Salut super vidéo comme d'hab pour les épices dans certains magasins alimentaires style grand frais ils en vendent en sachet plastique de 250 ou 500g je crois même qu'il y a des mélanges déjà tout fait
@GeorgeMcKee-td2ii5 ай бұрын
T’es mon prof de français préféré. Tu parles tellement vite que j’ai du mal à te suivre. Tu me fais rigoler tous les vendredis
@buveurdecafe5 ай бұрын
la vidéo qu'il me fallait. J'ai fait mes premières saucisses le mois passé et je veux faire des merguez pour cette été ! Merci.
@evemoi94185 ай бұрын
J'en ai acheté un il y a 3 ans. J'en suis très contente.
@juliengourmet91585 ай бұрын
Au top tes vidéo. Continue, merci pour tout ces précieux conseils 👍
@selvaedobola70125 ай бұрын
Bonjour, j'utilise 300 grammes d'harrisa et 400 grammes de purée de tomates pour 5 kg de chaire en ce qui concerne la couleur et le liquide. (super machine !..sympa Vevor )
@leturlupin14375 ай бұрын
17g de sel par kg c'est pas beaucoup ce n'est pas plutôt 12 ou 14 g
@boisdeco86025 ай бұрын
Ça à l'air bon, j'en ai fait une fois, on avait trouvé les épices toute prête sur internet, on avait pris du bio, elles étaient plus rouges que les tiennes mais très loin du rouge de celles du commerce et après cuisson ça ressemblait plus à des saucisses qu'à des merguez, je pense qu'il vaut mieux faire comme toi et préparer soi même le mélange.
@guybureau96795 ай бұрын
Salut à toi, Vevor t'a encore gâté et tu le mérites bien. Bon courage et bon week-end avec ta famille.
@SeBzVIP5 ай бұрын
Super vidéo encore. Ma belle mère m’a commandé le poussoir avec le code pour mon anniversaire. J’en suis super content! Beau produit et efficace. Merci
@Etnispunk5 ай бұрын
"si vous mettez les doigts dedant la main part avec"...... met les mains dedant 5 minutes après. 🤣 Je crois que mon cœur a loupé le rythme a ce moment la. Super vidéo, le plaisir que tu prend a parler de boucherie est vraiment passionnant.
@ProtocoleSigma5 ай бұрын
Vevor, le sang de la V 😮 Merci pour tes vidéos et bonne continuation! 💪
@cyrilbonnaud99345 ай бұрын
Ton poussoir a saucisses essaie de le fixer a ta table avec des serre-joints, ça devrait te permettre de régler son problème d'instabilité et tu seras plus à l'aise.
@because05 ай бұрын
T'as vidéos tombe bien, j'allais m'en faire la semaine prochaine
@jamais203ch85 ай бұрын
C'est la marguez ....marguez partie !!!!🎶🎵 Tant qu'y a la braise c'est pas fini !!🎵🎶
@birdog28275 ай бұрын
Je suis intéressé par une vidéo de nettoyage du hachoir… ça semble bête, mais l’hygiène dans ce genre de préparation est primordial il me semble.
@jean-marcbarreau85825 ай бұрын
moi aussi car la tête du hachoir ne se démonte pas. J'utilise une brosse pour la vaisselle pour aller jusqu'au bout du tube.
@cedricwilliate43955 ай бұрын
Mdr dégoûté en fin de vidéos moment de solitude tu m'as tué de rire 🤣. En tout cas merci beaucoup pour le partage et les explications bon weekend à vous 4 😉🦾🦾
@matthieudavid7865 ай бұрын
Tu trouve ou ce genre de caissette de viande? Tu demande directement en boucherie du Leclerc ?
@Vincent-gt2eq5 ай бұрын
Salut ! N'hésite pas à démarrer ton hachoir au saint doux 😉 ça évite l'usure des couteaux du hachoir et des grilles (et aussi les petits bout noire d'usure de couteaux) tip top !
@henryparker29875 ай бұрын
Ce que j'aime bien en mélangeant le tout avec las mains, c'est qu'elles sont super propres quand on a terminé!
@sameregarde5 ай бұрын
uhm le dessus de cote, c'est le top du top au barbecue en Asie, ils appellent ça la crevette et le broyeur m'a entièrement convaincu merci beaucoup clement pour ta video
@corentinbouveret50575 ай бұрын
Si tu cherches un fournisseur d’épices, je te conseille Bert, boyaux
@boomer2865 ай бұрын
ou concept épices
@mikaducentre5 ай бұрын
J en ai pris chez eux et c est parfait 👍
@guybureau96795 ай бұрын
Tout à fait d'accord, je m'y sers également.
@Frimouss575 ай бұрын
Ou Cebonat 🤗
@guybureau96795 ай бұрын
Le paprika doux donne une couleur plus rouge, sans colorant. Bien joué !
@lagareoulabagarre59845 ай бұрын
superbe vidéo merci
@benoitp16975 ай бұрын
Superbe vidéo continue !!
@vivrealancienne2935 ай бұрын
Merci !
@fredmigeon72965 ай бұрын
Bjr,les épices je prends chez cebonat
@patriciadolbleskin27485 ай бұрын
Petite règle de proportionnalité 😀 si 15 g pour 3kg , combien pour 5kg = (5 x 15) ÷ 3 = 25 g petit rappel mathématique 😂😂je viens de voir dans la description que tu donnes les doses finalement pour 1kg alors que dans la vidéo tu parles de trois kg. 😂
@picro...5 ай бұрын
belle vidéo ! merci merci !
@ELChalmers5 ай бұрын
C'est des saucisses poivrées par contre c'est pas des merguez haha. Le poivre ne peut pas remplacer le piment, d'ailleurs y'a plusieurs type de piment en général , certains "pique" et d'autres "brule". Sinon le paprika doux colore bien en rouge normalement avec le bon dosage :p
@christophepleclerc5 ай бұрын
J'ai le même hachoir depuis 1 ans et c'est une vrai machine de guerre! Peux-tu nous mettre la recette des épices s'il te plaît?
@julienroussel44135 ай бұрын
Salut l'ami. Super tes vidéos continue comme ça. Il n'y a pas la recette dans la description 😂 Bon week-end
@TheN1b1ru5 ай бұрын
😔 désolé chef pour le retard 1 semaine que je dois regarder cette vidéo 😝, toujours au top ces petit tuto ! Pour les épices ben comment dire, tu est comme nous tous, je suis toujours sûre d’avoir/avoir assez et au final 😩, sinon au pire un petit serre joint pour le poussoir ?
@jimmyarnaud54955 ай бұрын
Intéressant comm dab 👍
@dominiquebriand3715 ай бұрын
Bonjour, petite rectification ce n'est pas un broyeur mais un hachoir,et il n'est pas adapté aux professionnels car aucune sécurité
@wotan4635 ай бұрын
Super vidéo !!! Par contre pour tes petite galère avec ton poussoir tu peux le fixer a la table avec des petit sert joint. Et dans tes merguez tu peux mettre un peut de menthe c'est sympa et sa rehausse le gout.
@matthieumoneger53935 ай бұрын
Encore un grand merci
@lowfriedrich5 ай бұрын
très bonne video comme d habitude ! comment fais tu pour acheter ce type de viande en boucherie ?
@DIDIER.DEBOTTE5 ай бұрын
Une balance de précision ça change la vie !
@Kuiss5 ай бұрын
Salut, superbe vidéo comme d'hab. J'ai vraiment envie d'essayer de faire mes propres saucisses. Par contre, j'aimerai bien savoir où tu trouves ce genre de caissette de chute de viande ?? A plus 👌
@vivrealancienne2935 ай бұрын
C'est que j'ai de la chance de faire pas mal de magasin donc je m'arrange avec eux parfois, mais tu peut demander à ton boucher il a peut être ce qu'il faut
@dominiquebriand3715 ай бұрын
Bonjour, petite rectification ce n'est pas un broyeur mais un hachoir et il n'est pas adapté aux professionnels vu qu'il n'a aucun sécurité et dans les merguez on met de l'huile d'olive et non de colza car l'huile de colza ne se cuit pas bonne journée vidéo sympa
@ELChalmers5 ай бұрын
dans les magasins exotiques style africains etc c'est possible d'acheter des épices par 500gr voir plus et ça coute pas très cher pour la quantité.
@1027Rautlen5 ай бұрын
Tu pourrais mettre la liste des ingrédients avec les Qts,stp .merci bon week-end.
@fredericjallageas5 ай бұрын
ne change rien c'est top on dirait des chipolatas/merguez rapport a la couleur 👍👍👍👍👍👍
@guillaumechasse10395 ай бұрын
Il te restait des boyaux et de là viande mais pas les épices à merguez mais du coup tu pouvais faire de la saucisse toute simple avec sel et poivre ça aurait évité de congelé la viande seule car quand tu vas la ressortir pour faire tes merguez tu pourras plus congeler...
@KameSense5 ай бұрын
La chair à merguez, c'est parfait pour farcir les butternut. Et pas besoin de boyau pour ça du coup
@patriciadolbleskin27485 ай бұрын
Peut être pour la couleur, colorant naturel, jus de betterave ou paprika .
@alexs8515 ай бұрын
Merci pour la vidéo! Sinon à quand l'andouillette ? :D
@manolito3705 ай бұрын
Je sais que l’agneau coûte cher, mais moi je fait 60 de bœuf 40 d’agneau. Et gras d’agneau en priorité. Porn food et goût garanti. Merci beaucoup pour tes vidéos ❤.
@souprenathalie97815 ай бұрын
coucou top video c est la fete a la merguez a bientot
@francoisjuteau10635 ай бұрын
Salut un truc, tu peux mettre des morceau de pain a la fin pour vider le restant de la viande a la fin jusqu'a tu vous le pain sortir bonne video lache pas
@Lechasseurdefruit5 ай бұрын
Pour mes mergez je met 3 épice fort , de la menthe haché, et du Ral hinoute.( épice à couscous ) Piment de Cayenne Paprika Piment fort
@gerardligny79405 ай бұрын
Merci pour la vidéo mais pour l huile j'utilise de l huile d olive et quand tu as pas asser d epice toujours avoir un tube ou une boîte de harrisa
@richardguerin80225 ай бұрын
❤de toute beauté
@jeanpierregoeuriot6012 ай бұрын
Bonjour votre caissette de viande vous l'avez eu chez un boucher ou dans une boucherie de Super marché ? C'était déjà mélanger mouton et boeuf ou c'est vous qui l'avez demandé ? c'était écrit quoi sur la barquette à l'achat ? J'espère vivement avoir une réponse avec mon remerciement
@vivrealancienne2932 ай бұрын
Bonjour, c'était déjà commander par moi même car je travaillait à la boucherie du magasin 😉 donc c'était écrit viande à animaux il me semble, car en soit c'était que des chutes et c'est largement suffisant pour faire des bonnes merguez
@forgeur17092 ай бұрын
cuisson et dégustation ! svp !
@manopaquet29195 ай бұрын
il faut quel pourcentage d'agneau et quel pourcentage de bœuf à peu près ? Sinon super video
@mickydream85905 ай бұрын
C'est comme tu le sens, si tu aimes l'agneau je conseille au moin 30%.
@dickey5bbbb5 ай бұрын
Alors le paprika fait partie de la même famille que le piment mais tient plus du poivron séché qu'autre chose
@Julien-oc7os5 ай бұрын
est ce que la gorge de porc et l'échine avec le gras du porc ça se broie aussi facilement ?
@vivrealancienne2935 ай бұрын
Oui ! De toute façon je vais essayé ça dans pas longtemps
@nathnath8005 ай бұрын
Salut j'avais pas encore vu la vidéo lol mais s'est une machine de guerre tu pourrais t'en servir de moteur pour aller sur la Lune 😅
@vivrealancienne2935 ай бұрын
Haha je pense qu'il va duré dans le temps 😉
@svst39345 ай бұрын
Ou trouves-tu ce type de barquette ? j'ai 3 grandes enseignes autour de chez moi, en hyper, et j'ai jamais vu ça, des morceaux invendables...
@vivrealancienne2935 ай бұрын
Car je suis du métier j'arrive à avoir ce que je "veut" en général 😉
@dickey5bbbb5 ай бұрын
La différence de puissance se fait peut etre sur le type d'entraînement
@boatagato6555 ай бұрын
Les épices tu peux voir ça avec bertboyaux comme Fifi le Cévenol un autre youtubeur boucher😅
@claudinecoste5652Ай бұрын
Et si vous mettiez une infusion de quelques pistils de safran pour la couleur ..?
@dudulabricole42395 ай бұрын
non il et pas pratique il faut devise avec une clé de 10 pour le demonter pour le laver et la rouille arrive a la force du temp le mien a 4 ans et sa commence a faire des caprice et pour les grilles plus petite impossible de les avoir
@ashtags84825 ай бұрын
C'est vrai que j'ai jamais pigé le concept des hachoirs qui rouille, apres lavage tes obligé de les huilé pour ensuite les re-laver avant utilisation 😑😑, sinon pour les épices pourquoi tu les prends pas en sachet. Ceux que tu trouves dans les épiceries asiatique c'est beaucoup moins cher
@daviddufour215 ай бұрын
Pour les professionnels comme tu dit mai un pro n'a pas besoin de prise électrique
@dickey5bbbb5 ай бұрын
Le hachoir ne fait pas poussoir en même temps ?
@berleuxsteven52985 ай бұрын
Salut. Ba tu vois. On voulait t'envoyer exactement le même poussoir mais en 10 L😂 . En tout cas super pour le partenariat avec vevor. 😢
@vivrealancienne2935 ай бұрын
A mince 😅 c'est super sympa d'y avoir pensé
@berleuxsteven52984 ай бұрын
@@vivrealancienne293 si tu cherches du matériel pour t'aider à faire des chose en plus... J'ai un fumoir à te récupérer en occasion . C'est du delru de mémoire
@jeffdu592155 ай бұрын
si tu veux les grilles pour les autres diametre tu les trouvent sur ali expresss car vevor ne vends pas de grilles en pieces detachées car j ai le 850w et les grilles vont rouiller pas celles d ali express
@dickey5bbbb5 ай бұрын
Ça veut dire quoi mettre au sel ?
@realcanecorso5 ай бұрын
J'ai aussi le hachoir à viande. La construction est vraiment nulle, parce qu'on ne peut pas enlever le corps du hachoir. Il est donc presque impossible de le nettoyer.
@maxj11515 ай бұрын
Salut ! Déçu par le moment sous la ceinture, mais à part ça, c'est toujours intéressant et pertinent.
@jean-marcprimault97075 ай бұрын
Finalement une saucisse avec des épices !
@damienguillaume55455 ай бұрын
Et ce qu'il y a une grille en 10mm pour saucisson avec
@dickey5bbbb5 ай бұрын
T'as oublié la recette dans la description
@flowkylehardi35065 ай бұрын
Il manque la découpe de la viande cuit dans tes video
@damienplaneix52395 ай бұрын
Tu trouves tes boyaux ou?
@vivrealancienne2935 ай бұрын
En grande surface il y en a 😉
@x0rld1595 ай бұрын
la rouille ça donne de la couleur c'est bien 🤣🤣
@Childeric_1er5 ай бұрын
Ahhhh les merguez 🤤
@joelnokia615 ай бұрын
Bert boyeaux poirier les boyeaux épices bio et pro moi je commande tous chez eux en particulier et pro
@laurentmourareau21565 ай бұрын
bonsoir, bonne vidéo mais votre code promo ne marche pas 🤨
@vivrealancienne2935 ай бұрын
A bon c'est vv2324 pourtant
@laurentmourareau21565 ай бұрын
@@vivrealancienne293 bonsoir, sur le poussoir ca ne marche toujours pas 😓
@andregarrigues11285 ай бұрын
👌🙏
@pierreselim91265 ай бұрын
Quand est-ce que tu fais l'andouille ?
@vivrealancienne2935 ай бұрын
Aucune idée lol
@firenbubble5 ай бұрын
la paprika c'est pas du poivrons plutôt ?
@mathieusoubielle54435 ай бұрын
Salut si tu veux j’ai des mélange épicé merguez à vendre pas cher
@ÉricPortelance-f6i5 ай бұрын
Alors là.... tu n'as plus de raison de nous faire toutes les charcuteries à l'ancienne, de ton enfance et de toute ton en entourage ! Super outil. J'ai bien hate de voir tous les nouveaux projets. Dernier point, merci au nom de tous de ne pas utiliser des ''KIT'' déjà préparer à saucisse. Nos anciens n'utilisait aucun kit et comme tu as fais, selon moi c'est l'idéal même s'il te manquait quelques grammes. C'est ca vivre à l'ancienne.
@dickey5bbbb5 ай бұрын
T'as la maison Martin qui fait des sauces piquantes
@yannmartin42283 ай бұрын
bleu blanc rouge !!!🤣🤑
@darkeagle49945 ай бұрын
avec du porc
@GeorgeMcKee-td2ii5 ай бұрын
Tu parles bien l’anglais!
@Ryukk235 ай бұрын
À 250 euro le hachoir, c'est bien dommage que la marque ne fournisse pas un tube inox à fixer à la place du couteau pour faire les merguez avec une seule et même machine
@vivrealancienne2935 ай бұрын
Le mieux c'est un poussoir à côté, car t'es epice risque d'être mal mélanger si tu broye et pousse en même temps
@mickaeleteve86105 ай бұрын
250 euros c'est cher pour un truc qui va rouillé. On en trouve des mieux fabriqué en europe au meme prix
@hannyasan425 ай бұрын
La recette ?
@vivrealancienne2935 ай бұрын
Elle est en description 😉
@efdear17304 ай бұрын
..Que t'es beau..!
@vivrealancienne2934 ай бұрын
Au moin ça 😅
@leturlupin14375 ай бұрын
Pour colorer ils mettent du paprika ça fait rouge et c'est naturel. Quant à l'eau ils en mettent parce que c'est plus lourd avec l'eau et vendre le litre d'eau au prix de la merguez c'est rentable. Je ne vais pas apprendre ça à un professionnel