Comecei a controlar minha água para fazer café e fiquei de boca aberta

[@NãoSouBarista]

Maneiro demais o vídeo! Esse kit é muito bom mesmo. E RENDE PRA CARAMBA! Já fiz vários galões e ainda não chegou na metade dos minerais.

[@tchelorocha]

Chegou a fazer utilizando água de osmose reversa?

[@NãoSouBarista]

@@tchelorocha Não. Nunca fiz

[@piradosporcafe]

Isso aí, irmão! Tá durando muito mesmo. Valeu e TMJ!

[@franciscomatias9367]

⁠@@tchelorochaeu já fiz e realmente notei uma diferença no sabor do café.

[@ricardoloveless]

@@tchelorocha Opa boa noite, tem alguma forma fácil de fazer isso, e dá um gosto diferente no café?

[@fazumcafe]

Que vídeo sensacional! Eu ainda não comprei esse kit. Mas estou querendo comprar e de repente até dividir com alguns amigos.

[@piradosporcafe]

Valeu meu amigo! Ótima ideia ein! Vai curtir. Abraço!

[@RNF799]

Você pode conseguir um laudo da água da sua cidade na empresa responsável ou pagar um laboratório para aferir a agua da sua torneira e ter um ponto de partida para os ajustes com sais. Mas o fator importante é saber o quanto o seu café altera a água quando entra em contato com ela, pois o café tem componente que vão alterar o sais e prinicpalmento o pH da água

[@ASLuccas]

ai chega no ponto de ser trabalho demais pra mim…o maximo q me proponho é comprar uma agua mineral especifica

[@piradosporcafe]

E é isso aí mesmo. O importante é estar curtindo o processo.

[@rosembergbicca4646]

Muito top, macanudo. Embora eu não esteja disposto a fazer esse gasto, é muito interessante saber que existe essa possibilidade.

[@RNF799]

Exclente tópico. eu faço cerveja artesanal e faço ajustes semelhantes na água da cerveja e sem dúvida faz muita diferença no sabor, os sais na água seriam emelhantes ao tempero da comida. Existem planilhas para agua cervejeira então talvez possa existir planilhas pra café também senão provavelmnte serão contruidas. Mas de partida o cloreto de cálcio vai dar mais corpo e dulçor

[@joaopedrodomingues6495]

Uma dica para quem quer conseguir comprar água destilada mais perto de casa e não pagar frete caro. Vai em farmácia de manipulação, lá eles vende a agua q eles utilizam para a produção dos medicamentos, a destilada por osmose reversa, q é obrigatório em farmácia de manipulação. Daí fica bem mais acessível e rápido do q comprar pela internet.

[@piradosporcafe]

Perfeita contribuição irmão! Valeu!

[@raquelafs]

Valeu!

[@Walter_Carnielli]

Eu uso agua de poço artesiano, sem cloro- fica bastante bom!!

[@piradosporcafe]

Com certeza ficará melhor que a minha aqui de casa. Boa!

[@advaldopalomari4969]

Sempre digo: resisto a tudo, menos às tentações...então correndo - para volume, filtro de osmose reversa; especialista em água, quase todo cervejeiro artesanal em algum momento terá que evoluir, pelo visto para café também. O preço do kit é caro sim, mas e sempre ele, servirá para evoluir conhecimento. Fora a dica de outro comentário, sobre comprar água em farmácia de manipulação, para quem mora próximo, fábricas de gelo. Apenas uma crença, a característica do grão e da torra, pedem perfis distintos de água. E por fim, por analogia, os dois compostos dos sais são importantes.

[@RodrigoSilva-so2mq]

Muito massa o conteúdo do vídeo! Obrigado por compartilhar essa informação! Amigão , como químico e "cafézista" , gostaria de compartilhar uma dica, seu filtro de água é classe C, faça uso dele em conjunto de um filtro classe A, faz uma super diferença. Moro na zona norte do Rio de Janeiro, a qualidade da água aqui é péssima, então eu uso primeiro um filtro classe C e em seguida a água passa num filtro classe A. Faz muita diferença, pois os filtros são classificados pela capacidade de eliminar impurezas. Recomendo pesquisar a respeito também sobre esse assunto.

[@tuto7627]

pode me dizer o porquê de não passar a água direto no filtro de classe A? e fazendo o processo desse modo, consigo um resultado parecido ou igual ao de águas destiladas?

[@Ricardo29403]

Boa noite Mestre e seguidores ! Já que o assunto é a água do café resolvi fazer hoje um experimento que já tinha visto por aí mas duvidava muito do resultado sensorial. Trata-se do café de soldado ! joga-se o pó do café diretamente na água e ao levantar fervura desligue o fogo e passe para uma garrafa térmica de rosca, não pode ter bico. Aguarde 5 a 10 minutos dependendo da quantidade da bebida que será servida e sirva na xícara. O resultado é surpreendente ! Nunca tomei um café tão saboroso ! Me inscrevi no canal hoje e achei útil compartilhar essa experiência com os pirados do café !!! Abraços de BH !

[@lucios.7898]

Já fez o café turco? É bem parecido com o café de tropeiro.

[@Ricardo29403]

@@lucios.7898 não conheço ! Se quiser deixar a receita 👍👍

[@piradosporcafe]

Fala irmão! Po isso dá um vídeo legal ein. Vou fazer! Obrigado pela contribuição. Abraço!

[@dartagnanmoreiradeoliveira1833]

Acompanho a seleção desde 1978. Nunca vi a seleção precisar de tanto tempo pra render um mínimo de futebol bem jogado. Tchau, Dorival!

[@futuracao8980]

o item mais i mportante para se verificar na agua é o PH da agua, sabendo se ela é ácida( péssima para a saúde) ou alcalina( ótima para a saúde), pois no mercado a maioria das aguas são ácidas com PH abaixo de 7, mas felizmente temos aguas boas como a Sferrie, Rarida, etc com PH até 10, quando uma pessoa está doente com cancer por exemplo, a primeira coisa que o médico faz é tentar elevar a alcalinidade do sangue, pois se o sangue estiver mais acido( como os refrigerantes de uma forma geral) ficará mais doente, então tomar agua com PH maior que 7,5 lhe fará bem, olhe no rotulo e veja seu PH.

[@tool585]

Isso é fake news! O pH da água não altera em nada o sangue e principalmente não tem nada a ver com câncer isso.

Qual o pH do refrigerante, suco de limão?

[@Enzoerb]

O que você acha sobre criar isso tudo em casa usando compostos como sulfato de magnesio e bicarbonato de sódio? em vez de comprar da Lotus, acredito que saia bem mais barato (por mais que possa dar um trabalho maior de tempos em tempos)

[@William_FM]

Da certo, foi testado e aprovado, procure as informações no Fórum Clube do Café, não precisa pagar uma fortuna nesse kit

[@Enzoerb]

@@William_FM valeu demais!!!

[@piradosporcafe]

Eu falei isso no vídeo. Deve sair bem mais barato mesmo... mas é papo pra outro vídeo.

[@fernandolaguardia4721]

Acredito em cada palavra do que fala com relação a técnicas ou memo a agua. Um dia chego a ter a capacidade de sentir sabores e sensoriais .... mas obrigado por dispor seu tempo pata nos ensinar tanto. Tamo junto demais.

[@piradosporcafe]

Valeu demais irmão! É treino mesmo. Em breve vc tá melhorando sim. Esses experimentos aqui do canal tem me ajudado bastante tb nesse quesito. Valeu. Abraço!

[@octavioferraz]

Boa! no site da ibbl sai bem mais barato a jarra para preparo de água destilada. Lá no fórum do Clube do Café tem um tópico bem didático sobre preparo de água para café, a partir dessa jarra, comprando os minerais e tal. É um assunto bem importante, mas tem a ver com o momento da pessoa, acho, porque logo no inicio de jornada pode deixar a pessoa bem confusa e desanimada.

[@piradosporcafe]

Obrigado pela dica! Próximo passo será esse mesmo. Abraço

[@TheLicio]

Excelente vídeo Gabriel! Obrigado pela citação. Esse kit é bem interessante e fácil de usar, gosto de brincar nos valores entre o bicarbonato de sódio e o de potássio e ver a variação do sensorial.

[@piradosporcafe]

Perfeito irmão! Vou fazer esse teste tb. Abraço!

[@EncantosDoCafe]

Salve Gabriel, blz ? Uma dúvida boba, mas que talvez seja pertinente é que a água destilada não é potável, isto é, não é recomendada pra se beber. Agora, quando se colocam esses 3 minerais, daí ela já se torna "potável" ? Pq eu imagino que em uma água mineral normal, não se restringiria a somente esses 3 minerais do kit. Valeu aí, um excelente vídeo.

[@piradosporcafe]

Aparentemente sim, irmão. Eu tinha essa mesma dúvida e fiz esse comentário em uma live que estou fazendo aqui no YT... e um inscrito que é formado em química confirmou que sim. Após a aplicação dos minerais ela fica "de boa" pra consumir.

[@wsmonteiro]

Antes tinha o filme "Como água para chocolate", agora o filme é "Como água para café".

[@ederdarocha872]

Excelente conteúdo! Parabéns Gabriel 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@piradosporcafe]

Muito obrigado 😁

[@RNF799]

Parabéns pelo patrocinio irmão, você merece todo o apoio pra continuar com os conteudos. Eu já comprei café de mais de 20 empresas e participaei de uns 6 clubes, ano passado tentei a Moka ,as infelizmente comparando com os outros clubes que participei a moka foi minha última preferência, avisem aqui se o café deles melhorou, porque o atendimento, embalagem, prazo e pós venda deles são muito bons!

[@piradosporcafe]

Uma pena irmão. Até agora , os que recebi aqui estavam todos ótimos. Mas claro que agora sou suspeito né haha Melhor esperar a galera te responder. Abraço.

[@BauerThunder]

O mais perto que cheguei disso foi usar água com gás no preparo. Nem foi pra deixar o café com gás, até por que depois que ferve o gás sai, mas sim pela composição da água mesmo. Vou fazer isso de novo com outros café que tenho. Inclusive os Rituais.

[@nagilamara8984]

E qual o resultado desse uso da água com gás .

[@emersonoliveira4461]

Eu iônico a água e aguardo alguns minutos.e fica muito bom o café.

[@tiagoljs]

Você é fera meu amigo.. já me inscrevi e dei o like.. Eu gosto muito de café vou entrar no mundo do café expresso com a philco 20baar.. atualmente uso a cafeteira moka que que pra mim é uma obra de arte. confesso que é uma cafeteira bem difícil de lhe da. apanhei muito no começo mais não desistir.. hj faço café muito saboroso com a moka utilizando suas dicas.. uso café bororó gourmet um café muito bom.. tbm uso cafeteira em capsula da delta Q...Parabéns pelo canal. vídeos excelentes.

[@piradosporcafe]

Valeu demais irmão! Feliz que esteja gostando do conteúdo. TMJ! Esse café bororó já ouvi falar bem mais. Qualquer dia vou provar. Valeu!

[@luizcarvalho7342]

boa noite estou me adaptando a pouco nos cafés especiais gostaria se possível me dar uma dica qual o melhor método para passar um bom café gourmet para um iniciante e leigo para eu começar a comprar os apetrechos obrigado por enquanto gosto de seus vídeos

[@lucios.7898]

Procura vídeos que ensinam como fazer o café turco. Eu uso o Orfeu intense, em grãos.

[@ivoluis123456789]

Um filtrado e o melhor pra iniciar, um kit com jarra e filtro já ajuda bastante pode até ser este que usa o papel desde que realize a escaldadura do papel pra hidratar e retirar os sabores do papel você terá um café de qualidade sem gastar muito inicialmente

[@piradosporcafe]

Vai de Melitta irmão. Barato, acessível em qualquer mercado e fácil de usar. Tenho diversos vídeos ensinando algumas dicas e receitas no porta filtro da Melitta. Vale muito à pena. Uso até hoje, inclusive. Abraço

[@g1sites]

Amor prepara um café para nós lá? Claro meu bem, só um minuto que vou prepara a água primeiro 😂

[@piradosporcafe]

Tá sendo assim mesmo! hahaha

[@raquelsaraiva9683]

Vi que vc usa em casa o filtro Electrolux. Ele é lindo, mas a eficiência de filtragem dele é classe C. Já tentou fazer com um classe A? Nem que seja o filtro da casa de um amigo?

[@piradosporcafe]

Siiiim. Depois que estudei pra esse vídeo notei iisso e já quero trocar. Valeu pela dica.

[@boraladeuno]

Mundo dos cafés em evolução constante!🥇+1

[@piradosporcafe]

Sempre irmão!

[@senca5171]

Bacana. Mas o manual da minha Breville Tramontina diz pra não usar água mineral, apenas a filtrada (embora contenha minerais também, né ? Va entender !).

[@piradosporcafe]

Enfim a hipocrisia haha

[@MarcioMiranda76]

No caso de fazer um filtrado, tem que usar a água "aditivada" pra escaldar o filtro também ou não acha necessário? Será que faz diferença escaldar com água comum?

[@piradosporcafe]

Eu escaldo com a água tratada mesmo irmão... fico com receio de ter algum resíduo da água "não tratada" no filtro que vá pro café e afetar a bebida. Sei lá né... já que estamos gastando o dinheiro pra ter um negócio mais "puro" melhor evitar haha.

[@PauloLima-jc5fy]

Pra quem foi criado retirando o café do planta, secando e depois torrando o café com açúcar, fazendo um lindo doce que depois seria colocado pra secar sobre cinzas no piso da cozinha. Depois de esfriar, comer uns pedaços dizendo que chocolate e ajudando a minha mãe a moer o café em um pilão. Depois que entrei na vida militar aprendi a fazer café com a água captada em um poncho durante a noite e usando uma panela e pedras retiradas do fogo para fazer um café de pedra. Acho que nunca tomarei esses cafés.

[@pedrocorreia_10]

Fala Gabriel! Adiciona depois o link do Mercado Livre onde comprou a água? Acho que acabou não sendo incluído. Vídeo maneiro demais!

[@piradosporcafe]

Coloquei lá irmão! Valeu pelo aviso. Abraço

[@aeciorossi]

Teoricamente uma água mineral seria melhor que a água encanada e filtrada da sua casa??

[@piradosporcafe]

Bem provável, irmão! Mas vou comprar esse filtro classe A que a galera tá comentando pra ver se melhora

[@lelepalestra983]

Para quem não quer ter tanto trabalho, qual agua mais indicada para um melhor espresso?

[@piradosporcafe]

Água Prata

[@lelepalestra983]

@@piradosporcafelegal obrigado

[@lucassalviano]

Fala Gabriel. Vídeo massa. E esse copinho no moedor da Oster?

[@piradosporcafe]

Fala irmão! É da galera da Viking Coffee Gear. Ele faz na impressora 3D e vende. Legal que tem uma haste de metal que já vai quebrando os clumps conforme o café cai. Ele também corta o porta filtro original e faz um naked. O que evita estragar o grupo e vazamentos. Bem legal o trabalho.

[@giordanoribeiro7761]

Olá onde acho essa calculadora de receita?

[@ricardoloveless]

Poderia indicar o nome da sua maquina que tu usas e aparece no vídeo?

[@piradosporcafe]

É a Oster Xpert meu amigo.

[@fefanda_]

Video top dmss👏🏻

[@piradosporcafe]

Muito obrigadoooo!

[@reypereyra1698]

Vocês, perdoem-me Mas, contínuo com os velhos sistemas, deixar a ÁGUA ferver por treis ou mais minutos para eliminar as impurezas existentes, seja ela mineral ou torneral, E por o pó do café e deixar subir sem derramar e coar. E tomar como se fosse o donselo

[@lucianorosa2359]

As cafeterias bem que poderiam usar essas fórmulas, receitas, e ver um café legal. Por sinal não são nenhum pouco baratos. Mas euzinho usar água destilada e medir com conta-gotas minerais pra isso? Deixa eu com meu filtro de papel, café de certa qualidade na medida pra não ficar nem forte nem fraco. Pode ser que eu mude de ideia, mas prefiro que alguém mais interessado faça primeiro. Cafeterias, candidatem-se logo, isso é marketing.

[@piradosporcafe]

Boa ideia mesmo.

[@carlossabino7833]

E se prerapar o café com a água 100% zerada ?

[@piradosporcafe]

Ele sai morto! Meio aguado

[@periclesmachado2239]

O meu desumidificador retira agua do ar e a cada 3 dias jogo 1 litro fora. A agua extraida é destilada. Será que dá pra fazer café?

[@piradosporcafe]

Caraca, seria um experimento interessante haha

[@FlavioVieiraAndrade]

Gabriel, eu sou cervejeiro caseiro e nesse meio é extremamente comum, até desejável, que se corrija o perfil de água de acordo com o objetivo pretendido. O que eu acredito que a Lotus faça é partir de um perfil de água destilada e estimar a concentração de sais em cada gota do frasco. A água no Brasil, em média, é muito mole, o que já proporciona uma possibilidade de nem precisar comprar água destilada, se vc tiver um conhecimento um pouquinho mais consolidado. O Jamal, do canal Beer School (que por sinal tbm é muito chegado em café), fez um estudo que identificou a "água média" do Brasil, de forma que era relativamente confiável fazer correções de perfil sem precisar de uma análise laboratorial. > kzbin.info/www/bejne/n4fUm4CgmM6eg8U Com esses dados, seria possível usar a água média como base e fazer o ajuste para os diferentes perfis adicionando sais que vc encontra facilmente e são beeem mais em conta, coisa de 10 reais um potinho. Pra isso, precisaríamos apenas saber os níveis de sais desejados para cada perfil.

[@piradosporcafe]

Perfeito comentário irmão! Valeu pelas contribuições. É isso que pretendo fazer msmo. Montar meu próprio kit, pq a diferença que vi foi bem infeliz... acho que queria ter me mantido na ignorância hahaha Muito obrigado e vou assistir o canal recomendado. TMJ!

[@itsrenatoc]

Aí é demais, pra mim... 😂 Acho que não vale o preço quando somado os preços das águas e aditivos, uma vez que é fácil compensar as outras inúmeras variáveis a fim de obter o resultado desejado.

[@adriansantiago3747]

Opa, beleza ? Assisto seus vídeos, me ajuda bastante, primeiro uma ajuda sua, esse copinho dosador que está preso na sua cafeteira, passa o link por favor. Achei bem legal Agora, quanto a água desmineralizada, ou destilada, que praticamente é a mesma coisa, eu trabalhava com essas águas pra fazer espelhaçāo, segundo o químico da empresa, nunca podíamos colocar essa água em recipientes que não fossem de plástico ou de inox, pois elas estavam totalmente sem minerais, e atraíram os minerais do recipiente, nunca fiz o teste, mas acredito que esse teste tenha sido feito na empresa, eu media com aparelho a quantidade de minerais com um aparelho próprio para isso, se estivesse dentro da tolerância podia usar, mas nunca fiz o teste colocando em um recipiente que não fosse inox ou plástico, deveria ter feito pra ter certeza, mas é apenas uma dica do que me ensinaram. O pessoal que faz o kit acredito que possa confirmar essa informação. Obrigado pelos seus vídeos, me ajudam bastante

[@egidio4668]

É proibido comer e beber, se quiser ter uma vida longa é não beber e não comer nada

[@samuelfrancisco6813]

Imaginem as pessoas 👥 do século passado. Então ninguém sabia tomar café😮 do jeito que vocês falam

[@piradosporcafe]

E isso te surpreende tanto assim? O nome disso é evolução no estudo do alimento... e não existe certo ou errado. Só instruímos a forma que traz mais equilíbrio na NOSSA concepção que estamos estudando a bebida HOJE (e sim, se amanhã alguém descobrir uma nova forma, farei outro vídeo dizendo que eu estava errado e tá tudo bem). Segue quem quiser.

[@andrepinheiro8504]

Aqui eu comprei a água que achei mais próxima dos padrões da SCAA, considerando os seguintes parâmetros de cálculo: ◆ Alcalinidade: - 40 mg/l ou próximo Bicarbonato x 0,8202 ◆ Dureza (hardness): - 68 mg/l ou 17-85 mg/l (Calcio x 2,497) + (Magnésio x 4,118) ◆ PH: - 7,0 ou 6,5-7,5 ◆ TDS (Total de Resíduos Sólidos): - 150 mg/l ou 75-250 mg/l ◆ Cloro = 0 mg/L ◆ Sódio: - 10mg/L ou próximo. A água que mais se aproximou disso onde moro foi a Santa Maria, com os seguintes resultados: Santa Maria: - Alcalinidade: 31,44 x 0,8202 = 25,787088 - Dureza (6,691 x 2,497) + (5,509 x 4,118) = 16,707427 + 22,686062 = 39,393489 - PH = 6,19 - TDS = 103,10 - Cloro = 0 - Sódio = 9,603

[@piradosporcafe]

Ótima dica tb irmão!. Valeu!

[@SimionLee]

ta fazendo café ou experimento científico ? 😅

[@piradosporcafe]

Os dois haha

[@luizsilva5650]

Só faltava essa fazer café com água pura ou seja muita frescura de cafezista. 😂😂😂

[@periclespinheirofilho9523]

Tô fora, grande abraço

[@laurahelenaxou1834]

O quê?? 500 pau por um frasquinho com algumas gotinhas de sais minerais??? Mais caro que o grama do OURO??? 😱😱😱 Ah meu, fala sério né, tá certo que o café fica com sabor melhor, etc. e tal, mas eu tenho dó do meu dinheiro!!! Eu já tô pensando em procurar fazendas de café pelo interiorzão pra ver se eu consigo comprar café verde por um preço justo pois até há poucos meses atrás eu tava pagando 20 reais O KILO pela internet, daí bastou o negócio "pegar" e o pessoal acostumar e começar a comprar que os safados já quadruplicaram os preços (brasileiros sendo brasileiros) e eu não tô disposta a sustentar vaģabůndos que inflacionam os preços artificialmente pra ficar milionários da noite pro dia nas costas dos consumidores!!! Tá certo que vc ganha esses cafés gourmets e o kit de tratamento pra água de graça por conta de fazer propaganda, então vc não gasta nem um tostão e tem um café dos deuses, mas pra quem tem que comprar e pagar, iria ficar muito, mas MUITO mais barato comprar água mineral pra fazer o café, e vamos falar a verdade, uma boa água mineral é 100 vezes melhor do que qualquer água da rua por melhor que seja, tratada com minerais a peso de ouro ou não!!! Se liga, né 🤔🤔🤔

[@danielquadros7972]

Kkkkkkkkkkkkkkkk

[@Erosthorne]

Esse chupo dele me dá arrepio , aflição ecaa

[@piradosporcafe]

😂😂😂

[@piradosporcafe]

Lá ele

[@Erosthorne]

@piradosporcafe moço

[@franciscofernandes5908]

Que mundo de m.esse hoje, né?my god!!

[@capitaoecobravo]

Quanta frescura com café.....fala sério Fui num cafe gourmet akinem Paris 12 euros por 50ml do café, numa balaca numa balaca.....que so vendo Um barista profissional e tal Resultado, um cháfé frio fraco e fedorendto....uma porcaria Melhor café é o da minha vó...raizão