【Cold Water Dough】Homemade Noodles, Wonton/Dumpling/Spring Roll Wrapper - Dough 101 Ep.1 (Eng. Sub.)

  Рет қаралды 257,585

Hungry Cook

Hungry Cook

Күн бұрын

【Equipment/Ingredients I used】
Macato Pasta Machine: amzn.to/2UI3SLq
KitchenAid Mixer: amzn.to/3fdedp5 (harder manually with cold water dough)
#CommisionEarned
【Summary】
Episode 1 of 3 (Cold Water Dough and it’s applications)
Episode 1: Cold Water Dough (for noodels, wonton wraps, ...)
Episode 2: Hot Water Dough (for Shu mai wraps, pot stickers, ...)
Episode 3: Warm Water Dough (for thousand layer pancakes, ...)
Cold water dough has the most gluten and is the most chewy. It is usually best used for boiled food like Noodles, Wonton and Dumpling wrappers. Spring Roll wrappers is also good because it’s thin and when fried will be crispy.
Here I will show you how to make cold water dough and use it to make homemade noodles and wraps.
Music by Soudcloud
Fade by Alan Walker
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases

Пікірлер: 273
@HungryCook
@HungryCook 5 жыл бұрын
朋友小聚,我想多准备一些【春卷皮】的面团,等朋友来家里就可以上手“玩玩”。没想到,面团在冰箱里放了2天之后,筋性太强了,面团牵手不肯下锅。看来春卷皮的饧面时间不能太长。至少2-3小时,但也不要超过8小时。另外,揉面条/馄饨皮的【硬面团】的时间比较长,为了避免面团外皮过干,甚至发热,可以在手掌淋一点冷水,面团揉的更光滑。
@huijinghan597
@huijinghan597 5 жыл бұрын
可以用中筋面粉吗?
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
你好,这个春卷皮的配方我是第一次做,和这个博主学的,你看看她的原版,好像她说中筋面粉不如高筋的好。kzbin.info/www/bejne/o3POdGptZqafha8 我没有试过用中筋面粉做春卷皮,但理论上来说,我觉得高筋面粉的蛋白质高一些,可能更适合。但是,春卷皮做起来很费力,而且上锅的时候很需要技巧,蛮辛苦而且需要很多练习,你要做好思想准备再做。祝你成功!👍
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
@@huijinghan597 你好,我最近又做了一次,用了你建议的中筋面粉,我觉得效果更好。但是,和面的方法稍有不同,第一次和面时面:1=2:1,揉面到光滑,细腻。然后加水20%,饧面20分钟让面团放松,然后抓打直至水份全部吸收。再重复加水/放松/抓打一次。结果不但筋性强,而且柔软,进步了。
@huijinghan597
@huijinghan597 4 жыл бұрын
@@HungryCook 谢谢您 辛苦了
@琴琴-g3e
@琴琴-g3e 4 жыл бұрын
第一次看你视频,我也是上海人在纽约,看了你视频也开始学了
@jewellking
@jewellking 4 жыл бұрын
這是我看到過所有的教學影片 最認真 最詳細 而且毫無藏私的一位..感謝 受益匪淺...
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
谢谢,很高兴和大家分享我的学习经验!😍
@sherryxie4632
@sherryxie4632 3 жыл бұрын
@@HungryCook lolololol oml hey you actually comment XD yes am pro
@sherryxie4632
@sherryxie4632 3 жыл бұрын
and also im using my moms acc
@WenxinLu
@WenxinLu 4 жыл бұрын
我最近看了很多讲面食的视频,发现这个是讲得最认真的博主。有时间,有比较,声音平和清晰悦耳,更重要的是有图表!有图表!有图表!这对一个老年理工男来讲太有帮助了。谢谢。果断点赞,订阅,加小铃铛。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
呵呵理解😇
@lkpmld9731
@lkpmld9731 4 жыл бұрын
這些智識肯定是很多年累積下來的精結 肯這樣分享出來實在感激不盡 感覺我像進步了十年一樣
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
🙏😊
@mr.willowless6881
@mr.willowless6881 3 жыл бұрын
很有系統地介紹了各種不同類型的麵團和法及用途。非常棒的視頻!
@gigichow
@gigichow 4 жыл бұрын
我一個不入廚的看了都躍躍欲試,有自信跟著妳做就成功!視頻常常看,但博主不藏私,聲音超悅耳,語速平和,很幫助到我這些邊看邊思考的人,請多多拍攝分享,謝謝您喔!
@keithching8397
@keithching8397 4 жыл бұрын
看完13條片,我一個完美饅頭比例,樣子有待改進, 包的質地:清香甜美、軟綿綿,Q彈, 第一口,有蛋糕鬆軟感覺, 無得頂, 不枉我昨晚看了13條片。好開,多謝心怡老師。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
哈哈,你太棒了,我佩服你!🙏😊👍
@qiuyuanli1239
@qiuyuanli1239 4 жыл бұрын
你真的是最好的老师,声音也非常好听!好喜欢你哦
@liduoyang3523
@liduoyang3523 3 жыл бұрын
讲的很详细,很喜欢你这样总结比较的视频,不止可以学着做,还可以增长面食知识,谢谢啦!
@misssh6805
@misssh6805 3 жыл бұрын
看了众多的面食博主,最喜欢你的视频,谢谢分享
@李錫慶-r9j
@李錫慶-r9j 3 жыл бұрын
非常仔細用心的視頻,收獲良多,谢谢您。
@batiaclairesara8646
@batiaclairesara8646 4 жыл бұрын
真的值得珍藏。本来担心是浪费我的时间,一看真的是会做饭的高手。看得我欲罢不能。无论做饭还是收藏及旅行,样样讲得仔细、清楚娓娓道来无废话。让同样是在海外的上海人汗颜。谢谢分享技术和美好的生活态度
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
谢谢侬,老开心额!今年我自己也在做视频的过程中学了不少,期待明年和大家一起更上一层楼。南方人也能做面食!预祝节日快乐!😇🌸👍
@batiaclairesara8646
@batiaclairesara8646 4 жыл бұрын
Hungry Cook 心怡厨房 谢谢你,让我们大家好好认真地生活,节日快乐🎊🎈🎉
@陈斌-x5z
@陈斌-x5z 4 жыл бұрын
好喜欢您每期认真的讲解。
@wenchang5380
@wenchang5380 4 жыл бұрын
早就想這個壓麵機 看了你兩個視頻很心動 覺得不該再猶豫了 看了很多麵食的視頻 這是我個人最喜歡的 謝謝用心分享!
@kittyln1495
@kittyln1495 4 жыл бұрын
您的视频及时解了我对不同水温和面的疑惑,视频讲解得非常detailed,谢谢!
@東方-n3b
@東方-n3b 3 жыл бұрын
哇~我也是很喜歡玩麵粉,謝謝妳那麼詳盡地分享,妳的聲音聽了感覺很悅耳動聽,喜歡妳喔!
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
谢谢🙏
@warrenlauzon5315
@warrenlauzon5315 4 жыл бұрын
Thanks for having English subtitles. You showed my new favorite way to make wrappers.
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Glad you liked it!
@phuongkern8027
@phuongkern8027 3 жыл бұрын
Thank you so much for this education. Also for the English subtitles. 🙏 Oh!!! I love the tricks of rolling the dough around 👍👍👍
@rongrong9428
@rongrong9428 3 жыл бұрын
今天第一次看,改天我也试试,谢谢您的分享。
@weikruse9869
@weikruse9869 4 жыл бұрын
讲解得好仔细!多么地热爱厨艺!并把这些面食做到极致,真的不简单呀!分享了!谢谢!
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
呵呵谢谢!极致谈不上,真的很高兴能够和大家分享我系统自学面食的过程,从一个小白到理解原理,乐在其中,而且能一直进步。最赞的地方是现在看其他面食高手的视频,自己就能判断谁的好,而且根据原理可以调节配方,做出自己喜欢的最好。也祝你成功,乐在其中!👍🌞😊
@jw8369
@jw8369 4 жыл бұрын
很感謝你的分享及資料讓我明白麵團的奧秘!得益匪淺!謝謝你
@官素貞
@官素貞 4 жыл бұрын
喜愛妳講解的邏輯 超棒的啊、謝謝妳的用心❤️ 無私的傳授~~
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
谢谢你!很高兴和大家分享我的学习经历,希望大家都能领悟美食精髓,成为厨房达人!😍
@lpong6323
@lpong6323 4 жыл бұрын
I just found your videos on making different types of dough. Interesting!
@elainechiang580
@elainechiang580 4 жыл бұрын
心怡,太爱你的实验精神了👍😘
@karenwalther8035
@karenwalther8035 4 жыл бұрын
偶然看到您在做春卷皮,一下子感动到我了,因为这个是我从小吃到大的春卷皮,做法都一摸一样,看完我热泪盈眶,那是我妈妈的味道。来自德国的我,非常谢谢您的分享,
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
🙏
@fangliu4674
@fangliu4674 4 жыл бұрын
你是我见到的最好的面点师!!!!!!!
@amberlee9492
@amberlee9492 4 жыл бұрын
非常棒!詳細清楚。請繼續分享視頻。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
嗯,好的!😍🌞🌹
@李孝錚
@李孝錚 3 жыл бұрын
You are amazing ! Nice study !
@celiu2228
@celiu2228 5 жыл бұрын
您就是我的面食宝典呀!解释的好清楚谢谢您了!求您千万别删除这些视频!
@HungryCook
@HungryCook 5 жыл бұрын
谢谢,当然不会删除,我是南方人学北方面食,很高兴能够和大家分享我的学习心得。希望更多不是吃面食长大的人能够有机会了解面食的基本特征,作为一个起点,有待一天,能够顺手拈来,随手、随意都能做出顺心意的面点!一起学习吧!我正在墨西哥旅行,今天还拜师学了墨西哥玉米饼呢!😄
@celiu2228
@celiu2228 5 жыл бұрын
我是东北人,和面做面都是姥姥教的。但只知道要怎么做却不知为什么要这样做。看了你的解释才豁然开朗!希望你越做越好!
@yizhongchen5219
@yizhongchen5219 4 жыл бұрын
好專業,感謝您的無私分享,您會有福的😊
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
谢谢感恩!😊
@qiuyuanli1239
@qiuyuanli1239 4 жыл бұрын
很喜欢,讲解很清楚!
@ylchen77
@ylchen77 5 жыл бұрын
謝謝你, 真開眼界和長知識了。
@farha_abidi
@farha_abidi 4 жыл бұрын
I subscribed. You have made the techniques both art and science. Excellent work.
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Thank you very much!😍
@yunglow2372
@yunglow2372 3 жыл бұрын
謝謝你認真分享,給我們很大的幫助。
@joannmorse1226
@joannmorse1226 4 жыл бұрын
OMG the way you process the dough to thin it out will make the process more easier. We usually take the dough out to move the dial to make it thinner. Thank you for that tip! I have a tip you can use a drill to rotate the rollers, only thing you need another set of hands!
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Great, thank you Joann! 😇
@isabelluk3801
@isabelluk3801 4 жыл бұрын
thank you. very clear explanation
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Glad it was helpful!
@chanamy8168
@chanamy8168 5 жыл бұрын
睇到都開心
@jiang311
@jiang311 4 жыл бұрын
人就怕认真。谢谢你的分享。让大家收益
@siripornhollar2110
@siripornhollar2110 4 жыл бұрын
Love how you use pasta machine to help I will have to try my thank you for share
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
You are so welcome!
@yirongwu805
@yirongwu805 4 жыл бұрын
春卷皮,小时候看过这样做!
@ellylauw3458
@ellylauw3458 Жыл бұрын
Very good tutorial 👍👍👍
@yishinliu532
@yishinliu532 4 жыл бұрын
相當用心,向您致敬
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
谢谢,很开心和大家分享!
@Angel-qf4kw
@Angel-qf4kw 4 жыл бұрын
顧小
@sallyxiao5785
@sallyxiao5785 5 жыл бұрын
太专业了,学到很多东西,有种上物理课的赶脚,哈哈 谢谢姐姐
@HungryCook
@HungryCook 5 жыл бұрын
Sally Xiao 是啊,我也是一边学习一边和大家分享,原来面食里有科学,很有趣!🏵 昨天上传了热水面团,你也看看?有了比较,更好玩!
@sallyxiao5785
@sallyxiao5785 5 жыл бұрын
@@HungryCook 好的。谢谢心怡姐,我现在泰国学校教高中的孩子中餐课外科刚好用得上😄。
@HungryCook
@HungryCook 5 жыл бұрын
@@sallyxiao5785 Oh, that's great! It's my honor!
@salgadochen5047
@salgadochen5047 5 жыл бұрын
视频好详细,值得分享
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
@@sallyxiao5785 Sally老师,你好,最近我做了好几个试验型的视频,一个是想说味道是很个人的,没有最,只有适合。另外,我做了一个总结的视频我觉得蛮适合高中生的,比较有趣。kzbin.info/www/bejne/pmavo3aqq6mBmK8 😇
@glory_gate
@glory_gate Жыл бұрын
Great tips ! v.good speed w.short video 💯
@siripornhollar2110
@siripornhollar2110 4 жыл бұрын
Sa you sure make it look easy
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Try it...it's quite fun! 😋
@rtrty-f6o
@rtrty-f6o 4 жыл бұрын
爱💕你,非常感谢你的所有面食视频
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
嗯,开心!下个视频,我们要继续进步,上一层楼走向精致!😄
@jackgee6210
@jackgee6210 4 жыл бұрын
真细致!谢谢
@yunnewu3423
@yunnewu3423 3 жыл бұрын
小姐姐,谢谢你详细又生动的解说,看了你的视频后,第一次做蒸菜包、第一次做罐湯包、第一次做小笼包、第一次用你的配方比例做蛋清面条,都非常成功!!! 我想请问一下,你是否有研究过如何做好吃的披萨面皮吗?有一次在超市里买了一款意大利品牌的披萨面皮,发现这个面皮和平时买的口感大不一样,非常松脆。但是可惜试着在家做,都没有那么成功。等待小姐姐研究出一个松脆口感的披萨面皮。
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
谢谢Yunne你的留言,那么多点心都一次成功,可见你的功力啊,棒!意大利面皮我也试过几次,我觉得可以控制的是耐心慢发酵,至少两天。但我自己还没有客服的困难是温度,我也喜欢意大利Pizza,薄的带点脆,我常去的意大利店我问了师父说几十秒就成型了,温度最好要600F以上。我还没有想出办法在家里的烤箱制作呢,再想想。
@yunnewu3423
@yunnewu3423 3 жыл бұрын
@@HungryCook 谢谢回复。期待你的“秘方”。
@yunnewu3423
@yunnewu3423 3 жыл бұрын
对了,我说的那款意大利面皮是厚皮的,我有时也把它拉薄,不管薄还是厚,口感都是松松脆脆的。我发现面皮里的油份很多,我猜想估计也是因为油份多的原因吧(我的猜想仅供参考)
@ddsgds3
@ddsgds3 4 жыл бұрын
太用心了
@yanpinghuang5765
@yanpinghuang5765 4 жыл бұрын
谢谢分享。您真好。
@foongmoiteo9266
@foongmoiteo9266 3 жыл бұрын
無意中看到您的視頻尢其是春卷皮,我很喜歡。做好的春卷皮隔天才用那要如何收藏?謝謝🙏
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
必须要说春卷皮挺难做的,可能需要多练几次才行,做好后放在密封口袋就好了
@liangyou8884
@liangyou8884 2 жыл бұрын
超级实用!!!请问一下博主,你做手工面一般现做现吃吗?可以储存或者冷冻吗?
@ulampinoy
@ulampinoy 4 жыл бұрын
Thanks for sharing your knowledge and adventure, learned a lot already! SUBSCRIBED to you channel and more power!! Greetings from Madrid, Spain 😄👋🏼
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Gracias! I like your videos too and nice to meet! 😊👍🌹
@Tracy11G
@Tracy11G 4 жыл бұрын
Thank you for sharing.
@yuyu1974
@yuyu1974 5 жыл бұрын
喜欢科学烹饪法。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
谢谢!很高兴和大家分享我的学习经历,希望大家都能领悟美食精髓,成为厨房达人!😍
@onepuchok5789
@onepuchok5789 4 жыл бұрын
理论够专业
@juliahsieh76
@juliahsieh76 4 жыл бұрын
感謝分享,超棒👍❤️!
@aileen1287
@aileen1287 4 жыл бұрын
你教的很受用,心怡能不能想办法教一下我们上海人喜欢的辣肉面浇头,还有炸里脊肉,老鸭粉丝汤
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
呵呵,我也喜欢的,慢慢来吧,我就是时间不够多,速度慢啊!
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
等面食系列学完,我考虑做一些上海菜的
@linaade7728
@linaade7728 4 жыл бұрын
今日做了餃子皮😋!一半用來做水餃,很好吃😋不過一半用來蒸,有啲乾呀!🤪,謝謝你
@user-Audreykum
@user-Audreykum 4 жыл бұрын
你这个圆形辊面方法很好啊!面皮还可因为你轻微拉时增加韧性。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
嗯是的!👍
@ninal3973
@ninal3973 3 жыл бұрын
这个压面机看上去很好玩儿
@jjia1389
@jjia1389 4 жыл бұрын
哇 教科书啊😍😍
@huenhitran1103
@huenhitran1103 3 жыл бұрын
妳好,我要請教妳一個揉面的问題, 我揉的面有一些泡泡 , 請问妳可以解答是什広原因吗 谢谢妳祝新春快乐
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
我想是力量问题,没有压实,最后小份的成品就没有气孔了吧?
@huenhitran1103
@huenhitran1103 3 жыл бұрын
妳好, 非常感谢, 下一次我再r留意, 因为妳肯解決我的问题, 所以我再问妳另外一个, 包子蒸出來, 包皮软软, 好像是空心的, 手一碰到就用一个洞, 很难看, (包皮是厚的) 是不是第二次醒発時间太长?谢谢妳, 祝妳快乐, 安康
@lixu1636
@lixu1636 3 жыл бұрын
我很想知道蛋清和面与水和面做出来的面片有啥区别吗?是不是吃起来一个软另外一个硬一些呢?谢谢您的视频,太棒了👏🌟
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
是的,蛋清做的滑溜顺口;水做的有劲;蛋黄做的(有些意大利面)松软吸汤汁;全蛋、蛋水结合就居中。你的问题很好,我觉得面食的根本就是想好自己要什么口感,然后根据道理去琢磨出合适的配比。同时,了解气候环境对于原料的影响,当地食材的特点,灵活运用。我这个‘面食101’系列就是分享了我系统性自学的一个过程,希望对你有所帮助!
@lixu1636
@lixu1636 3 жыл бұрын
@@HungryCook 谢谢您的解答,太有帮助了🙏🙏, 我将会自己去做一个小的实验去体会用不同的材料和出来的面的口感,以便于更好的利用到需要的食谱中,呀呀侬🙏
@talaroro1997
@talaroro1997 4 жыл бұрын
Thank you so much! Your video was soooooo helpful
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Glad it was helpful!😍
@J酷-e5n
@J酷-e5n 4 жыл бұрын
I like it so much~ thanks for sharing~
@安原百合子
@安原百合子 3 жыл бұрын
太漂亮的两个小机器了👍,请问在哪里能买到?好想买呀!
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
视频下方有亚马逊链接的,你看看?如果你家里Mixer,也可以买电动版的
@gracezhu9409
@gracezhu9409 4 жыл бұрын
你的节目做得真好!有理论,有做法,看了受益良多。有一个问题要请教:为什么面条和馄饨皮、水饺皮为什么不用厨师机搅拌和面呢?我买了一只国内电动的面条机,但是对手工轧面的过程感到十分麻烦,你能教我怎么做好些吗?谢谢!
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Xuelin,你好,当然可以用厨师机,我自己做的时候多数用Mixer的。但考虑到不是每个人都有,所以用手揉。国内很多新产品其实我都不了解(我在国外生活20多年了),你说了我才谷歌了一下看到。看似和我的手动机器类似,估计就是用电来代替手摇?
@gracezhu9409
@gracezhu9409 4 жыл бұрын
Hungry Cook 心怡厨房 我这次买的厨师机是在Kitchenaid官网上买的,感觉很上当,HD的,5夸脱,倒不如山姆会员店的,大小两只不锈钢碗,还多一个搅拌头,多个铲子。郁闷的。我的面条机复杂得象迷你版的面店的机器。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
@@gracezhu9409 呵呵最后一句把我说乐了!不过我的厨师机也是5QT的,力气比较小,后悔没有买7QT的。你是不是也是郁闷力气不够?
@gracezhu9409
@gracezhu9409 4 жыл бұрын
Hungry Cook 心怡厨房 不是啊,我的是HD的就是力气很大的,500多瓦呢,一般的300多瓦,我还觉得它力气太大了!你用它做什么会觉得力气太小啊?国内的小家电十分发达,各种产品也很好用,性能很多,跟美国的家电产品比,便宜得象不要钱,而且已经很成熟了,质量也很好。
@張子敬-m1k
@張子敬-m1k 4 жыл бұрын
給妳一個讚
@wendywang1235
@wendywang1235 4 жыл бұрын
好好玩的樣子
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
嗯乐在其中
@peggy4906
@peggy4906 5 жыл бұрын
哇,太厉害了,自己在家做春卷皮。我看你做的比超市的薄,做出春卷一定很酥脆好吃。我用超市的春卷皮感觉太韧却不脆。再次看你压面圈还是觉得好好玩,左右手一起做不同的动作应该不是象看到的这么容易的。饺子皮也擀的很好哦,才六七下就好了,我擀一张饺子皮要用差不多20下,效率有点低。
@stephaniechow9920
@stephaniechow9920 5 жыл бұрын
真的好历害!
@HungryCook
@HungryCook 5 жыл бұрын
呵呵谢谢!今天还有两个朋友也说两手协调擀面不容易,但我想说,稍微练一下下就可以掌握了,空手很难,有了东西反而容易了。擀饺子皮我也一直在进步,高手告诉我擀6次,我以前和你一样来个20下,但后来发现,用力擀一下,是可以做到的。对我来说,最难的就是春卷皮,就像你说的,薄很难。而且还不能饧面过久,如果韧性太强,反而又不粘锅了,需要继续努力。总而言之,干什么都不容易,越来越尊重那些做生意的小摊贩了,是吧?自己做最大的动力,其实使健康,可以尽量保证材料的品质,你也试试吧?😍
@sybolchris2529
@sybolchris2529 5 жыл бұрын
我的面片在机子里就会歪倒一边,我都怀疑是机子有问题🤨还是我这个人是歪的
@HungryCook
@HungryCook 5 жыл бұрын
@@sybolchris2529 Lol you cracked me up! 先说肯定不是你人的问题,这个机子很机械如果看不出有问题估计也没问题。你的面皮往一边走,我估计是拉面皮的手用力不够,面片受力不均匀就会倒向一边。我想你要多多练习左右手的协调吧?来个喜欢的歌曲,节奏明显的,人也放松一点。你就想,就算歪了也没关系呀,就多滚几次吧?你再试试和我说,我再替你想想!祝你成功!:)
@sybolchris2529
@sybolchris2529 5 жыл бұрын
心怡厨房 Hungry Cook 主要是我也没想到你这个叠成圈的聪明方法,都是直直一条就开始摇,摇到第三档开始就歪了,后来几档就越来越歪😂下次我向你学习卷起来方式再试试。谢谢
@zrj26
@zrj26 4 жыл бұрын
视频越做越好了!
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
呵呵谢谢你Sarah, 是啊,做视频和大家学习进步,摄像和剪辑也慢慢学起来了。😄
@pairahjatim2932
@pairahjatim2932 4 жыл бұрын
Thank for recipe
@sqin9578
@sqin9578 4 жыл бұрын
心怡,谢谢上次说的分享汤包技巧。最近在研究自己做面条,请问能分享下做筋斗碱水面的技巧吗?期待中:)
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
碱水面我没什么经验,让你失望了😝
@jjia1389
@jjia1389 4 жыл бұрын
看你压面机那一段 感觉你真的是在和面团玩啊😂😂🤣
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
呵呵,是很好玩,就是之后收拾吸尘麻烦 😝
@ninal3973
@ninal3973 3 жыл бұрын
真是太棒了!谢谢🙏
@mihochiang6932
@mihochiang6932 4 жыл бұрын
非常喜歡您把麵粉類食品整理歸類的講解,一定很辛苦 我一直喜歡印度甩餅應該屬於水分多的吧? 希望透過您的講解,可以學到精髓
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
谢谢,是的,水分多的,而且油也多。因为疫情,我最近都旅居小岛,做面食的工具和食材都有限,要等待慢慢才能分享了,不好意思啊,希望冬天之前回家可以制作。
@紫罗兰-l2b
@紫罗兰-l2b 3 жыл бұрын
谢谢分享!辛苦了!
@donalue367
@donalue367 2 жыл бұрын
好棒
@kwan1157
@kwan1157 4 жыл бұрын
thanks for share
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Always welcome 😍
@女渔民
@女渔民 4 жыл бұрын
👍👍👍
@jingjing9636
@jingjing9636 4 жыл бұрын
谢谢
@brianwhite263
@brianwhite263 3 жыл бұрын
好詳盡的介紹,想知道平底鍋用的是哪一款? 感覺做春捲很好用。
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
你可以参考我的厨房视频
@bbbdtu6778
@bbbdtu6778 3 жыл бұрын
太牛逼了,史上最强面食教学
@lemons4957
@lemons4957 4 жыл бұрын
心怡,你覺得需不需要買一個電餅鐺?有沒有必要呢?不粘平底鍋其實好像也差不多功能。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Senior,你好,我看很多人都用电饼档,上下一起煎,不粘。我自己没有用过,没买的原因就是觉得又要多一件东东,呵呵。看你家里是否宽敞?还要考虑怎么清洗电饼档?不粘锅我用旧就会换新的,电饼档是不是不舍得换? 😇
@angelachen8807
@angelachen8807 4 жыл бұрын
太棒了👏
@Ana-vj8by
@Ana-vj8by 4 жыл бұрын
好厉害!~~~~~~~~能把面团揪起来
@fengyie3667
@fengyie3667 4 жыл бұрын
谢谢阿姨的详细解说。我还是从最简单的面条和饺子开始做起吧。春卷皮,我老妈弄得老灵额,可惜到我这里失传了。
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
嗯,饺子皮最容易,还有就是馒头,入门最好了,祝你成功!👍🌹😍
@fengyie3667
@fengyie3667 4 жыл бұрын
@@HungryCook 谢谢心怡阿姨的回覆,我就跟着侬走了.😊
@tapisroulant185
@tapisroulant185 4 жыл бұрын
Bravissima!
@yiwenwen5310
@yiwenwen5310 4 жыл бұрын
还可爱
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
哈哈年纪一大把,不好意思啊!😊
@sixjune9224
@sixjune9224 3 жыл бұрын
朋友,每当我做面食时一定想到侬,一定要寻到侬视频里响看看,才会🉐心定👍🏻👍🏻👍🏻
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
谢谢侬!🌹
@rocspiee
@rocspiee 4 жыл бұрын
thanks so much for the video! can you do a la mian video? what do we use for penghui replacement?
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
I met a professional noodle chef in China from Shanxi...and later on we started to chat more like a friend. He advised me to avoid eating La Mian in restaurant. And I think you know the reason...Penghui and some other chemical stuff added. On the other hand, it's not likely to be able to make the la mian without the chemical stuff. And the closest replacement is pulled noodle. 扯面 I don't have a video right now...and i am sure you can find a good video online.
@tiffanienguyen7174
@tiffanienguyen7174 2 жыл бұрын
I accidentally bought whole wheat flour instead of all purpose flour. Can I still use whole wheat flour to make wonton wrappers??
@mouse4455able
@mouse4455able 4 жыл бұрын
液体材料最好用 ml 比較准确
@luluwang9963
@luluwang9963 3 жыл бұрын
请问可以教刀削面吗? 非常怀念小时候吃的。
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
真不行,让你失望了!想到那些师傅们的那把刀,我真是佩服极了,呵呵。
@jackgee6210
@jackgee6210 3 жыл бұрын
关于饺子面,今天试了一下。有个疑问,加水后,从四周往中间逐渐揉匀,具体应该是怎么操作?我大手大脚直接揉了,好像不太匀?
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
直接揉就是不容易揉匀,有些面粉一下子吸水太多,有些完全没有,所以不但加水的量不好掌握,而且揉面也麻烦一点。最好的方法就是先成絮,均匀之后再成团,你可以参考一下我的“热水面团”视频讲的仔细一点。不知道你有多大手大脚,哈哈,可以用几根筷子来搅拌?
@theamhockchng5540
@theamhockchng5540 4 жыл бұрын
Did you spread using corn floor to make the noodle ?
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Yes, it will prevent for sticking...but make sure not to use too much.
@kevinhsu3171
@kevinhsu3171 4 жыл бұрын
受益良多
@kinlanng837
@kinlanng837 3 жыл бұрын
老师您好
@HungryCook
@HungryCook 3 жыл бұрын
您好!
@BlueBenz2005
@BlueBenz2005 4 жыл бұрын
Thank you for English subtitle! You made it look fun.
@HungryCook
@HungryCook 4 жыл бұрын
Glad you enjoyed it! It IS fun ... except the cleaning part at the end. 🤓
@BlueBenz2005
@BlueBenz2005 4 жыл бұрын
Hungry Cook well if you have an OCD husband like I have then everything will be okay 🤪
1 сквиш тебе или 2 другому? 😌 #шортс #виола
00:36
Кәсіпқой бокс | Жәнібек Әлімханұлы - Андрей Михайлович
48:57
How I Turned a Lolipop Into A New One 🤯🍭
00:19
Wian
Рет қаралды 10 МЛН
油泼面 /  裤带面   简单和面的技巧
6:13
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 2,7 МЛН
面条|在家做出面馆里也吃不到的爽滑和筋道!
8:07
河水洋洋实验室PrecisionCooking
Рет қаралды 56 М.
Dumplings, 3 ways, North China-style from scratch (猪肉大葱/牛肉茴香/韭菜鸡蛋)
9:55
用机器压饺子皮,春卷皮和馄饨皮。Chinese Dumpling Wrappers
8:49
伦敦刘大妈的中西美食 London Liudama
Рет қаралды 13 М.
【Wonton Wrappers | Ramen Noodles】Made from scratch (Eng. Sub.)
8:34
Spring Roll Wrappers
4:14
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 691 М.
Secret of the Perfect【Dumplings】- Dough 101 Ep. 21
10:32
Hungry Cook
Рет қаралды 14 М.
1 сквиш тебе или 2 другому? 😌 #шортс #виола
00:36