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Ciambellone Bicolore da Bar nel nostro corso di pasticceria, molto utile per fare un ottimo dolce morbidissimo e che si mantiene molto tempo.
Mettiamo tutti gli ingredienti insieme in planetaria con la frusta a velocità medio alta per 3 minuti.
Ricetta:
Gr 330 Zucchero
Gr 330 Farina 00
Gr 165 Olio di semi
Gr 165 Acqua
Gr 200 Uova intere (4)
Gr 20 Lievito per dolci
Gr 30 Cacao amaro
Infornare a 160 per 45 Min
mentre con la dose raddoppiata faremo uno stampo per ciambellone da bar da 30 cm
infornare a 160 per un ora
Stampo per Ciambellone da Bar 30 cm: amzn.to/3ETQas8
Planetaria da banco: amzn.to/3CURhGp
Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte paratica. Un video libro.
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