CIY - cook it yourself EP24 [1/3] Quick Meal เร็ว ง่าย อร่อย : ต้มข่าไก่ 17/01/15

สำหรับชีวิตเร่งรีบในเมือง อาหารดีๆสักมื้อแทบไม่ตกถึงท้องในวันที่งานท่วมหัว
ก็ใครจะไปนึกว่าเราสามารถทำอาหารบางอย่างให้อร่อยได้ในเวลาแป๊บเดียวเท่านั้น เรียกได้ว่าเป็น Quick Meal ที่ทรงคุณค่า เร็ว ง่าย อร่อย! พอกันทีมื้อด่วนไร้คุณภาพ!
ต้มข่าไก่
(สำหรับ 4 คน)
ส่วนผสม
• อกไก่ 350 กรัม
• กะทิ 2 ½ ถ้วย
• น้ำ 160 มิลลิลิตร
• ข่าอ่อนปอกเปลือกหั่นแว่น 6 แว่น
• ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
• ใบมะกรูดฉีกแกนกลางออก 4 ใบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ 120 กรัม
• พริกขี้หนูสีเขียวและแดงบุบพอแตก 4-5 เม็ด
• ใบมะกรูดสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
1. นำเนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นเป็นชิ้นขนาด 1x3 นิ้ว ใส่ชาม พักไว้
2. ใส่กะทิลงหม้อ เติมน้ำ ตั้งบนไฟกลางให้เดือด จึงลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว เคี่ยวต่อจนเนื้อไก่สุกนุ่ม สังเกตเมื่อเนื้อไก่สุกจะมีสีขาวขุ่น จึงใส่เห็ดนางฟ้า ต้มจนเห็ดนิ่ม ใส่พริกขี้หนู ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นกะทิ ปิดไฟ
4. ตักต้มข่าไก่ใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบมะกรูด เสิร์ฟ
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

[@prakongp4134]

ขอบคุณมากๆค่ะ ที่ทำให้ได้เรียนรู้การทำอาหาร จากCIY ติดตามตลอดค่ะ

[@Gapril2000]

ป้าว่านู๋ ใส่น้ำมะนาวหลังสุด ตอนปิดเตาแล้วจะแจ๋วกว่านา เพราะถ้าใส่นำ้มะนาวก่อนตอนซุปกำลังเดือด ๆ ซุปมันจะออกขม แล้วปรุงรสยาก ต้องเติมน้ำปลา น้ำตาลตามกลบรสขม รสเปรี้ยวให้วุ่นวายใจ เอาปรุงรส กลมกล่อมกำลังดีจะถูกใจกันถ้วนหน้ากว่า เชื่อป้าเน้อ

[@KRUA.CO]

Grace PV Ong ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่า

[@Puiwhatnow]

การใส่มะนาวตอนซุปเดือดไม่ได้ทำให้น้ำซุปขมค่ะ แต่สิ่งที่ทำให้ขมคือน้ำมันหอมระเหยที่อยู่ที่เปลือกของมะนาว

[@mora4862]

ง่ายจัง น่าทานมาก

[@mamakhagamazie754]

สำหรับเมนูนี้ชอบเนื้อสะโพกไก่มากกว่าค่ะและน้ำตาลไม่จำเป้นเลยนะคะเพราะกะทิหวานพอแล้วค่ะก้แล้วแต่ชอบใครชอบมันนะคะน้ำมะนาวเราใส่ตอนตักใส่ชามค่ะจะได้กลิ่นมะนาวแท้ๆไม่ผ่านความร้อนมากค่ะ

[@suwanneejs6708]

ขอใส่เลือดไก่กับหัวปลีเพิ่มค่ะ ชอบมาก

[@sunnymjk3413]

ใช้กะทิ น้ำสต็อกไก่ก็หวานพอแล้วค่ะ ใส่น้ำตาลอะไรขนาดนั้น อันนี้น่าจะกินสไตล์คนกรุงเทพ หวานนำทุกเมนู

[@ThanutpornThongnakFonTee]

ใส่น้ำตาลเยอะมาก เห็นแต่ละคลิป ใส่น้ำตาลเยอะเกือบทุกเมนู สงสัยเป็นคนชอบกินหวานโดยส่วนตัวรึเปล่า??