Come si fanno i vini con le Bolle?

[@valenzisisalvatore9043]

Buongiorno mi chiamo Salvatore dalla Calabria vorrei sapere quanto most ci vuole per ogni litro di vino?

[@tommasodanea5780]

Ciao e complimenti per il video innanzitutto, volevo sapere quanto mosto (quello congelato ) ci vuole come quantità in tipo 5litri di vino fermo?

[@TheFalaus]

Info preziosissime!!!! Invece ti posso chiedere come come posso fare per gasare leggermente il mio Bonarda ? Grazie

[@enricocorigliano7322]

Ciao Raffaele,mi hai fatto scoprire quanto sia facile fare il vino con le bolle e che bolle!!! Ora però vorrei un vino non troppo gassato,perchè prima di stapparlo lo mettevo circa 1 ora e mezza nel freezer,altrimenti se era a temperatura ambiente,una volta stappato mi rimaneva si e no un bicchiere per assaggiarlo hahahaaa,ora siamo a metà settembre2022 ,ho una vigna al posto di una siepe, con tantissima uva fragola,poi ho una damigiana di fragolino fatta l'anno scorso con macerazione in bianco con logicamente zero gradi di zucchero, ora con l'arrivo delle temperature più basse pensavo di imbottigliare il vino della damigiana aggiungendo mosto nuovo ricavando uno starter dall'uva fragola che ho in giardino,ho una produzione al secondo anno di circa 100 kg. e farò anche il fragolino nuovo.La mia domanda è:" una volta preparato il mosto nuovo (starter) e fatto partire la fermentazione,quanti cc o ml di mosto devo iniettare per ogni bottiglia da 0,750 riempita con vino della damigiana dell'anno scorso a zero gradi zuccherini ?Grazie mille attendo tua gentiler isposta.

[@enricocorigliano7322]

naturalmente per ogni bottiglia aggiungerò quei 4,5 grammi di zucchero per ogni atmosfera di pressione voluta ,io vorrei le 4 5 atmosfere per cui circa 15 20 grammi di zucchero, però come ti ho chiesto vorrei sapere quanti ml di mosto in fermentazione aggiungere per bottiglia .grazie ancora, ciao

[@tommasodanea5780]

@@enricocorigliano7322 Salve sarei interessato anch'io a sapere in che quantità va aggiunto del mosto in fermentazione al vino base per avere una buona pressione e un bel prosecco, e se oltre al mosto va aggiunto anche zucchero e altro, grazie aspetto una risposta

[@franzlombardo1837]

Ciao Raffaele si può fare anche con 4 grammi di zucchero x litro di vino fermo?

[@salvatore1659]

ciao, ma la anidride solforosa non la si sentirà quando berrai il vino? L'anidride solforosa puzza terribilmente. Grazie

[@Menico596]

Bravo 👏👏 io ho provato il metodo ancestrale l anno scorso. Ma è uscito fuori un metodo atomico))) i tappi volavano a 20 metri)))))

[@tommasodanea5780]

volevo sapere quanto mosto (quello congelato ) ci vuole come quantità in tipo 5litri di vino fermo?

[@agostinotassone439]

Ciao potresti indicare più o meno le quantità di mosto da inserire in un litro di vino fermo per creare delle "bombe"? Grazie

[@agostinotassone439]

Per NON creare bombe volevo dire

[@mantuamegenuit3680]

Io riferimento in casa lambrusco mantovano amatorialmente , oltre ai lieviti selezionati bayanus, ho zucchero saccarosio ( 4 grammi liberano 1 atm) un vino frizzante almeno deve fare 2,5/3 atm (12 gr/LT) A disposizione ho MCR ( mosto conc. rett.) La quantità di zuccheri è inferiore del comune saccarosio circa 0,75 quindi per liberare 1 atm serviranno circa 5 /5,5 grammi Se hai invece conservato il tuo mosto della vendemmia a bassa temperatura puoi fare i calcoli in base alla quantità di zuccheri presenti Se devi invece creare un vino spumante devi raggiungere le 6 atm ( 24 gr /LT saccarosio ) o 30 gr/LT MCR e bottiglie pesanti che tengano la pressione e almeno 9 mesi di riposo e coccole sui lieviti

[@tommasodanea5780]

Ciao e complimenti per il video innanzitutto, volevo sapere quanto mosto (quello congelato ) ci vuole come quantità in tipo 5litri di vino fermo?

[@grimmr8571]

@@tommasodanea5780 In linea di massima dai 70 ai 90 gr a bottiglia.