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Coda alla vaccinara
Ingredienti:
500g coda di vitello
2 fette guanciale 1 carota
1 costa sedano + altre 6 coste medio-grandi
1 cipolla
1 peperoncino piccolo
1 bicchiere vino bianco
500ml polpa pomodoro
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
qb olio extravergine
qb sale
#lacucinadigilda
#piattoriccomicificco