Risotto con i Funghi Secchi porcini secchi ricetta del risotto con i funghi secchi per 3 persone

Risotto con i funghi secchi porcini
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Risotto con Funghi Secchi Porcini per 3 persone
Brodo vegetale:
2-3 litri di acqua
1 sedano, 1 carota e 1 cipolla
2 foglie di alloro
Poco sale
Ingredienti per il risotto:
30 g di funghi secchi Porcini
Mezza cipolla
Mezzo spicchio d'aglio
Una noce di burro
3 cucchiai di formaggio grana
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale, pepe e prezzemolo a piacere
210 g di riso da risotto
Il risotto preparato con funghi porcini secchi offre un'esplosione di sapori autunnali e una consistenza cremosa. I porcini secchi, precedentemente ammollati, conferiscono al piatto un aroma robusto, mentre la combinazione di formaggio grana, vino bianco e prezzemolo aggiunge un tocco di ricchezza e freschezza. Un piatto avvolgente e delizioso, perfetto per deliziare il palato con la magia della cucina italiana.
Procedimento:
Prepara il brodo vegetale:
Porta a ebollizione 2-3 litri d'acqua con sedano, carota, cipolla, alloro e poco sale. Cuoci per 30 minuti.
Prepara i funghi secchi:
Metti i funghi secchi in 300 ml di acqua calda per ammollarli. Usa un contenitore alto e stretto per far sì che la sabbia si depositi sul fondo.
Prepara il condimento:
In un pentolino, fai rosolare una noce di burro, mezza cipolla tritata e aglio. Aggiungi i funghi secchi ammollati, strizzati e tagliati. Fai rosolare per 5 minuti.
Prepara il risotto:
Aggiungi 200 g di riso al condimento e fai riscaldare. Bagna con il vino bianco e lascia asciugare. Aggiungi l'acqua dei funghi, evitando gli ultimi 2-3 centimetri per evitare la sabbia. Porta a ebollizione.
Cuoci il risotto:
Aggiungi un mestolo di brodo caldo ogni volta che il riso si asciuga. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Il risotto deve risultare morbido, non asciutto.
Condisci e servi:
Aggiungi formaggio grana, pepe e prezzemolo a piacere. Mescola bene e il tuo risotto con funghi secchi Porcini è pronto per essere servito.
Buon appetito!
#risotto #risottofunghi #risottofunghisecchi #rapanello #ricetterapanello
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ricette rapanello

[@RapaNello]

QUI TROVI LE COSE CHE USO rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html

[@GaBi-iq2bu]

Ottima ricetta della tradizione lombarda. L'impiattamento del risotto con i funghi a casa nostra richiede obbligatoriamente lo stile anni '50, '60: il piatto fondo che conserva meglio il calore e poi, come diceva saggiamente mio nonno: "che quel poc el sia tantu e bun" (che il poco - che si mette in tavola - sia tanto e buono). 😊

[@RapaNello]

da bon

[@Larla.]

Il riso si mangia e basta... Nella fondina ancora meglio! Grande Gabriele ❤😁

[@RapaNello]

giusto

[@Nancy-kw4oe]

Grazie Gabrielle per questa ricetta e i consigli che dai che sono molto apprezzati. Auguro a te e la tua famiglia un Buon Natale❤❤

[@RapaNello]

gentilissima

[@lucillaraspini9330]

Gabriele , la tua forza è la semplicità , esperienza e buon senso . Ti ascolto volentieri perché non sei un montato spocchioso e noioso . I tuoi consigli sono essenziali ed efficaci Grazie Sei il mio preferito ! Buone feste !

[@RapaNello]

😁👍

[@ritavoconi1625]

Chef il risotto sarà buonissimo ma il gattone è bellissimo 😂

[@marialuisamarcheselli862]

Il risotto coi funghi è sempre il massimo x un primo al top... grazie sempre x i preziosi consigli...👍👏....👋🧑‍🎄🎄

[@rosellatosetto89]

È davvero invitante Gabriele, grazie per tutti i tuoi suggerimenti 👍🙏👋

[@cesarinapau2663]

👍😂😂 Hai ragione Gabriele l'unica moda che non passa è la fame👍Sei troppo simpatico 🥰un caro saluto ❤️ buon pomeriggio 😋🙋🏻‍♀️💫

[@RapaNello]

ciaooo

[@maria-wb5mo]

Grande Rapanello,con la sua semplicità sa fare piatti stupendi ❤

[@alinamaxin9549]

Non vedo l' ora di farlo! Adoro i risotti!

[@francescamanucra415]

Buono anche questo risotto farò la tua ricetta grazie per la tua spiegazione

[@marcellorho4038]

Bravo bravo bravo, finalmente uno Chef che fa un risotto come da disciplinare con tutti i sacrosanti crismi, al contrario di certi Stellati che non sfumano, non soffriggono, che tra un popchino faranno il risotto senza riso destrutturato Quindi *** tre stelle Pirelli o Goodyear "faccia come vuole" 😅

[@RapaNello]

ecco

[@tittitesse9164]

Fatto😋 Buonissimo come tutte le tue ricette👍

[@stefanocapone3740]

Grande Gabriele!!! Sei bravo, molto pratico e tanto ironico.

[@iMontemo]

Grazie per questa bellissima ricetta 😍

[@rossellaschicchi5208]

Che buono sto risotto chef😋 braverrimo, baci e abbracci a te e alla Rapanella❤

[@mauriziocloos5247]

Ricetta perfetta. Quella che faccio io, tramandata dalla nonna a mia mamma e da mia mamma a me. Per i dubbiosi del vino è vero che se ne può fare a meno, ma il sapore è la consistenza secondo me ne risentono. Solo il prezzemolo si può evitare se il sapore del verde non è gradito, ma funghi e prezzemolo sono una coppia perfetta. Grande Rapa

[@danilacarraro5627]

I funghi sono la mia passione grazie Chef

[@evelinascali5877]

Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee era così semplice che non ci ho pensato...la brocca graduata.. è perfetta per fare cadere la terra🤷🏼‍♀️G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩‍🍳

[@lasparviera3566]

Ricetta super (come sempre), micia splendida!!!

[@RapaNello]

ciao cara

[@donatelladelpriore3375]

Che coincidenza! sarà il mio pranzo di Natale (rigorosamente veg)!

[@RapaNello]

fatto apposta lo sapevo

[@carmendelristoro374]

BRAVISSIMO ANCH IO LO FACCIO COSÌ ❤

[@fernandagalli8347]

Eccellente come sempre, anche Beatrice.

[@vinci.mariacarmelavinci8554]

Grazie per la ricetta, è stato molto chiaro e gentile, un caro saluto di cuore ❤

[@robadellaltromondo]

Bravo. Come sempre. Buon Natale!

[@Iella]

Bellissimo risotto ,sicuramente buono ❤😋

[@mariagiovannagiovanna5711]

Bravissimo e simpaticissimo!

[@claraparolisi881]

Bravo Gabriele, mi serviva giusto questa ricetta. 😊😊❤❤❤

[@ritacena480]

Grazie Gabriele! Mi mancava questo risotto!😂 grazieee

[@morristoni7384]

Gabriele...se metto solo una tazza di riso a testa mi mangio anche il piatto😂 😋😋😋

[@camillaland4886]

Ciao Gabriele,ho provato a farlo stasera....Ottimo!!! I tuoi consigli sono davvero preziosi ,grazie infinite,cordiali saluti a te e a tutta la famiglia.

[@luciamassarotto1101]

Buongiorno famiglia Rapanello 😊,,x me i funghi porcini secchi x fare il risotto sono imigliori buona serata ❤

[@RapaNello]

ciao cara

[@stefaniapulici7503]

Non è detto che siano porcini, anzi molto spesso usano i badius , molto più aromatici dei porcini e molto più economici.

[@mariaales6449]

Ho fatto i tuoi ricciarelli. Buonissimi!!! Oggi aprendo you tube. Ho rivisto te cercando risotto ai funghi secchi. Che caso. Comunque sei una garanzia. Bravo!!! 🔝🍀🍀🍀

[@robertapavia440]

Buonissimo, fatto, mangiato, e soddisfatta, bella la maglietta 😍👍❤️

[@RapaNello]

grande

[@ilmiocantolibero78]

L’unica moda che non passa è la fame 😂 sei fortissimo e grazie per questi video perché sono sempre divertenti oltre ad essere assolutamente utilissimi. Grande Gabriele ❤

[@raffaellapalanga2298]

Che simpatia!! Buon natale, chef Gabriele

[@user-rv5jn9jw7i]

Bravissimo complimenti.

[@francescafal9671]

Adorabile micio❤ buonissimo il risotto ,ciao Gabriele e Bea ❤

[@antoniolallai364]

Meraviglioso ❤ grande gabry !!!

[@mariafrancescatinnirello2671]

Grazie per i i tuoi consigli dal tuo video ho imparato la procedura esatta grazie ancora complimenti ancora per tutto ! In saluto a tutti❤

[@filippocacciatore7623]

Verissimo Gabriele il risotto con i funghi secchi è buonissimo, cambia comunque sapore , da i funghi ché si essiccano dai porcini colti nel bosco a quelli ché compri al supermercato.

[@perronemariaraffaell]

Spettacolare come sempre

[@merlen7291]

Grazie! Finalmente ho capito tutti gli errori che ho sempre fato facendo il risotto!

[@Ross-hr9oj]

grazie per il video , pensavo di sapere il risotto ai funghi invece ho imparato qualche utile suggerimento oggi.

[@aleksandrajabonska7015]

Beavi Gabriele!!! Veramente Buono ! Oggi Ho preparatо!👍👌👌👌😋😋😋😋😋😋😘😘😘

[@mirellafoggini-wf4oj]

🤗 Bravo Gabri lo faccio sovente con i funghi secchi mi piace un sacco 👍🏻👋🏻

[@RapaNello]

grande

[@lucacavallini3242]

Ho provato a farlo... buonissimo 😊😊😊 ciao Gabriele

[@mirtagarcia245]

Molto simpatico e bravo in cucina. Sempre cerco le sue ricette in KZbin

[@RapaNello]

🙂

[@evelinascali5877]

Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee da noi in Piemonte si dice che il riso nasce nell'acqua e muore nel 🍷 vino😉 ancora AugurOni!!!! 🌲☃️❄️🎅🏻

[@RapaNello]

si è vero

[@ElisaRomagnoli-xj5qb]

Che meraviglia ❤️💞❤️

[@SimonaR3882]

Ciao, sei troppo forte e come ti avranno detto in tanti bravissimo 😊, il tuo canale mi piace molto, grazieeeee Colgo l'occasione per farvi tanti auguri di buon sereno Natale e 😊già che ci sono buon anno🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Un abbraccio😊 Un abbraccio anche a Beatrice😊😊😊😊Ciaooooo

[@costanzaferrante3553]

Buon natale e felice I feste😊con tantissimi ricette

[@francescasaran1444]

Gabrieleeee!!!! Fatti i ricciarelli , fatti e spariti….buonissimi!!!!grazie e auguroni a tutti voi

[@RapaNello]

fantastico

[@simonettaserafini7145]

Cari Gabriele e Beatrice, tanti auguri fatti con il ❤️ di Buon Natale Con voi tanta compagnia spensierata e ideone golose Abbracci

[@RapaNello]

grazie cara

[@dominiqueravarotto5030]

Bravo Cher Gabriele !

[@cristinamucci8376]

Bisognerebbe portarti in tasca sei sempre essenziale! Buone feste di Natale a tutti

[@adeleiuliano9610]

Che meraviglia speciale bravissimo

[@emythatsenough5016]

È buonissimo grazie Chef. Per fortuna ho amici che vanno a funghi e dunque il regalo per Natale sono i loro porcini seccati con amore 🎉

[@giorgiocarelli9726]

Bel gattone 👍👍

[@stefaniapulici7503]

Che risotto spettacolare !! Modestamente io li faccio passo passo proprio come lo fai tu chef rapy....adoro i risotti ma soprattutto quello ai funghi!!!😋🤤😋🤤😋🤤😋🤤

[@RapaNello]

grande

[@danielacividini7070]

Nella mia famiglia si faceva così a partire da mia nonna, l unica cosa che io amo il riso a chicchi piccoli, uso l originario e viene sempre bene, auguri di liete feste a te, Beatrice e famiglia e anche a tutta la moltitudine degli iscritti ❤

[@RapaNello]

ciao Daniela

[@danielabisciotti3202]

Ciao Gabriele Oggi ho imparato che il risotto si fa in un pentolino/ Pentola alta. Grazie per tutto sei sempre fenomenale. Ciao anche a Beatrice!

[@RapaNello]

certo, ciao cara

[@marinellat.1279]

Ma che buono e' !!!! 🎄

[@AnnaSerio-in9wq]

Gabrieleeee oltre il buon risotto sei gradevolissimo e molto vero, sei sincero il tuo simpatico sarcasmo mi rende spensierata durante la tua cucinata.. ( scusami se ti do' del tu sei così familiare che mi viene naturale) ti stimo tanto

[@RapaNello]

grazie

[@The777777758]

Che buono fa venire voglia di mangiarlo

[@alessandroizetta2531]

Indipendentemente che tu sia bravo a cucinare o no , e lo sei,il tuo forte è la simpatia....👍👍

[@mariagraziabaio2530]

Ottimo. Prossimamente mettero' anche l'aglio che non ho mai messo. Bello il micio!

[@augustasoresi6679]

Bravissimo .❤️💓🌹🎅

[@lucapagni8938]

Grazie Gabriele. Non avevo mai tostato anche i funghi secchi, ammollati e strizzati…

[@marialauraravelli1047]

Fatto oggi.....buonissimooooo😊

[@mariapesce3952]

Tanti auguri Rapa sei troppo forte ❤❤❤

[@claudiocinti4266]

Perfetto ☺

[@antonellavitelli4148]

Grandeee come lo faccio io auguroni di buone feste x tutta la famiglia compresa la berta 😂😂

[@roccorotondo4770]

Sei bravissimo e molto simpatico!

[@roccorotondo4770]

Non controllato bene se nei tuoi menù, hai mai fatto la pasta con il nero di Seppia? Ciao Rocco.

[@itama1392]

Bella ricetta

[@cinziaangeloni6875]

Mi piace il tuo stile a "bestia"....amo gli animali per cui uno stile a bestia mi aggrada !!!🎉❤

[@user-tr8lq3mt1b]

Buonissimo

[@vivianafunazzi1131]

Troppo forte ..bravo

[@costanzaferrante3553]

Vero simpaticissimo

[@elisabettavitali3342]

È arrivato il libro😂bello ben illustrato ricette semplici spiegate ottimamente ❤complimenti❤ è diventato il mio vangelo❤complimenti a chi a collaborato alla realizzazione 😅

[@RapaNello]

grazie cara

[@sandraverzicco]

Ottimo Gabriele!!! La spiegazione è 👍👍👍.... vediamo come viene il mio risotto ...seguendo il tuo video ..😂😂😂ciaoo graziee❤

[@RapaNello]

facci sapere

[@luisamaggiore3287]

Ok Gabriele,ottimo risotto👏👏ma a questo punto vorrei lezioni di cucina....Sei bravissimo dici tante cise utili e poi sei essenziale sempre👏👏Buone feste a tutti voi e al canale❤❤❤❤

[@RapaNello]

faremo anche i corsi dai

[@LacucinadinonnaLina54]

I funghi sono una goduria in qualsiasi modo 😋😋 Io li ho fatti con tagliatelle e speck 😋😋😋

[@mariatagliente3186]

Mmm che bonta❤❤

[@mauriziagiusti1559]

Madonna mi è venuta voglia di farlo. Ma devo aspettare che mi passi la febbre. Ma fa veramente gola. Ciao e grazie x le t.belle ricette che anche se uno le sa fare ci si diverte durante il video con te.

[@RapaNello]

grazie cara

[@lorenzabottino8762]

Ricetta magnifica e buonissimissima❤ Gabriele,mi hanno regalato la cuociriso elettrica...ma secondo te,posso fare un risotto li dentro????Grazie sempre e auguroni per l'anno nuovo!!!!

[@RapaNello]

non credo la cuociriso è una caldaia

[@SUPRTOZZI]

Grazie per il riso tostato tipo noccioline e per la frittata di riso sul piatto Era ora

[@tugnone]

Sei forte 💪 sai cucinare e sei simpatico ✌🏼

[@silvanacarbone7678]

CIAO CHEF🤗💚 meraviglioso questo RISOTTO 💛🍄stasera acchiappo i FUNGHI e procedo

[@RapaNello]

e usa il marsala

[@silvanacarbone7678]

@@RapaNello ok CHEF ottimo consiglio👍❤GRAZIE

[@mauryrossi3422]

Ciao , complimenti x le ricette , spiegate bene . Sul risotto tutto ottimo , non sono un esperto ,.ma x le dosi del riso ,.sei sicuro? Mi sembra che alla fine c'era un bel po' di riso .

[@carlataio9624]

Riso e risotti a me ampias😊😂❤❤❤❤

[@adrianaduaninabrunetti]

Gnam!!! ❤❤❤😊😊😊

[@luciaconti7160]

Mio padre era del 1911. Il tuo risotto è come quello che faceva lui. Ci aggiungeva solo i fegatini di pollo ed era risotto alla finanziera(lui era finanziere) ma lo sai meglio di me le rigagli sono andate in disuso. Mi hai fatto recuperare la ricetta di mio padre. Ti stimo molto perché ciò che è tradizionale ...deve rimanere così. Buon Natale!

[@RapaNello]

Anche mio papà ci metteva i fegatini 👍

[@giuseppefranzetti5337]

Ah..i Tajarin col sugo alla finanziera,quella vera se si trovano anche le regaglie oltre ai fegatelli. Un piatto da gourmet ma anche abbestia.@@RapaNello

[@ECGNORMAL]

D'accordissimo con te non complichiamoci la vita in cucina, ma caro Rapanello tostare il riso senza grassi semplifica non complica...poi accettare qualche consiglio è segno di intelligenza (che non ti manca) altro che televisione fidati, comunque complimenti per i tuo video che apprezzo moltissimo e Buon Natale di cuore. Abbracci sinceri.

[@brunilde3942]

Dipende dai gusti, a me piace. Uso il rosso anche per cuocere un insipido cosciotto di tacchino oppure le mele cotte.

[@mauriziocarminati1577]

Ieri fatto brodo, con cipolla ,carciofo, sedano ( foglie) delle foglie di cavolfiore, carote e un bicchiere di vino bianco, sale pepe... ottimo

[@tanjafornasar993]

Bravissimo. Ai la riceta ravioli di patate con gongonzola. 👍👍👍

[@RapaNello]

no ma spero di farla,

[@tanjafornasar993]

@@RapaNello grazie 👍

[@luciaannabelfonte7041]

Wow una ricetta senza glutine, grazie

[@cristinailies9637]

😂 grazie mille 🤩🇮🇹🇷🇴👏👏👏👏👏👏👏💕

[@manuelacomodini4764]

Maestro chef gab 🤗 non mi piacciono i funghi ma mi piace tutto quello che fai 🎉 .....e tu dirai fai un po' come vuoi 😂saluti cari

[@RapaNello]

ciao manuela

[@vittorioborrelli6905]

Spettacolare come sempre! Gentilmente, mi daresti qualche informazione sul pentolino "che costa una schioppettata"? Mi piace molto. Grazie. Ah, dimenticavo, buone feste!

[@RapaNello]

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