CIY - cook it yourself EP13 [1/3] Fun Food อาหารเด็ก : ผักโขมอบชีส 1/11/14

เมื่อพูดถึง "อาหารเด็ก" เด็กๆหลายคนคงเบื่อกับอาหารหน้าตาเดิมๆ แต่ถ้าเราลองใส่ความสนุกลงไปในแต่ละจาน โดยใช้สีสันของอาหารเป็นตัวช่วย เช่นสีเขียวจากผัก ถั่วลันเตา สีส้มจากแครอท สร้างหน้าตาอาหารให้น่ารักขึ้น เป็นการเปลี่ยนเมนูเดิมๆที่เคยกิน ให้สนุกและกินง่ายยิ่งขึ้นกับเมนู ผักโขมอบชีส ข้าวอบกุนเชียง และปลาก้อนทอด
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ผักโขมอบชีส
ส่วนผสม
• ใบผักโขมสดสับหยาบ 250 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 300 มิลลิลิตร
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
• ลูกจันทน์ป่น
• มอสซาเรลลาชีสขูดเป็นเส้น
ซอสขาว
• เนยสดชนิดจืด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• นมสดชนิดจืด
• พาร์มีซานชีส
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
ขั้นตอน
1. เตรียมซอสขาวโดยนำหม้อใส่เนยตั้งไฟกลางค่อนอ่อนให้ร้อนและเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้แป้งสุกประมาณ 2 นาที ใส่นมลงในหม้อเคี่ยวให้เดือดและซอสมีลักษณะข้น เติมพาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2. นำกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยกระเทียมและผักโขม ผัดจนผักสลด เติมน้ำสต็อก เคี่ยวจนผักโขมนุ่มและน้ำสต็อกงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์
3. เทผักโขมลงในอ่างผสม ค่อยๆตักซอสขาวเคล้าให้เข้ากัน ตักผักโขมลงภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียสไฟบน ให้หน้าเกรียม เสิร์ฟร้อนๆ
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)
สูตรผักโขมอบชีส
ส่วนผสม
• ใบผักโขมสดสับหยาบ 250 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 300 มิลลิลิตร
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
• ลูกจันทน์ป่น
• มอสซาเรลลาชีสขูดเป็นเส้น
ซอสขาว
• เนยสดชนิดจืด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• นมสดชนิดจืด
• พาร์มีซานชีส
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
ขั้นตอน
1. เตรียมซอสขาวโดยนำหม้อใส่เนยตั้งไฟกลางค่อนอ่อนให้ร้อนและเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้แป้งสุกประมาณ 2 นาที ใส่นมลงในหม้อเคี่ยวให้เดือดและซอสมีลักษณะข้น เติมพาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2. นำกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยกระเทียมและผักโขม ผัดจนผักสลด เติมน้ำสต็อก เคี่ยวจนผักโขมนุ่มและน้ำสต็อกงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์
3. เทผักโขมลงในอ่างผสม ค่อยๆตักซอสขาวเคล้าให้เข้ากัน ตักผักโขมลงภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียสไฟบน ให้หน้าเกรียม เสิร์ฟร้อนๆ

[@preaw8335]

ซอสขาวใส่ตอนไหนน่ะ ดูหลายรอบแล้ว เดาเอาว่าคงใส่ตอนหลังที่ผักนุ่มแล้วใช่มั้ยคะ

[@oysfusionfood7057]

คิดเหมือนกันเลย..กำลังจะเม้น..พอดีเห็นเม้นคุณก่อน..555..สรุปคือใส่รวมผักโขมค่ะเพื่อความเนียน

[@nknk-gh7cp]

ชอบท่าชิมของเชพทุกครั้ง

[@aehrakhab]

อย่าว่าแต่เด็กเลยค่ะ ผุ้ใหญ่ก้อชอบบบ

[@naad4656]

ช่ายย5555

[@phanitpicha]

น่ากินม๊วก

[@nknk-gh7cp]

เชพน่านน่ารักมากๆๆๆครับ

[@user-xh7kh8jp8g]

ชอบมากเลยGratin

[@user-jz3cs2xi2t]

รักเชฟมากๆ.. เข้าใจง่ายทุกรายละเอียด.. กับทุกเมนู.

[@dairybaitoeytong3919]

ผู้ใหญ่ก็ชอบบบบบบบบบบบบบบบ

[@HaSha54210]

อยากได้ผ้ากันเปื้อนเหมือนเชฟ ชอบเชฟน่านจัง ^^

[@darinonthego]

แล้วซอสขาวใส่ตอนไหนอ่ะคะ

[@boygaaka351]

อยากเห็นน้องเค้าทำรายการคู่กับคุณ พล นักปรุงคับ

[@nknk-gh7cp]

หล่อด้วยครับ

[@darakumaree7328]

เชฟหล่อ อิอิ

[@rattapolthongkong234]

ตอนถ่ายทำลืมขั้นตอนใส่ซ้อสขาวครับ

[@lovebazugar]

ผักโขม อะไรอ่ะค่ะ เห็นในห้างมี ไทย จีน ป๋วยเล้ง...หืออันไหนก้อได้

[@nathytanaporn290]

วันนี้เชฟดูไม่ลั้นลาเลยแฮะ 😄😄😄

[@MsKavii]

นั้นสิ-3-

[@Chanini55]

น่าจะบอกส่วนผสมของซอสขาวนะคะ ทำเสียไปหม้อนึง เวลาจะบอกว่าตอนไหนควรเอาส่วนผสมขึ้นหรือพอได้แล้วให้แพลนกล้องให้ดูหน่อยจะดีมาก

[@petlovelyxzxztw9053]

เนยจืดใช่ไหมคะ

[@wigaengin]

ผักโขมกำเบ้อเริ่ม ทำแล้วเหลือนิดเดียว

[@hhijhjbko7113]

อายุเท่าไหร่

[@nattvdee]

ช่วยตอบด้วยคะ ถ้าเราจะใส่พวเบค่อนลงไปด้วยได้มั้ยคะ แล้วถ้าทำมักกะโรนีอบชีสทำเหมือนกันเลยรึป่าวคะ ขอบคุณคะ

[@neemmie]

นั่งเด็ดใบตรงไหน เห็นยืนเด็ดใบอยู่555555555555

[@keithpromma]

นั่งดูสามรอบ ย้อนไป ย้อนมา คำถามคือ ซอสขาวที่กวนๆไปตอนแรก เอาไปทำอะไรในเมนูนี้อ่ะครับ???? ไม่เห็นเอามาทำอะไรกับผักโขมเลย ตอบด้วยครับ

[@karokpurr]

นาทีที่ 2:41 เซฟบอกไว้แล้วค่ะ ว่าเอาไปผสมกับผักโขม และนาทีที่6:56 ที่เทส่วนผสมในถ้วย คือผักโขมที่ผสมกับซอสขาวแล้วค่ะ

[@keithpromma]

อ่อ ครับ เราทำไม่เป็น แล้วไม่เห็นเชฟพูดถึงมันอีกเลยไม่รู้ว่าผสมไปตอนไหน จริงๆ นะครับ จำได้ว่าเชฟบอกต้องใช้ แต่เชฟไม่ได้เอามาใส่ให้ดูอ่ะครับ คนดูที่ทำไม่เป็นจะงงได้ ^^

[@anncebigear137]

Keith Promma พี้กกหห

[@nowfalkru6010]

ไม่หรอกครับ เชฟลืมพูดถึงซอสขาวจริง ๆ ครับ ไม่เป็นไรผมชอบรายการนี้

[@KRUA.CO]

Keith Promma นาวฟัล ครู BALM ขออภัยด้วยจริงๆค่ะ เป็นความผิดพลาดในการตัดต่อ ที่ลืมใส่ขั้นตอนผสมซอสขาวกับผักโขมลงไปค่ะ >..< เข้าไปดูสูตรเต็มๆได้ที่ facebook.com/media/set/?set=a.915525651794811.1073741869.457251584288889&type=3 นะคะ ขอโทษอีกครั้งค่ะ

[@palarin4554]

แล้วถ้าบ้านไม่มีเตาอบใช้ไมโคเวฟแทนได้ไหมอ่ะค่ะ -..-?? ตอบข้าด้วยยยยยยยยย

[@jngreenb]

Rhongtood , ขอตอบนะคะ ลองใช้วิธีบ้านๆก็ได้คะ ใช้เตาถ่านไทยเนี่ยเหละ เอาสังกะสี หรือแผ่นเหล็กวางพาดบนเตาถ่าน แล้วเอาถ้วยที่จะอบชีสวางกลาง แล้วเอาแผ่นสังกะสีวางบนถ้วย แล้วเอาถ่านร้อนๆวางบนสังกะสีอีกที นึกภาพออกมั้ยเอ่ย? อบซักสิบนาที ให้หน้าชีสมันละลาย ทุกอย่างมันสุกหมดแล้ว เขาเอาไปอบแค่ให้มันมีกลิ่นแบบไหม้ๆของชีสแค่นั้น 1. ถ้วยต้องทนความร้อน 2. ใช้ไม้สองท่อนทำแบบตะเกียบใหญ่ๆ เพื่อสำหรับยกแผ่นสังกะสี ขึ้น/ลง เวลาเช็คดูว่าสุกได้ทีรึยัง

[@AMPSikarin]

สเปรย์ลบคราบกาว มีขายที่ b2s นะครับ ก้นชามมีเศษฉลากด่างๆ มันดูไม่เนี๊ยบเลย

[@user-hb2pd5bi8w]

เอาซอสขาวมาทำอะไร ใครรู้บอกหน่อย

[@user-zi5fb5xn4o]

เอามาผสมกับผักโขมค่ะ

[@olechristiansen2806]

ก็ผัดกับผักโหมคนไปเรื่อยๆจนน้ำแห้งค่ะ ถึงเอาลงถาดและใส่ชีสเข้าเตาอบ

[@yaya-yi9nk]

สูตรของซอสขาว ไม่มีตัวเลขเลย รบกวนด้วยค่า เดี๋ยวเด็กทานแล้วไม่อร่อย

[@TheNaiOhm]

ส่วนผสมซอสขาวไม่ได้บอกปริมาณค้าบ

[@HarinmommyChannel]

พวกไม่ชอบแล้วมาดูทำไม

[@user-mq8xm9yi7i]

อยากติมเซฟมากอ้ากอยากติมตามไปจนตาย5555รักเรย

[@apinksnsd4377]

เเต่หนูไม่ชอบชีส