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#3 LA CONSERVATION - Beaucoup de personnes nous demandent en boutique comment bien conserver ses fromages chez eux, comment les conserver etc ... la réponse dans cette petite vidéo TEST ... ✨✨ __________________________________

[@fabienneboulanger2226]

Merci pour cette vidéo super instructive. Personnellement, j'adore les fromages qui "puent bon"... un bon camenbert bien fait, coulant, avec une odeur forte... Miam, miam... Beaucoup le jette alors que si on le met sur un morceau de pain et qu'on le passe au four, ou même, lorsqu'il est vendu dans une boite en bois, on le dépose dans sa boite sur un barbecue... C'est un délice et l'odeur forte a disparu... Pour la conservation, par obligation, j'utilise toujours le papier d'aluminium car, dans le pays dans lequel je me suis expatriée, il est sûr et certain qu'on ne trouvera jamais, dans les commerces, du papier alimentaire "ciré"... On manque énormément de choses ici, à mon grand regret pour moi qui suis une adepte de la gastronomique française... Par contre, pouvez-vous me dire si je peux congeler de l'Emmental rapé et comment ? En effet, ici le fromage est tellement cher que je profite des promotions pour en acheter 1 kg. Or, vivant seule, je n'en utilise pas régulièrement et il risque de moisir au frigo. Merci si vous pouvez m'aider en ce sens et bonne continuation à vous.

[@stephs1571]

Salut! Je fais mon fromage à la maison depuis 1 1/2 an. Très interessant tes capsules. Hâtes de voir l'affinage. Salut du Québec. 😀

[@angelebreizh]

Salut Christophe . Excellente vidéo moi qui me posais un tas de questions pour la conservation du fromage me voilà enfin renseigné grand merci à toi.

[@blissfulflow]

Bonjour avez vous pu en acheter autrement que par rouleau pour professionnels? Merci

[@intercepte]

très bien mas la cloche n’est pas correcte tu as mis plusieurs fromages dans la même boite. il manque le sous vide ,le congelé...

[@christophefromager]

Le sous vide, tout le monde n'a pas de machine sous vide chez soi (très bien pour conserver les pâtes dures). Le congelé, je le conseille uniquement pour des fromages destinés à la cuisson et à la fonte... J'ai voulu faire un format simple sans rentrer trop dans les détails, car il faudrait évidemment différentes ambiances pour garder tel ou tel type de fromage, mais la vidéo aurait pris des heures et serait devenu lourde à regarder.

[@Chef.Jean-Nours]

Hello, très intéressant comme vidéo, merci pour les conseils.

[@butkant5179]

Tres bonne vidéo, j’aime cette originalité et le concept

[@WINEEXPLORERS]

Merci pour les astuces !!

[@sihamenuifi5646]

Merci pour les informations.

[@alinebailloeuil5548]

Très bonne vidéo merci

[@PascalFauville]

toujours top! ;)

[@theresewattiaux5973]

Bonjour, ou trouver le papier cirer. Merci .

[@blissfulflow]

Cet article me paraît difficile à trouver pour des gens qui ne sont pas professionnels. Ils vendent ça par kilo ou par rouleaux énormes! (D’après ce que j’ai vu sur le net). Et franchement c’est très cher

[@Goostaf]

Top merci

[@CFan17]

Merci beaucoup ! Svp, avez-vous une vidéo des techniques de pliage ? Merci !

[@fouziacook8228]

Bon courage

[@ericjost3268]

bonjour, il y a de plus en plus de gents qui aimerai vivre sans frigo. Donc comment faire fromage sous cloche en verre ou une boîte non hermétique?

[@francissagneus415]

Bonjour.Que pensez vous des papiers dans lesquels ils emballent le fromage dans les "fromageries" des magasins bios? Merci!

[@pointuflorent3604]

bonjours, j'ai acheté une cave a fromage expret, je laisse mon fromage a temperature ambiante dans celle-ci, le fromage seche, que faire?

[@blissfulflow]

Bon, je vais devoir me rabattre sur la deuxième solution, c’est-à-dire le papier alu puisque l’autre recommandé en premier est introuvable

[@etoile7734]

Bonjour merci pour votre vidéo.quel lait utilisé pour que l on puisse faire le fromage sans avoir peur pour sa santé.on dit pas uht et le lait cru comporte des risques.si vous avez la solution, où trouver, combien de temps le peut on conserver en affinage 13°c...

[@youssef5666]

perso je garde mes fromages dans le papier cire ou le met mon fromager en outre mes fromages ne font jamais long feu 😋

[@etoile7734]

🙂🙏🌹 affinage

[@guillaumejh6560]

Les bruits de bouche quand tu manges c'est clairement pas youtubelesque... Sinon merci pour les conseils! 😝

[@blissfulflow]

Papier ciré spécial fromage difficile à trouver sur le net ou très cher vendu par 12 kg. 60 euro! Pourriez vous renseigner où en trouver sans avoir à en acheter des kilos!!! J’ai l’impression que seuls des professionnels peuvent en acheter par rouleau par exemple. Je ne pensais pas que le produit était si rare!

[@christophefromager]

Tout bon crémier - fromager pourra vous en fournir quelques feuilles en lui achetant du fromage :)

[@marclacour3320]

ben là je vais me mettre au fromage a la maison.