Рет қаралды 243,832
Ingredients
Tapioca-1kg
Chicken-1kg
Pearl onion-12 to13 nos
Shallots-4 nos
Ginger-1 medium
Garlic-12 to 13 cloves
Tomato-2nos
Green chilli-4 or 5 nos
Turmeric -1 tsp
Chilli powder-2 tbsp
Coriander powder- 2tbsp
Fennel powder-1 tsp
Black pepper powder-2 tsp
Chicken masala -1tbsp
Curry leaves-2sprig
Mustard seed-1 tsp
Oil-4 to 5 tbsp
Method
First we cook the tapioca with salt and turmeric till it becomes soft. Mash
tapioca & keep it aside
Then we grind the ginger garlic and green chilli and keep it in a side
Heat oil in a pan and splutter the mustard seeds
Saute the pearl onion ,shallots ,crushed ginger garlic ,green chilli ,tomato and curry leaves
Again we add curry powders like coriander powder ,fennel powder ,black pepper powder
,turmeric powder and chicken masala ,mix them well and sauted for a minutes
Add chicken pieces and mix with masalas ,cover and cook for 10 to 15 minutes
Add the boiled tapioca and mix gently.
At last we add some blackpepper powder and fennel powder mix them well
Switch off the flame and serve and enjoy the kappa biriyan
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ
കപ്പ - 1 കിലോ
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
ചെറിയഉള്ളി - 12 , 13
സവാള - 4
ഇഞ്ചി - 1
വെളുത്തുള്ളി - 12 , 13
തക്കാളി - 2
പച്ചമുളക് - 4 , 5
മഞ്ഞൾപൊടി - 1 tsp
മുളക്പൊടി - 2 tbsp
മല്ലിപൊടി - 2 tbsp
പീരുംജീരകം - 1 tsp
കുരുമുളക്പൊടി - 2 tsp
ചിക്കൻ മസാല - 1 tbsp
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
കടുക് - 1 tsp
എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം കപ്പ നന്നായി കഴുകി ഉപ്പും മഞ്ഞപ്പൊടിയും ഇട്ട് വേവിച്ച എടുക്കുക .
ഇഞ്ചി , പച്ചമുളക് , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് മാറ്റുക
ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുക് ഇടുക
കടുക് പൊട്ടിക്കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് സവാള , ചെറിയഉള്ളി , ചതച്ച് ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി , തക്കാളി , കറിവേപ്പില കുടി ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക
ഇനി അതിലേക്ക് മല്ലിപൊടി , പീരുംജീരകപൊടി , കുരുമുളക്പൊടി , മഞ്ഞൾപൊടി , ചിക്കൻ മസാല എന്നിവ ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കുക
ഇനി ഇതിലേക്ക് ചിക്കൻ കുടി ഇട്ട് അടച്ച ഒരു 10 , 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
ചിക്കൻ ഏകദേശം വെന്ത കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വേവിച്ച വെച്ച കപ്പ കുടി ഇട്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയുക
ഇനി ഇതിലേക്ക് കുറച്ച കുരുമുളക്പൊടിയും , പീരുംജീരകപൊടിയും കുടി ചേർത്ത കൊടുക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ കപ്പ ബിരിയാണി തയാർ
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecookingkerala.com
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageCooking
Membership : / @villagecookingkeralayt
Business : villagecookings@gmail.com
Follow us:
TikTok : / villagecookingkerala
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44