✅ Coconut Milk CHICKEN CURRY SOUS VIDE Recipe 🥥 EASY Sous Vide Chicken Breast MEAL PREP 👉

🟡 Today I bring you a super recipe LOW TEMPERATURE CHICKEN CURRY with Coconut Milk SOUS VIDE 👉Get the most tender and tasty chicken in the world in 3 MINUTES❗
💡 On top you can prepare it, store it and, the day you want to eat it, heat it up and give it the finishing touches 🎈 Here I show you how to do it so you can include this recipe in your batch cooking and organize the week's meals.
✅Few ingredients, as always simple and well worked, in an absolutely delicious and aromatic dish that will transport you to any back alley in India 🛕 Enjoy it!!!!
You can go directly to:
◾ Preparation: 00:01:26
◾ Cooling and Preserving: 00:04:53
◾ Regenerate and Finish the Dish: 00:06:08
🎉It's perfect for surprising your friends and family at an informal or themed dinner ✨ without complicating your life and without messing everything up in the kitchen. And also very cheap. A 🔟 Recipe.
Pair it with a 🍚Basmati Rice and you'll be the king of the party.
🪁In Cocina En Vena I teach you how to cook at low temperature at home to save time and money in the kitchen. 💡With a little planning, you can have several dishes ready to eat well on days when you don't have time or desire to get in the kitchen or prepare without haste an entire sous vide meal for several people, dessert included.
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[@CocinaEnVena]

Otras Recetas Sous Vide con un punto diferente y cañero que te pueden gustar: ALCACHOFAS CON CREMA DE PARMESANO 👉 bit.ly/AlcachofasConParmesano CEVICHE DE BONIATO 👉 bit.ly/BoniatoSousVide ¿Me ayudas a llegar a 1000 Suscriptores? ES GRATIS! 😜 kzbin.info

[@pacotorre5672]

Merce!! Qué pinta,mis hijas ye quieren con locura💯

[@arquiestudiodmf2056]

Hola Merce! - muy bueno tu video. Tu explicación es didáctica y muestra una clara vocación docente. El tema de la cocción a baja temperatura por el método sous vide es apasionante. Si bien no soy del “palo” de la cocina, cómo ésta me gusta mucho, hace algún tiempo que la practico. Tengo y uso frecuentemente el sous vide. El sistema induce a preparar muchas unidades y hay que guardarlas para un regenerado posterior, ya sea en nevera o en freezer. Vi en el video que regeneras en microondas. PREGUNTAS: 1) ¿Cuándo la pieza está congelada, también la regeneras en micro? 2) Cuándo colocas la bolsa en el micro, ¿es necesario hacer un corte en la bolsa? 3) A los lomos de Pescado (abadejo por ejemplo), si lo tienes congelado ¿lo descongelas para marinarlo antes de colocarlo en la bolsa termo resistente? Creo que ya hice muchas preguntas. Te escribo desde Uruguay y agradezco tus respuestas. Muchas gracias

[@CocinaEnVena]

Hola! Muchas gracias, muy amable! No suelo cocinar ni regenerar desde congelado, prefiero sacarlo a la nevera con tiempo para que descongele el producto. No hay que pinchar la bolsa para templar en el microondas por 1 ó 2 minutos, se hinchará un poquito, eso sí. Hay que vigilar si la dejas por más tiempo porque puede "explotar" al formarse vapor de agua dentro. Y en cuanto a los pescados prefiero descongelarlo. Si lo compro fresco normalmente lo limpio, hago raciones, lo pongo un rato en salmuera al 10%, envaso con las especias antes de congelar (por prevención de anisakis) y descongelo antes de cocinarlo. Puedes marinarlo antes de envasar o dentro de la bolsa, según la receta, porque algunos saborizantes te pueden destrozar el pescado si los dejas mucho tiempo. Y si lo he comprado congelado lo descongelo y hago todos esos pasos justo antes de cocinarlo y comerlo. Intenté con un par de piezas que compré congeladas envasar directamente pero, para mí, sale con demasiada agua de la que suelta al descongelar, del glaseo que le ponen en las fábricas, para ración no me gustó. Espero que te sirva, pregunta lo que quieras! Un saludo!

[@ahornos]

Hola Merce, gracias por el video (siempre es un trabajazo hacercelos). Te quiero preguntar / comentar un par de cosas. Siempre tengo dudas de como regenerar después de cocinar al vacío y baja temperatura. Aunque siempre había leído que para regenerar se debería bañar de nuevo a la misma temperatura (o algo inferior), he visto que tú utilizas el microondas. Lo veo más práctico (y quizás me ayude a decidirme a preparar más baja temperatura para consumir más adelante). Lo único que me hace dudar es que el microondas reseca los alimentos, así que no se si lo que ganamos cocinando a baja temperatura lo perdemos en el microondas. ¿Podrías comentar algo al respecto?. Por otra parte, he leído en otro foro que lo de grabar y editar te daba más miedo que preparar 100 platos a la carta un domingo. Pues creo que te has salido bien parada dignamente. Como sugerencia, simplemente, para posteriores vídeos. Se ve que has hecho el audio sobre la marcha (cosa que me gusta), en ese caso si puedes conseguir un micro de corbata o de pinza mejorarás tanto el audio de la intro como el del cocinado. Lo que hacen otras personas si no, es poner el audio a posteriori, aunque creo que es más laborioso. Felicidades por el resultado, a ver si el próximo pollo al curry que haga está a la altura ;)

[@CocinaEnVena]

Hola Albert! Lo ideal para regenerar es volver a meter la pieza al baño con una temperatura similar a la de cocción y dejarla ahí el tiempo suficiente para que se caliente a corazón de producto (eso dicen los libros) pero yo en casa le doy micro a muchas cosas que cocino sous vide, no a todo claro, pero a estas preparaciones para un plato rápido y que además llevan una salsa, en general, sí. Sólo 1 minuto y medio o 2, lo justo para quitar el frío de la nevera antes de terminar el plato, y metiendo la carne aún dentro de la bolsa sin abrir, así no se reseca porque sigue sin haber evaporación. En los restaurantes tenemos el horno combi o el baño maría para regenerar pero en plan doméstico es inviable y más en mi caso, que cocino muchos de estos platos en plan "comida rápida casera" para evitar comer precocinados industriales cuando llegamos de trabajar. Haz la prueba, creo que hay que tener el pico muy fino para notar la diferencia, ahorras mucho tiempo y es muy práctico. El micro estoy esperando que me llegue, de todas formas es que hizo mucho viento cuando grabé (luego no supe quitarlo al editar, sorry!) Gracias por el apoyo y los consejos! Un saludo!

[@marck2k2]

Gracias por la receta, llevo poco tiempo con la cocina al vacío y seguro que voy a aprender mucho con tu canal. En mi caso, mi envasadora es muy doméstica, la del lidl vamos, ¿Crees que habrá algún problema con la grasa de coco y la aspirará? Un saludo y gracias. Pd- ya te iré preguntando más cosas! 😋

[@CocinaEnVena]

No vas a tener ningún problema, el aceite de coco es sólido a temperatura ambiente si no es muy alta, alrededor de 20°C -no la leche de coco- Si donde tú vives hace mucho calor puedes meterlo un rato al frigo y endurecerá. Y para otras grasas y líquidos el truco es congelarlos como cubitos de hielo. Pregunta tus dudas que para eso estamos! Un saludo para tí también y gracias por seguirme!

[@oscarmartin-consuegra9135]

Hola Mercedes has echo alguna vez cocido en tarros de cristal baja temperatura

[@CocinaEnVena]

Hola Óscar! No 🤔 He hecho alguna prueba con legumbres pero los resultados no me han convencido (me refiero a plato terminado del tipo que indicas cómo ejemplo, un cocido, no a cocinar los garbanzos solos o con algún aliño como para ensalada) Hay mucha diferencia en los puntos de cocción, tiempos y temperaturas de los distintos elementos (carnes, verduras, legumbres,...) y yo no he conseguido un buen resultado (sí ensamblando por separado) Por otra parte está la practicidad, que para mí es fundamental: habría que conservar en frío o congelar y yo, de momento, prefiero cocción tradicional + envasar al baño maría los tarros para poder conservar en la despensa (por el espacio que tengo disponible en mi casa/nevera) De todas formas si tienes alguna prueba hecha o das con la tecla me encantaría que me compartieras esa info porque llevo años detrás de este tema ya que me parece realmente interesante. Un saludo!

[@oscarmartin-consuegra9135]

Como hacer panceta a baja temperatura Gracias

[@CocinaEnVena]

Hola Oscar! Tengo esta receta a medio, espero subirla en un par de semanas si mi PC deja de complicarme la existencia, pero te adelanto tiempos por si te urge: Puedes envasar la pieza con las especias o el adobo que más te guste (ajo/pimentón/orégano/sal/soja/vinagre/salsa hoisin - espectacular!-/algún picante...la mezcla que quieras!) y dejarla mínimo durante toda la noche marinando en el frigo. Después la cocinas a 72-74ºC de 8 a 10 horas (dependiendo del tamaño) *otro rango que puedes probar es 65º unas 24h pero la otra opción para mí ya queda muy bien* Cuando termine la sacas, pones el líquido colado en un cazo, desgrasas y lo reduces a la mitad, que haga una salsita espesa. La panceta la secas bien y la doras en una plancha, sartén o parrilla muy caliente unos segundos por cada lado, que coja colorcico bueno, y unos 3 minutos por la parte de la piel si la quieres crujiente. Si no la vas a consumir inmediatamente después del cocinado puedes enfriar rápido la bolsa y conservar en frigo hasta 3 semanas. Ya me contarás cómo te sale! Un saludo!!!

[@LaMagaSoy]

Buenos días, Mercedes. ¿Puedo cocinar dos pechugas a la vez, envasadas por separado, en laMCC? Tengo Wondercup. ¿Debo aumentar el tiempo? Gracias.

[@CocinaEnVena]

Si te caben en el vaso con algo de separación para que pase el agua entre ellas puedes perfectamente. Con el mismo tiempo y temperatura para 1 que para 2. Un saludo!