Comment faire son LEVAIN maison

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[@Ronny68100]

*Comment ne peut-il ne pas être réussi ton Levain, fait et expliqué avec autant de Tendresse !... 💞* 👉 Merci pour le partage…👍 Tout du bon pour la suite !... 🍂🍁 Amitiés "ℜonny" /Femme/59 ans/ Alsace/ France

[@KateHacks]

Merci Ronny 😊

[@Elo-gh5dh]

Coucou shoopie 👍 super je vais essayer d'en faire aussi c'est très bien expliqué merci Kate 😘😘😘😘

[@henribuenavida4579]

Superbe vidéo ! C’est clair et précis et d’une simplicité surprenante ! Merci pour tous ces détails et surtout pour tous ces conseils indispensables ! Je vais essayer à coup sûr !

[@KateHacks]

Merci Henri :)

[@fadelatahert4564]

Merci kate pour toutes les excplications que vous nous donnez

[@KateHacks]

Avec plaisir Fadela 😊

[@Liojen14042012]

Super vidéo est vraiment très bien expliqué. J’ai bien envie de me lancer après ça.Ça serait possible de nous faire du pain maison avec cette recette de levain 😄 merci

[@KateHacks]

Avec plaisir Jennifer :). Oui, je le vais faire bientôt dès que je trouve de la farine à pain au supermarché...c'est en rupture de stocks en ce moment.

[@vivianehallac734]

Un grand merci. Très bien expliqué 👌👌👌🍒

[@KateHacks]

Avec plaisir Viviane 🌸

[@patriciaclarke1681]

Coucou Kate, c'est génial!!! merci beaucoup pour cette recette, bisous

[@KateHacks]

Avec plaisir Patricia 🌸 bisous

[@annetteberteau8303]

Merci...c mm amusant, a faire avec les enfants et faire egalement le gateau qui va avec.....

[@KateHacks]

Avec plaisir Annette :)

[@rejeannedube4226]

Merci beaucoup Kate. Je vais essayer votre recette. Bonne journée.☀️

[@KateHacks]

Avec plaisir Réjeanne 😊

[@Assia-Asie]

Merci Kate 😊🙏 toujours au top 👍

[@KateHacks]

Avec plaisir Assia 😊

[@augustinelambrechts2854]

Très, très intéressant merci beaucoup.

[@KateHacks]

Avec plaisir Augustine :)

[@c.b.c8291]

Trop mimi shoopie!!! Excelente vídeo avec la musique! Bravo!!

[@KateHacks]

Merci Cristina 😊

[@ninibel4414]

Merci beaucoup pour cette recette vos explications sont très claires 🥀♥️👍👍

[@KateHacks]

Avec plaisir Nini 🌷

[@G6K_27]

Yeeesss🤩 Kate Hacks tu déchire 🥰 j'attendais la recette avec impatience 😋merci

[@KateHacks]

Avec plaisir Jecyka :)

[@marlenepejkert9940]

Bonjour et Merci pour cette recette ainsi une toutes les autres ☺️ J ai une question, quand on s’en sert pour du pain par exemple quel est le prorata farine / levain svp? Merci ❤️

[@KateHacks]

Avec plaisir Marlene :). Ça dépend du type de pain, la texture et le goût recherché...c'est environ 20% ou plus du poids de la farine (c'est mentionné à la fin de la vidéo). Perso, j'utilise entre 20 et 30% par rapport au poids de ma farine.

[@atouiryma156]

Un jaime avant de regarder merciiiiii tu m'inspire

[@KateHacks]

Merci Ryma :)

[@blbla7111]

Merci pour tant de générositer de partage! :-)

[@KateHacks]

Avec plaisir Denise :)

[@arar944]

Merci pour votre vidéo magnifique,mon levain sent l'alcool , ça ressemble à l'odeur du vinaigre ,est-ce normal svp?

[@janynepolet746]

Merci pour cette recette très précise ! ☺on ne peut que réussir !, 🤗😘je vais donc l'essayer 😊 Une question, peut-on l'utiliser à chaque fois qu'une recette précise levure boulangère, brioches et gâteaux compris ???🤔

[@KateHacks]

Avec plaisir Janyne 😊. Oui, vous l'utilisez pour remplacer la levure boulangère dans vos recettes mais il faut aimer le goût du levain. Ne pas l'utiliser pour remplacer la levure chimique (poudre à pâte, poudre à lever) dans les gâteaux, biscuits...

[@katykat4721]

Je vais me lancer kate ....merci merci et mille merci 😍

[@KateHacks]

Avec plaisir Katy :)

[@AT-uv5lo]

Merciiii, puis je utiliser la moitié de shoopy que vous jetter pour faire un autre frère à shoopy en y rajoutant comme pour shoopy même ingrédients???

[@KateHacks]

Avec plaisir :-). Oui, vous pouvez faire un tit frère à Shoopie 😊

[@Laetistyle]

Super ! j’aimerais bien tenté vu qu’en ce moment je ne trouve plus de levure de boulangerie dans les magasins. Est-ce qu’on peut utiliser le levain avec votre recette de muffin anglais ?

[@KateHacks]

Oui, vous pouvez l'utiliser dans toutes les recettes de pain...mais il faut aimer le goût du levain.

[@nejeanoe4737]

Je fais plus simple : 200 gr de farine d'engrain T 130 ( petit épeautre ) .je suis intolérante au gluten. Eau de source tiède. Je mouille et mélange à bonne consistance. ( légère ) .je couvre. 48 heures de levée. Puis je fais un pain avec 1 kg de même farine. 24 heures 1 ère levée. Puis 2em levée 6 heures. Cuisson 40mn à 210 .puis 40mn à 180 . C'est tout. Pain réussi ! Très bon.

[@Kurenai-vr1yj]

Après que le levain est né, faut-il retirer la moitié a chaque fois qu'on le nourrie ?

[@Elo-gh5dh]

Coucou Kate, mon shoopie a moi est bien sauf que je trouve qu'il a une odeur bizarre (genre fromage😔) je ne sais pas pourquoi peut être la chaleur trop importante en ce moment ! Je le jette ? Où je continue à votre avis ? Merci gros bisous 😘

[@KateHacks]

Bonjour Elo, désolée, je viens de voir ton message. J'espère que ce ne n'est pas trop tard...C'est normal qu'il sente une odeur aigre, il faut le nourrir car il a très faim. Ne le jette pas tant qu'il est vivant. S'il est desséché, moisi, il faut le jeter. Difficile de te répondre avec plus de précision sans le voir et le sentir. Gros bisous 😘

[@Elo-gh5dh]

@@KateHacks coucou Kate, merci pour ta réponse, je l'ai jeté car j'ai eu peur d'avoir mal fait je l'avais bien nourri mais son odeur était vraiment bizarre. Je recommencerais plus tard je n'aime pas jeter mais la ! Gros bisous et merci 😘

[@tofpmr7693]

Bonjour et merci pour cette vidéo, juste une petite remarque pour la vidéo, les écritures explicatives pour le rafraîchissement en fin de tuto sont difficilements lisibles, en noir ce serait mieux je trouve. Peu importe, très bon tuto, bien expliqué, j'ai enfin réussi le mien grâce à vous.

[@KateHacks]

Avec plaisir :)

[@nicolepetitjean19]

Bonjour Kate, merci pour cette vidéo complète! J'ai fait mon levain et il est sorti TIP TOP! J'aurais 2 questions svp, le levain que je laisse sur mon plan de travail vous dite qu'il faut le nourrir de moitié de son poids en eau et farine. Une fois que j'utilise la quantité souhaitée, je peux laisser le reste sur mon plan de travail que je nourris qlq jours plus tard. Peut-il rester dehors sans frigo. Pour ma 2ème question, comment je nourris mon levain au frigo? Faut-il le sortir à l'avance qlq heures? Avec tous mes remerciements.

[@KateHacks]

Bonjour Nicole, vous pouvez le laisser sur le plan de travail si vous l'utilisez souvent et le nourrir de préférence tous les jours, 2 jours (ou si vous voyez du liquide sur le dessus, c'est qu'il a faim, il faut le nourrir). Si vous le conservez au réfrigérateur, le nourrir une fois par semaine (pas besoin de le sortir à l'avance).

[@nicolepetitjean19]

Merci beaucoup Kate pour votre réponse.!! J'ai"fait une petite bourde et tout utilisé mon levain à température ambiante. J'ai mal calculé, sans doute par manque d'expérience :-(. Pour reprendre du levain du frigo, quelle quantité me faut-il pour obtenir 150 gr. de levain?? Mille mercis à l'avance Kate

[@sophiem2192]

Bonjour. Pour éviter qu'il sèche, je mets un linge humide. Voili voilou et merci pour vos conseils. Bonne continuation

[@KateHacks]

Avec plaisir Sophie :)

[@Tim933.]

Peut ton métre de farine avec des graines pour faire un pain au graines 😁😁😁 super vidéo

[@Tim933.]

😀

[@KateHacks]

Je me disais bien que c'était une blague 😀😉

[@belia2628]

Bonjour -Le levain suffit-il a lui seul pour faire du pain ou faut il l'associer à de la levure boulangère (en moindre quantité peut-être) -comment de temps faut-il laisser levée la pâte pour la 1ere puis 2eme levée?? Merci d'avance, votre recette me motive !

[@KateHacks]

Bonjour, Q1: Le levain est généralement utilisé seul mais on peut l'utiliser avec un peu de levure si on veut écourter le temps de pousse. Q2: 1ère pousse 1h30 à température ambiante. Ensuite 8 à 10h*au réfrigérateur. C'est plus pratique de le faire le soir et de laisser reposer toute la nuit. 2ème pousse environ 1 heure à temp. ambiante. *ça peut être plus long dépendamment du goût recherché.

[@belia2628]

@@KateHacks merci Kate d'avoir pris le temps de me repondre!!! Ya plus qu'à me lancer! 👌 ❤

[@KateHacks]

Avec plaisir 😊

[@belia2628]

Autre question qui n'a rien à voir avec le levain, à quand une recette sur la conservation de longue durée de l'ail ??

[@KateHacks]

Je congèle l'ail pour le conservrer plus longtemps (vidéo dispo sur ma chaîne). Je ne conserve jamais mon ail dans de l'huile à température ambiante pour éviter une intoxication alimentaire...