパンを使うべきですが、飲食店の健康に関するのはこの程度ですよ。

[@aiclash1]

taka hikarino 全く関係ない話ですね。ステーキ屋にビーガンが突入するのと同じくらい。 啓蒙活動は結構ですが、それはテフロン屋に言いにいったらどうでしょうか。

[@lonrwin8789]

@@takahikarino357 テフロンが劣化するのは約260°Cからです。つまり、動画で焼いてるお肉は丸焦げの温度です。 また、テフロンが分解するのは約350°C以上からです。火災事故が起こるレベルの温度です。 通常の調理でテフロン加工製品から毒性が発生するなんてことは考えられないですよ。

[@curtaincall0727]

taka hikarino 何も分かってないですね

[@長谷川チンフェ-t3t]

taka hikarino FXで失敗した憂さ晴らしわろける

[@aeicoco2513]

ここのラーメン食べてみたいって思える。床が綺麗。そして仕事が丁寧。素敵すぎる…

[@tomox9292]

仕込みの動画も拝見しましたが、管理するべきところがきちんと仕組み化されてるところに感心しました。こんな感じでやられていると食べる方も安心しますよね。美味しいものを安全に提供する。素晴らしいねです。

[@INPULSE9177]

誰にも真似できないからこそ秘密を公開してる所が料理人としてカッコいい

[@benimamusi]

綺麗に整理された清潔感のある厨房で素晴らしいです。スープは小鍋で再度茹でるなと知らなかったです。将来ラーメン屋をやりたいのでとても参考になりました。

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️これからもお役に立てる情報を発信できるようにがんばります🙇‍♂️

[@ピクセルガンのTつぐ]

スープは茹でるものなのか？ww

[@まいまい-x1l3m]

沸かすかな？がんばれ〜‼️

[@tsuruda3524]

おーぜひ食べさせて下さい(^^)

[@シロカミメイド]

しまゆ

[@俺の名は-e8c]

自分は小さい頃からラーメンが好きで、そして地元でラーメン店を開くこと、自分が作ったラーメンでたくさんの人を笑顔にする事が将来の夢です。この動画見て貴方みたいに一つ一つ妥協しない姿勢を学びました！貴重な動画ありがとうございました！

[@しょうちゃん-i9o]

いやー、感動しました。真心込めて作られてる感じが伝わります。何より厨房、床その他が綺麗なことに感動しました。さらなる商売繁盛を願っております。

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️ 掃除もっとがんばろうと思いました〜🙌

[@nozawachandazo]

お前の目は何処をみて真心を感じたんだ？料理携わってる人間からしたら下の下

[@しょうちゃん-i9o]

野澤ちゃんだぞ お前にお前とか言われる筋合いはない。単純に丁寧に仕事されてるように感じとれたし、お客さんの為にっていう事が伝わったから真心っていう言葉にしたまでです。さらに自分のコメントに対していいねがかなりついてるって事は、皆さんそう感じてるからだと思いますけどね。

[@nozawachandazo]

しょうちゃん 筋合いは草 ならコメントすんなよkids

[@しょうちゃん-i9o]

野澤ちゃんだぞ 意味わからん。だいたいいちいち人のコメントに絡んでこないでもらえます？お前もいい大人ならもうやめよう、恥ずかしいから。

[@Kantaroooo]

このビデオが好きだよ！私はアメリカに住んでる。私の夢はラーメン屋さんになる！

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️ラーメン屋さんへの夢、がんばってください🙇‍♂️

[@もさ-h2e]

Rivera家系拉麺、と呼ばれる日を期待して止まない CAかAZあたりならいつか訪れたい 頑張れコメ主

[@Kantaroooo]

ラーメンろたす はい！頑張ります！

[@AI-zr7qk]

食べに行くよ！

[@Kantaroooo]

もさ それ名前が好きだね！でも、魚介つけ麺を作ってみたい。アメリカには、あまりつけ麺屋がない。多分CAがあるけど、CAだけです。私はフィラデルフィアにすんでいますが、絶対にここはつけ麺がありまでん！^_^

[@北九州ギャラクシー]

仕事が丁寧 厨房が綺麗 この2点が満たせているならとても嬉しい😃

[@abcdefgwwwaaa1]

「大量のスープを・安定して・同じ味で作る」ための工夫と手順が素晴らしいです。

[@ばるやん-s4t]

こうやって厨房をオープンにしてくれるとこは安心やな

[@takerumisawa1038]

こんなに綺麗で誠実なラーメン屋さん初めてです。感動しました。仕込み系の動画大好きです。

[@ryukouoota9577]

丁寧なお仕事にただただ頭が下がります。 今度ラーメンを頂くときには労力に敬意を払って、大切に食べようと思います。

[@musamaru3213]

色々凄い。実家が居酒屋で料理、ドリンク、デザートのエリアがごちゃごちゃにせざるを得なかったのと比べるとラーメン屋さんの厨房の整ってる感が凄く気持ちよく感じました笑 あとシンプルにラーメン好きとしてはチャーシューを温かい状態で提供してくれるのマジで嬉しい。

[@アスパラトマト-p6u]

簡単ラーメンなどが最高ですよね。

[@onidai0202]

とてもキレイな厨房ですね！ 一杯一杯へのこだわりや情熱が伝わります！

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️厨房をもっとキレイにしようと思いました🙌

[@ミッキーマウス-e5q]

@@ramenrotas こんなにキレイでもG(ゴキ)はわいちゃうんでしょうか？

[@ramenrotas]

ミッキーマウス 外注駆除も年に２回やってるので大丈夫です🙆‍♂️

[@weedlk080]

個人の煮干そば店で働いています。ラーメンは全て店長が作っていて、横目で見ていると1杯1杯真剣に、手際よく作られているので本当に憧れます☺️

[@ramenrotas]

憧れる店長がいることは素晴らしいことですね〜🙌

[@mizun1278]

裏側まで見せられる程の清潔感・お客様への気配り・作業工程等どれも素晴らしいです！ コロナで厳しい時期ですが頑張って下さい！

[@mono6014]

素晴らしいですね！ 料理人としての拘りは勿論の事、挨拶の感じの良さ。 「ご馳走でした」と言った時に感じ良く「ありがとうございました！」って言ってもらえると本当に来てよかったなと思えます。 これからも頑張ってください！

[@かめふゆ]

こういう裏をみると、ラーメンって手間がものすごくかかってるからもっと高くてもいいなーって思う。ラーメン以外もそうだけど。

[@ramenrotas]

はい！そう言っていただけるとうれしいです😂

[@satoutakawo]

自分で自作してみるとホントに労力のわりにスープって量が取れないんですよね笑 いつもラーメン一杯食べる度に裏では大変な仕込みがあるんだなあと思います❗

[@st99]

本当ですよね、、、ラーメン手間が掛かってますもんね。 逆に素人目線ではピザがあんな高いのは納得できないんですw

[@犬猫-c8w]

DHAHABIY 日本だと乳製品高いですからね

[@戦犯南朝鮮ライダイハン大虐]

客からしたらただでさえラーメン一杯900円近くするなど、昔より高いのにこれ以上値上げされたら、もう昼飯として食べられない。

[@タニシー-l2n]

スープ作りは本当に重労働ですね。一杯のラーメンに掛かる材料や手間を考えると、食材やスタッフの方に感謝の気持ちを忘れずにちゃんと完食したいなと改めて思いました！

[@tinquor]

スープが熱々なのにチャーシューが冷たかったりすると少しガッカリしちゃうんだけど、こうやって毎度焼いてくれるのは本当にありがたい

[@miro2519]

それそれ。俺が昔バイトしてたラーメン屋はチャーシューは常温のをそのまんま載せてた

[@ダハウ]

ラーメン作るの大変そうだなぁくらいでも旨いラーメン食ったら笑顔でご馳走さんを欠かさなかった自分これからはただの笑顔じゃなくて満面の笑みになりそうです本当にありがとう🙇🏻‍♂️

[@Jiima0328]

6:35 鶏ガラめっちゃでけえ！って思ったら寸胴に入れた瞬間小さく見えた。寸胴どんだけでかいんや…

[@ramenrotas]

寸胴200リットル入ります😅

[@ikana-3818]

ひええ…

[@AI-zr7qk]

お風呂やん

[@Felmer204]

すっごい丁寧なお仕事ですね、見てて感動しました。 体育会系みたいなラーメン屋さんよりも動画主さんのお店のような丁寧対応で落ち着いて食べれるお店の方が私は好きです！ 女性の店員さんもお兄さんも｢いらっしゃいませ｣｢ありがとうございました｣が声を張り上げるのではなく上品に言ってる所も心に来ました！ シンクやガス台周辺もぴっかぴかで毎日磨いてるんだなぁって... 私も見習わなければ.....

[@ハギ-b4t]

誰かの日常を少し幸せにする。 素晴らしい経営理念ですね。

[@yusukeminami3877]

ここまで丁寧に業務の一連の流れや配置位、オーダーの仕分け方、仕込みの仕方や材料まで公開されて下さって有り難うございます。大変良い勉強が出来ました。自分の中で今まで見たラーメン業務の中で1番バイブル的動画に近い作り本当にありがとうございます。洗練されて行った商売の向上美学が拝見出来てラッキーだなって思いました。これからも応援してます。頑張ってください！

[@秀一-r4b]

大変だと思いますが素晴らしい仕事ですね

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@hiroakigoto3794]

人の性格で味がかわる。 こちらの厨房の美しさはスタッフ方のやる気向上の構築化にも成功していると感じました。 とにかく整頓されて美しいです。 『誰かの日常を少ししあわせにする』 経営者のこの経営理念が不動の味の安定に繋がっていると私は考えます。 素敵な仕事風景を紹介して下さりありがとうございました。 オーストラリアから愛を込めて。

[@user-haren]

本当にここのラーメンは美味しいです！スタッフの対応も素晴らしいので、 行ける機会がある方はぜひ行ってほしいです。

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️ ハードルが上がりました😅

[@N.Y-b3h]

何も考えず食べて、スープも残してたけれど、これ程の手間と労力、材料の上にあの味が出ているのを知ってからなんだかラーメンに対する気持ちが変わりました。 今では全て飲んで味わうようにしています。 ろたすさんのオンライン販売是非注文してみたいです。

[@藤井章弘-y3i]

同じ飲食業から見ても素晴らしいの一言です これから暑くなりますがお互いに頑張りましょう!

[@__NAGISA__]

私はラーメンがとにかく大好きで、高校と専門学校の計5年間、ラーメン屋でバイトをしていました。 ろたすさんのラーメンは私の元バイト先で提供していたラーメンや麺場の作業風景が本当に瓜二つで、どこか懐かしい感じがしました。 元バイト先のラーメンが恋しくなったので久しぶりに食べに行ってみようと思います！ 大変なお仕事だとは思いますが、これからも頑張ってください！

[@hoho1231100]

正直、ここまで手が込んでいるとは思いませんでした。 これはお客さんに朗報ですね。高クオリティのラーメンだと思います。 自分がもし経営するならもっと簡略化したいところ、。、。、。

[@鈴木浩章-y4n]

ラーメンスープの仕込みって本当に大変ですよね。 自分も日々大量の煮干しに助けていただき生活出来ています。 その分美味しかったの一声が凄く嬉しいです❗️

[@peter_niconico]

これがラーメン屋さんの大変さよね。。 凄いわ。 そんな中でもしっかり拘りを持ってやってるところがプロ意識を感じます！ 天晴れ🙌

[@ramenrotas]

伝わったのがうれしいです😂この動画があげてよかったです😭

[@suzukeisod]

しっかりルールを決めて丁寧にお仕事されている様子が素晴らしいと思いました 自分の仕事はイレギュラーな流れが多いのですが、 そんな中でもできるだけ素早くルールを決めて安定したクオリティを達成できるように努めようと思い、身が引き締まりました。 良い刺激をありがとうございました！

[@黒雪姫-x5z]

こうやって美味しいラーメンが完成するんですね🍜この一杯を作る為に沢山試行錯誤したのでしょうね😃それを数百円で食べられる幸せ🍀

[@ramenrotas]

はい！めっちゃ試行錯誤しました。伝わってうれしいです😭

[@hizaniya8975]

いい事言うなぁ

[@adniss1008]

おすすめに表示されて、何気なく見させていただきましたが、素直に感動しました。 食事を作っていただく方、素材を育てていただいてる方にこれまで以上に感謝していただきたいと思います。 お店には行けないので、ＷＥＢ注文させていただきました。今から楽しみです

[@ramenrotas]

あ！ありがとうございます🙇‍♂️素敵なコメントに感謝いたします😭ご注文もいただきめちゃくちゃうれしいです😂

[@loveisbeautiful2969]

納品業者やってますけど ここまで綺麗な厨房はなかなか見ないですね^ ^

[@ともおお-h7e]

同じく納品やってますけど某大手飲食店よりはるかに綺麗ですね、

[@元戦隊特撮パチンコパチスロプロ]

よく、衛生面指摘された時に 「建物が古いのだから仕方ない」と言う人いるけど 建物の古さは無関係です 建物が古いのであれば、掃除を頑張ればいいだけの話し 俺の働いてる店は、おそらく築50年以上だけど 厨房は常にピカピカです 流しから流した水は、床の側溝をつたって 外の下水まで流れていくのだけど そこを毎日大量の熱湯を流しているため ゴキブリ様の侵入は、全くと言っていいほど ありません 事実、月イチの害虫検査でも (昆虫の侵入　なし)と書かれてますので ちなみに、俺が入社した時に 「なんだか汚いなあ」と思ったので 空いた時間に自分とパートさんみんなで 掃除を頑張りました ホイホイを側溝の暗渠(側溝が地下に潜るところ)のまわりに ホイホイを仕掛けたら 大きいのがウジャウジャ取れました 同じ場所に再び仕掛けたら 小さいのがウジャウジャ取れました なんだか可哀想になりましたｗ 熱湯を流すようになってからは それらも全く無くなりましたが 正月休みなどの長期連休の時に 連休前に暗渠近くにホイホイ仕掛けると ウジャウジャとまで行きませんが 結構な数がかかっています ちなみに、衛生検査毎回100点だそうです 他のチェーン店で 築5年で失格喰らってる店もあります 衛生検査で調べる主な部分 ①害虫の侵入はあるか(業者が仕掛けた捕獲機を確認) ②賞味期限切れの食材や調味料はあるか ③保管原材料、保管検食はちゃんと取れてるか ④従業員に指などが化膿した人はいるか (仮にいた場合、ビニール手袋をつけて作業してればＯＫ) ⑤全体的の衛生面(綺麗かどうか) ⑥衛星チェック表に記入漏れはあるか ⑦目の届かない場所の清掃状況(冷蔵庫の裏など) ⑧従業員の身だしなみチェック ⑨機械や器具の破損状況 ⑩生野菜殺菌状況(ちゃんと殺菌しているか、指示通りできているか) あと、衛生検査で一番気になるのは 検査員の性別 オッサンが来るのとお姉さまが来るのじゃ 全然違うからねぇ メッチャセクシーなお姉さまが検査員にいるんだけど テンション上がりますねｗ

[@黒瀬明文]

@@元戦隊特撮パチンコパチスロプロ 俺は、ガソリンスタンドだったけど、オープンして2、3年でトイレが汚れ始めていた。 こりゃ流行るわけないと思い、一人で徹底的に掃除をしたよ。 従来のやり方ではもうとれなくなっていたんで、自分であれこれ工夫して汚れを落とした。 上役の臨店チェックの時に「四国中のガソリンスタンドでもこれだけ綺麗になってるところは滅多にない！」とのお誉めの言葉もいただいた。

[@bzblowin7654]

@@黒瀬明文 流石だぜあんちゃん。

[@yossu0090]

いやー このチャーシューの暖かいやつ その気遣いホント嬉しい。 どこのラーメン屋さん行っても 冷たいまま出てくるから スープに漬けて脂が柔らかくなるまで置いとくから 結果チャーシューだけ最後になるのよね… あの冷たいチャーシューの脂 自分は好きじゃないから 暖かくして出してくれるのホント嬉しい。

[@syyos-ns3cc]

ラーメンに対する愛情が伝わりました‼️😆

[@ramenrotas]

はい！ラーメン愛！どんなラーメンも好きです🍜

[@akiotajima461]

スープ作りの裏側が観られてとても楽しかったです。行ってみたいです！ お客さんへの対応も凄く親切そうだという事が伝わってきます。 仲間である従業員の方へも同じような思いやりを持っているのかなって、勝手に期待しています！

[@やまゆう-w7g]

僕の同級生が働いています いつも美味しいラーメンをありがとうございます！ また食べに行きたくなりました！！

[@ramenrotas]

誰だろう？コメントいただきありがとうございます🙇‍♂️またのご来店お待ちしてます！

[@kishi9494]

私も以前ラーメン屋で3年ほど社員でしたが感動しました ここまでこだわりがあって合理的な営業努力はすごいです！ 静岡を訪れた際は是非訪問したいと思います！

[@MrAmanato]

チャーシューが冷たいと色んな意味で凄く残念な気持ちになるから焼いてくれてるの嬉しいわ

[@syungikun]

ラーメンの作り方の動画など色々と観て勉強し、自宅で美味しいラーメンが作れるようになりました。 いつも素晴らしい動画をありがとうございます。

[@もっくす-o2h]

出汁とった煮干し、甘辛く煮たら美味しそう

[@fkrny299]

ラーメン屋さんの舞台裏、初めて拝見しました！ラーメンが物凄く大切に作られていることに感動しました。

[@平太-u1j]

凄く丁寧な仕事に感動します！

[@ramenrotas]

あ！ありがとうございます！

[@サムスコイル]

仕事に責任感があるからこそ公開できる内容ですね。 全部の作業が素晴らしいです。

[@tigre7532]

二郎に慣れてるせいで店が綺麗すぎてびっくりする

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️

[@YM-bq5ks]

二郎でも綺麗にしている所は綺麗よｗ

[@揚げ物大好き-f9h]

Tigre いや(笑)二朗の方が汚なすぎるんでしょw 稲葉とか火の豚とかも 汚なすぎるけどね！壁紙にカビ びっしりのお店も！

[@未ホック-r8h]

揚げ物大好き それは美味しくても行きたくないw

[@torajfk]

きれいな店って気持ちいいですもんね。 二郎の店長や店員は、店が汚いのになぜ「これでいい」と思えるんだろう。

[@くわちゃん-z4r]

ラーメン食べるの好きで、裏側見れて面白かったです。何気なく食べてる一杯のラーメンにもこんなにも手間がかかってるんだなぁと思って改めてラーメン屋さんのありがたさを感じました❗

[@Law_456]

職人技だよね毎日毎日やってると大変そうだけど憧れる

[@揚げ物大好き-f9h]

本当に、『真面目に』『丁寧に』 作られたラーメン。 早く、お店に食べに行きたいです。 スープも綺麗ですね。 熱い場所での作業ですが 頑張って下さいね。

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️ がんばります！ お店でも お待ちしておりまーす🙇‍♂️

[@mamoruchuuka8462]

凄く勉強になりました！素晴らしい動画を本当にありがとうございます！！

[@ramenrotas]

ありがとうございます🙇‍♂️がんばった甲斐がありました😭

[@tetsusi02]

字幕がしっかり動画についてるし、なんか気づいたら最後まで見ちゃいましたー。 企業秘密！ではなく、しっかり情報公開　 安心安全な証拠ですね！

[@KM-md6ns]

いやぁ…初めて見た…こんなに大変だったんだ…男性はすごいなぁ…✨ 次どこかのラーメン屋に行く機会があったら 、『凄く美味しかったですまた来ますね頑張ってください😄』って笑顔で言いたいと思います。 すごく勉強になりました。こういう動画を載せてくださって感謝です😌((*_ _) 主さん頑張ってくださいね！自信を持って美味しい美味しいラーメンを提供してください︎💕︎( *ˊᵕˋ)

[@sakuralover6565]

美味しいラーメンの裏にある苦労が知れてよかったです。これからも美味しいラーメンを作り続けてください。

[@晴男-w8j]

人が良くて几帳面で誠実な店長のお店って、アルバイトの身からしてもお店に愛着が湧きます^_^ きっといい循環になってると思いますよ(^○^)

[@nonnonxx2001]

これだけの作業を観ていたらラーメンってコスパ最高の食べ物だと思いました。 ガチンコで佐野さんが言っていた「ラーメンって儲からないんだよ！」 の意味わかりました。遠くて食べにはいけませんが、応援しています。 ネットで買うか・・・。

[@ryuryu988]

皆さん明るくて食べに行った人達が心から食べることを楽しめるお店の雰囲気だなと感じましたラーメンづくりの工程も普段あまり目に出来ないのでとても貴重な体験をすることが出来ました。本当にありがとうございます(o_ _)o

[@manami2017]

ラーメンは手間暇が掛かっているものだと思っています。 丁寧に仕込みや準備がされていて 感動しました😌 包丁の切れ味といい ピカピカの厨房、鍋類 率先してトイレ掃除もする✨ 美味しいに決まってますっ！ 煮干しのお出汁のしょうゆラーメンが ものすごく食べたいですっ‼︎

[@toniotrussardi6405]

あの出汁とりおわったホカホカの煮干し食べたい

[@nsxgt1turbo543]

たしかに‪w

[@midona0421]

私は九州在住。 コロナ真っ最中の中、外食も自粛、その中でKZbinで見つけたろたすさんのラーメンをオンラインショップで注文しました。 本当に美味しかった。 煮干しの風味が最高でした。 母は意外にも豚そばが一番お気に入りだったようです。 また注文させていただきます。

[@ramenrotas]

ほんとですか！🙌それはめっちゃうれしいです！😂遠く九州の方にろたすのラーメンを食べていただけるのはなんだか不思議で有難いです🙇‍♂️また機会がありましたらご注文お待ちしております🙇‍♂️

[@midona0421]

返信ありがとうございます。いつか実店舗で食べてみたいです！あ、再現リクエストなのですが、福岡の元祖ラーメン長浜家の豚骨ラーメンを是非お願いします。写真なぞ見て頂けたら分かるんですが、濃い醤油味のペラッペラの豚肉で麺巻いて食うと美味いんです。

[@ramenrotas]

長浜家さん調べてみますね👍

[@ttt-lc4eb]

近所に美味しいラーメン屋あるけど一人でやってるから聞いたら、ほんとに体がきつく大変だと言ってたな。たまに脱サラしてラーメン屋になりたいという相談を受けるらしいがあえて背中を押す助言はしないそうだ。料理の経験がないだけでもハンデなのにそのうえ全然裏側が見えてなく失敗が目に見えてるからとのこと。

[@user-wf2hp4qe3j]

こんな全部さらけ出すラーメン屋見たことない！ 仕事が丁寧で食べに行きたくなっちまう🤤

[@BLINK-dp4yr]

優しさがこもってるお店は最高よな！

[@animalhusbandry08]

真剣な顔って、目の前で行っている行動に気持ちを込めてると自然に出るものだと思っています。それは、食べる側の人の気持ちを考えていないと出来ないことだと思います。真剣だからこそ美味しい。そんな心がこもったラーメンを食べてみたいです。買ってみようかなって思いました。

[@ramenrotas]

素敵なコメントありがとうございます🙇‍♂️ご注文はお待ちしております🙇‍♂️

[@オカメインコ-r8b]

スープの寸胴の上でダンボール開けるんですか・・・ そうですか

[@ニホニウム-t1r]

同意。ダンボールの下にゴミついてたらスープに入るじゃんねぇ。汚ね。

[@xxx5million]

君たち他のお店の厨房見たら失神しそうだね

[@オカメインコ-r8b]

@@xxx5million 飲食店でバイトしてたから知ってます 最近は、ガラも下処理しないでグツグツ煮込めばOKなんてラーメン屋ばかりに グリストの下に沈んでる食品カスまで掃除してましたから あそこ掃除しない飲食店が多くて店が匂うと帰ります 動画にするなら気をつけるべきだと思っただけさ

[@オカメインコ-r8b]

@@三木逸平 8:27秒 眼科行ってきな

[@ばたやん-l9s]

初拝聴しましたが、飽きない！ずっと観てられる。何か引き込まれています。

[@blue_sky1016]

臭みはなく、食べたあとも心地良い煮干しの味が残っていました。煮干しや魚介類が好きな方には是非おすすめします。またスープは冷凍で、具材が一緒になっていますので、調理をする上では便利かと思います。ただ気になったことは、チャーシューもスープの中に入っていますので、食べたときに臭みがあるように思われます。あと、こってり好きな人には、物足りなさがあるので、あっさりスープの中に豚バラのような少し脂身のチャーシューがあるとまた違ったおいしさがあるかもしれません。私が食べた中で、貴店に負けず劣らずの煮干し系ラーメンでおいしいと思った店は「六三六」です。煮干し+野菜スープをベースにした無添加スープです。名古屋にありますので、機会がありましたら店主様に是非試食していただきたいと思います。 このたびは、大変ご馳走様でした。 また機会があれば注文させていただきます。

[@西山響-d1e]

鶏ガラに大量の煮干しを加え、炊いたスープの煮干しラーメンとても美味しそうです。 私は青森に住んでいますが、青森の煮干し100%の脂が浮いていない透き通ったスープの煮干しラーメンもとても美味しいです。 是非、今度再現していただきたいです。

[@ssg612]

一番キツい作業が、スープ炊き終わったあとの寸胴洗浄だったりする

[@kohashi6631]

昔本当にラーメン屋やりたいって思った時期があります。でも調べていくうちに仕込みの大変さや、かかる時間が営業時間以上だったりと、あまりのハードさを知り自信を無くし諦めました。 ラーメンに限らず客商売って見えない部分の努力がハンパない事を実感しながらいつも有難くいただいています。

[@ramenrotas]

その見えない部分を見えてることってホント素晴らしいと思います👏大変さの中に面白さがあるのがいいです🙌

[@toshi1851]

しかし、こんなに手の込んだものが￥800～￥1,000で食べられるなんて凄いな・・。 ゴミ袋の消費量も気になるｗ

[@ramenrotas]

ゴミ袋もいつもケース買いでハンパないです😅

[@user-hpshc849]

ラーメン作りとはこんなにも大変な仕事なのですね…。丁寧で思いやりのあるラーメン…見てて心も身体も暖まります。素晴らしい動画でした。いつか食べにいきたいです。

[@ramenrotas]

素敵なコメントありがとうございます🙇‍♂️いつかご来店お待ちしておりまーす🙇‍♂️

[@iCene1125]

8:24　どこでダンボール開封してんだ？

[@yuua346]

ゴミ入りそうって思ったけど最後に濾すなら大丈夫なのかな、、

[@ああああ-x3j1u]

yu kamichi そもそもそのままむき出しで煮干し入ってる時点で関係ないでしょ笑

[@simonbbs48]

衛生管理の行き届いた普通の飲食店なら段ボールから直接投入なんてあり得ません（（（（゜д゜；））））

[@simonbbs48]

@お魚茶 この場合、清潔な容器に 移し替えて煮干しを入れるのが正解！ 段ボールは流通ルートの過程で雑菌や異物の付着などリスクだらけです！ 貴方はリスクだらけの飲食店で お金を払って食事出来ますか？

[@simonbbs48]

@お魚茶 自分の口に入る物に無頓着なんですね…どうかこれからもお元気でお過ごし下さい( ^o^)ノ

[@0SaitoHiraga0]

素敵です！ 整理整頓された厨房だからこそ、高いクオリティを維持して提供し続けられるラーメン屋さんなんですね。

[@ゆっくり速報-t7u]

煮干しもったいな。。。近くに住んでたら譲ってもらいたいんだが

[@torajfk]

ていうお客さんの対応は面倒だろうし、一律廃棄が不公平なくて良いんだろうな。

[@ust5198]

@@torajfk 勿体ないけど、何かすると文句いう人てでくるからね。仕方ないね。

[@勇者ヨシヒコ-m2h]

KZbinに動画をアップするということは、それだけ自信があるということだと思います。 とても美味しそうなので、今度行きたいと思いました。

[@ismytree2928]

深夜に見ちゃった。深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった深夜に見ちゃった 助けて

[@かしわもち-f1w]

これだけ丁寧にやられてるの見ると食べに行きたくなる、、

[@ゴリちゃれ無料ゲーム配信]

すみません。皆さんが絶賛している中、申し訳ございませんが有り得ないです。私は飲食店経営者です。まずはスープの上でダンボールを開けること。煮干しがダンボールに直接入っている商品。あり得ないです。　ダンボールってキレイでは無いです。地面に置く業者もいればどんな経緯でお店に来たかもわかりません。私ならやらないしさせません。

[@ramenrotas]

ご指摘いただきありがとうございます🙇‍♂️

[@bushidotaikan2255]

ホンマに厨房が綺麗すぎてびっくり！ 職人さんの魂をほんまに感じました。 機会が会ったら行かせてもらいます！

[@1100GSXR]

寸胴の上にダンボールを乗せるという暴挙w(´・ω・｀)

[@ss_abcd]

自分も驚きました。ダンボールの裏って、結構汚れてますからね。

[@ミラクック]

何気なく食べているラーメンってこんなに手間がかかっているのですね。 これからは感謝しながらいただきます。

[@user-el6hn8so7t]

1番やばそうなの ［水道代］

[@MegaSARISU]

正にラーメン「職人」…！ とても感動しました。 開店準備の動画も見ましたが、丁寧でとても素晴らしいなと思います。 きかいがあれば是非食べに行きたいです！

[@yanmayanma4321]

常に同じ味を提供するって 難しいことなんだよ？ 当たり前じゃねぇからな！ この状況！

[@Zarigani2011]

見ているだけでお腹が空いてきました！ ラーメン屋さんの裏側、見ていてこちらも楽しくなってきます！ 頑張ってください！

[@naozosan1]

いつも貴重な動画ありがとうございます。ロタスさんの動画を見ながら燕三条背脂ラーメンを自宅で作りました‼️めちゃくちゃ美味しかったです‼️作るたびに何回も再生してるので、100回くらいは再生しています😊

[@ramenrotas]

あ！ありがとうございます😊本当に嬉しいです！これからもお役に立てるようにがんばります🙌

[@keitasuzuki260]

ラーメン食べるのがライフワークです。 この動画を観て、このお店は仕事が凄く丁寧だな、と感心しました。 いつかお邪魔したいです。

[@dirty3305]

こうゆうふうにさらけ出して頂くの見た事ないですし何よりも凄く美味しそう！ 一つ一つ丁寧にされていてついコメントさせて頂きました！一度ネットで注文させていただきます！

[@合同会社五穀豊穣]

日本料理に関わる仕事をしています。丁寧な出汁の引き方ですね！感動しました！

[@震える奴隷騎士]

スープ仕込み室とは効率的ですね。清潔感も保たれますし。昔、庖丁人味兵と言う漫画でスープの隠し味に自分の汗を使うと言う話があったくらいなので（汗）、厨房でスープ仕込みが当たり前だと思うことを逆に考えて掘り下げると新しく、しかも能率的な発想に繋がるんだと思います。厨房の皆さんの熱中症対策の為にもとても良いことだと思います。

[@星星-m2l]

圓で働いてるものです。圓の名前が出て嬉しかったです。これからも頑張ってください。

[@むーたん-t8i]

とても厨房がきれいで整っており、ラーメンに対する愛情が伝わりました。　ぜひ行ってみたいと思いました。

[@nickel3567]

冷凍のラーメンをいつも買わせていただいています。いつも本当においしいです。厨房の様子を見ながらだとさらに美味しく感じます。

[@ramenrotas]

いつもありがとうございます🙇‍♂️リピーターの方は本当に有難いです。厨房のストーリーを思い浮かべながらぜひ味わってください😋