Come fare un ottimo COUS COUS TRAPANESE DI PESCE DALL'INCOCCIATURA ALL'IMPIATTAMENTO

Ingredienti:
600 gr di semola di grano duro per cous cous
acqua qb per incocciare
Per condire la semola:
1 cipolla
1 carota
prezzemolo qb
10 spicchi di aglio pestato
olio evo qb
pepe nero
mix aromi per cous cous
cannella
Per fare la zuppa:
Pesce misto 1,200 Kg
cipolla
carota
prezzemolo qb
concentrato di pomodoro
peperoncino qb
10 spicchi di aglio pestato
olio qb
Per la zuppetta di gamberi
500 gr di gambero fresco
3 spicchi di aglio
prezzemolo qb
peperoncino
concentrato di pomodoro
olio qb
IL COUS COUS SI PUO' ACCOMPAGNARE CON IL PESCE DA ZUPPA O
CON CALAMARI E PESCI FRITTI

[@user-eu5qo6eq4i]

Cara Antonella, grazie per la ricetta. Ho fatto un couscous spettacolare!!! Ho seguito alla lettera il tuo procedimento ed il risultato è stato ECCELLENTE!!! Grazieeeeee

[@incucinaconpassionebyanton852]

Ciao Maria, sono davvero contenta, grazie a te!

[@user-qd9ri9ik4u]

Bravissima io lo mangiato la prima volta a trapani coi i pesci grossi era buonissimo dopo anni lo mangiato da una famiglia trapanese che abitava a prato dove vivevo io buonissimo ora sono tornata a vivere in Sicilia io sono di Palermo ma vivo vicino balestrate e mi piace mangiarlo ogni tanto ma con il pesce e buonissimo perché io adoro il pesce grazie. 😢😢😢😢😢😢😢😂😂😂😂😂😂❤

[@incucinaconpassionebyanton852]

@@user-qd9ri9ik4u prego, grazie a te, ora devi provare a farlo, segui passo passo la mia ricetta e vedrai che sarà un gioco da ragazzi oltre che un piacere per il palato

[@santy8048]

L'incontro di culture è sempre un arricchimento, in tutti i campi, a partire da quello culinario e il cous cous è una bella, ma soprattutto buona eredità che abbiamo ricevuto!! 😊😊

[@incucinaconpassionebyanton852]

Proprio così,la dominazione araba ci ha lasciato tante prelibatezze☺️

[@giovannanicotri5136]

Da Trapanese ti faccio tanti complimenti.

[@incucinaconpassionebyanton852]

Grazie, gentilissima 🥰

[@ivanavecchio8424]

Proprio come lo faceva mia nonna ❤️

[@incucinaconpassionebyanton852]

@@ivanavecchio8424 grazie mille 🥰

[@LillyBon23]

Ottimo anche il cous cous di verdure 💚

[@incucinaconpassionebyanton852]

Sicuramente, più avanti , presenterò anche quello☺️😋

[@giuseppefiorito5691]

Complimenti alla signora, é un'artista in cucina

[@incucinaconpassionebyanton852]

Grazie mille, sono un'appassionata di cucina, a tutto tondo☺️☺️🥰🥰

[@FrancescoDiFranco-if6qm]

Complimenti🥂💪

[@incucinaconpassionebyanton852]

Grazie mille 🥰

[@categiangrasso5718]

Bravissima

[@incucinaconpassionebyanton852]

grazie tante

[@santy8048]

Scusa Antonellina, hai detto che hai schiacciato il pesce, ma la pentola dove lo hai fatto è bucherellata e quindi il succo è sceso nella pentola sottostante con il brodo?

[@incucinaconpassionebyanton852]

Esattamente,ho usato un colapasta in acciaio

[@rosaannaatzeni6065]

Scusa ma che semola so usa per l'incocciatura la semola rimacinata o quella per fare il semolino altri tipi in commercio non ci sono

[@incucinaconpassionebyanton852]

La semola che viene usata per il cous cous non è né quella rimacinata, né tanto meno quella per il semolino è una semola di prima macinatura che non si trova in commercio facilmente al di fuori della zona di Trapani, se non la trovi puoi usare quella precotta

[@montagna54]

@@incucinaconpassionebyanton852 Mi potresti dare indicazioni su che aromi per il cous cous hai aggiunto

[@incucinaconpassionebyanton852]

@@montagna54 io ho usato il mix aromi per cous cous della cannamela, pepe nero e cannella

[@lucaaurelioemiliani8351]

Una messinese cucini u baccala' non il couscous alla Trapanese 😅😅😅..il trapanese incoccia na mafaradda e cuoce na cuscusera... dedicati o pisci stocco

[@incucinaconpassionebyanton852]

Io mi dedicherò a quello che più mi piace, invece tu guardati il video, che forse non l hai guardato bene

[@lucaaurelioemiliani8351]

Se vuoi ti insegno a fare il couscous ...che si fa solo a Trapani con metodo e attrezzature uniche .

[@incucinaconpassionebyanton852]

@@lucaaurelioemiliani8351 guarda che a me non devi proprio insegnare niente, il cous cous se non si ha la mafararda si può fare lo stesso, poi per tua informazione, sono nata a Trapani e sono originaria di Levanzo, ognuno cucina seguendo anche le tradizioni familiari.

[@enricopusceddu4271]

Che semola hai usato? Io uso la semola grossa ma cone quella usata da te dove si trova?

[@incucinaconpassionebyanton852]

Io la compro a Trapani, la vendono i panifici​@@enricopusceddu4271

[@francaferreri]

😅😅😅😅😅 via

[@incucinaconpassionebyanton852]

Cosa vuol dire via?