あんかけ炒飯 Fried rice covered starchy sauce

中華一筋厨房に限らず、世の中のレストランで働くまかない担当は大変です。
だって毎日昼夜と（時には朝ご飯まで）バラエティー豊かな献立を限られた食材の中で限られた時間に限られた場所で、自分担当の仕事を当たり前のようにこなしつつ、食べるスタッフの好みやご機嫌、健康にも配慮しつつ、時に褒められ時にヤジられ、人気がなければ大量に残され、人気があれば足りないと罵られ、ホメラレモセズ、クニモサレズ、サウイフモノニ、ワタシハナリタイ。
と、思えてしまいそうなくらいに大変なんです。
そして多分きっとそれは「賄い＝見習い」という多くのレストランがかかえる数式がさらに追い打ちを掛けているのかもしれません。
もちろん中華一筋厨房も昔は例外ではなく、賄いは基本新人２年目からの担当業務で、チーフもイチナベさんも作っては怒鳴られ、味を直され、捨てられ、と大変な思いをして今があります。しかし近年は出来る限りスタッフ交代で賄いを協力しながら作ろうという習慣がついていました。このKZbinを始める前までは。
こんなことをつぶやいていたら世の主婦（主夫）の方々に怒られそうですが、世の主婦の方々に怒られる前に中華一筋厨房ではまかないガールズちゃん達から怒られてしまいます。
毎度毎度同じ賄いにするわけにもいかず、頭を悩ませながらそして楽しみながら作っています。（ほとんどイチナベさんが）
というわけで今日のまかないは、皆んな大好きあんかけチャーハンです。
そして、いつもの「こぼし」こそありませんでしたが「入れ忘れ」は、安定に発動です。
なので、中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材　調味料≫　卵、白飯、塩、醤油、胡椒、軟白葱、胡麻油
生姜、白菜、麻竹、きくらげ、椎茸（乾燥戻し）、紹興酒、醤油、オイスターソース、鶏がらスープ、胡椒、水溶き片栗粉、小松菜、胡麻油、豚腿肉（入れ忘れ）
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中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.

[@chukahitosuzi]

いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！

[@依田徳太郎-1]

最強♂とんがりコーン

[@user-sk8yl1ev7c]

あぁん？あんかけチャーハン？♂ ナイスで～す♂

[@依田徳太郎-1]

りんごコーヒーと石井さん？

[@HenjinVanillaSUN8263]

ホイホイチャーハンかもしれない

[@itokoba11058]

やっぱりな♂

[@user-sk8yl1ev7c]

@@依田徳太郎-1 本格的♂ガチムチパンツレスリングで検索！

[@keik2072]

炒飯だけでも美味しそうなのに、さらに餡掛けなんて贅沢だわ～

[@user-bo8bp6jx5n]

あれ?　お肉は入らないの? と思っていたら、忘れてたんかーい😂 でも野菜たっぷりで美味しそう

[@TCzvrAw3o7H]

肉なしの餡だけで十分くらいなのに、そこに炒飯でしょ。たまらん。

[@polariscope5706]

あぁん？あんかけチャーハン！？(レ)

[@takayuki1480]

最後のやりとりがめちゃくちゃ面白い😂

[@user-ei8th1yh1q]

炒飯だけでも美味そなのにそこに餡かけるなんて絶対美味いじゃん

[@ponkiti2854]

ご飯食べたけど食べたくなるチャーハン

[@bgfk853]

今回のは笑 一点もドキドキハラハラすることのなく、安心安定の美味しさが伝わって来ました笑 気になってた、お肉はないなかなと、小松菜は水溶き片栗粉の後なんだ、って思った点にもちゃんとオチがあってなっとくでした🤣⍣

[@user-mk9zn1nu1h]

Chef you are brilliant. Thank you.

[@deechicka9139]

めずらしくすごいヘルシーなあんかけチャーハン！　と思ってたら肉入れ忘れてたんですね笑　おいしそうです

[@pipitakuchan2023]

炒飯もいいけど肉団子のあんかけとか酢豚とかエビチリを作って欲しいです。 あと、全国各地のご当地グルメを中華一番バージョンに再現したらどうなるか？とか。 たこ焼きとかお好み焼きを中華風に作って欲しいですね。

[@Dorafan_Kazamtsuri-Kyoya]

チャーハン自体超うまい

[@mjtp1gjmwl1]

美味そう！！ただ炒飯に叉焼かナルトが欲しかった って上から炒飯見えなくなるくらい丸々かけるタイプ？？ すご👏

[@user-ib8wt2bh1e]

めちゃうまそう！ 真似します！

[@hayatokanekon6339]

餡掛け美味しそうだ。そういえばキクラゲ食べてないな。たまには買ってこよう。

[@user-rk2hn3qg8m]

どんな天才が、こんな凄い料理を発明したんでしょうね？ …っていう料理が、中華には多すぎると思うのです。

[@user-ym1iq2xg5w]

賄いを七宝焼の器に入れるとは。 さすがパイセンです。

[@masaki_mski34]

これなら、食物繊維の心配も無くなりますね

[@user-nk5yw4vx2o]

あんかけチャーハンの作り方わかりました。美味しそう。たまには肉無しもいいですね、健康的で。

[@user-rn2hl9hv2n]

鍋に入れる卵の量でご飯をお玉何杯分入れるか分かるようになりました！ 日常生活では必要ない知識を習得させてくれてありがとうございます！ 昼はチャーハン食べます！

[@chara8773]

タンパク質ないなぁって思いながら見てて、変わったタイミングで小松菜投入されて、？？？って思ってたらチーフが全部ツッコんでくれました笑

[@Boke新人おっさん]

具材が豊富なあんかけチャーハンで食べたくなる。

[@鬼サラリーマン月彦]

餡掛け炒飯まじで食べてみたい

[@user-xd5lh4ou7j]

だよね、小松菜入れるタイミングここなの？ って思ったｗ

[@TY-gn8hm]

こんな時間に見るんじゃなかった…

[@依田徳太郎-1]

ああん？あんかけチャーハン？！

[@user-sk8yl1ev7c]

あぁん？ホイホイチャーハン？♂

[@依田徳太郎-1]

@@user-sk8yl1ev7c 救いは無いんですか？！

[@user-cx7gw6uv9n]

​​@@依田徳太郎-1最近だらしねぇな♂

[@依田徳太郎-1]

@@user-cx7gw6uv9n boy♂next♂door♂

[@nuko-1117]

出ていけ！

[@32nobu]

お店メニューでもありますか？北の大地に行って、お店に行きたい😊

[@masamasa545]

分かりますよ！唐揚げと中華丼❤

[@user-vg4ki3no3o]

深夜に見ては行けなかった、明日の夜作ります😂

[@user-kx1ms6rb6d]

美味しそうなチャーハンとあんかけ🎉🎉❤❤

[@user-yn4ht6es6l]

青椒肉絲の餡かけチャーハン食べたくなってきたんで明日作ろうかな😅

[@SiegFried3150]

あんかけ炒飯という文字列にホイホイ♂反応して覗いてみたら、案の定コメ欄に本格的♂な歪みねぇ書き込みがホイホイあってワロタ みんな相当深刻なニコニコ不足に陥ってるんだな……

[@OCTrooper]

イチナベさんが入れ忘れるのってまかない作るときだけだと信じたい

[@user-qt3mz3kr4r]

シンプルな炒飯に餡かけの合わせ技😮それ反則ですよ😁デブの私には･･･😋

[@take0371]

『失敗は成功の種』新しくメニューの門出か(笑)

[@ebisuabs]

概要欄の唐突な宮沢賢治好きｗ

[@cure_marine_channel]

2:15 夜遅くに家のチャイム鳴ったのかと思いビックリした

[@shin6996]

なにがなんでも美味いヤツじゃないっすかっっ！！

[@user-px5nu4eu3j]

野菜たっぷりのあんかけがうまそう✨

[@onitaiji8786]

お肉忘れおちゃめ お野菜だけだろうとあんかけチャーハンめっちゃ美味そう…ああ…

[@Hokkaidonder]

あぁん？あんかけチャーハン！？

[@user-tb9gq7tx6b]

プロのあんかけチャーハン勉強になりますわ オイスターソース入れるんやね

[@user-nm9mv7fj7t]

チャーハン動画にいつも思うんだが、卵液に御飯を加えるタイミング&卵を均等に撹拌する さばき方、基本のき　なんだろうが、いつも感心します。自宅で作る時のイメージは、いつも コレ♡😊

[@user-qk7zk2qi7i]

豚肉無くても凄い美味そうです😆

[@user-qf8pk5uo3f]

お肉のことより（動画的に）完璧な小松菜のタイミングに見とれてしまったわ

[@user-zg6dv3sh4s]

チーフ優しい

[@Kouta.K.]

ああん？あんかけチャーハン？

[@Cayenne_Aoyama]

美味しそう コメント欄にレスリング湧きすぎｨ！

[@JIN-vi2gf]

肉ないなぁ…と思ったら見事なオチw

[@itokoba11058]

あぁん？あんかけチャーハン？

[@依田徳太郎-1]

歪みねぇな♂

[@user-sk8yl1ev7c]

最近だらしねぇな？♂

[@miz034]

ホイホイチャーハン

[@user-ll9ij8vm4r]

巻いて食えやプーさん

[@user-if6ih7dt6i]

同世代‥w

[@mikebordeaux8218]

Rice looked very wet going in.

[@user-ix3sx6zb5p]

肉ナシ笑えます😂

[@user-ci9qk3og7v]

あんかけ炒飯じゃなくて、中華飯の炒飯versionって感じだよね！ どうせなら福建式あんかけ炒飯がみたい！ 高級になるから賄いじゃダメだろうけど

[@user-xp6nj5or2r]

毎回だけど使う油の量が凄いよね…

[@user-ou6qw1js6b]

もう鍋が美味そう

[@user-vh5or6lc2i]

美味そう

[@marisak9146]

久しぶりに正統派なチャーハン見た気がする(肉忘れたけど

[@user-vo8uz6qt9p]

イチナベさん肉入れ忘れOUT‼️ww

[@user-rb8yj7gp2d]

肉入れるの忘れちゃったけど美味そう

[@shi0711]

動画の最初の方でバックグラウンドで聞こえるチャイムのような音は、お店の自動ドアの音でしょうか？そこで気づいたのは、こっちにきてから一度もレストランで入店を知らせるような”音”を聞いたことがないことです :-)

[@0530losey]

最後に生肉出て来て？ってなってたら入れ忘れてたんかーいw 店にもあのぐらいのサイズの中華鍋あるけどあんな米入れたら振れないわ。まあ降るというより滑らせてる感じなんだけど。

[@ariusbudiman7105]

What!? fried rice mix with Chinese vegetables dish?

[@jackiebrown5010]

This must be good I’m sure.

[@user-ei8th1yh1q]

可愛すぎてニヤニヤしながら見てる

[@mohanpalli]

Which kind of rice are you cooking

[@hira611hendrix]

んまそ😋🍴

[@masaoji9259]

’餡掛け’チャーハン’作りかけ’スタイル(笑)

[@user-uk8hy1dt2m]

Nothing wrong with your techniques and seasoning.but again your rice is too soggy for making a fried rice

[@mikebordeaux8218]

After cooking my rice I dry it overnight on a baking sheet in the refrigerator

[@Latchimy30]

Bonjour pourrais-je avoir les ingrédients qu'il met dans le riz en anglais s'il vous plaît merci

[@user-cc7hm6em3w]

サラサラっとしてる油は、なんの油を使ってるのでしょうか？🤔

[@user-kp1qq6cb9n]

普段から撮りなおしがないのが、入れ忘れでよく分かるな(*´∀｀)ﾉ

[@black448r]

レンジでチンしといたブロッコリーとかインゲンとか、僕もマジで入れ忘れするから偉そうな事は全然言えないんだけど…。 イチナベさんの年齢で肉忘れるは、なかなかのドジっ子ぶりです。ｗｗ

[@DenniseDomingo]

Why is there no garlic in here?

[@jp_hl]

Éste salío bueno!

[@kaznag8346]

肉が～😅😂

[@user-yy5so4vi2h]

おいこんな時間に見せるな！！！寝付けねえじゃねえか！！！

[@quizcharenger]

すみません、一人でもよれるお店なんですか？

[@user-yd4ji3zw6i]

今回の動画は想像したことが無かった料理です。 僕が出来ることは味は異なるだろうけど 中華料理屋さん行ってチャーハンと八宝菜を注文して チャーハンの上に八宝菜をぶっかけて成立するものですね( ´艸｀)

[@user-qy2tf7dq2e]

肉っ気無いなと思ったら、入れ忘れでしたか。残念!

[@mochi_pen]

………じゅる❤…

[@horoyoi9875]

小松菜ワロタ

[@ZZJLYY]

只做炒饭？

[@user-iw3pk2dt3z]

うずらのゆで卵が無いだと..........

[@user-io2dv7no6u]

五味烧天津蛋炒饭，勾芡时加入麻油会很好

[@ys14206]

女性受けしそうなチャーハンですね

[@32nobu]

肉抜き😂

[@kemukuji]

いつも思うけど、なんで焦げないんだろう

[@maro-h3h]

にわとりさん、逆さまはかわいそうなので、次はせめて上向きにしてあげてください。

[@p3113]

肉が・・・

[@user-is6wr1ns7m]

油の量😅

[@wt0502]

? 肉???

[@user-bv2so7jz7c]

動きが滑らかですなぁ

[@user-et8px4zo8f]

🤤🤤🤤🤤🤤

[@TimeToGG]

what is this? too wet .

[@lindaploy9145]

餡掛けチャーハン？、いつも思うが微妙、せっかくのパラパラが餡でぬめる、どうなのか。