Come realizzo il fondo di funghi

[@falcofalco3544]

A mio parere chef rossi da polvere a tanti decantati chef che si vedono in TV...e l anima della cucina italiana in salsa stellata...non capisco come non sia ancora esploso in America e in Asia ma forse è solo questione di tempo...bravo Daniele top assoluto in italia!!

[@robyp.1044]

Che spettacolo chef!!!! 👏👏👏👏👏

[@ritap2980]

Bel ragazzo ben ritrovato. 😊

[@darioloporto2613]

Oramai metto prima il like e poi guardo il video😂😂...con te si va sul sicuro.. Sempre utili e bellissimi i tuo video..grande chef

[@annalarosa7856]

Salve Daniele, la seguo spesso e ultimamente ho realizzato il suo fondo bruno, é spettacolare! Le posso chiedere come conservarlo al meglio?

[@simoneangelocalisse2166]

Lo può congelare, dividerlo in più sacchetti sottovuoto se ne ha la possibilità in modo da utilizzarlo all'occorrenza.

[@cristiandimarco8577]

Non trovo il video del fondo bruno.

[@simoneangelocalisse2166]

@@cristiandimarco8577 kzbin.info/www/bejne/eX_KYYd4a5eDo7csi=_3eR7avAKA1uSsZq

[@ritafranzese8311]

Chef veramente sei un grandissimo cuoco parere mio personale voi e max mariola i miei 2 chef preferiti del web ??

[@albertobellino9143]

Maizena mescolata con acqua per non creare grumi sicuramente

[@screamingreel8542]

Questo booster é un Capolavoro. Immagino il risultato senza averlo mai provato. Una domanda: quando lo prepari lo monti all'ultimo subito prima di utilizzarlo o si può tenere magari a bagnomaria con acqua non troppo calda? Sei una miniera di conoscenza e una fucina di consigli 👊😎🤙))

[@simonesozzi238]

Ciao Daniele. Posso chiederti le Proporzioni degli ingredienti?

[@CarlaBrero]

1:59

[@963ulisse]

Sei un grande !

[@stevecianfrini5613]

Chef se puoi rispondere: la Riduzione di vino rosso, la aggiunge all’acqua di porcini?

[@dariocambise5058]

Chef vorrei un brodo di pesce all' abruzzese

[@matteoguzzetti420]

È una base molto importante che fa la differenza tra cucina di casa e professionale. Anche senza dosi ho capito avendo basi di scuola alberghiera. Il suo fondo bruno è esaustivo...la scuola purtroppo ha dei limiti. Grazie

[@spruzzonator]

Ciao Daniele, quanta riduzione di vino hai messo nel fondo? Posso chiederti che hai usato come addensante?

[@simoneangelocalisse2166]

Come addensante ha diluito la maizena(amido di mais) con acqua, questo viene utilizzato spesso al posto della farina in modo tale che resti tutto Gluten free

[@CarlaBrero]

1:59 ​@@simoneangelocalisse2166

[@famigliaaporti8553]

Bravissimo 👏

[@federicotarabella823]

Mia nonno mi cucinava una specie di cacciucco light, nel senso appena rosato fatto solo con arselle a pane abbrustolito all'aglio....che poi se avanzava ci di faceva lo spaghetto il giorno dopo.... ci ho provato ma i segreti di quel sughetto non sono mai riuscito nemmeno ad avvicinarmi..... possibile avere dritte o vederne uno tuo?🤗

[@SimoneSilvestroni-ek9su]

Ah...ma parli? 😂 simpaticissimo

[@lucianoiovino304]

La Scienza Vera in Cucina. Non le chiacchiere

[@matildaibi7325]

Buonasera alla fine ha aggiunto la farina?

[@danielerossi3661]

Acqua e maizena ha messo

[@danielerossi3661]

Top ❤

[@danielerossi3661]

Top ❤

[@gioripigliati]

maizena

[@matildaibi7325]

Grazie

[@francesca910]

Non capisco cos'è l'ultima cosa dopo il burro, latte o farina?

[@gioripigliati]

maizena sciolta in 25\30 ml di acqua fredda

[@animablu339]

@@gioripigliati dove le trovi le dosi?

[@gioripigliati]

La ricetta la trovi sul suo profilo Instagram io lo già provata 3/4 volte ed è una bomba di sapore ed anche oggi lo farò….unica cosa veramente dispendiosa ma che serve per dare carattere al tutto la riduzione al vino rosso…cercalo su Instagram e li ci sono le dosi….provala perché ne vale veramente la pena!!

[@darioa.5381]

Scusate, qualcuno può indicarmi il link alla ricetta completa?

[@michelinaiafisco6929]

Video poco chiaro nei passaggi

[@michelinaiafisco6929]

Proporzioni degli ingredienti?

[@leonardodavinci649]

Non ci sono le dosi. Ad un certo punto, dopo aver inserito il burro, compare una ciotolina con qualcosa dentro che viene aggiunto nel tegame, ma non si capisce cos'è.

[@simoneangelocalisse2166]

Maizena(amido di mais) diluito e mescolato bene con acqua, serve per addensare.

[@alessandrotodiscogrande6445]

per forza gli essiccati??Perchè??

[@sunnyday6916]

Fai paura . I tuoi piatti saranno un esplosione di sapore proprio il tipo di cucina che piace a me