Cold crab. Cost at least half if you cook at home.

Simple, easy, save money! Sure win dish.
Step 1
Place crab in freezer.
Step 2
Prepare wok with water and add appropriate amount of sugar, cook crab for 20-25 minutes.
Step 3
Place crab in refrigerator again for 2 hours.
Step 4
Remove gills and viscera, cut crab into pieces and serve.
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[@willywhc627]

顏色鮮艷否丶其實係要隔糖水蒸 請看條片3:25浸左落糖水底會淡色 蒸氣蒸上半部先鮮紅的😀

[@goodtime1303]

貴價食物 如果自己都識煮 當然自己整會好D 出街食飯 梗係叫自己唔識整嗰D喇！ (從普通及貴價食物 由蘇記整出黎必屬佳品)😍

[@gigis3239]

凍蟹原來咁易整👍，多謝蘇蘇介紹。✌

[@elainecho921]

睇到都想吃,流口水🤤

[@amyliu3765]

亚苏，咁靚冷蟹，好正，高级食品！赞👍

[@user-qr3te1pk7u]

嘩食～家👍👍💯💯😁🤩😅💅💅见到都流哂囗水

[@yukilai5768]

【呀蘇】你好👏我都係個🦀精非常之鍾意食🦀😋睇見你斬🦀睇到我流晒口水《正》👍🈚️諗過煮🦀都要落糖，每次煮🦀都係清水煮，一係蒸🦀，估唔到落糖同🈚️落糖煮出尼嘅🦀顏色會🈶️分別，等我都學你咁煮🦀先✌多謝【呀蘇】教煮🦀🙏👍👍👏👏

[@hahahahabb]

望住阿蘇食蟹梗係甜啦😍😍🤣

[@leungsamuel2174]

早晨阿蘇😉我早餐都仲未食🥺你就要我流晒口水🤪

[@Shirley-we1op]

睇到好想食👍👍😋🤣

[@chengada5650]

睇咗當食咗😂👍

[@raymondwaikeungwong6215]

教煮蘇家整凍蟹, 開懷大嚼快樂嗌！ 有赢冇輸零難度, 大慳特慳倍開懷！

[@diddydiddy8531]

死喇!係咪我離開香港太耐乜都好似咁貴嘅?二千九三隻蟹即九百七十ㄧ隻!仰或阿上等蘇真係買親都係極品?阿蘇真有口福有食神--同有D朋友講一樣,我住睇你食已經好開心啦!

[@hkjohnson100]

似因為上一代有遺產先過到好生活，有估錯可指正。唔似鄭松泰個ｄ唔駛做個個月收政府10萬人工個種人。

[@CC-pz2ur]

阿蘇D蟹又贵又吾低食🤑

[@henrymok8740]

要凍蟹顏色鮮艷好易，攤凍後用紙巾薄薄搽啲生油就得。

[@davidchan4608]

煲20至25分鐘變了蟹湯.我隻3磅蟹蒸12分鐘就熟哂

[@lamlam7552]

呀蘇，記得墊塊毛巾在砧板下面避震，避免彈刀。

[@diloluenwong]

唔止平一半la 如果去潮州飯館食 同打冷比都有一半既 但唔可以太出名果d 同埋8月尾9月頭會最平 再平一半

[@lesliechu4574]

早晨，請問阿蘇蒸蟹同煮蟹出泥效果會有差嗎？

[@canlianfan1124]

加埋醋重好味😋

[@user-ej9nd7wr6b]

間酒樓應該唔會比呢級數嘅蟹你食😄

[@kitho59]

自己食 唔駛顏色靚 😋😋😋😋😋😋

[@huameizi1122]

勁

[@user-bg4uh3rs6u]

阿蘇啊，幾時so記士多先可以送埋上大陸啊😄

[@chichiu1982]

苏：你好正！脸色紅潤：发形抢鏡！美食一流

[@susie7678]

蟹蒸熟後 唔使雪架喎 等佢慢慢降溫~ ~~

[@witchbabykid]

點解你煮蟹唔蒸蟹嘅？蒸唔系更可以保留蟹的鮮甜嗎？

[@sammygor]

阿蘇請問係水滾落蟹定凍水落蟹煮呢？

[@mwaibuy6956]

想問放碟上蒸有可以嗎？有分別嗎？

[@turbofunkymonkey]

隔水蒸會比較鮮甜原味好…因為好多蟹鮮味已經被滾/糖水烚走.

[@FTMO_9986]

应该再冻一下！哈哈哈

[@chililau6648]

全港最最最最好的食評家！👍👍👍👍👍👍

[@chueric325]

呢條友冇料扮四條，信佢半乘都死。

[@user-jk2xr1xg6b]

那証明你少出街食野

[@chueric325]

@@user-jk2xr1xg6b 我值情未食過蟹。

[@christinepo4945]

想知道是否水滾落蟹，謝謝！

[@manfailo8432]

👍👍😋😋😋

[@ctym11]

想知，蟹在冰櫃拿出來是馬上放進滚水鑊還是先溶雪再泡，謝謝！

[@ThisisSogood]

由freezer拿出便蒸或煮。

[@user-jg4ip7qc1h]

不是用鹽水會紅色嗎

[@andiedance8263]

crustacean in any form everyday is good good good

[@labelgolden3222]

唔使洗？

[@Carolhappy1029]

太貴啦

[@simonng8401]

會用刀嗎？斬幾廿下都劈唔開

[@mandyc.5836]

隔水蒸是否更能保持鮮味?

[@willywhc627]

同意

[@chueric325]

呢條友吹水就叻。

[@janhuen4434]

我三十九年喺香港食呢種巨蟹4元港幣一斤咋🙄🙄差不多一星期食三次😫😫

[@chenglam789]

Tasty

[@barbiebarbie628]

I like your hair cut and miss 金小姐😘

[@yinhunglam9889]

一隻有幾重呀

[@TheCashli]

自己買都要成千蚊一隻，真係肉都赤埋。😄

[@user-it2qc5pp4h]

烹飪的知識 或 還可以 案板 刀工 就跟一般家庭主婦 沒啥二樣 ！

[@lucyt4143]

👍🏻👍🏻💖🌹

[@user-fe5ec1sc4n]

水煮蟹？？你会做蟹？

[@lucyt4143]

去上環尚興食至少千五一隻

[@alanwong7655]

半隻

[@ormei7318]

想問你隻黑金剛鑊喺邊度買邊個唔過

[@adrianyang3780]

蘇，昵三只蟹仔都唔算大啊，圍落都成差唔多千銀一只，都超貴啵。你會唔會俾人當成黃皮樹上嘅了哥仔啊~~~

[@madszwzteo5619]

Poach vs Steam? Ah Soo, you mean poaching the crabs in water.

[@alicetingdong]

冰格拎出嚟即刻烚？要唔要解凍？

[@ThisisSogood]

No

[@waimartin7069]

買返黎唔駛洗？？

[@ThisisSogood]

要

[@jpmoremore]

浸泡？？？？？

[@abby7676]

香港海鮮價錢貴日本一倍

[@qboysw]

Good tips, while the crab are.soaking in water rather than steaming above it. Also, Suggest not focus too close to your face even you are talking.😓

[@kintsang]

Out focus

[@user-ty3vy3om9k]

用水煮过嘅蟹又干又柴又无味，蟹汁都俾嘀水滚走晒啦

[@sarachan2460]

🙏🏻🙏🏻 crabs

[@chansam2675]

差不多一千蚊隻蟹太貴啦，好有米就冇乜所謂，普通收入便吃不起啦！

[@WNX276]

標題應該寫便宜，不是平宜

[@canlianfan1124]

阿蘇，教工人姐姐切，你唔好切la

[@moseslee5850]

原來呢度好多人未食過蟹嗰噃！🤔🤭😜🤣

[@kwanms8071]

唔系未食過，系未食過咁貴嘅ok

[@moseslee5850]

@@kwanms8071 係過兩斤嘅花蟹，並非一斤幾隻可比！仲要分水唔水實唔實呢！咪聽其他人亂吹，有一千買到三隻我多多都要好過玩股票！🤭😜🤣🤣🤣

[@kwanms8071]

@@moseslee5850 咁又系咩價錢咩貨嘅

[@moseslee5850]

@@user-rt5tc3rj9w 性價比呢個問題我就唔G你攞咩比喇，要兩斤隻買肉蟹羔蟹都二，三百蚊隻喇！都係嗰句，有二斤重花蟹齊腳實肉生猛嘅，一千蚊有三隻，你有幾多我要幾多！現實冇嘅野就點講勝價比呀！？只有講唔捨得食啫.......🤷🏻‍♂️

[@kwanms8071]

浸到糖真系靚好多，好似整貝果咁要用糖水煮過先靚仔😅好想食🦀但系食唔起😪😪睇左當食左🍷

[@sailcheung684]

其实我觉得细节处理的唔够好

[@user_mjm_cbobof]

恕我孤陋，呢種蟹既獨特位是什麼，為什麼會值900一隻？街市很多蟹都大隻好味，但都沒有那麼貴。我諗啊so 唔係白癡會被人大劏，但真心好奇個價值係邊度

[@user-vq8ch1mh7g]

係阿蘇俾個青姐呃罷了，枉阿蘇仲咁撐佢，真係唔熟唔食

[@kwaileungyuen8912]

全世界都知要反轉啦⋯⋯同埋磨吓把用啦⋯⋯教人 😔

[@miketsai75]

咁就啱啦！底啲實際啲有品味啲！好過介紹$4000餐飯$1000隻雞啦，除非你收佢錢廣告姐

[@yunno4822]

其實嗰間餐廳係值呢個價架 無論係環境定主廚嘅實力都好 呢個間唔可以話抵，但真心算正常

[@miketsai75]

@@yunno4822 我尊重你，但係$1000.1隻雪藏雞李嘉誠都唔會食啦，係我來講正常價係因為抬高左嘅fair price concept，即係好多人話香港啲餐廳又貴又唔好食又唔抵食，所以都只係唱高調姐

[@yunno4822]

@@miketsai75 呢d真係見人見智，有人肯為咗環境，或者主廚手藝去俾錢食，係一種享受黎嘅，Louise 主廚有另一間米芝蓮餐廳，所以呢個價去試下手藝都係可以接受的

[@miketsai75]

@@yunno4822 你都識講為裝修食技術啦，阿蘇喺屋企整隻凍蟹夠高超技術啦，佢投資左2,000,000或者其他人投資左2,000,000喺自己個廚房度冇理由走去靠人哋嗰個廚房來為飽自己呢一餐掛！

[@user-vq8ch1mh7g]

你俾人呃咗了，幾錢斤都唔講，咁細隻蟹咁貴，嗰個青姐真係唔熟唔食，成$3000三隻細蟹仔仲話賣平咗俾你，下次咪幫襯佢啦🤣🤣🤣

[@mikechung8665]

真係超貴

[@user-vq8ch1mh7g]

@@mikechung8665 我上次去街市買，咁細隻蟹三隻$1000都俾多佢了，兩舊水一隻已經賺到笑，嗰個青姐唔熟唔食仲話計平你，真係呃啲少去街市買餸嘅人🤣🤣🤣

[@mikechung8665]

@@user-vq8ch1mh7g 真係呃人都唔使呃到咁盡，$2900三隻貴到離晒譜

[@moseslee5850]

雖然$2900係貴咗小小，但你咁本事買到呢D差不多兩斤隻，又一千有三隻嘅話，拜託益吓小弟，我要二千六隻，齊腳生猛嘅唔該！

[@charmanlau8633]

呢D蟹系普通大，吾系超大，系旺角街市，最多100元一只，比人呛左2千6，仲甘开心，其实你有无落过街市买送架

[@kittyc3549]

蠢，反轉蟹在水中，拍到汁都冇，用鉸剪