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I Ginetti -NGINETTI sono dolci tradizionali Calabresi che vengono preparati in due principali occasioni: durante i riti nuziali e nel periodo di Pasqua. Si tratta di un dolce povero legato alla cultura contadina, infatti la ricetta è rimasta immutata rispetto a quella originaria, gli ingredienti sono semplici: uova, farina, sale e zucchero a velo.
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Francesco Algieri
INGREDIENTI per 7 GINETTI -NGINETTI da 60 gr circa:
300 gr farina 00 circa
3 uova (160 gr circa)
3 gr sale
PER LA GLASSA:
310 gr zucchero a velo
80 gr albumi
5 gr succo di anice o succo di limone