A Minha Picanha De Sol! - Pronta em 6 horas, e não precisa de sol!

[@pedrocesarfidelis479]

Já fiz na minha casa com contra filé e deixei 12 horas na geladeira e depois deixei pendurada na pia e com o ventilador soprando. Depois fiz na frigideira com manteiga de garrafa muito bom

[@ilkabastos542]

Eu cresci comendo carne de sol e já fiz com picanha e filé mignon fica delícia, sou nordestina isso foi tipo minha mamadeira rsrrsrs

[@anacpetite]

Amei conhecer isso nesse momento. Estou descobrindo que usar a noções de ciência para fazer as coisas facilita a vida. Dá mais trabalho mas o objetivo é alcançado em menor tempo, com economia de recursos e o resultado é geralmente surpreendente. Uma pitada de intuição e amor pelo tempo. Parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻🥩🍖🍗

[@Catelanicorretora]

Vou fazer

[@gubiobar]

Boca, não sei se você já ouviu falar, mas na África do Sul tem um tipo de carne curada chama Biltong, muito boa e se come "crua" também, mais ou menos como você fez com a primeira fatia ai, caso não conheça, procura ai, tenho certeza que você vai curtir!

Boa gubio! Vou pesquisar sim!

[@WellingtonSiqueira]

um absurdo um vídeo desse só ter 10mil visualizações, tá doido.

[@leobetosouza]

Vários restaurantes nordestinos aqui no Rio vendem picanha de sol. É bem bom. Seu método é bem legal.

[@marinavuletyc5808]

E essa edição Brasil 👏👏👏👏 sensacional!!

Nada se faz sozinho Má!!! Pri mandando muito nós vídeos, roteiros, edição!!! OSSOBOCA estourando!!

[@rafaelbitencourt9078]

Sensacional

[@MORMAQ]

Bacana mestre

[@cleberbetonico334]

Boa noite! Por favor,vc poderia informar as medidas desse recipiente pra secar a carne?

[@daniellebaymadoaguiar]

Show! Uma pergunta: Após todo este preparo, caso não vá utilizar assim que termina de secar, como devo guardar? Somente coloco no saco plástico e congelo?

[@PedroDMFS]

Essa eu faço em casa pra petiscar sozinho. Bom demais. Parabéns Boca!!!!

Você deve ter sido o primeiro que eu ensinei essa parada

[@PedroDMFS]

@ Com certeza! Pra quem não tem churrasqueira em casa é um golaço!

[@AugustoVilarim]

Boa boca! Um salve de recife! Fiz uma parecida com essa, mas salguei demais e deixei curando demais, ficou mais ressecada... Fiz ela na frigideira e após selar e deglacear, lancei uma "nata de leite". Ficou show de bola tb! Faz um teste usando nata, pras carnes!

[@brunoserjao]

Sensacional...

Valeu gordão

[@ricardocastilhojunior4055]

Isso é mto bom

Tmj Juninho!!!

[@PedroPaolillo]

Caralho, Boquinha. Essa produção tá do caralho hein? Vim ver essa receita e não deu pra não reparar!

Valeu P3

[@JoyranRodruigues]

Rapaz tva esperando por esse vídeo, desde quando vc anúnciou ele no Instagram!!! Vou tentar reproduzir em casa... Meus parabéns cara pelo canal e pelas dicas 👏

Tmj manooo

[@anacpetite]

Tô imaginando. Já é trabalhoso o processo. No vídeo vc faz uma. Pq a quantidade aumenta o trampo. Tô imaginando vc fazendo isso em quantidade maior, como num evento. Pq uma como a do vídeo só eu e o marido damo conta😂😋

[@severinofelix7646]

Parabéns amigo fiz ficou top aqui tenho uma mistura de manteiga de garrafa banha de galinha e chimichurri se pincela essa carne essa mistura antes de assar e deixar a noite no sereno pra assar no dia seguinte . Te pergunto vai ficar bom ? Já me escrevi no seu canal falo de Timbaúba Pe.

[@ivanioandradesantosneto4558]

Fala Boca, parabéns pelos vídeos. Aqui no Pará é super comum picanha de sol, além de outros cortes como alcatra, maminha ..

Que legal!!!!! Muito bacana!!! E como vocês cortam? Salgar inclusive a gordura? Show!

[@ivanioandradesantosneto4558]

Churrasco ConsCiência entao, sempre comprei no açougue já pronto, pois achava que era muito mais complexo pra fazer, mas agora irei fazer os testes

[@djelo2745]

salve de recife!!!

Salve amigo

[@Maximuspolo]

Ficou bão mas como vc mesmo disse ensinar pro Brasil e difícil. Agora a do Norte de Minas Gerais não tem pra ninguém.

[@beruel]

Só queria deixá-la bem mais macia(quando a picanha não é boa) , sabe dizer se a primeira etapa( a de salgar e guardar na geladeira)já é o suficiente ?

[@djelo2745]

boca, onde compra esse armario ai

Mercado livre acha

[@jasontoledoisnardi]

Toppppp. Irmão onde consigo este secador p a picanha??

Doutor, mercado livre! Procure como secador de linguiça ou queijo

[@jasontoledoisnardi]

Valeu Boca, vou fazer e te dou um feedback. ABC

[@rodrigojordan469]

Que vídeo foda, Boca. Dá pra fazer com outros cortes?

Sim, todos! Já fiz com fralda, flat iron, todos os coxoes

Sim, inclusive porcos, cordeiro, etc

[@saulocastro4278]

O que sentiu de diferença em sabor e suculência em relação a carne natural?

[@popotothiago4805]

🔝🔝🔝🔝

Tmj irmão

[@dennysarcanjo4679]

Top essa picanha 😃 Vai ter algum vídeo sobre hambúrguer? kkkk. Abcs

Claro que teremos mano!!!! Tá polindo corpo de prova ainda?

[@lucasdutra8417]

Pra quem não tem o armário e os ganchos existe alguma outra opção para finalizar o processo ?

Deixa com o ventilador em um lugar onde vc terá certeza que não haverá moscas, sujeira, pelos de animais etc... Gancho vc substitui por arame...

[@lacyrc]

Posso passar Run ao invés do Bourbon?

[@marcelodb4704]

Boca. Parabéns denovo amigo. Mas me fala uma coisa: naquela versão crua, caberia um defumado? Quero fazer essa

Caberia muito! Defuma a frio

[@marcelodb4704]

Boca. Melhor defumar depois da cura, certo?

@@marcelodb4704 sim, depois da cura

[@marcelodb4704]

Boca. Sem ventilador rola? Quanto tempo cara?

[@GSTcirurgiaminimamenteinvasiva]

Testou servir crua e com a gordura grelhada?

[@paulolima4238]

Porra nem acredito, acompanho esta picanha no seu insta a anos, enfim aprendi. Só me fala uma coisa, melhor com picanha maturada ou fresca? Parabéns pelo trabalho.

Tanto faz amigo!

[@cassio899]

Fala boca! Essa picanha você usou fresca ? Falo porque se fizer com maturada tenho medo de ficar com gosto forte demais. O que acha ?

[@josewillyansgalvao1815]

Você acha que se curar por mais tempo, pode ficar melhor para comer como na primeira opção, "crua"?

[@roquedandretta]

Isso é bom pra caralho!

Hahahaha!!! Valeuuuuuu mano

[@crfmateus]

Mano do céu nunca quis tanto comer e replicar uma picanha de um vídeo!

Irado mano!!!!

[@JoseSantos-jq1ey]

Quantas gramas de sal por quilo

[@jonathanvinicius1460]

Pode fazer com uma cachaça envelhecida?

Jonathan Vinicius claro

[@omiguelarcanjo]

Posso fazer com outros cortes de carne? (Contrafilé, maminha ou fraldinha)

Miguel Arcanjo claro que pode.... inclusive porcos, cordeiro, etc

[@Fran830]

"Carne Salata" se chama na Italia.

Boaaaaa

[@leopark]

Da pra fazer sem essa camara de secagem??

Sim... Garanta que não haverá pelo, sujeira, etc... E ventilador nela

[@lucaslps9504]

Algumas pessoas colocam na geladeira aberta.

[@markinhosricardo6356]

E se passar mais tempo e ao ar livre, oque vc me diz??? E pq vc não dessalgou???

Mais tempo aumenta a desidratação!! Não desalguei porque o percentual que usamos para a cura não deixa a carne super salgada

[@pedro.gabriiel__]

Você é louco

[@kindias]

por que o uso de uma bebida alcoolica?

Para a desnaturação superficial da proteína, ajuda na cura

[@hhmm1000]

Sem a manteiga eh mais saborosa

[@n0b0dy07]

Não me leve a mal pessoal, mas nós brasileiros e o povo aqui da América Latina sabe como preparar uma carne viu? Quando não sabe aprende e ainda inventa coisa nova hehe

[@lartof]

DO Sol.

[@alexgpn]

Cara de dura!!!

[@sandroduque3158]

O jovem carne de sol é sol não adianta o que se fez foi carne seca sou açougueiro sei que estou falando