Maltare l'orzo in Casa

[@alex1libero665]

Ottimo , grande

[@homebrewingcondor9175]

Grazie!

[@AndreaLobina]

Ciao, si può usare l'orzo intero che si trova ad uso zootecnico per la birra?

[@davidelorenzi7306]

Ciao, complimenti per il tuo canale. Una curiositá dove riesci a recuperare grandi quantità di orzo distico crudo ? Grazie

[@homebrewingcondor9175]

Ciao Davide, grazie per i complimenti. Diciamo che non è proprio facile trovare dell'orzo distico, visto che si preferisce la coltivazione di quello esastico (impiegato più facilmente per la formulazione di mangimi). Proprio per questo mi è toccato chiedere l'aiuto di un amico coltivatore, che ha trovato e piantato l'orzo per me

[@matteoboi1386]

Ma se comprassi un essiccatore di quelli su Amazon da 30 euro, che hanno vari range di gradi da 35 a 90, potrei riuscire ad ottenere un risultato buono? Perche non sono sicuro che a casa (anche se ci sono ancora 20°) riuscirei ad asciugare i malti. La mia è una preoccupazione legittima o infondata?

[@homebrewingcondor9175]

Ciao Matteo, l'essiccatore potrebbe essere una buona soluzione per evitare ogni tipo di rischio dovuto all'umidità residua. L'unico problema potrebbe riguardare le dimensioni ridotte di questi strumenti.

[@alessandrozani2006]

Complimenti per il video, purtroppo la mia grande difficoltà è la gestione delle temperature molto precisa che richiede il processo per ottenere una buona maltazioni

[@homebrewingcondor9175]

Grazie di cuore per i complimenti. In realtà la gestione delle temperature non deve essere un controllo troppo rigido, ma questo non toglie il fatto che durante i periodi caldi è praticamente impossibile ottenere una buona maltazione se non si ha modo di tenere la temperatura sotto controllo.

[@vgt5997]

Non mi voglio ripetere,ma hai fatto un video con spiegazione top.Volevo chiederti:c)mi ritrovo due chili di orzo di partenza....dopo un giorno di asciugatura in forno a 35 gradi.mi ritrovo .2.300g di peso .posso passare alla tostatura di 66 gradi?grazie

[@homebrewingcondor9175]

Grazie di cuore per i complimenti e scusa per il ritardo nella risposta. Nel tuo specifico caso io farei diminuire ancora di più l'umidità presente e solo successivamente passerei ad aumentare la temperatura

[@vgt5997]

Riproverò a farlo trovando un orzo distico ....sembri della provincia di cs.io non molto lontano. Cz.???grazie davvero.

[@homebrewingcondor9175]

Scusami il ritardo nella risposta. Si, sono della provincia di Cosenza. E' un piacere enorme sapere che un altro appassionato di birra si trova proprio in Calabria!

[@RobCardinali]

Dove posso acquistare i semi di orzo per fare la birra? Ho un po di terra per la coltivazione

[@homebrewingcondor9175]

Ciao Roberto, io ho preso il tutto da un amico che vende ogni tipo di orzo e grano. Prova in qualche molino delle tue parti o l'alternativa potrebbe essere online.

[@RobCardinali]

@@homebrewingcondor9175 Sapresti consigliarmi qualche sito online che ho probblemi a trovarlo? Grazie mille

[@elioandria4837]

Dove copmri l'orzo? Io ho bisogno di questo grezzo per usarlo in cucina completo!! Per piacere dimmi dove posso trovare questo posto chi lo vende!? Grazie infinite👍👍👍👍👍

[@homebrewingcondor9175]

Ciao Elio, se non hai preferenze e ti serve semplice orzo ti basterà provare in qualunque Molino

[@MaurizioFantino]

Consiglio il libro di John Mallet per chi vuole maltare a casa. Il video è ben fatto, ma ci sono un paio di cose che è meglio fare in modo diverso e che i maltifici fanno in modo diverso e che si possono fare tranquillamente a casa. Inoltre va o modificato il malto oppure ricordatevi di fare il protein rest nella fase di mash :)

[@homebrewingcondor9175]

Ciao Maurizio, il libro di Mallet è sicuramente un'ottima lettura per chi vuole conoscere in modo dettagliato il malto. Per ottenere il malto ti posso dire che ci saranno altri modi, ma i vari passaggi sono essenzialmente quelli che vedi nel video. Mentre, per quando riguarda l'utilizzo o meno del Protein Rest bisognerebbe capire se il malto in questione sia altamente modificato. Nel malto commerciale ci basta controllare i dati forniti dall'azienda, tramite il rapporto dell'indice di Kolbach. In sostanza un malto con un indice di Kolbach compreso tra il 36% e il 42% è considerato un malto altamente modificato, pertanto si può evidenziare che non occorre fare protein rest. Il discorso è diverso per i malti ottenuti in casa, dove questo rapporto non può esserci di aiuto e la fase di protein rest in ammostamento la ritengo personalmente utile.

[@lusydesantis]

ciao bel video ottima spiegazione sto provando a maltare ho tostato l'orzo a 80 gradi dopo tutto il procedimento mi è venuto un po bronzato forse era troppo alta la temperatura?

[@homebrewingcondor9175]

Grazie. Diminuisci la temperatura e prova ad avere una maggiore efficienza girando e rigirando spesso.

[@lusydesantis]

@@homebrewingcondor9175 grazie mille

[@lusydesantis]

salve mi sai dire dove posso acquistare orzo maltato in grani per fare la birra rossa?

[@homebrewingcondor9175]

@@lusydesantis li trovi tranquillamente sui vari negozi per l'homebrewing, tipo Mr. Malt

[@lusydesantis]

@@homebrewingcondor9175 grazie mille